第一百八十五章 鹿死谁手（1）
“不过也无所谓，既然对手是你，那么再赢一次就完事了。”
在听见白天南若无其事的发言过后，项顶天也会回怼道说。
紧接着，这个男人便回到了料理台前，也进入了最后的成菜阶段。
项顶天先是将之前被自己一分为二的冰块装箱，随后又利用手头上盖有纱布的漏勺将炖锅内滚热的鸡汤汤汁过滤后用小容器盛饭后置入冰块内迅速冷却。
炖锅内的鸡汤温度足足有七八十摄氏度之高，如果直接盛盘后装入白菜，将会瞬间破坏白菜的完整结构，因此必须稍事冷却后再行放入白菜，进行二次加热。
鸡汤冷却的差不多了的时候，项顶天这才伸手从冰堆中寻找到了几片事先被冷藏过的白菜，随后起了一口油锅，将自己筛选好的白菜片一次性丢入锅中进行滑油。
而到了这种时候，项顶天接下来会展示些什么，已经无需赘述了。
其实先前评委席上的评委们所分析的不错，项顶天接下来所要推出的菜品正是大名鼎鼎的‘开水白菜’。
‘开水白菜’名为开水炖白菜，其实是特指用清澈的高汤进行蒸煮后的白菜，而非单纯如同名字所示那般简单。
‘开水’意指高汤的澄澈程度，越是澄澈的高汤，代表其制作水准越高，完成后的开水白菜的评级口感也会达到极致。
开水白菜，是一道八大传统菜系中锦城菜的代表菜品，曾经多次被选为国宴名菜，历年来，曾有无数名厨师在后续过程中对这道菜进行过相应的研发和加工，以至于整道菜能够抵达的所有口味领域都已经被挖掘了出来，没有什么新颖性可言。
简而言之，就是项顶天所做的这道用极品鸡肉高汤所烹制出的开水白菜如果没有什么创新的地方的话，那么换成成其他一名同等实力的厨师前来烹饪，也能够将其原原本本地复制，口感丝毫不差。
这种制作工艺复杂，口感极佳的名菜更加适合作为宴席上的压轴菜品进行推出，而由于其口感的可复制性，其实并不适合出现在竞技舞台上，作为对决用菜。
“开水白菜的味道领域明明已经被前人发掘完了，真不知道为何项顶天会犯这种低级错误。”
其中一个评委如此评价道说。
在这些评委们的眼中，一名曾经击败过八大菜系掌勺的混蛋是压根就看不上传统菜系的招牌菜的，更别提亲自试做了。
可任谁都未曾想到项顶天这家伙的脸皮居然厚到了这种地步，甚至不惜将自己以前视为糟粕的料理重新呈现出来供人品尝。
其实这倒也无所谓，毕竟台上的这几名评委，倒是没有谁是出自锦城菜系的，因此也无需顾及的太多，直接根据端上来的菜品打分就完事了。
但倘若评委内有一人是来自锦城菜系的人的话，是无论如何都不会品尝项顶天所做的这道‘开水白菜’的。
毕竟一旦承认这名邪魔外道的厨师所做出来的‘开水白菜’的口感超越了锦城菜系内现存的‘开水白菜’做法最佳的口感，那么就意味着锦城菜系的地位将完全足以会被对方取而代之。
而身为‘厨魔’的项顶天之所以有信心端出这道菜品出来，则决计是有着必胜的把握的，根本不会坐视被人压一的可能性的出现。
不过这些也都只是评委们间达成共识的某些揣测，算不得是对接下来的那道‘开水白菜’进行了完整的分析。
再加上对方根本就是全程使用了含有致幻毒素的违禁食材做菜，能不能够得到叶成安先生的认可后被允许品尝都还说不准呢。
观众席上。
与评审席上的一片肃穆不同，观众席内就坐的旁观者们在瞧见项顶天进入收尾阶段后都又热闹地开始议论纷纷起来。
这些坐在观众席上的人，绝大多数都是没有经历过当初那场黑暗料理界席卷全料理界的风暴了的，因此对于黑暗料理界厨师烹制出的美食十分憧憬。
项顶天究竟会做出些什么？
观众席上这些尚未离去的旁观者们从一开始就都抱有着深刻的期待着的，但却没想到对方最终所做出的居然会是‘开水白菜’这样一道平平无奇的菜品！
“果然，还是有所保留么？”
看台上身着华服的少年在观摩了项顶天全程的表现后皱了皱眉，评价道说。
身为华夏国国内最顶级烹饪学院内的学三学生，姜承几乎可以说在这些年里阅览遍了国内大大小小的美食食谱和图鉴，对于八大菜系衍生出的无数种流派的烹饪方式都如数家珍。
在这种情况下，唯一能够使得坐在观众席位上的姜承稍微保持新鲜感的事便是黑暗料理界内那些不为人知的神秘烹调方式了。
可是没想到身为黑暗料理界的厨师，项顶天居然全程使用一些稀疏平常的烹饪手法就这样做出了一份十分地道的锦城菜招牌菜出来，不禁令人大跌眼界，意兴阑珊。
不过话又说话来，对方面对着的可是以叶成安为首的华夏料理界内最顶级的美食评审团啊，难道即便这样，项顶天也觉得无需动用自己的真实实力么？
难不成，其中另有蹊跷？
姜承又想。
在见识过了黑暗料理界之前派出七号厨师进行捣乱的那场险恶阴谋过后，即使等会局面再度发生反转，想必姜承也是不会表现出太大的动摇出来。
虽说自己希望一睹黑暗料理界风采的小小愿望完全落空掉了，但白天南那边开展则着实使得姜承出乎意料了许多。
就在白天南将白色小球丢入炖锅之后，那些小炖锅内颜色各异的汤料则开始逐渐发生了些细微的变化。
酒曲，一种酿酒工序中必备的原料，这种能够在酿酒过程中能够发挥巨大作用的原料，但如果是用于做菜的话，能够依靠其所烹制的菜肴却是少之又少，在千年来流传下来的名菜谱内屈指可数。
而白天南此刻所尝试的，饱读菜谱的姜承却也完全无法猜透。
在听见白天南若无其事的发言过后，项顶天也会回怼道说。
紧接着，这个男人便回到了料理台前，也进入了最后的成菜阶段。
项顶天先是将之前被自己一分为二的冰块装箱，随后又利用手头上盖有纱布的漏勺将炖锅内滚热的鸡汤汤汁过滤后用小容器盛饭后置入冰块内迅速冷却。
炖锅内的鸡汤温度足足有七八十摄氏度之高，如果直接盛盘后装入白菜，将会瞬间破坏白菜的完整结构，因此必须稍事冷却后再行放入白菜，进行二次加热。
鸡汤冷却的差不多了的时候，项顶天这才伸手从冰堆中寻找到了几片事先被冷藏过的白菜，随后起了一口油锅，将自己筛选好的白菜片一次性丢入锅中进行滑油。
而到了这种时候，项顶天接下来会展示些什么，已经无需赘述了。
其实先前评委席上的评委们所分析的不错，项顶天接下来所要推出的菜品正是大名鼎鼎的‘开水白菜’。
‘开水白菜’名为开水炖白菜，其实是特指用清澈的高汤进行蒸煮后的白菜，而非单纯如同名字所示那般简单。
‘开水’意指高汤的澄澈程度，越是澄澈的高汤，代表其制作水准越高，完成后的开水白菜的评级口感也会达到极致。
开水白菜，是一道八大传统菜系中锦城菜的代表菜品，曾经多次被选为国宴名菜，历年来，曾有无数名厨师在后续过程中对这道菜进行过相应的研发和加工，以至于整道菜能够抵达的所有口味领域都已经被挖掘了出来，没有什么新颖性可言。
简而言之，就是项顶天所做的这道用极品鸡肉高汤所烹制出的开水白菜如果没有什么创新的地方的话，那么换成成其他一名同等实力的厨师前来烹饪，也能够将其原原本本地复制，口感丝毫不差。
这种制作工艺复杂，口感极佳的名菜更加适合作为宴席上的压轴菜品进行推出，而由于其口感的可复制性，其实并不适合出现在竞技舞台上，作为对决用菜。
“开水白菜的味道领域明明已经被前人发掘完了，真不知道为何项顶天会犯这种低级错误。”
其中一个评委如此评价道说。
在这些评委们的眼中，一名曾经击败过八大菜系掌勺的混蛋是压根就看不上传统菜系的招牌菜的，更别提亲自试做了。
可任谁都未曾想到项顶天这家伙的脸皮居然厚到了这种地步，甚至不惜将自己以前视为糟粕的料理重新呈现出来供人品尝。
其实这倒也无所谓，毕竟台上的这几名评委，倒是没有谁是出自锦城菜系的，因此也无需顾及的太多，直接根据端上来的菜品打分就完事了。
但倘若评委内有一人是来自锦城菜系的人的话，是无论如何都不会品尝项顶天所做的这道‘开水白菜’的。
毕竟一旦承认这名邪魔外道的厨师所做出来的‘开水白菜’的口感超越了锦城菜系内现存的‘开水白菜’做法最佳的口感，那么就意味着锦城菜系的地位将完全足以会被对方取而代之。
而身为‘厨魔’的项顶天之所以有信心端出这道菜品出来，则决计是有着必胜的把握的，根本不会坐视被人压一的可能性的出现。
不过这些也都只是评委们间达成共识的某些揣测，算不得是对接下来的那道‘开水白菜’进行了完整的分析。
再加上对方根本就是全程使用了含有致幻毒素的违禁食材做菜，能不能够得到叶成安先生的认可后被允许品尝都还说不准呢。
观众席上。
与评审席上的一片肃穆不同，观众席内就坐的旁观者们在瞧见项顶天进入收尾阶段后都又热闹地开始议论纷纷起来。
这些坐在观众席上的人，绝大多数都是没有经历过当初那场黑暗料理界席卷全料理界的风暴了的，因此对于黑暗料理界厨师烹制出的美食十分憧憬。
项顶天究竟会做出些什么？
观众席上这些尚未离去的旁观者们从一开始就都抱有着深刻的期待着的，但却没想到对方最终所做出的居然会是‘开水白菜’这样一道平平无奇的菜品！
“果然，还是有所保留么？”
看台上身着华服的少年在观摩了项顶天全程的表现后皱了皱眉，评价道说。
身为华夏国国内最顶级烹饪学院内的学三学生，姜承几乎可以说在这些年里阅览遍了国内大大小小的美食食谱和图鉴，对于八大菜系衍生出的无数种流派的烹饪方式都如数家珍。
在这种情况下，唯一能够使得坐在观众席位上的姜承稍微保持新鲜感的事便是黑暗料理界内那些不为人知的神秘烹调方式了。
可是没想到身为黑暗料理界的厨师，项顶天居然全程使用一些稀疏平常的烹饪手法就这样做出了一份十分地道的锦城菜招牌菜出来，不禁令人大跌眼界，意兴阑珊。
不过话又说话来，对方面对着的可是以叶成安为首的华夏料理界内最顶级的美食评审团啊，难道即便这样，项顶天也觉得无需动用自己的真实实力么？
难不成，其中另有蹊跷？
姜承又想。
在见识过了黑暗料理界之前派出七号厨师进行捣乱的那场险恶阴谋过后，即使等会局面再度发生反转，想必姜承也是不会表现出太大的动摇出来。
虽说自己希望一睹黑暗料理界风采的小小愿望完全落空掉了，但白天南那边开展则着实使得姜承出乎意料了许多。
就在白天南将白色小球丢入炖锅之后，那些小炖锅内颜色各异的汤料则开始逐渐发生了些细微的变化。
酒曲，一种酿酒工序中必备的原料，这种能够在酿酒过程中能够发挥巨大作用的原料，但如果是用于做菜的话，能够依靠其所烹制的菜肴却是少之又少，在千年来流传下来的名菜谱内屈指可数。
而白天南此刻所尝试的，饱读菜谱的姜承却也完全无法猜透。
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