第二十一章 准备‘五色’
五色糯米饭的做法虽然简单，但对食材的要求极为苛刻，需要用到优质糯米、红蓝草、黄花草以及枫叶。
这其中，又以红蓝草最为特殊，一种叶片稍长的，是紫色汁液，另一种叶片稍圆的，则是红色汁液。若是不小心混淆，那么得到的颜色也不会纯正。
正因食材难寻，以至于后来不少人想出了替代办法，做出无数种翻版五色糯米饭，什么腊味呀、海鲜味呀，等等之类，充斥着现代化风味。
尽管味道不错，但久而久之以后已经很难再吃到最传统的味道了。
陈冲第一个目的地自然是菜市场。
这种菜市场看着有些脏乱差，但不可否认的是，里面的食材的确比许多大型超市更加的新鲜。
绿油油的当季蔬菜，现杀现宰的活鸡活鸭，以及那些挑着扁担，原生态的另类瓜果。
虽然来往行人大都属于叔叔阿姨，爷爷奶奶的级别，但陈冲却非常喜欢这种气氛。
远离闹市，接触最质朴、最纯粹的劳动面孔。
在路过几个售卖辣椒的摊位时，原本还在吆喝的摊贩顿时止住了声音，一个个拿出手机，有一下没一下的按动着，似乎并不想招惹陈冲。
陈冲扯了扯嘴角，黑着脸离开了此处。
上次过来买辣椒的时候，完全是一颗一颗的逐个挑选，比那些老头老太太还要有耐心！在这样强烈的对比之下，以他年轻的样貌，想不让人记住都难！
哦不，也许是记恨！
“长久下去，自己怕是要成为菜市场的公敌。”
陈冲对此也很无奈，得到‘食材鉴定术’后，总要好好利用才是，难不成..唔..占着茅坑不拉.屎？
那不是给自己找不痛快么。
在菜市场转了一圈，并没有看到辅材的身影，于是只能提着一袋品质‘7’的糯米离去。
这是菜市场最好的糯米，若想要更好，便只能去小县城或者当地农家购买，那些是没有经过处理的原生糯米。
‘食材鉴定术’虽然神奇，但也不是没有取代的办法，只要经常逛菜市场，就会积累很多经验。
就拿手中的糯米来说，很多没有购买经验的年轻人根本无法分辨糯米的优劣。
首先，挑选糯米的第一步自然是要上手摸，优质的糯米很干爽，轻轻揉搓，还带着一点粉末质感。而如果是那种摸起来很滑，握久了有粘稠感的糯米则属于劣质，是经过后期加工处理的，甚至可能有毒。
其次，优质的糯米在轻柔时不会折断，而劣质或者存放很久的则容易折断；
如果以上两种方法都还是很难分辨，那么就可以使用最后一种粗暴的方法，将糯米掰开。优质糯米掰开后有玻璃质感，劣质的则呈现粉状，这是加工都无法掩盖的差距。
当然了，这些经验终归需要时间与社会阅历的积累，不像‘巧手（残篇）’这样变态，直接作用在记忆中，收获结果。
但陈冲也明白，记忆奖励终归是记忆，它只是一种包含各种技巧与成败的经验合集，若长期搁置不用，始终会随着时间慢慢消磨掉。
所以，在买了糯米之后，他还买了许多廉价萝卜，用于闲暇时练练刀法，以免出现生疏感。
所谓孰能生巧，绝非一朝一夕之事。
离开菜市场，陈冲骑着共享单车开始寻找各种辅材。他在手机地图上搜索到了很多中药铺，挨个寻访。
红蓝草、黄花草与枫叶有医药价值，因此，用它们做出的五色糯米饭对身体健康有极大的好处，那么中药铺正是首选。
可惜的是，理想很丰满，现实很骨感。
接连去了十几家都没有任何收获，而就在他打算放弃时，中药铺的老中医给他出了个主意，说是可以去中药批发市场转转，那里种类繁多，兴许会有收获。
陈冲本就是个雷厉风行之人，既然有了线索，立刻出发！
乘坐地铁到交通枢纽公交站，接着换乘直达中药批发市场的公交车，期间耗时一个多小时才抵达目的地。
此时的日头已经西下，金灿灿的余晖将天际漂浮的白云染了个通透。
微风吹不散疲惫。
好在功夫不负有心人，脖子上全是热汗的陈冲果然在里面找到了红蓝草、黄花草与枫叶，唯一遗憾的是，这些辅材的质量并不高，最高的一株黄花草也仅仅达到‘5’的标准。
“有总比没有强，起码可以先试试味道。”陈冲随意抹了把额头的汗水，若五色糯米饭的效果确实不错，那他不介意去到这些辅材的产地多买一些品质好的回来。
……
陈冲回到餐馆的时候，已经接近七点左右。本来按照常理，这个时间点差不多到了餐饮行业的黄金时间中后期。
只是由于美食街的位置处于众多大学与商圈附近，因此正常的黄金时间反而向后推迟了不少，差不多要八点过才会迎来就餐高峰。
将黑板摆在门口，打开招牌上的照明，兴致勃勃的进入厨房。
“五色糯米饭是极其传统的美食，完全用纯天然的植物做染料，绿色的枫叶能够染出黑色，两种红蓝草可以染出紫色与红色，黄花草则用来染出黄色，加上糯米本身的白色，刚好五种颜色。”
光是想到五彩缤纷的颜色，陈冲就忍不住咽了咽口水，当下赶紧将红蓝草拿出来仔细分类，免得稍后制作出来的染料成为杂色。
正如记忆配方中提到的一样，五色糯米饭虽然简单，但想要完美提炼各种染料却相当的费时费力，
并且，有些工序还要运用化学知识！
就拿枫叶来说，枫叶中含有丰富的‘鞣酸’，在高温下，鞣酸与铁会产生化学反应，生成蓝黑色的硫酸亚铁，如此做出来的‘黑色染料’将极为正宗！
陈冲花了十几分钟才将所有材料分类、洗净，但他并不累，反而兴致勃勃。
从桌子下拿出蒜臼，这东西本来是用于捣碎大蒜之类的工具，现在却被他拿来充当捣碎枫叶之用。
咚咚咚..
别看捣碎东西这件事很简单，可当小臂持续不断的用力时，小臂肌肉会逐渐出现酸痛，并且愈演愈烈。
将枫叶充分捣碎，倒入事先准备好的干净铁盆中，加入适当量的清水开始侵泡。
这个过程很漫长，最快都要等到明天早上才会达到满意的效果。
陈冲又在厨房里找了半天，最后将目光看向了一把早已废弃的生了锈的铁菜刀。
本来他还打算找机会把菜刀扔了，免得留在厨房占地方，没想到却在此时有了妙用。
将菜刀清洗干净，然后直接扔进了侵泡枫叶的铁盆中。这是在为之后的‘化学反应’，所提前做的准备。
（未完待续..）
这其中，又以红蓝草最为特殊，一种叶片稍长的，是紫色汁液，另一种叶片稍圆的，则是红色汁液。若是不小心混淆，那么得到的颜色也不会纯正。
正因食材难寻，以至于后来不少人想出了替代办法，做出无数种翻版五色糯米饭，什么腊味呀、海鲜味呀，等等之类，充斥着现代化风味。
尽管味道不错，但久而久之以后已经很难再吃到最传统的味道了。
陈冲第一个目的地自然是菜市场。
这种菜市场看着有些脏乱差，但不可否认的是，里面的食材的确比许多大型超市更加的新鲜。
绿油油的当季蔬菜，现杀现宰的活鸡活鸭，以及那些挑着扁担，原生态的另类瓜果。
虽然来往行人大都属于叔叔阿姨，爷爷奶奶的级别，但陈冲却非常喜欢这种气氛。
远离闹市，接触最质朴、最纯粹的劳动面孔。
在路过几个售卖辣椒的摊位时，原本还在吆喝的摊贩顿时止住了声音，一个个拿出手机，有一下没一下的按动着，似乎并不想招惹陈冲。
陈冲扯了扯嘴角，黑着脸离开了此处。
上次过来买辣椒的时候，完全是一颗一颗的逐个挑选，比那些老头老太太还要有耐心！在这样强烈的对比之下，以他年轻的样貌，想不让人记住都难！
哦不，也许是记恨！
“长久下去，自己怕是要成为菜市场的公敌。”
陈冲对此也很无奈，得到‘食材鉴定术’后，总要好好利用才是，难不成..唔..占着茅坑不拉.屎？
那不是给自己找不痛快么。
在菜市场转了一圈，并没有看到辅材的身影，于是只能提着一袋品质‘7’的糯米离去。
这是菜市场最好的糯米，若想要更好，便只能去小县城或者当地农家购买，那些是没有经过处理的原生糯米。
‘食材鉴定术’虽然神奇，但也不是没有取代的办法，只要经常逛菜市场，就会积累很多经验。
就拿手中的糯米来说，很多没有购买经验的年轻人根本无法分辨糯米的优劣。
首先，挑选糯米的第一步自然是要上手摸，优质的糯米很干爽，轻轻揉搓，还带着一点粉末质感。而如果是那种摸起来很滑，握久了有粘稠感的糯米则属于劣质，是经过后期加工处理的，甚至可能有毒。
其次，优质的糯米在轻柔时不会折断，而劣质或者存放很久的则容易折断；
如果以上两种方法都还是很难分辨，那么就可以使用最后一种粗暴的方法，将糯米掰开。优质糯米掰开后有玻璃质感，劣质的则呈现粉状，这是加工都无法掩盖的差距。
当然了，这些经验终归需要时间与社会阅历的积累，不像‘巧手（残篇）’这样变态，直接作用在记忆中，收获结果。
但陈冲也明白，记忆奖励终归是记忆，它只是一种包含各种技巧与成败的经验合集，若长期搁置不用，始终会随着时间慢慢消磨掉。
所以，在买了糯米之后，他还买了许多廉价萝卜，用于闲暇时练练刀法，以免出现生疏感。
所谓孰能生巧，绝非一朝一夕之事。
离开菜市场，陈冲骑着共享单车开始寻找各种辅材。他在手机地图上搜索到了很多中药铺，挨个寻访。
红蓝草、黄花草与枫叶有医药价值，因此，用它们做出的五色糯米饭对身体健康有极大的好处，那么中药铺正是首选。
可惜的是，理想很丰满，现实很骨感。
接连去了十几家都没有任何收获，而就在他打算放弃时，中药铺的老中医给他出了个主意，说是可以去中药批发市场转转，那里种类繁多，兴许会有收获。
陈冲本就是个雷厉风行之人，既然有了线索，立刻出发！
乘坐地铁到交通枢纽公交站，接着换乘直达中药批发市场的公交车，期间耗时一个多小时才抵达目的地。
此时的日头已经西下，金灿灿的余晖将天际漂浮的白云染了个通透。
微风吹不散疲惫。
好在功夫不负有心人，脖子上全是热汗的陈冲果然在里面找到了红蓝草、黄花草与枫叶，唯一遗憾的是，这些辅材的质量并不高，最高的一株黄花草也仅仅达到‘5’的标准。
“有总比没有强，起码可以先试试味道。”陈冲随意抹了把额头的汗水，若五色糯米饭的效果确实不错，那他不介意去到这些辅材的产地多买一些品质好的回来。
……
陈冲回到餐馆的时候，已经接近七点左右。本来按照常理，这个时间点差不多到了餐饮行业的黄金时间中后期。
只是由于美食街的位置处于众多大学与商圈附近，因此正常的黄金时间反而向后推迟了不少，差不多要八点过才会迎来就餐高峰。
将黑板摆在门口，打开招牌上的照明，兴致勃勃的进入厨房。
“五色糯米饭是极其传统的美食，完全用纯天然的植物做染料，绿色的枫叶能够染出黑色，两种红蓝草可以染出紫色与红色，黄花草则用来染出黄色，加上糯米本身的白色，刚好五种颜色。”
光是想到五彩缤纷的颜色，陈冲就忍不住咽了咽口水，当下赶紧将红蓝草拿出来仔细分类，免得稍后制作出来的染料成为杂色。
正如记忆配方中提到的一样，五色糯米饭虽然简单，但想要完美提炼各种染料却相当的费时费力，
并且，有些工序还要运用化学知识！
就拿枫叶来说，枫叶中含有丰富的‘鞣酸’，在高温下，鞣酸与铁会产生化学反应，生成蓝黑色的硫酸亚铁，如此做出来的‘黑色染料’将极为正宗！
陈冲花了十几分钟才将所有材料分类、洗净，但他并不累，反而兴致勃勃。
从桌子下拿出蒜臼，这东西本来是用于捣碎大蒜之类的工具，现在却被他拿来充当捣碎枫叶之用。
咚咚咚..
别看捣碎东西这件事很简单，可当小臂持续不断的用力时，小臂肌肉会逐渐出现酸痛，并且愈演愈烈。
将枫叶充分捣碎，倒入事先准备好的干净铁盆中，加入适当量的清水开始侵泡。
这个过程很漫长，最快都要等到明天早上才会达到满意的效果。
陈冲又在厨房里找了半天，最后将目光看向了一把早已废弃的生了锈的铁菜刀。
本来他还打算找机会把菜刀扔了，免得留在厨房占地方，没想到却在此时有了妙用。
将菜刀清洗干净，然后直接扔进了侵泡枫叶的铁盆中。这是在为之后的‘化学反应’，所提前做的准备。
（未完待续..）
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