第二百二十四章 家乡菜之锅包鸡柳 送吴刚解小儿饥饿
万尚志收回思绪，目光静静地落在眼前这柄锋无上，
锋无是当世罕见名刀，用料珍惜，据说邵天宜所言，是用一块天外陨铁打造的一套刀具其中之一把。所以才让邵天宜一眼看中，同莫耐尔比较了厨艺最后赢得了另一把，便是之前莫耐尔帐中缺失的那一把。
好好的一套刀具，让万尚志、邵天宜俩兄弟生生拆开，倒叫人不知说什么才好。
万尚志散去脑子里乱七八糟的想法，执刀感受掌心的重量，一颗心出奇地平静下来。他站起身，回到了厨房。
迈进厨房，万尚志走到水盆旁边洗了洗刀，水珠顺成水流从刀身滑落，片滴不沾刀身。拎起清理好的鸡胸肉，万尚志手握锋无切地很稳，一步一步的，似是初学厨艺练习切墩的学徒。
屋外细雪飘飘，屋内炉火燥燥，锅中鸡汤沸腾而发出咕咚，菜板上响起轻微的哚哚声，万尚志本因多日赶路而有少许疲惫，突然之间只觉得精神焕发，头脑一片清明。
切鸡胸肉的手似乎都带着慢动作，眼睛极其精准地发现鸡胸肉上的纹理，再根据肉质本身及烹饪所需而改变行刀方法。
周遭似有点点光芒环绕，万尚志没甚在意，继续着手上的动作。
两大块地鸡胸肉很快被切成许多地细长肉条。
万尚志端来先前配比好的腌料，用筷子将鸡胸肉在其中打一个转，细条上便裹满了泥泞的粉浆。
抱了些堆碎在墙角的柴火，万尚志将另一灶台点燃。他看了看大锅又看了看油罐，抬起油罐往锅里倒了小半个底儿，油罐便少了一小半。
见状，万尚志无奈，又往其中倒了小半灌油，这时锅内的油才能勉强莫过鸡柳。
静静地瞪了半晌，万尚志伸下沾了些面糊的筷子试了下油温，发现油温正好，便使着筷子逐一夹起鸡柳往锅中下，下之前还要在面糊碗上点几下，尽量将鸡柳上的面糊甩脱，以免薄厚不一而影响口感和味道。
筷子携着鸡柳深入油锅，随着滋啦滋啦声响从锅底冒出大量细密的泡泡后，鸡柳形状已定，万尚志便松开筷子去挟另一块，如此反复操作，直到看着颜色差不多了，万尚志才逐一将鸡柳夹出装盘，
白净的盘子装满了细长的鸡柳，鸡柳上闪烁着荧光一般的光芒，那是腌料里挂上的糖浆。鸡柳皮色似覆着晶芒的棕红，味道闻上去没什么特别的，一股油炸食品的油味。
万尚志夹了一根在嘴里尝尝，嗯，手艺没退步，还是那般脆嫩香甜，越咀嚼越有味，只不过好像腌制的时间不是太够，味道上淡了那么一丁点。
万尚志没甚在意，从碗柜里取出了小碟，将锅包鸡柳往小碟里面分了小半，各自盖上了合适的盖子，以免凉了后味道差了点。
拾到完锅包鸡柳，万尚志刷了锅准备做下一道菜，却正巧看到菜篮旁边的枸杞之类养生的东西，他毫不客气的切了些蘑菇，又抓了小把枸杞，一同扔到了锅里。
万尚志取来鸡蛋与豆腐，豆腐块头很大，他用锋无将豆腐切成方形薄厚适中的片，又打了几个鸡蛋搅拌开来，把豆腐放在蛋液里裹了那么一裹，看了看锅中大把的油，他有些心疼便没换油，将裹满蛋液的豆腐扔到锅里炸了起来。
待豆腐外边的蛋液炸的金黄酥脆，万尚志将豆腐摆在一旁备用，清理了油锅，又倒了少许的油，加入些辣酱、黄豆酱并倒入少许水炒匀了，这才将豆腐扔进锅中翻炒起来。
很快，金黄的豆腐表皮沾满了红油光亮的酱汁，万尚志盛盘装出，酱汁在盘中散出诱人的行装，豆腐块埋藏在酱料中的豆豉、辣椒当中，似乎着心隐藏，筷子拨动杂物寻找时，别有一番自在乐趣。
万尚志正收拾着用过的锅碗，忽闻临侧酒店有些动静，似乎是有人在敲门，忙擦干手上水渍往那边赶去。推开厨房门，绕开堆了一地给马儿的草料，果然见阳光映照下，有一壮大的影子落在门框中的纸上。
万尚志从柜台里掏出钥匙解了锁，推开门，吴刚正一脸笑意地看着自己。
“小哥可做好了那、那……”
“锅包鸡柳。”万尚志提醒道。
“对，锅包鸡柳！”吴刚得了提醒，流畅地叫出了菜名，随后眼中泛着喜色地问道：“可否做完了？”
万尚志点点头，在后者欣喜的目光中抬眼看了看天色，“才这么早，吴刚大哥就休息了？”
吴刚腼腆道：“都卖完了，自是提前收摊，只来你这儿看看吃食。”
总是将人这样堵在门口不大好，万尚志让开身子，“吴刚大哥且先进屋来吧，站在门口说话不是那个意思。”
吴刚恍然大悟一般，“你说的对，是我考虑不周了，担心为王老板惹上骂名。”随后顺着让开的路走进了店内。
万尚志随即关上门，以免朝中再来什么人作对砸了店铺。他看了看店中落满灰尘的座椅，便动身搬出了柜台后面那个他最近擦过的凳子，让给吴刚坐下。
吴刚忙推辞，万尚志却说自己还有东西要处理，只能委屈吴刚等一会儿，怕站着累到所以才找来个凳子，若吴刚不受也只能站着等，因为院内未经王旺同意，他不能私自放他进去参观。
吴刚终于坐了下去。万尚志打了个招呼，迅速返回厨房。他打开熬煮的鸡汤锅盖，一股水蒸气热浪般从锅中喷涌出来，随后鲜香扑鼻，万尚志稍闭了眼，以免眼睛烫痛。
他从杂货间拾到出个食盒，将那小碟锅包鸡柳放进去，又盛了一碗鸡汤并半只鸡——毕竟鸡汤里的鸡肉并不是用来吃的。最后盛了一小碗炒脆皮豆腐，这才拎着食盒往酒店那处走。
吴刚在里面没等多久，可一直处于寂静当中，又是在别人家里，他总有些不安，便觉得度日如年般。想起家中小子挑食瘦得皮包骨一般，明明自家是肉铺，小儿却瘦的跟饥民一样，吴刚更加烦躁了。
他的大手互相搓捻，虎口上和指头上有着一层厚厚的老茧。
好在脚步接近，连着院子的门被推开，万尚志提着食盒走了进来。
吴刚忙站了起来迎接过去。
万尚志将食盒推给吴刚，“喏，都是我做的菜，如果不嫌弃便一并拿回家吃吧。”
锋无是当世罕见名刀，用料珍惜，据说邵天宜所言，是用一块天外陨铁打造的一套刀具其中之一把。所以才让邵天宜一眼看中，同莫耐尔比较了厨艺最后赢得了另一把，便是之前莫耐尔帐中缺失的那一把。
好好的一套刀具，让万尚志、邵天宜俩兄弟生生拆开，倒叫人不知说什么才好。
万尚志散去脑子里乱七八糟的想法，执刀感受掌心的重量，一颗心出奇地平静下来。他站起身，回到了厨房。
迈进厨房，万尚志走到水盆旁边洗了洗刀，水珠顺成水流从刀身滑落，片滴不沾刀身。拎起清理好的鸡胸肉，万尚志手握锋无切地很稳，一步一步的，似是初学厨艺练习切墩的学徒。
屋外细雪飘飘，屋内炉火燥燥，锅中鸡汤沸腾而发出咕咚，菜板上响起轻微的哚哚声，万尚志本因多日赶路而有少许疲惫，突然之间只觉得精神焕发，头脑一片清明。
切鸡胸肉的手似乎都带着慢动作，眼睛极其精准地发现鸡胸肉上的纹理，再根据肉质本身及烹饪所需而改变行刀方法。
周遭似有点点光芒环绕，万尚志没甚在意，继续着手上的动作。
两大块地鸡胸肉很快被切成许多地细长肉条。
万尚志端来先前配比好的腌料，用筷子将鸡胸肉在其中打一个转，细条上便裹满了泥泞的粉浆。
抱了些堆碎在墙角的柴火，万尚志将另一灶台点燃。他看了看大锅又看了看油罐，抬起油罐往锅里倒了小半个底儿，油罐便少了一小半。
见状，万尚志无奈，又往其中倒了小半灌油，这时锅内的油才能勉强莫过鸡柳。
静静地瞪了半晌，万尚志伸下沾了些面糊的筷子试了下油温，发现油温正好，便使着筷子逐一夹起鸡柳往锅中下，下之前还要在面糊碗上点几下，尽量将鸡柳上的面糊甩脱，以免薄厚不一而影响口感和味道。
筷子携着鸡柳深入油锅，随着滋啦滋啦声响从锅底冒出大量细密的泡泡后，鸡柳形状已定，万尚志便松开筷子去挟另一块，如此反复操作，直到看着颜色差不多了，万尚志才逐一将鸡柳夹出装盘，
白净的盘子装满了细长的鸡柳，鸡柳上闪烁着荧光一般的光芒，那是腌料里挂上的糖浆。鸡柳皮色似覆着晶芒的棕红，味道闻上去没什么特别的，一股油炸食品的油味。
万尚志夹了一根在嘴里尝尝，嗯，手艺没退步，还是那般脆嫩香甜，越咀嚼越有味，只不过好像腌制的时间不是太够，味道上淡了那么一丁点。
万尚志没甚在意，从碗柜里取出了小碟，将锅包鸡柳往小碟里面分了小半，各自盖上了合适的盖子，以免凉了后味道差了点。
拾到完锅包鸡柳，万尚志刷了锅准备做下一道菜，却正巧看到菜篮旁边的枸杞之类养生的东西，他毫不客气的切了些蘑菇，又抓了小把枸杞，一同扔到了锅里。
万尚志取来鸡蛋与豆腐，豆腐块头很大，他用锋无将豆腐切成方形薄厚适中的片，又打了几个鸡蛋搅拌开来，把豆腐放在蛋液里裹了那么一裹，看了看锅中大把的油，他有些心疼便没换油，将裹满蛋液的豆腐扔到锅里炸了起来。
待豆腐外边的蛋液炸的金黄酥脆，万尚志将豆腐摆在一旁备用，清理了油锅，又倒了少许的油，加入些辣酱、黄豆酱并倒入少许水炒匀了，这才将豆腐扔进锅中翻炒起来。
很快，金黄的豆腐表皮沾满了红油光亮的酱汁，万尚志盛盘装出，酱汁在盘中散出诱人的行装，豆腐块埋藏在酱料中的豆豉、辣椒当中，似乎着心隐藏，筷子拨动杂物寻找时，别有一番自在乐趣。
万尚志正收拾着用过的锅碗，忽闻临侧酒店有些动静，似乎是有人在敲门，忙擦干手上水渍往那边赶去。推开厨房门，绕开堆了一地给马儿的草料，果然见阳光映照下，有一壮大的影子落在门框中的纸上。
万尚志从柜台里掏出钥匙解了锁，推开门，吴刚正一脸笑意地看着自己。
“小哥可做好了那、那……”
“锅包鸡柳。”万尚志提醒道。
“对，锅包鸡柳！”吴刚得了提醒，流畅地叫出了菜名，随后眼中泛着喜色地问道：“可否做完了？”
万尚志点点头，在后者欣喜的目光中抬眼看了看天色，“才这么早，吴刚大哥就休息了？”
吴刚腼腆道：“都卖完了，自是提前收摊，只来你这儿看看吃食。”
总是将人这样堵在门口不大好，万尚志让开身子，“吴刚大哥且先进屋来吧，站在门口说话不是那个意思。”
吴刚恍然大悟一般，“你说的对，是我考虑不周了，担心为王老板惹上骂名。”随后顺着让开的路走进了店内。
万尚志随即关上门，以免朝中再来什么人作对砸了店铺。他看了看店中落满灰尘的座椅，便动身搬出了柜台后面那个他最近擦过的凳子，让给吴刚坐下。
吴刚忙推辞，万尚志却说自己还有东西要处理，只能委屈吴刚等一会儿，怕站着累到所以才找来个凳子，若吴刚不受也只能站着等，因为院内未经王旺同意，他不能私自放他进去参观。
吴刚终于坐了下去。万尚志打了个招呼，迅速返回厨房。他打开熬煮的鸡汤锅盖，一股水蒸气热浪般从锅中喷涌出来，随后鲜香扑鼻，万尚志稍闭了眼，以免眼睛烫痛。
他从杂货间拾到出个食盒，将那小碟锅包鸡柳放进去，又盛了一碗鸡汤并半只鸡——毕竟鸡汤里的鸡肉并不是用来吃的。最后盛了一小碗炒脆皮豆腐，这才拎着食盒往酒店那处走。
吴刚在里面没等多久，可一直处于寂静当中，又是在别人家里，他总有些不安，便觉得度日如年般。想起家中小子挑食瘦得皮包骨一般，明明自家是肉铺，小儿却瘦的跟饥民一样，吴刚更加烦躁了。
他的大手互相搓捻，虎口上和指头上有着一层厚厚的老茧。
好在脚步接近，连着院子的门被推开，万尚志提着食盒走了进来。
吴刚忙站了起来迎接过去。
万尚志将食盒推给吴刚，“喏，都是我做的菜，如果不嫌弃便一并拿回家吃吧。”
转码声明：以上内容基于搜索引擎转码技术对网站内容进行转码阅读，自身不保存任何数据，请您支持正版