28.爷爷的手艺
时间过得真快，一下到了农历腊月二十三，是合肥传统的“小年”节日。
从这一天起，人们开始加快脚步，准备迎接新年的到来，祭灶是这一天里最为重要的节庆活动。
祭灶，是一种古老的习俗，即送灶神升天的祭典。灶神，也称灶王爷、灶官、灶菩萨。现在仪式虽然淡化了，但风俗依旧。
按照惯例，夏之光今天要去爷爷奶奶家过小年。吃过早饭，夏之光就出门了。爷爷奶奶有在公园晨练的习惯，一般起床都早。
妈妈会等爸爸下班后再一起过去。
夏之光喜欢和爷爷奶奶呆一起。小的时候，最喜欢听爷爷奶奶讲一些传说故事和风俗人情，有趣极了。
爷爷奶奶说他们年轻祭灶的时候，要在灶前贴一两只灶神升天时骑的纸马，并用糕饼、酒果、麦芽糖等作为祭品。
有的人家宰杀公鸡，鸡头鸡尾的毛不褪，算是马髻马尾，公鸡被当作灶菩萨的坐骑。
祭祀完了后，将旧的灶神像揭下，等到除夕夜，再焚香“接灶”，在灶前贴一张新的灶神像。
小的时候，夏之光吵着出去玩。奶奶怕外面风雪大，天气寒冷，就把夏之光抱在怀里，跟他讲祭灶的故事。
传说每年腊月二十三这一天晚上，灶神都要返回天宫，向玉皇大帝汇报每家每户这一年的功过，灶神相当于玉皇大帝派来的“特使”。
灶神对这一家庭的评价好坏就会严重影响到玉帝的赏罚奖惩，直接关系到这个家庭的祸福，绝非小事。因此，祭灶仪式都会非常隆重而虔诚，在灶王爷上天之前，必须好好款待。
为“堵”住灶王爷的嘴，房主要用三招。
一是混淆视听，传说家中的蜘蛛网、垃圾等都是灶王爷在记账，所以演变出“扫尘”的风俗，就是要毁掉灶王爷的“账本”。
二是糖衣炮弹。百姓有一句口头禅，“灶菩萨上西天，好话多说。”备上红枣糕点，糖饼子也不可少，用糖饼把灶王爷的嘴抹上，让他不要在玉皇大帝面前说坏话。
最后一招是送上一程。杀公鸡、杀鱼、点灶，将各类供品一一摆放在厨房靠烟囱灶台上。
传说灶王爷到天庭是骑马，所以马料必须也要备好。把稻草剪成一寸长，拌上麦穗，装在盘子或笆斗里，等到太阳即将落山时，到院子里把这些撒掉，作为灶王爷坐骑的“草料”，同时口中念念有词：“灶神菩萨上西天，咕咕咕。”“咕咕咕”即唤马的声音。
奶奶是讲故事的高手，那些风俗趣谈、民间传说，她都能信口拈来，也能让小小的孩子心甘情愿呆在家里。
当然，现在传统的祭灶形式已经逐渐淡化了。但过小年、祭灶的风俗习惯依旧代代相传，祭灶特有的糖饼、糕点等传统小甜食，为人们增添了节日的甜美和欢乐，民俗的传承更表达着人们对来年幸福平安生活的期盼。
爷爷奶奶见夏之光来了，高兴得喜出望外。孙子是自己从小看着长大的，小时候特别活泼可爱，长大后懂事孝顺，虽然学习忙，也经常打电话问候老人。
爷爷眉开眼笑地跟孙子说：“太好了，我跟你奶奶准备等会就去城隍庙逛庙会，你小时候最爱去城隍庙玩了。”
爷爷不说，自己差点都没想起来，自从上了初中后，学习任务比以前重了很多，很久没去城隍庙了，只依稀记得人头攒动的样子。
夏之光带着爷爷奶奶乘坐地铁，很快就到城隍庙了。
一路上，爷爷嘴里念叨着：“现在的交通真是发达，我们以前坐公交车来，一站一站地停靠，来一趟要个把小时。”
奶奶也点头称是，“现在老骨头一把，都没精力折腾了。不像以前，就算坐公交，也经常来转转看。”
三人下了地铁，径直朝城隍庙走去。奶奶腿脚不方便，夏之光一路搀扶着走，爷爷一向精神矍铄、健步如飞。
城隍庙，具有悠久的历史。1051年，为纪念首任庐州府知府孙觉始建城隍庙，属于皖江古典园林，徽州古建筑风格。错落有致的马头墙，一排排镂空木格花窗，精致的砖雕门罩，木雕檐条、雀替、楼层栏板......
城隍大庙大殿中央“端坐”着庐州府城隍庙供奉的首任城隍孙觉。两侧墙面彩绘画生动呈现合肥六位知府出巡场景。大殿后侧空间展示出巡道具，墙面创作“蜀山淝水”景画，地方特色浓郁。
东侧厢房，依照六十甲子殿的规格，有序供奉六十尊甲子岁神。六十甲子是中国人民早期的发明创造，其古老的用途是纪年、纪月、纪日、纪时。
西侧厢房供奉文、武财神，两侧墙面设置艺术展板，展示文、武财神的故事传说。
大殿正对面，城隍庙老戏台上传来了庐剧腔。
演员们时而唱腔优美，时而莲步轻挪，时而风趣幽默，他们唱、念、做、打，有板有眼，生动地演绎着一个个故事，传神地展现出包公、刘铭传等历史名人的风采。
爷爷奶奶津津有味地跟着哼唱了一会，又接着往前走。
东侧二楼增设的庐州历史文化展示馆里，以蜡像、雕塑、照片等形式综述了合肥历史文化、老城文化，重点介绍府庙文化、淮军文化，以及龚鼎孳家族、李鸿章家族、段祺瑞家族和张树声家族的渊源。
爷爷一路观光，兴致颇高，时不时地还跟夏之光解说着。奶奶虽然精神不如爷爷，但有夏之光的搀扶着，也看得津津有味。
三人来到“龙门巷”蜡像处，描述的是1912年，张家举家离开合肥迁往上海，穿过龙门巷的场景。从现场的蜡像展示和文字介绍可以看出，当时，现代史上著名的张家四姐妹中只有三个，小的还没有出生，大的才五岁，展示的人物栩栩如生。
还有“龚万巷”等街巷场景，让人如身临其境。
“合肥街巷文化也是非常有趣的。我年轻的时候穿街走巷做些手艺活，什么人民巷、梨花巷，还有拱辰街、二里街，大街小巷我到处吆喝：磨剪子来，戗菜刀……”
爷爷说起年轻时的事，总是兴致勃勃，仿佛三天三夜也说不完。
“年轻时候，我骑着自行车，扛一条一米多长的木板凳，在长凳的一头固定两块磨刀石，一块是粗砂石的，用来粗磨，一块是细油石，用来最后的打磨抛光。凳子腿上再绑着个盛水的铁罐，里面有一个刷子，在磨刀时用它往磨刀石上撩水，别小看这，可以起冷却润滑作用。凳子腿上还挂着个帆布兜子，里面装着锤子、戗刀、抹布等工具……”
奶奶笑着说：“老头子，你平时跟我说说就罢了，你跟孙子说，他们年轻人哪喜欢听这些。”
夏之光也笑了，“不，我挺爱听你们讲那时候的事，特别有趣。”
爷爷得意极了，不停地晃动着右手，嘴里念叨着：“看，真是我好孙子，他就爱听我的。你们别小看磨刀这一行，它既要有体力，又要有技术。你看剪子有各种各样的：有长有短，有宽有窄，有圆头有尖头；有理发的、有修剪树枝的、有剪裁布料的。刀也是五花八门，有切菜的、砍柴的、裁纸的、杀猪的。
我们磨刀人得懂不同类型刀剪的特点和用途，熟悉怎么开磨、怎么戗刀刃、怎么抛光等等。否则磨不光亮、刃不锋利，你怎么交给主顾啊？何况那些主妇们还围着看，立等取走呢。
我们干起活儿来都是骑马的姿势，双腿跨在凳子上，手捏刀背儿，眼盯刀刃儿，先在砂石上粗磨，再用滑腻的油石细磨，边磨边刷水，不时地拿起，用手指肚在刀刃上轻划，看看锋利程度，再眯起眼，看看是否光滑平顺。磨好后用抹布擦干净，再递过些旧布，让主顾自己剪剪试试。我磨过的菜刀，那就一个好。”
爷爷就是有这个自信，奶奶也笑着说：“那时就看你手艺好，才嫁给你的。”
爷爷和夏之光都笑了。
爷爷聊起他那套活就滔滔不绝了，“如果遇见刀口太厚或没开刃的新刀，就得用戗刀戗几下。戗刀是一根一尺长的铁杆，两头为手握的扶手，中间镶一把优质钢刀，把需要戗的刃两边刮薄，再用磨刀石磨。
磨剪子比磨刀要难，因为剪子是两片，磨的时候，剪刃与磨石的角度、剪刀中轴的松紧、两片剪刃合到一起时刀尖的对齐合拢，这都是技术活儿。
刀把儿的固定钉子松了，剪子的中轴较劲，到我这儿来，我拿锤子敲敲打打，几下就全整好了。那个时候，那条街、那条巷我没去呢？我这好手艺，派不上用场了。”
说着说着，爷爷刚刚明亮的眼睛又变得落寞起来。
还是奶奶懂他，“唉呀，家里不是有三五把刀和剪子吗？够你折腾的了。还以为有年轻那会儿的好体力呀？
夏之光也说：“爷爷奶奶，你们现在就享些福，平时到处走走、看看。”
爷爷听了两人的话，若有所思地点了点头。
从这一天起，人们开始加快脚步，准备迎接新年的到来，祭灶是这一天里最为重要的节庆活动。
祭灶，是一种古老的习俗，即送灶神升天的祭典。灶神，也称灶王爷、灶官、灶菩萨。现在仪式虽然淡化了，但风俗依旧。
按照惯例，夏之光今天要去爷爷奶奶家过小年。吃过早饭，夏之光就出门了。爷爷奶奶有在公园晨练的习惯，一般起床都早。
妈妈会等爸爸下班后再一起过去。
夏之光喜欢和爷爷奶奶呆一起。小的时候，最喜欢听爷爷奶奶讲一些传说故事和风俗人情，有趣极了。
爷爷奶奶说他们年轻祭灶的时候，要在灶前贴一两只灶神升天时骑的纸马，并用糕饼、酒果、麦芽糖等作为祭品。
有的人家宰杀公鸡，鸡头鸡尾的毛不褪，算是马髻马尾，公鸡被当作灶菩萨的坐骑。
祭祀完了后，将旧的灶神像揭下，等到除夕夜，再焚香“接灶”，在灶前贴一张新的灶神像。
小的时候，夏之光吵着出去玩。奶奶怕外面风雪大，天气寒冷，就把夏之光抱在怀里，跟他讲祭灶的故事。
传说每年腊月二十三这一天晚上，灶神都要返回天宫，向玉皇大帝汇报每家每户这一年的功过，灶神相当于玉皇大帝派来的“特使”。
灶神对这一家庭的评价好坏就会严重影响到玉帝的赏罚奖惩，直接关系到这个家庭的祸福，绝非小事。因此，祭灶仪式都会非常隆重而虔诚，在灶王爷上天之前，必须好好款待。
为“堵”住灶王爷的嘴，房主要用三招。
一是混淆视听，传说家中的蜘蛛网、垃圾等都是灶王爷在记账，所以演变出“扫尘”的风俗，就是要毁掉灶王爷的“账本”。
二是糖衣炮弹。百姓有一句口头禅，“灶菩萨上西天，好话多说。”备上红枣糕点，糖饼子也不可少，用糖饼把灶王爷的嘴抹上，让他不要在玉皇大帝面前说坏话。
最后一招是送上一程。杀公鸡、杀鱼、点灶，将各类供品一一摆放在厨房靠烟囱灶台上。
传说灶王爷到天庭是骑马，所以马料必须也要备好。把稻草剪成一寸长，拌上麦穗，装在盘子或笆斗里，等到太阳即将落山时，到院子里把这些撒掉，作为灶王爷坐骑的“草料”，同时口中念念有词：“灶神菩萨上西天，咕咕咕。”“咕咕咕”即唤马的声音。
奶奶是讲故事的高手，那些风俗趣谈、民间传说，她都能信口拈来，也能让小小的孩子心甘情愿呆在家里。
当然，现在传统的祭灶形式已经逐渐淡化了。但过小年、祭灶的风俗习惯依旧代代相传，祭灶特有的糖饼、糕点等传统小甜食，为人们增添了节日的甜美和欢乐，民俗的传承更表达着人们对来年幸福平安生活的期盼。
爷爷奶奶见夏之光来了，高兴得喜出望外。孙子是自己从小看着长大的，小时候特别活泼可爱，长大后懂事孝顺，虽然学习忙，也经常打电话问候老人。
爷爷眉开眼笑地跟孙子说：“太好了，我跟你奶奶准备等会就去城隍庙逛庙会，你小时候最爱去城隍庙玩了。”
爷爷不说，自己差点都没想起来，自从上了初中后，学习任务比以前重了很多，很久没去城隍庙了，只依稀记得人头攒动的样子。
夏之光带着爷爷奶奶乘坐地铁，很快就到城隍庙了。
一路上，爷爷嘴里念叨着：“现在的交通真是发达，我们以前坐公交车来，一站一站地停靠，来一趟要个把小时。”
奶奶也点头称是，“现在老骨头一把，都没精力折腾了。不像以前，就算坐公交，也经常来转转看。”
三人下了地铁，径直朝城隍庙走去。奶奶腿脚不方便，夏之光一路搀扶着走，爷爷一向精神矍铄、健步如飞。
城隍庙，具有悠久的历史。1051年，为纪念首任庐州府知府孙觉始建城隍庙，属于皖江古典园林，徽州古建筑风格。错落有致的马头墙，一排排镂空木格花窗，精致的砖雕门罩，木雕檐条、雀替、楼层栏板......
城隍大庙大殿中央“端坐”着庐州府城隍庙供奉的首任城隍孙觉。两侧墙面彩绘画生动呈现合肥六位知府出巡场景。大殿后侧空间展示出巡道具，墙面创作“蜀山淝水”景画，地方特色浓郁。
东侧厢房，依照六十甲子殿的规格，有序供奉六十尊甲子岁神。六十甲子是中国人民早期的发明创造，其古老的用途是纪年、纪月、纪日、纪时。
西侧厢房供奉文、武财神，两侧墙面设置艺术展板，展示文、武财神的故事传说。
大殿正对面，城隍庙老戏台上传来了庐剧腔。
演员们时而唱腔优美，时而莲步轻挪，时而风趣幽默，他们唱、念、做、打，有板有眼，生动地演绎着一个个故事，传神地展现出包公、刘铭传等历史名人的风采。
爷爷奶奶津津有味地跟着哼唱了一会，又接着往前走。
东侧二楼增设的庐州历史文化展示馆里，以蜡像、雕塑、照片等形式综述了合肥历史文化、老城文化，重点介绍府庙文化、淮军文化，以及龚鼎孳家族、李鸿章家族、段祺瑞家族和张树声家族的渊源。
爷爷一路观光，兴致颇高，时不时地还跟夏之光解说着。奶奶虽然精神不如爷爷，但有夏之光的搀扶着，也看得津津有味。
三人来到“龙门巷”蜡像处，描述的是1912年，张家举家离开合肥迁往上海，穿过龙门巷的场景。从现场的蜡像展示和文字介绍可以看出，当时，现代史上著名的张家四姐妹中只有三个，小的还没有出生，大的才五岁，展示的人物栩栩如生。
还有“龚万巷”等街巷场景，让人如身临其境。
“合肥街巷文化也是非常有趣的。我年轻的时候穿街走巷做些手艺活，什么人民巷、梨花巷，还有拱辰街、二里街，大街小巷我到处吆喝：磨剪子来，戗菜刀……”
爷爷说起年轻时的事，总是兴致勃勃，仿佛三天三夜也说不完。
“年轻时候，我骑着自行车，扛一条一米多长的木板凳，在长凳的一头固定两块磨刀石，一块是粗砂石的，用来粗磨，一块是细油石，用来最后的打磨抛光。凳子腿上再绑着个盛水的铁罐，里面有一个刷子，在磨刀时用它往磨刀石上撩水，别小看这，可以起冷却润滑作用。凳子腿上还挂着个帆布兜子，里面装着锤子、戗刀、抹布等工具……”
奶奶笑着说：“老头子，你平时跟我说说就罢了，你跟孙子说，他们年轻人哪喜欢听这些。”
夏之光也笑了，“不，我挺爱听你们讲那时候的事，特别有趣。”
爷爷得意极了，不停地晃动着右手，嘴里念叨着：“看，真是我好孙子，他就爱听我的。你们别小看磨刀这一行，它既要有体力，又要有技术。你看剪子有各种各样的：有长有短，有宽有窄，有圆头有尖头；有理发的、有修剪树枝的、有剪裁布料的。刀也是五花八门，有切菜的、砍柴的、裁纸的、杀猪的。
我们磨刀人得懂不同类型刀剪的特点和用途，熟悉怎么开磨、怎么戗刀刃、怎么抛光等等。否则磨不光亮、刃不锋利，你怎么交给主顾啊？何况那些主妇们还围着看，立等取走呢。
我们干起活儿来都是骑马的姿势，双腿跨在凳子上，手捏刀背儿，眼盯刀刃儿，先在砂石上粗磨，再用滑腻的油石细磨，边磨边刷水，不时地拿起，用手指肚在刀刃上轻划，看看锋利程度，再眯起眼，看看是否光滑平顺。磨好后用抹布擦干净，再递过些旧布，让主顾自己剪剪试试。我磨过的菜刀，那就一个好。”
爷爷就是有这个自信，奶奶也笑着说：“那时就看你手艺好，才嫁给你的。”
爷爷和夏之光都笑了。
爷爷聊起他那套活就滔滔不绝了，“如果遇见刀口太厚或没开刃的新刀，就得用戗刀戗几下。戗刀是一根一尺长的铁杆，两头为手握的扶手，中间镶一把优质钢刀，把需要戗的刃两边刮薄，再用磨刀石磨。
磨剪子比磨刀要难，因为剪子是两片，磨的时候，剪刃与磨石的角度、剪刀中轴的松紧、两片剪刃合到一起时刀尖的对齐合拢，这都是技术活儿。
刀把儿的固定钉子松了，剪子的中轴较劲，到我这儿来，我拿锤子敲敲打打，几下就全整好了。那个时候，那条街、那条巷我没去呢？我这好手艺，派不上用场了。”
说着说着，爷爷刚刚明亮的眼睛又变得落寞起来。
还是奶奶懂他，“唉呀，家里不是有三五把刀和剪子吗？够你折腾的了。还以为有年轻那会儿的好体力呀？
夏之光也说：“爷爷奶奶，你们现在就享些福，平时到处走走、看看。”
爷爷听了两人的话，若有所思地点了点头。
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