30.奶奶的佳肴
夏之光和爷爷奶奶买了一些年货，回到家后，就开始为小年夜饭做准备了。
每次这个时候，夏之光陪着爷爷奶奶一起干活，感觉又回到了小时候。
首先，老母鸡汤肯定不能少，这还是特意托人买的正宗肥西老母鸡，熬出来的汤营养滋补，非常美味。
小时候，夏之光和妹妹，最喜欢吃奶奶做的鸡汤面了。
妹妹吃完一碗，又奶声奶气地说：“还要吃一碗。”
这是奶奶最高兴的时候，她乐得嘴都合不拢了，笑呵呵地夸道：“我们韵儿真棒！”然后喜滋滋地拿起妹妹的小碗，又盛上妹妹爱吃的鸡汤面。
奶奶还跟兄妹俩讲，在他们年轻的时候，由于经济条件不好，只有过年的时候，一家人才能喝上老母鸡汤。
这种传统的饮食习俗也流传至今。所以到了现在，过年的时候，老母鸡汤也是必不可少的。一家人围坐在一起，喝上一锅热腾腾的老母鸡汤，既暖和又滋补。
奶奶走进厨房，先把老母鸡收拾干净，然后把一整只鸡放进砂锅里，先用大火烧开，再转为文火慢慢炖。这样炖出来的鸡汤鲜美、鸡肉嫩滑，原汁原味营养价值高。
当然一条大鱼，也是不可缺少的年夜菜之一。这可是爷爷的拿手好菜，一般由爷爷掌勺。
爷爷先把处理好的鱼放入盆里，准备腌制，切点葱段和生姜片一起放入鱼盆里，加点料酒去腥味。用葱姜在鱼身上来回的揉搓，再把葱姜塞入鱼肚子里，可以更好的去除鱼腥味。然后放旁边腌10分钟左右。
趁这功夫，爷爷告诉身旁的夏之光，可别小看这10分钟，绝不能省。这样腌制出来的鱼，才入味好吃。
夏之光从小就喜欢跟在爷爷奶奶后面，看他们做菜可有趣了。
爷爷把锅烧热后，倒入油，等油烧热以后，再把处理过的鱼放入锅里煎。刚放进锅里，不要着急翻动鱼身，可以晃动下锅，等鱼可以来回晃动的时候，再轻轻翻过来煎另一面，一直把鱼两面都煎至焦黄色的时候，锅中加入适量水，加点酱油，加入适量盐，葱段放入锅中，大火煮开，再转为小火炖10分钟左右。
爷爷指着热气腾腾的锅说：“让鱼慢慢吸收锅里的汤汁，这样鱼肉会非常的鲜嫩。”
“可以出锅了！”夏之光递上早已准备好的鱼盘，爷爷把烧好的鱼，放在长长的盘子里。
夏之光把鱼隆重地摆上桌子。这道菜寓意“年年有余”，期盼生活宽裕年年有余。
爷爷烧鱼的时候，奶奶就在旁边锅灶炸了一锅丸子。合肥人一般管丸子叫“圆子”，寓意团圆吉祥。有萝卜圆子、藕圆子、豆腐圆子等等，每一种都酥脆鲜香，好吃极了。
奶奶还准备了好吃的年糕，它还有非常好的寓意，寓意着年年高升，节节高，所以过年在餐桌上面年糕自然也是少不了的。
年糕可以直接切片蘸糖汁，可以放在油里炸制做成咸口的，还可以直接炒着吃，奶奶每次都换着口味轮番做，百吃不厌。
餐桌上还会炒一样素菜，叫“什锦菜”，以冬腌咸菜为基础，配以十多种素菜，十全十美。
什锦菜不仅味道好，而且每种菜都有寓意。如胡萝卜是红颜色的，有洪福齐天之意；藕则象征了路路通达；冬笋象征雨后春笋节节高等等，都为了讨个吉利的彩头。
爷爷奶奶告诉夏之光，他们小时候，每逢小年夜，大人们都要在锅里放一棵青菜和一块豆腐，名为“镇锅”，以求来年丰衣足食，锅灶不空。
后来，生活条件好了，小年夜，人们还是炒一盘青菜豆腐，都说青菜豆腐保平安。
爷爷奶奶忙活了一下午，夏之光也在旁边打打下手，听听他们讲讲以前的事，不知不觉爸爸妈妈他们下班过来了。
“我大老远就闻到香味了，做了什么好吃的？”爸爸大嗓门，边说边往厨房里钻。
奶奶笑着打趣道：“多大了？还跟个馋猫一样。”
“那是因为爸妈做的菜好吃呀！”爸爸不仅嘴馋还嘴甜，逗得爷爷奶奶开怀大笑。
妈妈也准备到厨房帮忙，奶奶只冷冷地说道：“你就歇着吧，这里你不熟悉，帮不上忙。”
妈妈一听奶奶阴阳怪气的腔调，心里就隐隐地疼，满脸失意地走出来。
爸爸见状，拉着妈妈的手说：“你刚下车，休息会。厨房小，人多了挪不开身。你把行李收拾下也行。”妈妈点点头，走进自己房间。
爸爸走进厨房，小声跟奶奶说：“妈，您下次说话能不能稍微注意点？她心情不太好。”
奶奶一听，脸马上拉得老长，故意抬高了音量：“我说话怎么不注意了？她就那么娇气了？说两句都不行了？”爸爸知道，奶奶因为早夭的孙女，心中一直对妈妈不满。
爷爷也在旁边劝道：“都少说两句，别多话。”
奶奶轻轻抿了抿嘴，想想还是没吭声。自己都七十多岁了，忙前忙后伺候一家人，没人说一声好，还嫌自己话多。
唉，算了，反正只要儿子和孙子他们高兴就行。真是什么怪病都有！自己忙活了几十年，也没得什么抑郁症。多干活，什么病都好了！奶奶心里忿忿地想。
不一会儿，一大桌丰盛的菜肴上桌了，看得人直吞口水。
“爸，今晚陪您多喝两杯。”爸爸兴奋地开始拆酒盒。爷爷一听这话，正说到自己心坎里了，比吃了蜜还甜。
“光儿，你把红酒打开，你和奶奶还有你妈，喝点红酒。过年，喝点酒助助兴。”爸爸吩咐着。
于是，夏之光给自己也斟了一杯红酒。今天，一家人开心。平时，老爸可不会让自己喝酒的。
酒过三巡后，爷爷和爸爸都喝得红光满面。奶奶又端上主食——饺子。
俗话说得好“好吃不过饺子。小年晚上习惯吃饺子，意为给灶王爷送行，取意“送行饺子迎风面”。每个人都盛了一碗饺子，再配以香浓的老母鸡汤，那真叫一个心满意足。
每次这个时候，夏之光陪着爷爷奶奶一起干活，感觉又回到了小时候。
首先，老母鸡汤肯定不能少，这还是特意托人买的正宗肥西老母鸡，熬出来的汤营养滋补，非常美味。
小时候，夏之光和妹妹，最喜欢吃奶奶做的鸡汤面了。
妹妹吃完一碗，又奶声奶气地说：“还要吃一碗。”
这是奶奶最高兴的时候，她乐得嘴都合不拢了，笑呵呵地夸道：“我们韵儿真棒！”然后喜滋滋地拿起妹妹的小碗，又盛上妹妹爱吃的鸡汤面。
奶奶还跟兄妹俩讲，在他们年轻的时候，由于经济条件不好，只有过年的时候，一家人才能喝上老母鸡汤。
这种传统的饮食习俗也流传至今。所以到了现在，过年的时候，老母鸡汤也是必不可少的。一家人围坐在一起，喝上一锅热腾腾的老母鸡汤，既暖和又滋补。
奶奶走进厨房，先把老母鸡收拾干净，然后把一整只鸡放进砂锅里，先用大火烧开，再转为文火慢慢炖。这样炖出来的鸡汤鲜美、鸡肉嫩滑，原汁原味营养价值高。
当然一条大鱼，也是不可缺少的年夜菜之一。这可是爷爷的拿手好菜，一般由爷爷掌勺。
爷爷先把处理好的鱼放入盆里，准备腌制，切点葱段和生姜片一起放入鱼盆里，加点料酒去腥味。用葱姜在鱼身上来回的揉搓，再把葱姜塞入鱼肚子里，可以更好的去除鱼腥味。然后放旁边腌10分钟左右。
趁这功夫，爷爷告诉身旁的夏之光，可别小看这10分钟，绝不能省。这样腌制出来的鱼，才入味好吃。
夏之光从小就喜欢跟在爷爷奶奶后面，看他们做菜可有趣了。
爷爷把锅烧热后，倒入油，等油烧热以后，再把处理过的鱼放入锅里煎。刚放进锅里，不要着急翻动鱼身，可以晃动下锅，等鱼可以来回晃动的时候，再轻轻翻过来煎另一面，一直把鱼两面都煎至焦黄色的时候，锅中加入适量水，加点酱油，加入适量盐，葱段放入锅中，大火煮开，再转为小火炖10分钟左右。
爷爷指着热气腾腾的锅说：“让鱼慢慢吸收锅里的汤汁，这样鱼肉会非常的鲜嫩。”
“可以出锅了！”夏之光递上早已准备好的鱼盘，爷爷把烧好的鱼，放在长长的盘子里。
夏之光把鱼隆重地摆上桌子。这道菜寓意“年年有余”，期盼生活宽裕年年有余。
爷爷烧鱼的时候，奶奶就在旁边锅灶炸了一锅丸子。合肥人一般管丸子叫“圆子”，寓意团圆吉祥。有萝卜圆子、藕圆子、豆腐圆子等等，每一种都酥脆鲜香，好吃极了。
奶奶还准备了好吃的年糕，它还有非常好的寓意，寓意着年年高升，节节高，所以过年在餐桌上面年糕自然也是少不了的。
年糕可以直接切片蘸糖汁，可以放在油里炸制做成咸口的，还可以直接炒着吃，奶奶每次都换着口味轮番做，百吃不厌。
餐桌上还会炒一样素菜，叫“什锦菜”，以冬腌咸菜为基础，配以十多种素菜，十全十美。
什锦菜不仅味道好，而且每种菜都有寓意。如胡萝卜是红颜色的，有洪福齐天之意；藕则象征了路路通达；冬笋象征雨后春笋节节高等等，都为了讨个吉利的彩头。
爷爷奶奶告诉夏之光，他们小时候，每逢小年夜，大人们都要在锅里放一棵青菜和一块豆腐，名为“镇锅”，以求来年丰衣足食，锅灶不空。
后来，生活条件好了，小年夜，人们还是炒一盘青菜豆腐，都说青菜豆腐保平安。
爷爷奶奶忙活了一下午，夏之光也在旁边打打下手，听听他们讲讲以前的事，不知不觉爸爸妈妈他们下班过来了。
“我大老远就闻到香味了，做了什么好吃的？”爸爸大嗓门，边说边往厨房里钻。
奶奶笑着打趣道：“多大了？还跟个馋猫一样。”
“那是因为爸妈做的菜好吃呀！”爸爸不仅嘴馋还嘴甜，逗得爷爷奶奶开怀大笑。
妈妈也准备到厨房帮忙，奶奶只冷冷地说道：“你就歇着吧，这里你不熟悉，帮不上忙。”
妈妈一听奶奶阴阳怪气的腔调，心里就隐隐地疼，满脸失意地走出来。
爸爸见状，拉着妈妈的手说：“你刚下车，休息会。厨房小，人多了挪不开身。你把行李收拾下也行。”妈妈点点头，走进自己房间。
爸爸走进厨房，小声跟奶奶说：“妈，您下次说话能不能稍微注意点？她心情不太好。”
奶奶一听，脸马上拉得老长，故意抬高了音量：“我说话怎么不注意了？她就那么娇气了？说两句都不行了？”爸爸知道，奶奶因为早夭的孙女，心中一直对妈妈不满。
爷爷也在旁边劝道：“都少说两句，别多话。”
奶奶轻轻抿了抿嘴，想想还是没吭声。自己都七十多岁了，忙前忙后伺候一家人，没人说一声好，还嫌自己话多。
唉，算了，反正只要儿子和孙子他们高兴就行。真是什么怪病都有！自己忙活了几十年，也没得什么抑郁症。多干活，什么病都好了！奶奶心里忿忿地想。
不一会儿，一大桌丰盛的菜肴上桌了，看得人直吞口水。
“爸，今晚陪您多喝两杯。”爸爸兴奋地开始拆酒盒。爷爷一听这话，正说到自己心坎里了，比吃了蜜还甜。
“光儿，你把红酒打开，你和奶奶还有你妈，喝点红酒。过年，喝点酒助助兴。”爸爸吩咐着。
于是，夏之光给自己也斟了一杯红酒。今天，一家人开心。平时，老爸可不会让自己喝酒的。
酒过三巡后，爷爷和爸爸都喝得红光满面。奶奶又端上主食——饺子。
俗话说得好“好吃不过饺子。小年晚上习惯吃饺子，意为给灶王爷送行，取意“送行饺子迎风面”。每个人都盛了一碗饺子，再配以香浓的老母鸡汤，那真叫一个心满意足。
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