第6章 小食（下）
阎泽将厨门关上，留下了一脸惊慌的厨子。除了有人能帮忙打下手，更是要让厨子，学着怎么做一顿丰富而又有营养的早餐。
阎泽可不想以后的早餐，都是他亲自来做。在这个奴隶制的朝代，有家仆不用，什么事都要主子亲自动手，如果传出去，那是会被外人嘲笑的。
先准备了一碗昨夜刚泡好准备等待发芽的黄豆，放入捣罐中捣碎，在唐朝捣罐又称作舂桶，制作的材料并非后世的石质，而是常见的实木材质。吩咐厨子将捣碎的黄豆拿到石磨上研磨，每一圈加半瓢水。
将适量的面粉倒入案板上，加入蛋清、半碗井水，猪油两勺，搅拌均匀后开始揉面。揉至面团后静置一刻钟的时间，在不停的揉十回。由于阎泽实在是等不了醒面的时间，干脆直接就这么开始做了。将面团擀成面饼，切成大小匀称的五六个油条坯后，再将所有的油条坯两手拉住两端对折扭一下。
此时，厨子拿着研磨好的豆浆回到了厨房，只不过这时候的豆浆还不能直接饮用，需要再次过滤，毕竟这个年代的石磨和后世的电动料理机没法比。
翻找了半天，终于找到了一块笼屉布，将空碗蒙住，并告诫厨子反复过滤直至笼屉布上无杂质为止，然后再放入笼屉加热蒸煮即可。
阎泽吩咐厨子将锅底烧热，随手加入约两碗猪油待热。看着逐渐变温的猪油，阎泽有些难受，煎炒烹炸使用的食用油都不一样，每一种的搭配都是上千年沉淀出的真理。而炸需要使用纯正的花生油。在这个物质匮乏的年代，看来自己的奢求有点多了，毕竟有的人家连猪油都吃不起。扭歪的油条坯在油锅里不停的翻滚，霎时间雪白身躯变的金黄而又酥脆。
这时，浓郁的豆浆味散满了厨房的每个角落。
简单的食材往往只需要最精致的烹饪方式，忙碌了一个时辰的阎泽，在厨子的惊讶中，给自己准备好了一份满意的小食：豆浆油条。
盘子里的油条外强内柔、油而不腻。碗里乳白色的豆浆散发着一股诱人的香浓，直往他的鼻子里钻。放了一勺砂糖进去翻搅几下，用筷子夹了根油条咬了一口，烫的阎泽直跺脚却又舍不得吐出来。
就在他左一口右一口吃的忘我的时候，丝毫没发现厨房的门被人从外面推开，并且站满了人。奴仆们挤在厨房门口往里张望，有胆子大一点的进到了厨房，不过始终都在门口的位置徘徊。
阎泽回头瞪了一眼门口拥挤不堪的奴仆说道：“怎么？还想抢我的吃食？都去干活去！想吃回头自己和厨子说，方法刚才他都看到了！”
听到自家主子发怒了，原本拥挤的人群，呼啦一下全都跑光了，生怕主子生气责罚他们。只有平安和应茸还守在门口，低着头等待着差遣。
“你们两个也不用在这里候着了，我还没到七老八十走不动路的地步，有事我会喊你们。”
平安往门内走了几步，对着阎泽说道：“殿下，从昨日进入黔州城后，鱼馆的掌柜就一直在后面偷偷跟着。侍卫们看他没恶意也就没去管他，今早我去城中县府登记咱们府上的户籍时，被他拽到了巷子里，说是想让我看看能不能在殿下面前说上话，把做鱼面的方子卖给他。”
将桌上的豆浆油条全部送进肚子后，阎泽拿手抹了抹油腻腻的嘴唇。
哎！这次面揉完后没醒，油条还是用猪油炸的，吃的他自己一阵烧心，下次醒完面再炸兴许能好一些，只可惜花生的原产地是美洲，需要等到明朝的时候才会正式进入到中国，要不然自己就能做出更多的美食。
“他现在在那里？”
“一直在门房候着，小的也不知道殿下会不会见他，所以就自作主张将他带了回来。”
“无妨，让他进来吧，我正好有些事需要问问他。”
不到半炷香的时间，平安就带着满头大汗的掌柜来到了堂厅。阎泽坐在堂中的紫檀木椅上盯着他，而应茸则站在阎泽身后，拿着蒲扇不停的给他扇风。
“殿……殿下……”
掌柜微微欠身，并没有跪在地上。他本就为商贾，而李承乾只是庶民而已。如不是他的身份特殊，掌柜就不会这般害怕。
“来时的路上，听说你的鱼面馆被人砸了？是什么人而为之？”
“都是一些食客，逼着我一定要做出殿下做的鱼面，可老朽与馆里那不成器的厨子哪里有殿下的手艺。”
阎泽并不清楚他离开后发生的事情。喝过半碗汤的那些食客，嚷着让鱼馆里的厨子做出一样的吃食，不然就砸了他家的店。掌柜凭借着只看了一眼的记忆，安排厨子胡乱的做了十几分不同的鱼面，但还是无法满足闹事的人群。老字号的鱼面馆却做不出正宗的鱼面，对忠实的食客来说是一种致命的打击。
“平安刚才已将你的来意说了，你也知道我做的那种鱼面在当今无人能敌。即便是皇宫里的御厨都不会。”
“是……是，我只恨当时慢了一步，没有尝到殿下做的美食。”
“哦？这怎么说？”
“那天殿下走后，桌上的鱼面还剩半碗面汤，百姓看殿下走了，胆子就都大了起来，一人一口就喝个精光。”
“那孩童怎么样了？”
“老朽看孩童被那群恶人欺负，就拿给了她们母子两贯铜钱来补偿孩童。毕竟都是在我的鱼面馆里发生的事情。作为掌柜的多多少少都有些责任，不能看着不管。”
“嗯，你还算有些良知。”
阎泽很欣慰，看来掌柜并非欺善怕恶之徒，那么昨晚计划的一些事情看来需要改一改了：“关于鱼面的方子，我可以卖给你，但你有两个选择。”
“老朽洗耳恭听。”
“第一，方子直接卖你，六百贯。不要告诉我你拿不出那么多，这么多年的老字号面馆，能赚多少我很清楚。”
阎泽可不想以后的早餐，都是他亲自来做。在这个奴隶制的朝代，有家仆不用，什么事都要主子亲自动手，如果传出去，那是会被外人嘲笑的。
先准备了一碗昨夜刚泡好准备等待发芽的黄豆，放入捣罐中捣碎，在唐朝捣罐又称作舂桶，制作的材料并非后世的石质，而是常见的实木材质。吩咐厨子将捣碎的黄豆拿到石磨上研磨，每一圈加半瓢水。
将适量的面粉倒入案板上，加入蛋清、半碗井水，猪油两勺，搅拌均匀后开始揉面。揉至面团后静置一刻钟的时间，在不停的揉十回。由于阎泽实在是等不了醒面的时间，干脆直接就这么开始做了。将面团擀成面饼，切成大小匀称的五六个油条坯后，再将所有的油条坯两手拉住两端对折扭一下。
此时，厨子拿着研磨好的豆浆回到了厨房，只不过这时候的豆浆还不能直接饮用，需要再次过滤，毕竟这个年代的石磨和后世的电动料理机没法比。
翻找了半天，终于找到了一块笼屉布，将空碗蒙住，并告诫厨子反复过滤直至笼屉布上无杂质为止，然后再放入笼屉加热蒸煮即可。
阎泽吩咐厨子将锅底烧热，随手加入约两碗猪油待热。看着逐渐变温的猪油，阎泽有些难受，煎炒烹炸使用的食用油都不一样，每一种的搭配都是上千年沉淀出的真理。而炸需要使用纯正的花生油。在这个物质匮乏的年代，看来自己的奢求有点多了，毕竟有的人家连猪油都吃不起。扭歪的油条坯在油锅里不停的翻滚，霎时间雪白身躯变的金黄而又酥脆。
这时，浓郁的豆浆味散满了厨房的每个角落。
简单的食材往往只需要最精致的烹饪方式，忙碌了一个时辰的阎泽，在厨子的惊讶中，给自己准备好了一份满意的小食：豆浆油条。
盘子里的油条外强内柔、油而不腻。碗里乳白色的豆浆散发着一股诱人的香浓，直往他的鼻子里钻。放了一勺砂糖进去翻搅几下，用筷子夹了根油条咬了一口，烫的阎泽直跺脚却又舍不得吐出来。
就在他左一口右一口吃的忘我的时候，丝毫没发现厨房的门被人从外面推开，并且站满了人。奴仆们挤在厨房门口往里张望，有胆子大一点的进到了厨房，不过始终都在门口的位置徘徊。
阎泽回头瞪了一眼门口拥挤不堪的奴仆说道：“怎么？还想抢我的吃食？都去干活去！想吃回头自己和厨子说，方法刚才他都看到了！”
听到自家主子发怒了，原本拥挤的人群，呼啦一下全都跑光了，生怕主子生气责罚他们。只有平安和应茸还守在门口，低着头等待着差遣。
“你们两个也不用在这里候着了，我还没到七老八十走不动路的地步，有事我会喊你们。”
平安往门内走了几步，对着阎泽说道：“殿下，从昨日进入黔州城后，鱼馆的掌柜就一直在后面偷偷跟着。侍卫们看他没恶意也就没去管他，今早我去城中县府登记咱们府上的户籍时，被他拽到了巷子里，说是想让我看看能不能在殿下面前说上话，把做鱼面的方子卖给他。”
将桌上的豆浆油条全部送进肚子后，阎泽拿手抹了抹油腻腻的嘴唇。
哎！这次面揉完后没醒，油条还是用猪油炸的，吃的他自己一阵烧心，下次醒完面再炸兴许能好一些，只可惜花生的原产地是美洲，需要等到明朝的时候才会正式进入到中国，要不然自己就能做出更多的美食。
“他现在在那里？”
“一直在门房候着，小的也不知道殿下会不会见他，所以就自作主张将他带了回来。”
“无妨，让他进来吧，我正好有些事需要问问他。”
不到半炷香的时间，平安就带着满头大汗的掌柜来到了堂厅。阎泽坐在堂中的紫檀木椅上盯着他，而应茸则站在阎泽身后，拿着蒲扇不停的给他扇风。
“殿……殿下……”
掌柜微微欠身，并没有跪在地上。他本就为商贾，而李承乾只是庶民而已。如不是他的身份特殊，掌柜就不会这般害怕。
“来时的路上，听说你的鱼面馆被人砸了？是什么人而为之？”
“都是一些食客，逼着我一定要做出殿下做的鱼面，可老朽与馆里那不成器的厨子哪里有殿下的手艺。”
阎泽并不清楚他离开后发生的事情。喝过半碗汤的那些食客，嚷着让鱼馆里的厨子做出一样的吃食，不然就砸了他家的店。掌柜凭借着只看了一眼的记忆，安排厨子胡乱的做了十几分不同的鱼面，但还是无法满足闹事的人群。老字号的鱼面馆却做不出正宗的鱼面，对忠实的食客来说是一种致命的打击。
“平安刚才已将你的来意说了，你也知道我做的那种鱼面在当今无人能敌。即便是皇宫里的御厨都不会。”
“是……是，我只恨当时慢了一步，没有尝到殿下做的美食。”
“哦？这怎么说？”
“那天殿下走后，桌上的鱼面还剩半碗面汤，百姓看殿下走了，胆子就都大了起来，一人一口就喝个精光。”
“那孩童怎么样了？”
“老朽看孩童被那群恶人欺负，就拿给了她们母子两贯铜钱来补偿孩童。毕竟都是在我的鱼面馆里发生的事情。作为掌柜的多多少少都有些责任，不能看着不管。”
“嗯，你还算有些良知。”
阎泽很欣慰，看来掌柜并非欺善怕恶之徒，那么昨晚计划的一些事情看来需要改一改了：“关于鱼面的方子，我可以卖给你，但你有两个选择。”
“老朽洗耳恭听。”
“第一，方子直接卖你，六百贯。不要告诉我你拿不出那么多，这么多年的老字号面馆，能赚多少我很清楚。”
转码声明：以上内容基于搜索引擎转码技术对网站内容进行转码阅读，自身不保存任何数据，请您支持正版