第四章 永和饭庄
丰县不大，纵横也就四五条街。郑家大院在昌平街，与永和街也就一刻钟的步程。
阳光明媚天气晴好，气温稍有凉意，郑烁出了家门。
因是刚过早饭时辰，昌平街又是以经营杂货为主，没有永和街繁华，所以路上行人不多，并没有想象中的嘈杂。
漫步于这条古色古香的街道上，见那道路两边家具铺、洗漱用品铺、打铁铺，各种针头线脑的杂货铺琳琅满目。间隔还有几家卖包子、早餐的小店。路上三五行人聊天、逛商铺、询价买东西，满街朝气。郑烁眼花缭乱，心情极好。
走了一会，转过路口，到了永和街。
这永和街是丰县最繁华的街道，高档的青楼妓馆、茶楼饭庄、书店、绸缎庄等等等等，应有尽有。郑烁走在这青石铺就的街道上，是左瞧右看目不暇接。
不知不觉间，就到了永和饭庄楼下。
这永和饭庄总高三层，正门楼上挂着大牌匾，上面烫金的“永和饭庄”四个大字闪闪发光。
因以前郑烁体弱，和学堂同窗关系处的一般，也没什么至交朋友，宴请参加的很少。再加上永和饭庄消费又高，他总共来这里的次数也只有屈指可数的两三次。所以对饭庄内里的布置记忆很是模糊。
今天来此他心态不同，正想着可要好好参观参观。
那门口负责迎客的小二打眼看到他过来，老远就满脸笑容的迎上来。郑烁这次心中有数，不待这小二说话，就笑着道：“今天过来是专程拜访你家刘掌柜的。”
那小二也不问缘由，谄笑着就弯腰领他进门。
进门是饭庄的大堂，那小二脚步不停直接传堂而过。接着转了俩弯，又推开一扇木门，就走入一座小院中。
这院子不大，总共也就四五间房，但院里栽了花草，收拾的干净整洁，很是精致。
领路的小二站在院里刚喊了两嗓子，就听到房内有人应声。接着，就见饭庄那刘掌柜推开房门走了出来。
这刘掌柜郑烁以前也见过，面相长得老实本分，有四五十岁年纪。今天穿了长衫，戴着瓜皮帽，看着挺精神。
刘掌柜出门，看见郑烁就是一愣。要知道，这后院平常是不会领客人进来的。
刘掌柜心里寻思着，满面笑容的道：“唉呀！郑公子可是稀客，今天这是要包桌宴请同学？”
郑烁笑着回道：“我可不宴客，今天过来是专程找你刘掌柜有事。”说着望了一眼小二。
刘掌柜会意，先打发小二去前面忙活，又伸手请郑烁进了客厅。
等关上门，沏好茶，两人坐定。郑烁这才道明来意，又说了祖母的意见，想先对饭庄做个了解。
待郑烁说完，刘掌柜就恍然：东家这是准备提前接手啊。
当即口中不停的说着：‘正该如此、正该如此。’又道：“以前东家年幼，老太太专门交代要瞒着您。平常东家过来，也不敢给您说明白，只好交代店里伙计用心招待。现在东家也快束发了，是该先做个了解。”
刘掌柜给郑烁续上茶，抹了抹眼睛接着道：“当年老东家待我不薄，临的去了又把饭庄交给我打理。我答应过老东家，就是拼了这条命也要给少东家保住这份家业，好到了时候能把这饭庄完好的交接给您。”说着就开始抹泪。
郑烁听的心中感动，不停的安慰半天。直到刘掌柜收了泪，才问起饭庄的内部情况。
刘掌柜起身领着郑烁，在饭庄前后院转了半天，仔细讲明情况。
等回转小院，又着账房送了近几年的账本过来。
这时饭庄已开始上客，刘掌柜歉意的道：“东家先看账本，历年情况都在里面。有我老刘盯着，必是不差一分一毫。我先去前面忙活，有事东家就安排伙计过去叫我。”
等郑烁应了，刘掌柜才推门离去。
郑烁坐下又喝了两杯茶，回忆着刚刚了解的饭庄内部情况。
饭庄在刘掌柜手中经营的不错，此时比他外公在的时候规模又大了些。店内伙计五六十人，后厨也有十几个人。
而他眼前这所精致的小院，则是外公当年的家。实际上这小院有前后两道门，另外一道门在后面，正对着胡同，出入很是方便。
这小院，刘掌柜刚刚也有过交代。是当年阴老爷子去世之后，他为更方便的管理饭庄才住了进来。又说这几天就要搬了去，给东家腾地方。
郑烁不肯，推辞了半天。刘掌柜不依，说是没有伙计住在东家屋里这个理。
想着这些杂事，郑烁又看了看茶桌上厚厚的一摞账本，随手捡起一本仔细观看。
郑国的记账方法比较简单，虽然这里与前世的文字有所差异，但郑烁今生毕竟上过几年学堂，对账本里的文字也都认识。又有上一世的数学基础，看这些账目那真真是小意思。
翻了几页他就不禁感慨：“外公真是给我留了个聚宝盆，比想象中还要赚钱。平常时候，每月就能盈利八九十两银。遇上好的时候，每月竟能达两百之多。”
仔细看了一会，发现账本中有几处疏漏。郑烁皱着眉，换了一本继续查看。
不知不觉间，眉头却是越皱越紧。他发现，这些账本中或多或少都有几处疏漏。
因这些差错都在不起眼处，再一个是每处差错也都数额不大。若是换个人过来查看，以今世所处之地的记账水平，必是查不出任何毛病。
但郑烁前世所处社会文明高度发达，财务水平能甩了这里几条街都有余。本来就比这里的人见多识广，加上他数学底子又好，看这些错漏之处那真是一目了然。
放下账本不再观看，郑烁心中思量：“虽这每次错漏处都数额不大，但加起来可不少。就这两本合起来，数额已相当可观，还不说剩下那些没看的。”
郑烁起身渡着步，想了想心中就有所明悟，暗道：“必是这刘掌柜和账房都有问题，不然不会如此。嘿！看账本上所记，以前外公对这刘掌柜也算不薄。不但薪水给多，这些年每月还加了分红，年终又加了奖金。应是契约上对这刘掌柜也有安排。”
“可这刘掌柜看着老实本分忠心耿耿，也像是个知道感恩的，不想竟是如此人物。虽然知道了此事，但国家律法严谨。我如今还不能算是饭庄真正的东家，想处理此事有些不太合适。必得等到明年束了发，到县衙办了手续，再把饭庄内外摸个通透才好着手缓慢处理。”
思索片刻又心中感慨：“罢了，刘掌柜这些年也算劳苦功高，我就暂且当作不知此事，等继承了这份家业就找个借口赶走他了事，总不能让他为此事吃了官司，也算是酬谢他这些年来的苦功吧！”
想到此，知道了人心险恶，郑烁驻步，脑门都渗出汗来，一阵苦笑：“唉，刚刚害得我感动半天，真是知人知面不知心呐！”
快正午的时候刘掌柜过来见他，笑着道：“想着东家是第一天过来，刚刚安排伙计去给老太太说了，留东家在店里吃饭。您看是在这小院吃？还是去前面？”
郑烁思量一下道：“还是去前面吧，也能多了解些情况。”
又道：“晌午事情多，我这里你不用招呼，安排个小二跟着就行。”
刘掌柜答应了，先请郑烁来到大堂，又交代一位姓王的小二专一伺候，让领着去三楼临街的雅间。接着，刘掌柜又转去后厨，对掌勺大厨做了交代。
这些暂且不提，就说那王小二领着郑烁向三楼走去。
走了一路，看了一路，这时候郑烁总算知道为何饭庄每月盈利如此之多。
这时辰还不到正午，楼下大堂几十张桌子已坐的满满登登。客人叫菜声、说话声，嗡嗡一片。跑堂的小二川流不息，都是一路小跑。就连二楼的雅间也几乎坐满，只有三楼还稍显空旷。
王小二请郑烁进了一间临街的雅间。
雅间不大，但相当精致。视野开阔，很有品味。
见郑烁很是满意，王小二就请他落坐。又上了茶，这才退出门外。
郑烁喝着茶，到窗前欣赏着街面风景。
不一会的功夫，王小二敲门进来送餐。饭菜不再一一细表，都是大厨的拿手绝活，想难吃也是不能。
话说郑烁吃的正香，突听窗外街上有多人大声喊叫。隐约听到“快躲开”“拉住呀”“那马惊了”！偶尔还伴随有重物落地的哐当声，乱糟糟一片。
他忙放下碗筷，起身到窗前探身观瞧。
就见那街道正中，一匹枣红色的大马唏律律叫着，横冲直撞的自西向东跑来。红马的后面已是撞翻了临街一家水果摊。
一位二十多岁的年轻人，正满脸慌急的努力追赶。
好在永和街较为宽阔，路上行人又迅速向街边两侧躲避，目前还未伤了人。但眼瞅着那马速度越来越快，前面行人将将躲避不及。
郑烁心中犹豫是否调动袖口飞针给那马来一下，好能阻止惊马撞人。又有顾忌，一是怕被人发现了自己这能力不好解释，从而招来后患；二是怕惊马中针吃了疼更为暴躁，反而更容易伤人。
阳光明媚天气晴好，气温稍有凉意，郑烁出了家门。
因是刚过早饭时辰，昌平街又是以经营杂货为主，没有永和街繁华，所以路上行人不多，并没有想象中的嘈杂。
漫步于这条古色古香的街道上，见那道路两边家具铺、洗漱用品铺、打铁铺，各种针头线脑的杂货铺琳琅满目。间隔还有几家卖包子、早餐的小店。路上三五行人聊天、逛商铺、询价买东西，满街朝气。郑烁眼花缭乱，心情极好。
走了一会，转过路口，到了永和街。
这永和街是丰县最繁华的街道，高档的青楼妓馆、茶楼饭庄、书店、绸缎庄等等等等，应有尽有。郑烁走在这青石铺就的街道上，是左瞧右看目不暇接。
不知不觉间，就到了永和饭庄楼下。
这永和饭庄总高三层，正门楼上挂着大牌匾，上面烫金的“永和饭庄”四个大字闪闪发光。
因以前郑烁体弱，和学堂同窗关系处的一般，也没什么至交朋友，宴请参加的很少。再加上永和饭庄消费又高，他总共来这里的次数也只有屈指可数的两三次。所以对饭庄内里的布置记忆很是模糊。
今天来此他心态不同，正想着可要好好参观参观。
那门口负责迎客的小二打眼看到他过来，老远就满脸笑容的迎上来。郑烁这次心中有数，不待这小二说话，就笑着道：“今天过来是专程拜访你家刘掌柜的。”
那小二也不问缘由，谄笑着就弯腰领他进门。
进门是饭庄的大堂，那小二脚步不停直接传堂而过。接着转了俩弯，又推开一扇木门，就走入一座小院中。
这院子不大，总共也就四五间房，但院里栽了花草，收拾的干净整洁，很是精致。
领路的小二站在院里刚喊了两嗓子，就听到房内有人应声。接着，就见饭庄那刘掌柜推开房门走了出来。
这刘掌柜郑烁以前也见过，面相长得老实本分，有四五十岁年纪。今天穿了长衫，戴着瓜皮帽，看着挺精神。
刘掌柜出门，看见郑烁就是一愣。要知道，这后院平常是不会领客人进来的。
刘掌柜心里寻思着，满面笑容的道：“唉呀！郑公子可是稀客，今天这是要包桌宴请同学？”
郑烁笑着回道：“我可不宴客，今天过来是专程找你刘掌柜有事。”说着望了一眼小二。
刘掌柜会意，先打发小二去前面忙活，又伸手请郑烁进了客厅。
等关上门，沏好茶，两人坐定。郑烁这才道明来意，又说了祖母的意见，想先对饭庄做个了解。
待郑烁说完，刘掌柜就恍然：东家这是准备提前接手啊。
当即口中不停的说着：‘正该如此、正该如此。’又道：“以前东家年幼，老太太专门交代要瞒着您。平常东家过来，也不敢给您说明白，只好交代店里伙计用心招待。现在东家也快束发了，是该先做个了解。”
刘掌柜给郑烁续上茶，抹了抹眼睛接着道：“当年老东家待我不薄，临的去了又把饭庄交给我打理。我答应过老东家，就是拼了这条命也要给少东家保住这份家业，好到了时候能把这饭庄完好的交接给您。”说着就开始抹泪。
郑烁听的心中感动，不停的安慰半天。直到刘掌柜收了泪，才问起饭庄的内部情况。
刘掌柜起身领着郑烁，在饭庄前后院转了半天，仔细讲明情况。
等回转小院，又着账房送了近几年的账本过来。
这时饭庄已开始上客，刘掌柜歉意的道：“东家先看账本，历年情况都在里面。有我老刘盯着，必是不差一分一毫。我先去前面忙活，有事东家就安排伙计过去叫我。”
等郑烁应了，刘掌柜才推门离去。
郑烁坐下又喝了两杯茶，回忆着刚刚了解的饭庄内部情况。
饭庄在刘掌柜手中经营的不错，此时比他外公在的时候规模又大了些。店内伙计五六十人，后厨也有十几个人。
而他眼前这所精致的小院，则是外公当年的家。实际上这小院有前后两道门，另外一道门在后面，正对着胡同，出入很是方便。
这小院，刘掌柜刚刚也有过交代。是当年阴老爷子去世之后，他为更方便的管理饭庄才住了进来。又说这几天就要搬了去，给东家腾地方。
郑烁不肯，推辞了半天。刘掌柜不依，说是没有伙计住在东家屋里这个理。
想着这些杂事，郑烁又看了看茶桌上厚厚的一摞账本，随手捡起一本仔细观看。
郑国的记账方法比较简单，虽然这里与前世的文字有所差异，但郑烁今生毕竟上过几年学堂，对账本里的文字也都认识。又有上一世的数学基础，看这些账目那真真是小意思。
翻了几页他就不禁感慨：“外公真是给我留了个聚宝盆，比想象中还要赚钱。平常时候，每月就能盈利八九十两银。遇上好的时候，每月竟能达两百之多。”
仔细看了一会，发现账本中有几处疏漏。郑烁皱着眉，换了一本继续查看。
不知不觉间，眉头却是越皱越紧。他发现，这些账本中或多或少都有几处疏漏。
因这些差错都在不起眼处，再一个是每处差错也都数额不大。若是换个人过来查看，以今世所处之地的记账水平，必是查不出任何毛病。
但郑烁前世所处社会文明高度发达，财务水平能甩了这里几条街都有余。本来就比这里的人见多识广，加上他数学底子又好，看这些错漏之处那真是一目了然。
放下账本不再观看，郑烁心中思量：“虽这每次错漏处都数额不大，但加起来可不少。就这两本合起来，数额已相当可观，还不说剩下那些没看的。”
郑烁起身渡着步，想了想心中就有所明悟，暗道：“必是这刘掌柜和账房都有问题，不然不会如此。嘿！看账本上所记，以前外公对这刘掌柜也算不薄。不但薪水给多，这些年每月还加了分红，年终又加了奖金。应是契约上对这刘掌柜也有安排。”
“可这刘掌柜看着老实本分忠心耿耿，也像是个知道感恩的，不想竟是如此人物。虽然知道了此事，但国家律法严谨。我如今还不能算是饭庄真正的东家，想处理此事有些不太合适。必得等到明年束了发，到县衙办了手续，再把饭庄内外摸个通透才好着手缓慢处理。”
思索片刻又心中感慨：“罢了，刘掌柜这些年也算劳苦功高，我就暂且当作不知此事，等继承了这份家业就找个借口赶走他了事，总不能让他为此事吃了官司，也算是酬谢他这些年来的苦功吧！”
想到此，知道了人心险恶，郑烁驻步，脑门都渗出汗来，一阵苦笑：“唉，刚刚害得我感动半天，真是知人知面不知心呐！”
快正午的时候刘掌柜过来见他，笑着道：“想着东家是第一天过来，刚刚安排伙计去给老太太说了，留东家在店里吃饭。您看是在这小院吃？还是去前面？”
郑烁思量一下道：“还是去前面吧，也能多了解些情况。”
又道：“晌午事情多，我这里你不用招呼，安排个小二跟着就行。”
刘掌柜答应了，先请郑烁来到大堂，又交代一位姓王的小二专一伺候，让领着去三楼临街的雅间。接着，刘掌柜又转去后厨，对掌勺大厨做了交代。
这些暂且不提，就说那王小二领着郑烁向三楼走去。
走了一路，看了一路，这时候郑烁总算知道为何饭庄每月盈利如此之多。
这时辰还不到正午，楼下大堂几十张桌子已坐的满满登登。客人叫菜声、说话声，嗡嗡一片。跑堂的小二川流不息，都是一路小跑。就连二楼的雅间也几乎坐满，只有三楼还稍显空旷。
王小二请郑烁进了一间临街的雅间。
雅间不大，但相当精致。视野开阔，很有品味。
见郑烁很是满意，王小二就请他落坐。又上了茶，这才退出门外。
郑烁喝着茶，到窗前欣赏着街面风景。
不一会的功夫，王小二敲门进来送餐。饭菜不再一一细表，都是大厨的拿手绝活，想难吃也是不能。
话说郑烁吃的正香，突听窗外街上有多人大声喊叫。隐约听到“快躲开”“拉住呀”“那马惊了”！偶尔还伴随有重物落地的哐当声，乱糟糟一片。
他忙放下碗筷，起身到窗前探身观瞧。
就见那街道正中，一匹枣红色的大马唏律律叫着，横冲直撞的自西向东跑来。红马的后面已是撞翻了临街一家水果摊。
一位二十多岁的年轻人，正满脸慌急的努力追赶。
好在永和街较为宽阔，路上行人又迅速向街边两侧躲避，目前还未伤了人。但眼瞅着那马速度越来越快，前面行人将将躲避不及。
郑烁心中犹豫是否调动袖口飞针给那马来一下，好能阻止惊马撞人。又有顾忌，一是怕被人发现了自己这能力不好解释，从而招来后患；二是怕惊马中针吃了疼更为暴躁，反而更容易伤人。
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