第十八章 饺子吃个饱
我爸拿着户口本和通知书去给我转户口，快中午的时候才急急忙忙返回，说要给我单独交最后一次公粮，从此后就变成吃公粮的了。我们姊妹几个都过来帮我爸，把家里的几袋粮食翻看了一遍，还是不知道哪些是种子哪些是用来吃的。我一溜烟跑到菜摊，把我妈替换回去。不一会儿，看见我爸自行车后座上驮了大半袋麦子，稳稳当当从我们家菜摊前驶过，目不斜视的朝西关走了。刚过晌午，我爸就回来了，一进门就兴冲冲的说，山香这下成公家人了，今晚咱捏煮荚儿。我赶紧把热在锅里的洋芋疙瘩汤端过去，我爸看都不看，只一大口一大口喝水。
我妈说：“看把人馋的，光喝白开水等着吃煮荚？我又不是孙悟空说变就变一盆煮荚。赶紧，趁热吃，洋芋疙瘩绵得很，还撇了几朵卖剩的干蘑菇，看起不好，吃起来顺口着呢。”
“你着我先把渴气儿压下能行不？这天气能把人晒焦，嗓子里冒烟了，你还撇的是蘑菇，就算是灵芝，我这会儿只想喝水。”我爸说着又“咣咣”两声，我听见水在他肚子里“咣咣”直响。
“真个！得给娃娃伙儿吃顿好的了，我都记不起今年吃肉是啥时候的事，要捏煮荚这会儿就得料挛，馅儿面皮拾掇出来，几个娃娃捏去，我得再跟一仗集去。”我妈一边搓手一边站起来，要走不走的，瞅着我爸，果然有话说，“从今往后，山香就是人前头的人了，再不能穿得烂汤破水的，要给山香做一身新衣服，还要置办被褥，花钱的地方多着呢。”
“我不要新衣裳，我有衣裳，又不是过年，做啥新衣裳呢。”我赶紧表态。
“大姐不要新衣裳，我要！”弟弟睡意蒙眬的喊着，午睡的弟弟妹妹都从炕上爬起来，围了过来。
我爸宠爱的看着弟弟，拉他到身边坐下：“等你上学了，给你买新书包，做新衣服！今儿咱吃煮荚儿！”我爸继续不满的瞪着我妈，“着你捏一顿煮荚儿，你哪来这么多话，多少人家做梦都梦不到娃娃能吃上皇粮，做梦都想借钱打发娃娃上个学呢。吃一顿煮荚儿就把人吃穷了？咱再紧张上几年，等山香工作了，三个小的都念成书了，怕是你天天想捏煮荚儿，我还嫌吃腻了呢……”
在我爸的长篇大论里，我贴着墙根朝厨房走，我妈也跟出来了。我爸高兴的时候胡话也很多，只是这话一到我妈那儿，就要带点儿小刺。打我记事起，我爸我妈就这样，好好的话说着说着就会吵起来，也不是吵的意思，他们有心情了才吵嘴，不高兴时一言不发。我爸要么虎着一张脸闷坐着，要么皱着眉头一根一根卷旱烟抽；我妈呢，要么拧着脖子一个劲儿干活，要么干脆扭身出了大门，和巷子里的街坊领居闲扯，呱哒呱哒说个没完没了，远远能听到她们哗啦啦的笑。
进了厨房，才看见并没有我的事儿。我妈说她这就割肉去，趁这会儿让我小睡一会儿，等她回来再帮着拾掇菜。我嗯啊答应着，又心事沉沉走进上房，看见端端正正摆在我爷爷奶奶遗像前的通知书，心里说不出的高兴和担忧。
我妈出去一会儿就回来了，小盆子里扣了块五花肉。家里一下子热闹起来，两个妹妹放下作业，都跑来帮忙，摘芹菜的，剥葱的，剥蒜的，忙得不亦乐乎。我妈总是把那些长相不好看的，容易被别人挑拣的菜早早先拣出来，自己吃。所以，大妹和小妹两人吭吭哧哧剥了半天，也只拣出一小把又细又短、还歪歪扭扭的葱，半把瘦小的、很不规矩的蒜牙儿。我的活儿技术含量高多了，我把芹菜的叶子揪下来，揉出水分，当芹菜叶子由鲜绿变成墨绿时，就晾在屋子外的窗台上，等太阳慢慢晒干。芹菜杆洗净、控干水分，再细细地切成菜沫子。最重要的工作自然由我妈做。我妈剁肉的声音真好听，又急又有节奏，像唱戏时大将出场时的鼓声，比那个声音还急，还好听。我妈剁肉时，弟弟跑出跑进，不知多少回，有一回瞅着翻飞的切刀问，我妈会不会那样剁他，我们用大笑回答弟弟。真不明白最受全家宠爱的弟弟，为什么会问出这样一句话。
我妈调好馅子，又撒了两勺凉开水，让我拿筷子朝一个方向不停的搅。搅到啥时候？搅到像搅团那样，才入味。这怎么可能？我瞪大了小眼睛，怀疑的看着我妈。我妈说，咋不可能，顿顿捏煮荚，我都这样搅，都搅成那个样儿才捏。我妈再不管我，开始“哐啷哐啷”擀面。
在我妈擀面声中，我使劲“刷啦刷啦”搅饺子馅儿，右手没劲了换左手，左手累了换右手。为了不让自己失望泄气，我仰着头，闭着眼睛，耳朵里听着“刷啦刷啦——哐啷哐啷”声，想象着肉粒儿、青菜渣儿被一种无形的粘力黏合成一体。不知搅了多长时间，忽然听到声音有点异样，睁眼一看，我妈举着擀面杖瞅着我无声的大笑，我再低头一看锅里的饺子馅儿，果然像搅团似的黏成了一团。
“世上无难事，只要功夫深。”我妈努力收住笑，说。
“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。”我回答我妈。
瞅着搅成搅团的饺子馅儿，甩着酸痛的胳膊，我得意洋洋。我妈继续挥汗如雨的擀第二坨面，不一会儿两坨面都擀好了，我妈把其中一块切成鸡蛋大小的菱形面皮。另一块撒了玉米面，折叠好了扣面盆下，让我等切好的小面皮包得差不多了时再像她那样切成菱形，还要我不时翻翻，千万别粘住。
其实，我妈常年摆菜摊的点儿旁边，是一家饺子馆，我帮我妈卖菜的时候，有空就看她们包饺子。人家包饺子，可从来不费尽力气擀这样一大坨面，然后再小心翼翼切小了包。人家从揉面、揪面剂子，到擀一个个圆圆的小面皮，再到包，那是一气呵成，简直看着都是一种享受。虽然我妈说过，饺子馆里用的肉都是肥肉，是最便宜的肉，要不都说外面饺子馆的饺子咬一口尽是肉，从哪赚钱呢。我妈说的我自然全信，当这不能阻止我看着饺子馆的饺子香，大约跟她们包饺子的样子有关吧。我很想试试，可我妈哪敢让我胡来。
妹妹兰香和香芽儿捏得又好又快。兰香捏的是鱼儿，鱼肚子上那一道纹路又细又匀，鱼尾巴那儿顺手捏成一个漂亮的、舒展的尾巴。她捏的饺子煮锅里多久都不散。小妹香芽儿捏的简单多了，是那种半圆的被我爸叫元宝、我妈叫草帽的那种。虽然简单，也一个个圆鼓鼓的俊俏好看。
有这两个能干的妹妹，我能不动手捏饺子就不捏。我弟弟不懂事得很，会从煮熟的饺子中分辨出哪个是谁包的，当着全家人的面，实在不给我这个大姐面子。再说了，除了捏饺子，重要的活儿还多着呢。我得生火，烧一大锅开水，还得捣小半碗蒜，还得把盛放生饺子的地方和家当找出来，收拾赶紧，再洒上不厚不薄的一层玉米面。还得随时查看面皮的多少，好恰到时机的切好第二坨面。忙很很。
太阳西斜的时候，我们家厨房里摆了满满一案板再加一簸箕、一筛子、两锅盖的饺子，大概够吃一顿半。
“这下要下煮荚了！”我弟一看到我妈的卖菜的车进了巷子，就跑进厨房朝我喊。我开始拉响古风，添火下饺子。
饺子一到下到锅里，开水一滚，就溜光水滑的看起来不那么多了。饺子煮好后，我妈尝第一个，这和蒸馍馍、蒸包子一样，第一个总是我妈尝。一来是因为只有她才能准确判断生熟和软硬；二来，也是最重要的一点，我妈说从锅里、蒸笼里叼出来的第一个馍馍吃了气大，脾气倔，不能让我们吃。在我们姊妹虎视眈眈中，我妈把第一个饺子凑近嘴巴，轻轻咬了一口，突然惊叫一声。我和守在一边的弟弟妹妹也都惊呼一声，忙问她怎么了。我妈吸哈着说：“烧！香！”。我妈麻麻利利捞出一碟饺子，夹起一只，蘸了汤，吹了吹，送我弟嘴里，四个人八只眼睛紧紧的瞅着他的嘴巴，异口同声问他香不香。我弟的声音从满嘴的饺子中勉强挤出来：“香！”。
我和我妈争着下饺子，谁也不上桌吃。等到我爸、弟弟妹妹吃罢，桌子上还有两碟饺子，我把那两碟在锅里滚一下，和新下的饺子一样滑溜溜、香喷喷的端上桌。我妈一边吃，一边喊其他人再来趁热吃点。我怀疑我爸没吃饱，可是我爸有个特点，只要放下筷子，这顿饭就算吃好了，不管我妈再端上怎样好的食物，或者哪怕只剩小半碗，他也绝不加饭。
我妈最关心的人当然是我弟弟，当然也是我们全家都非常疼爱的。弟弟的出生，可是我两个妹妹的出生，再加上一笔巨款才换来的。听到我妈喊，弟弟抱着肚子从屋外进来，看看这个碟子，又看看那个碟子，问我：“大姐，你今儿咋没捏不一样的？要是有，我就吃掉。”我很不情愿的回答我弟弟说，忙，没顾上。
弟弟的记性真好，记得那还是去年大年夜，他指着我包的一只饺子问叫啥。我瞅着那只为了防止露馅捏得奇形怪状的饺子说，叫海马，海里的会游泳的马。我弟弟就很高兴的吃了，还说海马煮荚比鱼儿煮荚就是香。这会儿，弟弟遗憾的咂咂嘴，又问我：嘴巴还想吃，肚子不想要，大姐你书读得多，你说听谁的话，吃还是不吃？我妈赶紧说，好了，好了，再不敢吃了，过些天再捏煮荚。弟弟马上问，过几天？我妈说，等你姐上学回来。
我妈说：“看把人馋的，光喝白开水等着吃煮荚？我又不是孙悟空说变就变一盆煮荚。赶紧，趁热吃，洋芋疙瘩绵得很，还撇了几朵卖剩的干蘑菇，看起不好，吃起来顺口着呢。”
“你着我先把渴气儿压下能行不？这天气能把人晒焦，嗓子里冒烟了，你还撇的是蘑菇，就算是灵芝，我这会儿只想喝水。”我爸说着又“咣咣”两声，我听见水在他肚子里“咣咣”直响。
“真个！得给娃娃伙儿吃顿好的了，我都记不起今年吃肉是啥时候的事，要捏煮荚这会儿就得料挛，馅儿面皮拾掇出来，几个娃娃捏去，我得再跟一仗集去。”我妈一边搓手一边站起来，要走不走的，瞅着我爸，果然有话说，“从今往后，山香就是人前头的人了，再不能穿得烂汤破水的，要给山香做一身新衣服，还要置办被褥，花钱的地方多着呢。”
“我不要新衣裳，我有衣裳，又不是过年，做啥新衣裳呢。”我赶紧表态。
“大姐不要新衣裳，我要！”弟弟睡意蒙眬的喊着，午睡的弟弟妹妹都从炕上爬起来，围了过来。
我爸宠爱的看着弟弟，拉他到身边坐下：“等你上学了，给你买新书包，做新衣服！今儿咱吃煮荚儿！”我爸继续不满的瞪着我妈，“着你捏一顿煮荚儿，你哪来这么多话，多少人家做梦都梦不到娃娃能吃上皇粮，做梦都想借钱打发娃娃上个学呢。吃一顿煮荚儿就把人吃穷了？咱再紧张上几年，等山香工作了，三个小的都念成书了，怕是你天天想捏煮荚儿，我还嫌吃腻了呢……”
在我爸的长篇大论里，我贴着墙根朝厨房走，我妈也跟出来了。我爸高兴的时候胡话也很多，只是这话一到我妈那儿，就要带点儿小刺。打我记事起，我爸我妈就这样，好好的话说着说着就会吵起来，也不是吵的意思，他们有心情了才吵嘴，不高兴时一言不发。我爸要么虎着一张脸闷坐着，要么皱着眉头一根一根卷旱烟抽；我妈呢，要么拧着脖子一个劲儿干活，要么干脆扭身出了大门，和巷子里的街坊领居闲扯，呱哒呱哒说个没完没了，远远能听到她们哗啦啦的笑。
进了厨房，才看见并没有我的事儿。我妈说她这就割肉去，趁这会儿让我小睡一会儿，等她回来再帮着拾掇菜。我嗯啊答应着，又心事沉沉走进上房，看见端端正正摆在我爷爷奶奶遗像前的通知书，心里说不出的高兴和担忧。
我妈出去一会儿就回来了，小盆子里扣了块五花肉。家里一下子热闹起来，两个妹妹放下作业，都跑来帮忙，摘芹菜的，剥葱的，剥蒜的，忙得不亦乐乎。我妈总是把那些长相不好看的，容易被别人挑拣的菜早早先拣出来，自己吃。所以，大妹和小妹两人吭吭哧哧剥了半天，也只拣出一小把又细又短、还歪歪扭扭的葱，半把瘦小的、很不规矩的蒜牙儿。我的活儿技术含量高多了，我把芹菜的叶子揪下来，揉出水分，当芹菜叶子由鲜绿变成墨绿时，就晾在屋子外的窗台上，等太阳慢慢晒干。芹菜杆洗净、控干水分，再细细地切成菜沫子。最重要的工作自然由我妈做。我妈剁肉的声音真好听，又急又有节奏，像唱戏时大将出场时的鼓声，比那个声音还急，还好听。我妈剁肉时，弟弟跑出跑进，不知多少回，有一回瞅着翻飞的切刀问，我妈会不会那样剁他，我们用大笑回答弟弟。真不明白最受全家宠爱的弟弟，为什么会问出这样一句话。
我妈调好馅子，又撒了两勺凉开水，让我拿筷子朝一个方向不停的搅。搅到啥时候？搅到像搅团那样，才入味。这怎么可能？我瞪大了小眼睛，怀疑的看着我妈。我妈说，咋不可能，顿顿捏煮荚，我都这样搅，都搅成那个样儿才捏。我妈再不管我，开始“哐啷哐啷”擀面。
在我妈擀面声中，我使劲“刷啦刷啦”搅饺子馅儿，右手没劲了换左手，左手累了换右手。为了不让自己失望泄气，我仰着头，闭着眼睛，耳朵里听着“刷啦刷啦——哐啷哐啷”声，想象着肉粒儿、青菜渣儿被一种无形的粘力黏合成一体。不知搅了多长时间，忽然听到声音有点异样，睁眼一看，我妈举着擀面杖瞅着我无声的大笑，我再低头一看锅里的饺子馅儿，果然像搅团似的黏成了一团。
“世上无难事，只要功夫深。”我妈努力收住笑，说。
“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。”我回答我妈。
瞅着搅成搅团的饺子馅儿，甩着酸痛的胳膊，我得意洋洋。我妈继续挥汗如雨的擀第二坨面，不一会儿两坨面都擀好了，我妈把其中一块切成鸡蛋大小的菱形面皮。另一块撒了玉米面，折叠好了扣面盆下，让我等切好的小面皮包得差不多了时再像她那样切成菱形，还要我不时翻翻，千万别粘住。
其实，我妈常年摆菜摊的点儿旁边，是一家饺子馆，我帮我妈卖菜的时候，有空就看她们包饺子。人家包饺子，可从来不费尽力气擀这样一大坨面，然后再小心翼翼切小了包。人家从揉面、揪面剂子，到擀一个个圆圆的小面皮，再到包，那是一气呵成，简直看着都是一种享受。虽然我妈说过，饺子馆里用的肉都是肥肉，是最便宜的肉，要不都说外面饺子馆的饺子咬一口尽是肉，从哪赚钱呢。我妈说的我自然全信，当这不能阻止我看着饺子馆的饺子香，大约跟她们包饺子的样子有关吧。我很想试试，可我妈哪敢让我胡来。
妹妹兰香和香芽儿捏得又好又快。兰香捏的是鱼儿，鱼肚子上那一道纹路又细又匀，鱼尾巴那儿顺手捏成一个漂亮的、舒展的尾巴。她捏的饺子煮锅里多久都不散。小妹香芽儿捏的简单多了，是那种半圆的被我爸叫元宝、我妈叫草帽的那种。虽然简单，也一个个圆鼓鼓的俊俏好看。
有这两个能干的妹妹，我能不动手捏饺子就不捏。我弟弟不懂事得很，会从煮熟的饺子中分辨出哪个是谁包的，当着全家人的面，实在不给我这个大姐面子。再说了，除了捏饺子，重要的活儿还多着呢。我得生火，烧一大锅开水，还得捣小半碗蒜，还得把盛放生饺子的地方和家当找出来，收拾赶紧，再洒上不厚不薄的一层玉米面。还得随时查看面皮的多少，好恰到时机的切好第二坨面。忙很很。
太阳西斜的时候，我们家厨房里摆了满满一案板再加一簸箕、一筛子、两锅盖的饺子，大概够吃一顿半。
“这下要下煮荚了！”我弟一看到我妈的卖菜的车进了巷子，就跑进厨房朝我喊。我开始拉响古风，添火下饺子。
饺子一到下到锅里，开水一滚，就溜光水滑的看起来不那么多了。饺子煮好后，我妈尝第一个，这和蒸馍馍、蒸包子一样，第一个总是我妈尝。一来是因为只有她才能准确判断生熟和软硬；二来，也是最重要的一点，我妈说从锅里、蒸笼里叼出来的第一个馍馍吃了气大，脾气倔，不能让我们吃。在我们姊妹虎视眈眈中，我妈把第一个饺子凑近嘴巴，轻轻咬了一口，突然惊叫一声。我和守在一边的弟弟妹妹也都惊呼一声，忙问她怎么了。我妈吸哈着说：“烧！香！”。我妈麻麻利利捞出一碟饺子，夹起一只，蘸了汤，吹了吹，送我弟嘴里，四个人八只眼睛紧紧的瞅着他的嘴巴，异口同声问他香不香。我弟的声音从满嘴的饺子中勉强挤出来：“香！”。
我和我妈争着下饺子，谁也不上桌吃。等到我爸、弟弟妹妹吃罢，桌子上还有两碟饺子，我把那两碟在锅里滚一下，和新下的饺子一样滑溜溜、香喷喷的端上桌。我妈一边吃，一边喊其他人再来趁热吃点。我怀疑我爸没吃饱，可是我爸有个特点，只要放下筷子，这顿饭就算吃好了，不管我妈再端上怎样好的食物，或者哪怕只剩小半碗，他也绝不加饭。
我妈最关心的人当然是我弟弟，当然也是我们全家都非常疼爱的。弟弟的出生，可是我两个妹妹的出生，再加上一笔巨款才换来的。听到我妈喊，弟弟抱着肚子从屋外进来，看看这个碟子，又看看那个碟子，问我：“大姐，你今儿咋没捏不一样的？要是有，我就吃掉。”我很不情愿的回答我弟弟说，忙，没顾上。
弟弟的记性真好，记得那还是去年大年夜，他指着我包的一只饺子问叫啥。我瞅着那只为了防止露馅捏得奇形怪状的饺子说，叫海马，海里的会游泳的马。我弟弟就很高兴的吃了，还说海马煮荚比鱼儿煮荚就是香。这会儿，弟弟遗憾的咂咂嘴，又问我：嘴巴还想吃，肚子不想要，大姐你书读得多，你说听谁的话，吃还是不吃？我妈赶紧说，好了，好了，再不敢吃了，过些天再捏煮荚。弟弟马上问，过几天？我妈说，等你姐上学回来。
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