第一卷 第三章 意料之中的升职
薛经理拈起一半包子，先是嗅了嗅味道，然后轻轻的咬了一小口，细细的咀嚼几下，挑了挑眉毛。包子皮入口绵软有弹性，馅料咸甜鲜香入口即化，这跟很久之前他随副总去G市拜访那位顶级面点大师出品的叉烧包已经不差什么了。
薛经理心下暗叹了一声，问道：兰姑娘你这手艺在哪里学的？练手了多久了？
兰溪上前一步，站的笔直，微微低首，面无波澜，轻声回答：曾经得到过G市陈师傅的指点，自家厨房偶尔制作，大约十年了。
十年，薛经理挑挑眉毛，往下拉了拉嘴角，嗯，跟婚史一样长，呵呵。
行，你先回去吧。这包子就放在这儿，冻上吧，明天热了送过去。普通人可吃不出差别来。都休息去吧。薛经理说完站起来，抖抖衣襟，走到门口又停下，点头示意拉面馆女主管和包子面点主管跟他走。
兰溪等他们都走了，指点面点铺子的伙计将剩余的包子封存冷冻，看着他们收拾好做好标记，才慢悠悠的走回住处。现在已经将近十二点了，大部分的客人已经休息。大厨房的位置地势低，看不见各个客院的情形，只听见阵阵寒风掠过无叶黝黑的树木枝头发出的细微唰唰声，夹杂着若有若无的丝竹管乐，偶尔哪里传来一阵隐隐约约的尖叫和呜咽。她站在自己的房门口，深深的吸了一口气，缓缓放松脊背，轻轻推开门扉，屋子里很暗，一个红点忽明忽暗的闪烁在正对着门的屋内桌旁。
你考虑的怎么样了？一个低哑的声音忽然慢慢响起。
我不想。兰溪瞬间紧绷起来。
你跟了我，日子会好过好多，我可以安排你去个更好的位置。那个声音继续缓缓地传来，带着一股极力压抑的勃发的阴暗的情绪。
我不想。兰溪尽量让自己从容。
。。。。。，你要知道，我耐心有限。。。。。。那颗红点倏忽掐灭，一只手伸过来猛的拉住她的手腕，使劲一带，兰溪跌入门里，那个人捧起她的头就要啃上她的唇。
兰溪，哈哈哈，有个好消息告诉你，拉面馆女主管的声音突然从角门外远远的传过来。
兰溪不禁感谢女主管未见其人先闻其声的习惯来。身前的人猛地推开她，闪身出了房门快速向着另一个方向跑走了。
兰溪直起身，打开窗子，用扇子扇了几下，烟味稍稍散了点。她脱下外套，打开灯，走到门边，刚站好，女主管就到了。
吆，怎么不穿上外套就出来了，哈哈哈。女主管拉起她的手，拍了拍，也没进门，就在门口跟她说话，我跟你讲，那会儿薛经理问了你的日常表现，我大力举荐了你一番，他觉得你是可造之材，所以啊给你安排了一个新的职位。以后啊，由你来负责整个白案的督导和指点，直接向薛经理报告，以后他负责你的工资点数评定，你看看，这一来咱俩可就平起平坐了，哈哈哈。
兰溪不动声色的压下心里的膈应，堆上笑容，也拍了拍女主管的手背，哎呀，那可真是谢谢您了，哪能跟您平起平坐啊，以后还得向您多多请教呢。
女主管放开兰溪的手，掏出一块手帕，在手指上绕了一圈抬起来摇了摇，笑吟吟的说，夜深了，你快休息吧，以后有的忙了，你看看，穿的这么单薄，可别着了凉，哈哈哈……
看着女主管一摇一摇的走了，兰溪一边擦着手一边喊了声，谢谢您啊，明天见！
待到看不见她的身影了，兰溪赶紧进了门，将门拴上，再顶上一张桌子，把窗户关紧，窗帘子拉上，再检查一遍屋子。同屋的小姑娘已经好几天不见了，估计凶多吉少了。她一定要再谨慎一些。至于那个人，过了今夜，不足为虑。
日子水一样流过，很快一个月过去了。
这天是正月十四。出了元宵，除了那些不需要上班的阔太太，真富豪，大多数钱不多不少的主子过足了瘾也该去开工了。
今天她的主要任务就是调汤圆的馅料，至于后续是摇元宵还是包汤圆，就看客人的需求了。
她先调好黑芝麻馅：黑芝麻炒熟碾碎，按照2:1:2的比例调入白油和白砂糖，翻拌均匀后搓出一粒一粒大小均匀的圆球，然后密封，放到冷藏室里。
再调花生馅：新鲜的干燥花生米放入烤炉烤熟，搓去外衣，大部分打成粉末，小部分打成细颗粒，依然是按照2:1:2的比例调入白油和白砂糖，搓成大小均匀的圆球，放到冷藏室里。
接着是香蕉脐橙馅：将香蕉和脐橙打成泥，放入炒熟的糯米粉，跟果泥拌匀至粘稠，一份份的舀开放到模具里，放到冷冻室冷冻。
再来枣泥馅：大枣蒸熟后放到筛网上用刮板不停的按压刮擦，将枣肉与枣核分离开，将枣泥收集起来，取不粘锅倒入玉米油，开火翻炒，炒到很粘稠的时候放入少许烤熟的糯米粉，继续翻炒至成光滑的枣泥团。放凉后再分成一粒粒密封冷藏。
还有红豆馅：颗粒饱满无瑕疵的红豆提前一天就泡上了，上锅蒸熟后打成泥，跟炒枣泥一样的炒成团就可以，不过里面要放上足量的白砂糖。
再来鲜肉馅：将猪肉洗净剁绒，盛入盆内，加入马蹄末、榨菜末、姜粉、胡椒粉、盐、鸡精味精一起拌匀，密封，整盆冷藏。
最后是奶黄汤圆馅：鸡蛋液、淡奶油、纯牛奶、细砂糖、黄油、中筋粉、澄粉、奶粉按照4:2:2:2:1:1:1：1的比例备好料，将细砂糖加入鸡蛋液搅打至糖融化，加入淡奶油和牛奶继续搅打均匀；将面粉澄粉和奶粉直接一起筛入之前的混合液中，搅拌成细腻的面糊，放入软化的黄油；锅里加水烧开，调到中小火后将混合好的面糊隔水加热并不停搅拌，搅拌至成团，关火，盆移开。凉凉后密封冷藏。
忙完这些天已经落黑了。各院开始传膳。她可以暂时休息一会儿。
面馆的女管事笑眯眯的走过来，悄声的在她耳边说，你过来一下，薛经理找你。
兰溪本来在搓手油，闻言顿了一下，抿了抿嘴角，应了一声好，解下围裙，跟在女主管的后面出了大厨房。
薛经理的办公地点距离大厨房不远，是个单独的小院子，他的妻子儿女也都住在这个院子里。平时薛经理就在小院子的门房里办公。
这是这两年多来兰溪第一次得以离开大厨房，她微微垂着头，步履稳定的跟在女主管的身后一步一随。女主管也闭上了嘴巴，微微低着头快速往前走。就在接近薛经理小院的时候，一个身影仓皇的与她俩擦肩而过，后面追赶者一群人。
薛经理心下暗叹了一声，问道：兰姑娘你这手艺在哪里学的？练手了多久了？
兰溪上前一步，站的笔直，微微低首，面无波澜，轻声回答：曾经得到过G市陈师傅的指点，自家厨房偶尔制作，大约十年了。
十年，薛经理挑挑眉毛，往下拉了拉嘴角，嗯，跟婚史一样长，呵呵。
行，你先回去吧。这包子就放在这儿，冻上吧，明天热了送过去。普通人可吃不出差别来。都休息去吧。薛经理说完站起来，抖抖衣襟，走到门口又停下，点头示意拉面馆女主管和包子面点主管跟他走。
兰溪等他们都走了，指点面点铺子的伙计将剩余的包子封存冷冻，看着他们收拾好做好标记，才慢悠悠的走回住处。现在已经将近十二点了，大部分的客人已经休息。大厨房的位置地势低，看不见各个客院的情形，只听见阵阵寒风掠过无叶黝黑的树木枝头发出的细微唰唰声，夹杂着若有若无的丝竹管乐，偶尔哪里传来一阵隐隐约约的尖叫和呜咽。她站在自己的房门口，深深的吸了一口气，缓缓放松脊背，轻轻推开门扉，屋子里很暗，一个红点忽明忽暗的闪烁在正对着门的屋内桌旁。
你考虑的怎么样了？一个低哑的声音忽然慢慢响起。
我不想。兰溪瞬间紧绷起来。
你跟了我，日子会好过好多，我可以安排你去个更好的位置。那个声音继续缓缓地传来，带着一股极力压抑的勃发的阴暗的情绪。
我不想。兰溪尽量让自己从容。
。。。。。，你要知道，我耐心有限。。。。。。那颗红点倏忽掐灭，一只手伸过来猛的拉住她的手腕，使劲一带，兰溪跌入门里，那个人捧起她的头就要啃上她的唇。
兰溪，哈哈哈，有个好消息告诉你，拉面馆女主管的声音突然从角门外远远的传过来。
兰溪不禁感谢女主管未见其人先闻其声的习惯来。身前的人猛地推开她，闪身出了房门快速向着另一个方向跑走了。
兰溪直起身，打开窗子，用扇子扇了几下，烟味稍稍散了点。她脱下外套，打开灯，走到门边，刚站好，女主管就到了。
吆，怎么不穿上外套就出来了，哈哈哈。女主管拉起她的手，拍了拍，也没进门，就在门口跟她说话，我跟你讲，那会儿薛经理问了你的日常表现，我大力举荐了你一番，他觉得你是可造之材，所以啊给你安排了一个新的职位。以后啊，由你来负责整个白案的督导和指点，直接向薛经理报告，以后他负责你的工资点数评定，你看看，这一来咱俩可就平起平坐了，哈哈哈。
兰溪不动声色的压下心里的膈应，堆上笑容，也拍了拍女主管的手背，哎呀，那可真是谢谢您了，哪能跟您平起平坐啊，以后还得向您多多请教呢。
女主管放开兰溪的手，掏出一块手帕，在手指上绕了一圈抬起来摇了摇，笑吟吟的说，夜深了，你快休息吧，以后有的忙了，你看看，穿的这么单薄，可别着了凉，哈哈哈……
看着女主管一摇一摇的走了，兰溪一边擦着手一边喊了声，谢谢您啊，明天见！
待到看不见她的身影了，兰溪赶紧进了门，将门拴上，再顶上一张桌子，把窗户关紧，窗帘子拉上，再检查一遍屋子。同屋的小姑娘已经好几天不见了，估计凶多吉少了。她一定要再谨慎一些。至于那个人，过了今夜，不足为虑。
日子水一样流过，很快一个月过去了。
这天是正月十四。出了元宵，除了那些不需要上班的阔太太，真富豪，大多数钱不多不少的主子过足了瘾也该去开工了。
今天她的主要任务就是调汤圆的馅料，至于后续是摇元宵还是包汤圆，就看客人的需求了。
她先调好黑芝麻馅：黑芝麻炒熟碾碎，按照2:1:2的比例调入白油和白砂糖，翻拌均匀后搓出一粒一粒大小均匀的圆球，然后密封，放到冷藏室里。
再调花生馅：新鲜的干燥花生米放入烤炉烤熟，搓去外衣，大部分打成粉末，小部分打成细颗粒，依然是按照2:1:2的比例调入白油和白砂糖，搓成大小均匀的圆球，放到冷藏室里。
接着是香蕉脐橙馅：将香蕉和脐橙打成泥，放入炒熟的糯米粉，跟果泥拌匀至粘稠，一份份的舀开放到模具里，放到冷冻室冷冻。
再来枣泥馅：大枣蒸熟后放到筛网上用刮板不停的按压刮擦，将枣肉与枣核分离开，将枣泥收集起来，取不粘锅倒入玉米油，开火翻炒，炒到很粘稠的时候放入少许烤熟的糯米粉，继续翻炒至成光滑的枣泥团。放凉后再分成一粒粒密封冷藏。
还有红豆馅：颗粒饱满无瑕疵的红豆提前一天就泡上了，上锅蒸熟后打成泥，跟炒枣泥一样的炒成团就可以，不过里面要放上足量的白砂糖。
再来鲜肉馅：将猪肉洗净剁绒，盛入盆内，加入马蹄末、榨菜末、姜粉、胡椒粉、盐、鸡精味精一起拌匀，密封，整盆冷藏。
最后是奶黄汤圆馅：鸡蛋液、淡奶油、纯牛奶、细砂糖、黄油、中筋粉、澄粉、奶粉按照4:2:2:2:1:1:1：1的比例备好料，将细砂糖加入鸡蛋液搅打至糖融化，加入淡奶油和牛奶继续搅打均匀；将面粉澄粉和奶粉直接一起筛入之前的混合液中，搅拌成细腻的面糊，放入软化的黄油；锅里加水烧开，调到中小火后将混合好的面糊隔水加热并不停搅拌，搅拌至成团，关火，盆移开。凉凉后密封冷藏。
忙完这些天已经落黑了。各院开始传膳。她可以暂时休息一会儿。
面馆的女管事笑眯眯的走过来，悄声的在她耳边说，你过来一下，薛经理找你。
兰溪本来在搓手油，闻言顿了一下，抿了抿嘴角，应了一声好，解下围裙，跟在女主管的后面出了大厨房。
薛经理的办公地点距离大厨房不远，是个单独的小院子，他的妻子儿女也都住在这个院子里。平时薛经理就在小院子的门房里办公。
这是这两年多来兰溪第一次得以离开大厨房，她微微垂着头，步履稳定的跟在女主管的身后一步一随。女主管也闭上了嘴巴，微微低着头快速往前走。就在接近薛经理小院的时候，一个身影仓皇的与她俩擦肩而过，后面追赶者一群人。
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