第三十八章 蟹黄豆腐，盐焗帝王蟹，醉蟹
直播间弹幕:
“主播果然是个狗子。”
“发现贱人，取关准备中，滴滴滴，已取关。”
“他这个样子真欠收拾啊！”
“这三个是什么菜？我只猜出来第二个是盐焗帝王蟹。”
“别着急，狗子总会把镜头对准菜品，然后介绍的。”
“就是，别看他这么皮，我们才是爸爸！”
“没错，我们的打赏是主播的经济来源，所以，我们可以称为他的衣食父母，等于说，我们是主播的父母。”
“666”
“阁下，同是九年义务教育，为何你如此优秀？”
“岂可修，吾终是不及汝骚！”
···
新送来的三道菜品，分别是五小碗汤汁与豆腐均呈金黄色的蟹黄豆腐。
模样赤红，蟹壳上带着许多粗盐颗粒的大个盐焗帝王蟹。
以及，五只蟹壳呈青灰色，看着与生蟹无异，却散发着一阵阵酒香的醉蟹。
而贱贱地皮了一下之后，刘恪也还是将镜头给到了这三道菜品，并逐一解释了起来:
“所谓的‘郭索献黄膏，琼浆起素衣’，指的就是这道蟹黄豆腐啦，郭索之前说过，是螃蟹的别称，而黄膏呢，指的就是蟹黄蟹膏，至于琼浆起素衣，这一句源于元代诗人张劭的《豆腐诗》。”
“全篇为:漉珠磨雪湿霏霏，炼作琼浆起素衣。出匣宁愁方璧碎，忧羹常见白云飞。蔬盘惯杂同羊酪，象箸难挑比髓肥。却笑北平思食乳，霜刀不切粉酥归。”
“至于‘雪沙纷扬落，帝王寄此中’，指的则是盐焗帝王蟹，雪沙代指盐，帝王代指帝王蟹，这句我觉得难度还是比较低的。”
“最后的‘浅把涓涓酒，深凭送蟹身’，则是醉蟹，引用了‘浅把涓涓酒，深凭送此身’这句杜甫的诗。”
“可能讲解牌子上的诗句，直播间的小同志们并不太感兴趣哈，所以我还是直接开吃吧！”
说着，刘恪便伸手撅了一根盐焗帝王蟹的蟹腿，然后用提供的剪刀开始剥蟹肉。
相比其他两道菜，果然还是这道盐焗帝王蟹更吸引他的眼球，让他想去一尝味道。
“太狡猾了，居然不吃蟹黄豆腐！”
刚拿了碗蟹黄豆腐准备开吃的许静，看到刘恪居然不吃蟹黄豆腐，而是直接掰了根帝王蟹腿，不由吐槽了一下。
她还以为，吃的时候要按照每一道菜品的介绍顺序来，结果刘恪不讲武德。
坐在她旁边的苏萌萌默默地伸出左手掐住了她的腰间，从牙缝里挤出威胁之词:“许静，你能不能收敛一点？”
“痛痛痛，萌萌你轻点，小恪子不是说让我们活跃起来么，他又不介意的。”
许静忙放下手上端着的蟹黄豆腐，伸手去推苏萌萌的手。
听到她的话后，苏萌萌的手又重了几分:
“让你活跃起来，不是让你没皮没脸，人家不介意，不代表你就可以放肆啊，你这头猪！”
“哎呀！好萌萌，我等下只吃东西，不说话了还不行吗？快撒手！”
在苏萌萌的铁腕下，许静高举白旗投降了。
刘恪对此置若罔闻，只是慢慢剥手上帝王蟹腿，将剥好的蟹腿，沾了沾提供的蟹醋，送进嘴里，细品了起来，然后发表评论:
“不错，一口下去，满满的蟹肉，味道虽然并不没有我想象中的那么鲜甜，但盐焗的咸鲜风味也还可以，配合上蟹醋，别有一番滋味。”
就体验而言，刘恪觉得之前的蟹酿橙和秃黄油龙须面更佳，这道盐焗帝王蟹逊色不少。
主要跟帝王蟹的个头有关，个头越大，蟹肉越好吃，而这道盐焗帝王蟹所用的帝王蟹，目测只有两斤多一丢点，有点偏小。
真是把成本价格卡得牢牢的呀！你给只大点的不行吗？
刘恪心中吐槽，手上则拿了碗蟹黄豆腐，用碗里的汤匙挖了一勺送进嘴里，然后竖起了大拇指:
“这个我喜欢，吃起来口感相当地细腻柔顺，味道也很鲜香，豆腐是石磨的，本该使用的蟹黄，换成了秃黄油，这两点使得这道菜增色不少。”
一整碗蟹黄豆腐吃完后，刘恪的注意力也终于放到最后一道菜——醉蟹身上。
取过五只醉蟹中的一只，刘恪便开始详细地介绍起了醉蟹:
“小同志们，看看这个青壳大蟹，感觉像活的一样是吧？这个就是醉蟹了，是一道历史悠久的美食，出现于明朝洪武年间。”
“对了，别看它的名字叫醉蟹，就觉得跟醉虾一样，简单地用酒浸泡后生食，它们两个的区别还是挺大的。”
“醉蟹的制作步骤相当复杂！需要经历选蟹、养蟹、制卤、浸泡、酸制等多道工序，而醉虾，只需要用鲜活的河虾清洗干净后泡酒，然后蘸酱食用。”
“嗯，话不多说，我先来尝尝味道。”
咔咔咔~
刘恪双手用力，便将蟹盖给掀开，然后用勺子挖了勺酒糟得金黄油亮的蟹黄送进嘴里。
“好吃，入嘴时颗粒感分明，蟹黄的鲜香与糯米酒的香气融合后的味道非常独特。”
接着，刘恪便用送餐时提供的夹子钳将两个蟹钳给夹碎，用筷子一并送进了嘴里。
(￣～￣)嚼！
“赞！比蟹黄还好吃，我愿称这醉蟹的蟹肉，为内黄侯府目前吃到的最好吃菜品，肉质细嫩，酒气浓郁，香中带甜，味美吊舌。”
咔嚓~咔嚓~
刘恪手上的夹子钳再次出击，嘴上则说着:
“虽然好吃，但我还是劝大家少吃，醉虾醉蟹这两个菜，制作过程都没有经过高温，有感染寄生虫的风险，存在安全隐患。”
啊唔~啊唔~
“不过偶尔吃一下还是可以的，真的很好吃！”
直播间弹幕:
“可恶，好想吃！”
“主播，注意嘴脸。”
“这波是反面教材吗？”
“一边说着，要少吃，要少吃，一边吃个不停，陶醉的很，反差有点大哈！”
“还是接受不来，生食这种事情，不可能的，最多吃个溏心蛋！”
“没错，火的诞生，让我们从原始人进化成了现代人，怎么能越活越回去呢？”
“无所谓啦，个人有个人的喜好，做好自己就行，强求没必要。”
···
没过一会儿，新的菜品又送来了，而刘恪五人，也开始了新一轮的大快朵颐。
“主播果然是个狗子。”
“发现贱人，取关准备中，滴滴滴，已取关。”
“他这个样子真欠收拾啊！”
“这三个是什么菜？我只猜出来第二个是盐焗帝王蟹。”
“别着急，狗子总会把镜头对准菜品，然后介绍的。”
“就是，别看他这么皮，我们才是爸爸！”
“没错，我们的打赏是主播的经济来源，所以，我们可以称为他的衣食父母，等于说，我们是主播的父母。”
“666”
“阁下，同是九年义务教育，为何你如此优秀？”
“岂可修，吾终是不及汝骚！”
···
新送来的三道菜品，分别是五小碗汤汁与豆腐均呈金黄色的蟹黄豆腐。
模样赤红，蟹壳上带着许多粗盐颗粒的大个盐焗帝王蟹。
以及，五只蟹壳呈青灰色，看着与生蟹无异，却散发着一阵阵酒香的醉蟹。
而贱贱地皮了一下之后，刘恪也还是将镜头给到了这三道菜品，并逐一解释了起来:
“所谓的‘郭索献黄膏，琼浆起素衣’，指的就是这道蟹黄豆腐啦，郭索之前说过，是螃蟹的别称，而黄膏呢，指的就是蟹黄蟹膏，至于琼浆起素衣，这一句源于元代诗人张劭的《豆腐诗》。”
“全篇为:漉珠磨雪湿霏霏，炼作琼浆起素衣。出匣宁愁方璧碎，忧羹常见白云飞。蔬盘惯杂同羊酪，象箸难挑比髓肥。却笑北平思食乳，霜刀不切粉酥归。”
“至于‘雪沙纷扬落，帝王寄此中’，指的则是盐焗帝王蟹，雪沙代指盐，帝王代指帝王蟹，这句我觉得难度还是比较低的。”
“最后的‘浅把涓涓酒，深凭送蟹身’，则是醉蟹，引用了‘浅把涓涓酒，深凭送此身’这句杜甫的诗。”
“可能讲解牌子上的诗句，直播间的小同志们并不太感兴趣哈，所以我还是直接开吃吧！”
说着，刘恪便伸手撅了一根盐焗帝王蟹的蟹腿，然后用提供的剪刀开始剥蟹肉。
相比其他两道菜，果然还是这道盐焗帝王蟹更吸引他的眼球，让他想去一尝味道。
“太狡猾了，居然不吃蟹黄豆腐！”
刚拿了碗蟹黄豆腐准备开吃的许静，看到刘恪居然不吃蟹黄豆腐，而是直接掰了根帝王蟹腿，不由吐槽了一下。
她还以为，吃的时候要按照每一道菜品的介绍顺序来，结果刘恪不讲武德。
坐在她旁边的苏萌萌默默地伸出左手掐住了她的腰间，从牙缝里挤出威胁之词:“许静，你能不能收敛一点？”
“痛痛痛，萌萌你轻点，小恪子不是说让我们活跃起来么，他又不介意的。”
许静忙放下手上端着的蟹黄豆腐，伸手去推苏萌萌的手。
听到她的话后，苏萌萌的手又重了几分:
“让你活跃起来，不是让你没皮没脸，人家不介意，不代表你就可以放肆啊，你这头猪！”
“哎呀！好萌萌，我等下只吃东西，不说话了还不行吗？快撒手！”
在苏萌萌的铁腕下，许静高举白旗投降了。
刘恪对此置若罔闻，只是慢慢剥手上帝王蟹腿，将剥好的蟹腿，沾了沾提供的蟹醋，送进嘴里，细品了起来，然后发表评论:
“不错，一口下去，满满的蟹肉，味道虽然并不没有我想象中的那么鲜甜，但盐焗的咸鲜风味也还可以，配合上蟹醋，别有一番滋味。”
就体验而言，刘恪觉得之前的蟹酿橙和秃黄油龙须面更佳，这道盐焗帝王蟹逊色不少。
主要跟帝王蟹的个头有关，个头越大，蟹肉越好吃，而这道盐焗帝王蟹所用的帝王蟹，目测只有两斤多一丢点，有点偏小。
真是把成本价格卡得牢牢的呀！你给只大点的不行吗？
刘恪心中吐槽，手上则拿了碗蟹黄豆腐，用碗里的汤匙挖了一勺送进嘴里，然后竖起了大拇指:
“这个我喜欢，吃起来口感相当地细腻柔顺，味道也很鲜香，豆腐是石磨的，本该使用的蟹黄，换成了秃黄油，这两点使得这道菜增色不少。”
一整碗蟹黄豆腐吃完后，刘恪的注意力也终于放到最后一道菜——醉蟹身上。
取过五只醉蟹中的一只，刘恪便开始详细地介绍起了醉蟹:
“小同志们，看看这个青壳大蟹，感觉像活的一样是吧？这个就是醉蟹了，是一道历史悠久的美食，出现于明朝洪武年间。”
“对了，别看它的名字叫醉蟹，就觉得跟醉虾一样，简单地用酒浸泡后生食，它们两个的区别还是挺大的。”
“醉蟹的制作步骤相当复杂！需要经历选蟹、养蟹、制卤、浸泡、酸制等多道工序，而醉虾，只需要用鲜活的河虾清洗干净后泡酒，然后蘸酱食用。”
“嗯，话不多说，我先来尝尝味道。”
咔咔咔~
刘恪双手用力，便将蟹盖给掀开，然后用勺子挖了勺酒糟得金黄油亮的蟹黄送进嘴里。
“好吃，入嘴时颗粒感分明，蟹黄的鲜香与糯米酒的香气融合后的味道非常独特。”
接着，刘恪便用送餐时提供的夹子钳将两个蟹钳给夹碎，用筷子一并送进了嘴里。
(￣～￣)嚼！
“赞！比蟹黄还好吃，我愿称这醉蟹的蟹肉，为内黄侯府目前吃到的最好吃菜品，肉质细嫩，酒气浓郁，香中带甜，味美吊舌。”
咔嚓~咔嚓~
刘恪手上的夹子钳再次出击，嘴上则说着:
“虽然好吃，但我还是劝大家少吃，醉虾醉蟹这两个菜，制作过程都没有经过高温，有感染寄生虫的风险，存在安全隐患。”
啊唔~啊唔~
“不过偶尔吃一下还是可以的，真的很好吃！”
直播间弹幕:
“可恶，好想吃！”
“主播，注意嘴脸。”
“这波是反面教材吗？”
“一边说着，要少吃，要少吃，一边吃个不停，陶醉的很，反差有点大哈！”
“还是接受不来，生食这种事情，不可能的，最多吃个溏心蛋！”
“没错，火的诞生，让我们从原始人进化成了现代人，怎么能越活越回去呢？”
“无所谓啦，个人有个人的喜好，做好自己就行，强求没必要。”
···
没过一会儿，新的菜品又送来了，而刘恪五人，也开始了新一轮的大快朵颐。
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