第十三章 见识
第二天。
任亦宁去了舅舅家“狗窝”，从里面搜寻了一本武侠小说《倚天屠龙记》，又拿了一本卡耐基的《人性的弱点》。
又是一年春来早。
2008年的阳春三月，哈尔滨依旧是寒风萧萧的天气。
关丽娟和高军决定把川香阁饭店兑出去后再另外开家店，这家饭店开了五年了，生意一般，现在兑出去能赚个十几万。
任亦宁很是不解，问高军，“小舅舅，这饭店开得好好的，为什么要兑出去呢？”
关丽娟替高军解释，“咱们这家饭店赚钱的高峰期已经过去了，现在虽然也赚钱，但赚得不多，把它兑出去还能赚个十几万，而且，我们还能另外开一家新店。”
开新店就那么容易么？
这事儿对于高军他们这帮人来说，还真挺容易。
任亦宁在川香阁干了半年，听得最多的就是谁家新开了饭店生意好不好，谁家的饭店兑出去挣了多少钱。
尤其是段氏兄弟，专门开店经营一两个月，然后兑出去赚钱，这样子用乾坤大挪移的方法折腾，几年下来，段氏兄弟折腾成了他们圈子里最有钱的人。
川香阁饭店很快就以二十八万的价格兑了出去，当年，高军两口子兑这家门面只用了十一万，开了五年的店，赚来的钱，不仅在老家买了两套房，又买了车，回老家时，穿貂皮大衣，戴大金链子，整个一个衣锦还乡的派头。
饭店兑出去后，要开新店起码得用半年时间去选址，而后装修什么的也得花一两个月。
于是，饭店仅有的几个员工就得解散，钱中华早就在大饭店找好了工作。二杆兄也要回老家娶媳妇去了。
临行前，二杆兄依依不舍的和任亦宁道别，“宁宁，等你今后开店了，我回来给你打工行不行？”
任亦宁心想，等我开店，你估计得等到胡子白花花。
但二杆兄这种单细胞生物估计不会想得那么长远，于是，任亦宁笑眯眯的回答道，“行，等我开店我就雇你给我洗碗。”
二杆兄也笑眯眯的说，“行，给宁宁干啥我都愿意。”
瞧这话说得多么有情有义，感动得任亦宁少年当即把二杆兄打出租车的钱给付了。
接下来就是任亦宁的去留问题。
回到小舅舅家，任亦宁感觉比上次来拿书的时候干净整洁多了，想来是他小舅妈终于闲下来了，知道收拾家务了。
关丽娟炒了几个小炒菜，三人一边吃饭一边讨论任亦宁的去留问题。
高军建议任亦宁去深圳找他妈去。
任亦宁立马摇头说，“不去。”
他才不想去他老妈身边，听她成天在他耳边叨叨，烦死了。
高军说，“你不去找你妈也行，你老实点，不乱跑，不给我惹麻烦要不要得？”
任亦宁少年不高兴了，说，“小舅舅，你这是明摆摆的嫌弃我。”
半年相处下来，任亦宁和高军说话自在熟稔了很多了。
可这小子说四川话有些怪腔怪调，听得人有些别扭。
关丽娟听不惯，直接说，“宁宁，好好说普通话。”
任亦宁“哦”了一下，又说道，“我现在什么都没学会，你叫我去深圳干嘛？”
高军说，“你妈说，她现在在一个西北餐厅做厨娘，叫你过去学厨。”
任亦宁说，“我跟你学的是川菜，去西北餐厅干嘛。不去，不去，我明天准备去大饭店找工作。”
关丽娟说，“不用你去找，我早就给你宋叔说了，他现在在川福楼当主厨，你去跟他学学大饭店的流程，大饭店和小饭店有很大的差异，你去了就知道了。”
高军又说，“你小孩子家家，现在主要是涨见识，见得多了，眼界宽了，你就知道自己想干什么，该干什么？”
关丽娟点头赞同，接着这个话说下去，“宋明川这个人开饭店是缺一些运气，但大厨手艺杠杠的，总是深得大老板赏识，在咱们这帮人里，算是个有远见的人物。说老实话，我们这帮人开的小饭店只是图个眼前利益，很少往深远发展方面去想，不过，你要是叫我们去想，就凭我们这帮大老粗的文化水平，也想不远，只能凭本能走一步算一步，走到哪天走不动了，也就关门歇业，再出去给别人打工。但是，宁宁，你不一样，你还年轻，未来有无数可能，如果你真的喜欢餐饮这个行业，我希望你走得更远一些。”
任亦宁觉得关丽娟说的话甚是在理。
但是，要说他多喜欢餐饮这个行业，任亦宁还没有多强烈的感觉，要说走得更远，少年人也很迷茫。
他才17岁，对未来有很多梦想但未必有规划。
任亦宁跟着宋明川进了川福楼大酒店。
这是一座独立建筑的三层楼的大酒店。有着最辉煌华丽的宴会厅，最豪华暖心的包厢，还有最干净，最明亮，最宽敞的厨房。
任亦宁有些震撼，瞬间觉得自己是真正开了眼界，涨了见识，他觉得这样的环境里干啥都舒服。
任亦宁直接在宋明川手下打荷，因为宋明川是主厨，负责的是几个主打菜，菜不多，相对比较轻松，工资也挣到2500一个月，能挣到这么多钱还不累，再加之宋明川是尽心尽力的在教他做每一道菜，任亦宁觉得很是满足，头一个月发工资的时候，正好他的高中同学问他借钱，这小子大方的给转了1000元钱。至于人家还不还钱，这小子还真没在意过。
大饭店上菜特别讲究，每一道热菜炒好装盘的时候，都要搭配一朵用红萝卜，白萝卜，心里美萝卜什么的雕刻出来的玫瑰花或者小动物什么的，那玫瑰花雕得鲜活的像真的一般，小动物也萌萌的超可爱，任亦宁每次装盘做造型的时候，总是要惊叹一番凉菜师傅精湛的雕刻手艺，有空的时候就去跟凉菜师傅套套近乎，想着学一两手也不错，毕竟，他老妈常说，技多不压身。
可他师傅宋明川却警告他说，贪多嚼不烂。
任亦宁却辩解说，他只是学着玩。
可当他看到凉菜师傅出的一道叫龙凤呈祥的凉菜时，他就歇了学凉菜的心思，那活灵活现，飞舞缠绕的龙凤是一道菜吗？明明就是一件艺术品，也不知道客人是怎么舍得吃这道菜的？他想，学凉菜没个三年五年学不会，心不灵，手不巧也学不会。
所以，他还是好好的，专心的把热菜学到位得了。
在川福楼上了两个月的班，任亦宁发觉，他小舅舅和宋大师两个人在厨艺上有很本质上的差别。他小舅舅炒菜时注重感觉，他对任亦宁说，炒菜时手感很重要，一道菜，盐放多少，油放多少，调料放多少，都是凭他自己多年炒菜时形成的肌肉记忆来感觉。而宋大师炒菜时更注重标准化。整个厨房的配置都是标准的计时器，大大小小的刻度勺和各种温度计，一道菜，火候，油温，调料，水都有标准的刻度。但后厨的厨师年岁大一点的，一般情况下，都把宋大师的那些标准配置弃之不用。
不得不说，任亦宁少年是个善于观察和善于总结的好徒儿。
但到底是感觉重要还是标准重要？任亦宁也有些迷惑，但迷惑过后也没多想，也许，等岁数稍大了，他自然就不迷惑了。
他现在迷惑的是前厅一个漂亮小妞为什么老对他笑？
任亦宁去了舅舅家“狗窝”，从里面搜寻了一本武侠小说《倚天屠龙记》，又拿了一本卡耐基的《人性的弱点》。
又是一年春来早。
2008年的阳春三月，哈尔滨依旧是寒风萧萧的天气。
关丽娟和高军决定把川香阁饭店兑出去后再另外开家店，这家饭店开了五年了，生意一般，现在兑出去能赚个十几万。
任亦宁很是不解，问高军，“小舅舅，这饭店开得好好的，为什么要兑出去呢？”
关丽娟替高军解释，“咱们这家饭店赚钱的高峰期已经过去了，现在虽然也赚钱，但赚得不多，把它兑出去还能赚个十几万，而且，我们还能另外开一家新店。”
开新店就那么容易么？
这事儿对于高军他们这帮人来说，还真挺容易。
任亦宁在川香阁干了半年，听得最多的就是谁家新开了饭店生意好不好，谁家的饭店兑出去挣了多少钱。
尤其是段氏兄弟，专门开店经营一两个月，然后兑出去赚钱，这样子用乾坤大挪移的方法折腾，几年下来，段氏兄弟折腾成了他们圈子里最有钱的人。
川香阁饭店很快就以二十八万的价格兑了出去，当年，高军两口子兑这家门面只用了十一万，开了五年的店，赚来的钱，不仅在老家买了两套房，又买了车，回老家时，穿貂皮大衣，戴大金链子，整个一个衣锦还乡的派头。
饭店兑出去后，要开新店起码得用半年时间去选址，而后装修什么的也得花一两个月。
于是，饭店仅有的几个员工就得解散，钱中华早就在大饭店找好了工作。二杆兄也要回老家娶媳妇去了。
临行前，二杆兄依依不舍的和任亦宁道别，“宁宁，等你今后开店了，我回来给你打工行不行？”
任亦宁心想，等我开店，你估计得等到胡子白花花。
但二杆兄这种单细胞生物估计不会想得那么长远，于是，任亦宁笑眯眯的回答道，“行，等我开店我就雇你给我洗碗。”
二杆兄也笑眯眯的说，“行，给宁宁干啥我都愿意。”
瞧这话说得多么有情有义，感动得任亦宁少年当即把二杆兄打出租车的钱给付了。
接下来就是任亦宁的去留问题。
回到小舅舅家，任亦宁感觉比上次来拿书的时候干净整洁多了，想来是他小舅妈终于闲下来了，知道收拾家务了。
关丽娟炒了几个小炒菜，三人一边吃饭一边讨论任亦宁的去留问题。
高军建议任亦宁去深圳找他妈去。
任亦宁立马摇头说，“不去。”
他才不想去他老妈身边，听她成天在他耳边叨叨，烦死了。
高军说，“你不去找你妈也行，你老实点，不乱跑，不给我惹麻烦要不要得？”
任亦宁少年不高兴了，说，“小舅舅，你这是明摆摆的嫌弃我。”
半年相处下来，任亦宁和高军说话自在熟稔了很多了。
可这小子说四川话有些怪腔怪调，听得人有些别扭。
关丽娟听不惯，直接说，“宁宁，好好说普通话。”
任亦宁“哦”了一下，又说道，“我现在什么都没学会，你叫我去深圳干嘛？”
高军说，“你妈说，她现在在一个西北餐厅做厨娘，叫你过去学厨。”
任亦宁说，“我跟你学的是川菜，去西北餐厅干嘛。不去，不去，我明天准备去大饭店找工作。”
关丽娟说，“不用你去找，我早就给你宋叔说了，他现在在川福楼当主厨，你去跟他学学大饭店的流程，大饭店和小饭店有很大的差异，你去了就知道了。”
高军又说，“你小孩子家家，现在主要是涨见识，见得多了，眼界宽了，你就知道自己想干什么，该干什么？”
关丽娟点头赞同，接着这个话说下去，“宋明川这个人开饭店是缺一些运气，但大厨手艺杠杠的，总是深得大老板赏识，在咱们这帮人里，算是个有远见的人物。说老实话，我们这帮人开的小饭店只是图个眼前利益，很少往深远发展方面去想，不过，你要是叫我们去想，就凭我们这帮大老粗的文化水平，也想不远，只能凭本能走一步算一步，走到哪天走不动了，也就关门歇业，再出去给别人打工。但是，宁宁，你不一样，你还年轻，未来有无数可能，如果你真的喜欢餐饮这个行业，我希望你走得更远一些。”
任亦宁觉得关丽娟说的话甚是在理。
但是，要说他多喜欢餐饮这个行业，任亦宁还没有多强烈的感觉，要说走得更远，少年人也很迷茫。
他才17岁，对未来有很多梦想但未必有规划。
任亦宁跟着宋明川进了川福楼大酒店。
这是一座独立建筑的三层楼的大酒店。有着最辉煌华丽的宴会厅，最豪华暖心的包厢，还有最干净，最明亮，最宽敞的厨房。
任亦宁有些震撼，瞬间觉得自己是真正开了眼界，涨了见识，他觉得这样的环境里干啥都舒服。
任亦宁直接在宋明川手下打荷，因为宋明川是主厨，负责的是几个主打菜，菜不多，相对比较轻松，工资也挣到2500一个月，能挣到这么多钱还不累，再加之宋明川是尽心尽力的在教他做每一道菜，任亦宁觉得很是满足，头一个月发工资的时候，正好他的高中同学问他借钱，这小子大方的给转了1000元钱。至于人家还不还钱，这小子还真没在意过。
大饭店上菜特别讲究，每一道热菜炒好装盘的时候，都要搭配一朵用红萝卜，白萝卜，心里美萝卜什么的雕刻出来的玫瑰花或者小动物什么的，那玫瑰花雕得鲜活的像真的一般，小动物也萌萌的超可爱，任亦宁每次装盘做造型的时候，总是要惊叹一番凉菜师傅精湛的雕刻手艺，有空的时候就去跟凉菜师傅套套近乎，想着学一两手也不错，毕竟，他老妈常说，技多不压身。
可他师傅宋明川却警告他说，贪多嚼不烂。
任亦宁却辩解说，他只是学着玩。
可当他看到凉菜师傅出的一道叫龙凤呈祥的凉菜时，他就歇了学凉菜的心思，那活灵活现，飞舞缠绕的龙凤是一道菜吗？明明就是一件艺术品，也不知道客人是怎么舍得吃这道菜的？他想，学凉菜没个三年五年学不会，心不灵，手不巧也学不会。
所以，他还是好好的，专心的把热菜学到位得了。
在川福楼上了两个月的班，任亦宁发觉，他小舅舅和宋大师两个人在厨艺上有很本质上的差别。他小舅舅炒菜时注重感觉，他对任亦宁说，炒菜时手感很重要，一道菜，盐放多少，油放多少，调料放多少，都是凭他自己多年炒菜时形成的肌肉记忆来感觉。而宋大师炒菜时更注重标准化。整个厨房的配置都是标准的计时器，大大小小的刻度勺和各种温度计，一道菜，火候，油温，调料，水都有标准的刻度。但后厨的厨师年岁大一点的，一般情况下，都把宋大师的那些标准配置弃之不用。
不得不说，任亦宁少年是个善于观察和善于总结的好徒儿。
但到底是感觉重要还是标准重要？任亦宁也有些迷惑，但迷惑过后也没多想，也许，等岁数稍大了，他自然就不迷惑了。
他现在迷惑的是前厅一个漂亮小妞为什么老对他笑？
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