第四章 改造店面
马杰带着林雨跑了好几个闹市，进了十几家火锅店，大多数都是非常传统的火锅店。
马杰按照调查方案收集了一堆火锅店信息，又去高端一点的饭店，酒楼调查了一遍，确定了高端餐厅没有经营火锅的。
直到了傍晚六七点，才停下调查，把有竞争力的几家餐厅，火锅店做了标识。
然后带着已经走不动的林雨，去林雨一直心心念念的肯德基吃了点东西，勉强填饱肚子。
还在林雨的强烈要求下给表妹叶子带了份肯德基套餐。
刚刚回到家，就听到了家里大人的欢声笑语。
原来是林雨父母也在马杰家，正在聊天吹牛呢。
见马杰两人进来，林雨母亲刘畅看着林雨打趣道。
“雨儿，有了情郎，就忘了娘了吗，出去也不打算声招呼，要不是你阿姨告诉我，你跟着马杰呢，我可担心死”
林雨脸色一红，连忙跑到刘畅面前，娇滴滴的刘畅说道：“妈…，你说什么呢，那有这样说女儿的”
马杰见状，只能连忙打断，叫道：“阿姨，林叔，你们也在啊”
林雨父亲林海深深看了眼马杰，对这个勾去自己女儿心的小子看，有点不爽，但是又因为这个人是自己过命交情老战友的儿子，也只能把这点郁闷放在心里。
“我和你父亲谈点事情，小雨没惹事吧，你成熟一点，多照顾一下她”
马杰看着林雨父亲，只感觉后背发凉，连忙回道：“林叔，小雨可不需要我照顾，她照顾我还差不多。”
林海是马杰父亲马建军的老战友，同学，自己母亲还是马建军通过林海认识的，可谓是人生三大铁，一起抗过枪，一起同过窗，一起嫖过chang，过命的交情。
林海退伍后就进入市局工作，而不是像自己父亲马建军兜兜转转，变成了国企领导。
马建军看林海的脸色不对劲，便对林海大笑道。
“老林，我们当初可是说好的，如果从战场活下来，你女儿就嫁给我儿子的，可别反悔啊，不然我让我儿子生米煮成熟饭，让你后悔都来不及”
“你…，我什么反悔了，怎么，我养了十几年闺女，就要被你家臭小子拱了，还不让我心疼一下”
林海瞪着眼睛，对马建军吼道。
“呸，你们两个说什么呢，姑娘，儿子都在呢，瞎说什么”
叶欣和刘畅异口同声的骂道，惹得旁边的叶子笑个不停，林雨羞得恨不得把头埋进自己母亲怀抱，又偷偷露出一只眼睛看了眼马杰。
马杰见状，顿时感觉坐立不安，毕竟自己才来这个世界就被安排了婚姻，虽然林雨长得也符合自己的审美观，大长腿，白皮肤，娇滴滴的。
但是作为一个三十多岁了还没结婚的创业失败者，对于这种被可能是未来岳父岳母当面调侃的情况，还是没有经验呢。
只能找事情去做，躲开大人们。
“我去书房写东西去，你们聊”
说完立马跑进了书房，又惹得自己母亲和林雨母亲大笑。
次日
早上起来，马杰就发现，天气灰蒙蒙的，看来是变天了，要下雨。
本来准备穿着大短裤去锻炼身体的，现在只能换上外套和长裤了。
春城的天气就这样，对春城人民来说，一年四季不分季节，下雨就入冬，出太阳就是夏天，所以经常看到穿着各季节衣服的人在同一时间活动。
外出沿着小区旁边的公路跑了一个小时左右，大概有六公里多点，不是很好，比起二十年后一小时跑十几公里的大神差得远了。
毕竟自己身体自己知道，读书十几年，再加上家庭还不错，从来不锻炼，身体当然不是太好。
只能慢慢来，先运动起来，把身体状态调整好，坚持一段时间，才能追求速度。
跑完后，在小区旁边的街上买了四份油条豆浆稀豆粉，提回家让已经起来的老妈温起，洗漱好再吃。
成好后，回到了书房，打开电脑，登上QQ，继续了解现在的互联网。
就这样打发时间，转眼间就到了中午。
改造火锅店的计划书已经弄好，拷在U盘上了，准备把文件给隔壁打印店老板打印出来。
伸个懒腰，活动一下，缓解长时间盯着电脑的腰酸背痛，准备起来去弄点饭吃。
家里面没人，父亲老马同志去单位了上班，母亲叶欣在火锅店，叶子马上就中考，中午就没继续回家吃饭，留在学校食堂吃了。
这个时候，接到了李强军打来的电话，问他弄好的酒精炉样品送到哪个店。
马杰让他安排人送到生意最不好的店，就是前天去的美食街那个店。
然后把早上吃的剩下的冷豆浆油条随便热热，填饱肚子，就穿着外套去了打印店，随便打电话把老妈叫到了美食街店。
两个小时后，
马杰招呼送东西的工人把酒精炉样品放好，又招呼店员把自己买来的工业酒精拿出来，把锅具调料这些准备好。
在店员们好奇的眼光下，点燃酒精炉，弄好锅底，邀请老妈和店员们对比了一下木炭炉和酒精炉的对人的热度。
然后拉着老妈，与店里的厨师制作出酸辣锅底，清汤牛肉锅底。
给老妈和几个主要店长讲述了改造的理念。
“妈，你看，家里的火锅店是不是牛肉最好吃，麻辣锅底好？”
母亲叶欣骄傲的点了点头，同意到。
“这天气热吧，那我们可以换成酒精炉，减少炉子热量散发，然后再按照空调，调控温度，是不是愿意在大热天吃火锅的就多了”
马杰见几人点头，又说道：“既然我们牛肉最好吃，那我们就放弃其他的，主打牛肉，把牛肉的菜式做出花来，把一条牛身上各个部位的肉分开，向客人讲述每个部位的作用”
“再把大家的服装统一，厨房搞得明亮干净，把装修搞得西式一点，请五星级酒店的人来培训店员，仪式感搞起来，就向肯德基那种风格，两个字，格调，格调，还特么是格调。”
“呸，说什么脏话，这种费用太高了，成本算下来，一般人怕是消费不起”
母亲叶欣见马杰说脏话，皱了皱眉，不赞同的说道。
“妈，我还没说完嘛，你听我讲完”
马杰安慰道：“我没说面向普通人马，是面向那些有点钱，比较小资的人群”
“他们不是喜欢西式的东西吗，那我们就把格调搞成那种，精致一点，份量可以少，但是一定好看，好吃”
“厅面可以搞成两人的情侣桌，反正我弄的这种小火锅，本来就刚好够一个人，既然情侣是两个人，那就放两个酒精炉，大厅禁止吸烟，主打干净，卫生，健康，再加上公筷，完全可以吸引小年轻嘛”
“对于我老爸那种单位上的人，完全可以弄包房，安排专人服务，一个包间一个服务员，为他们上菜，倒水，斟酒，填汤，递烟，有什么需要，服务员随叫随到，随时解决需求”
“包房的位置还安排好，主次分明，把格局打开，把我爸他们这些喜欢排资历，注重酒桌礼仪的掌权者伺候舒服，变成商务宴请的地方”
叶欣闻言，不由得开始点头同意，她毕竟也是从体制里出来的，太懂这些人的喜好了。
“至于费用，成本，那不是更简单吗？”
“我们花这个大代价，他们这群人也不在乎这点钱，那就往高的收，酒水也往贵的进货，一般的东西就不提供，针对小年轻那就提供洋酒，高档啤酒，价格标出来，越高越好，让小年轻们的虚荣心搞起来，还怕他们不花钱”
“其次，包间要搞预约制，人均消费限额，没有预约，没有人均消费，对不起，这个包间不给你”
母亲叶欣和几个管理不由得面面相嘘，但又觉得这种搞大有可为。
叶欣又问：“那刚开始，怎么让人知道，毕竟高端了，一般人就不太清楚”
“这最简单啊，我爸把他们单位上商务接待放在我们店不就行了，还有老妈你认识的那些领导夫人们，林叔这些人，都可以嘛，通过他们来传口碑嘛”
马杰拍拍胸脯保证道。
“那我们店这点面积肯定不行，要重新找位置装修”叶欣看着儿子这种胸有成竹的模样，不由得开始提供建议了。
“老妈，这种搞起来，肯定要换地方，哪里最豪华，我们就去哪里”
“那今晚上你回家再跟你爸商量一下，我再考察考察”
马杰按照调查方案收集了一堆火锅店信息，又去高端一点的饭店，酒楼调查了一遍，确定了高端餐厅没有经营火锅的。
直到了傍晚六七点，才停下调查，把有竞争力的几家餐厅，火锅店做了标识。
然后带着已经走不动的林雨，去林雨一直心心念念的肯德基吃了点东西，勉强填饱肚子。
还在林雨的强烈要求下给表妹叶子带了份肯德基套餐。
刚刚回到家，就听到了家里大人的欢声笑语。
原来是林雨父母也在马杰家，正在聊天吹牛呢。
见马杰两人进来，林雨母亲刘畅看着林雨打趣道。
“雨儿，有了情郎，就忘了娘了吗，出去也不打算声招呼，要不是你阿姨告诉我，你跟着马杰呢，我可担心死”
林雨脸色一红，连忙跑到刘畅面前，娇滴滴的刘畅说道：“妈…，你说什么呢，那有这样说女儿的”
马杰见状，只能连忙打断，叫道：“阿姨，林叔，你们也在啊”
林雨父亲林海深深看了眼马杰，对这个勾去自己女儿心的小子看，有点不爽，但是又因为这个人是自己过命交情老战友的儿子，也只能把这点郁闷放在心里。
“我和你父亲谈点事情，小雨没惹事吧，你成熟一点，多照顾一下她”
马杰看着林雨父亲，只感觉后背发凉，连忙回道：“林叔，小雨可不需要我照顾，她照顾我还差不多。”
林海是马杰父亲马建军的老战友，同学，自己母亲还是马建军通过林海认识的，可谓是人生三大铁，一起抗过枪，一起同过窗，一起嫖过chang，过命的交情。
林海退伍后就进入市局工作，而不是像自己父亲马建军兜兜转转，变成了国企领导。
马建军看林海的脸色不对劲，便对林海大笑道。
“老林，我们当初可是说好的，如果从战场活下来，你女儿就嫁给我儿子的，可别反悔啊，不然我让我儿子生米煮成熟饭，让你后悔都来不及”
“你…，我什么反悔了，怎么，我养了十几年闺女，就要被你家臭小子拱了，还不让我心疼一下”
林海瞪着眼睛，对马建军吼道。
“呸，你们两个说什么呢，姑娘，儿子都在呢，瞎说什么”
叶欣和刘畅异口同声的骂道，惹得旁边的叶子笑个不停，林雨羞得恨不得把头埋进自己母亲怀抱，又偷偷露出一只眼睛看了眼马杰。
马杰见状，顿时感觉坐立不安，毕竟自己才来这个世界就被安排了婚姻，虽然林雨长得也符合自己的审美观，大长腿，白皮肤，娇滴滴的。
但是作为一个三十多岁了还没结婚的创业失败者，对于这种被可能是未来岳父岳母当面调侃的情况，还是没有经验呢。
只能找事情去做，躲开大人们。
“我去书房写东西去，你们聊”
说完立马跑进了书房，又惹得自己母亲和林雨母亲大笑。
次日
早上起来，马杰就发现，天气灰蒙蒙的，看来是变天了，要下雨。
本来准备穿着大短裤去锻炼身体的，现在只能换上外套和长裤了。
春城的天气就这样，对春城人民来说，一年四季不分季节，下雨就入冬，出太阳就是夏天，所以经常看到穿着各季节衣服的人在同一时间活动。
外出沿着小区旁边的公路跑了一个小时左右，大概有六公里多点，不是很好，比起二十年后一小时跑十几公里的大神差得远了。
毕竟自己身体自己知道，读书十几年，再加上家庭还不错，从来不锻炼，身体当然不是太好。
只能慢慢来，先运动起来，把身体状态调整好，坚持一段时间，才能追求速度。
跑完后，在小区旁边的街上买了四份油条豆浆稀豆粉，提回家让已经起来的老妈温起，洗漱好再吃。
成好后，回到了书房，打开电脑，登上QQ，继续了解现在的互联网。
就这样打发时间，转眼间就到了中午。
改造火锅店的计划书已经弄好，拷在U盘上了，准备把文件给隔壁打印店老板打印出来。
伸个懒腰，活动一下，缓解长时间盯着电脑的腰酸背痛，准备起来去弄点饭吃。
家里面没人，父亲老马同志去单位了上班，母亲叶欣在火锅店，叶子马上就中考，中午就没继续回家吃饭，留在学校食堂吃了。
这个时候，接到了李强军打来的电话，问他弄好的酒精炉样品送到哪个店。
马杰让他安排人送到生意最不好的店，就是前天去的美食街那个店。
然后把早上吃的剩下的冷豆浆油条随便热热，填饱肚子，就穿着外套去了打印店，随便打电话把老妈叫到了美食街店。
两个小时后，
马杰招呼送东西的工人把酒精炉样品放好，又招呼店员把自己买来的工业酒精拿出来，把锅具调料这些准备好。
在店员们好奇的眼光下，点燃酒精炉，弄好锅底，邀请老妈和店员们对比了一下木炭炉和酒精炉的对人的热度。
然后拉着老妈，与店里的厨师制作出酸辣锅底，清汤牛肉锅底。
给老妈和几个主要店长讲述了改造的理念。
“妈，你看，家里的火锅店是不是牛肉最好吃，麻辣锅底好？”
母亲叶欣骄傲的点了点头，同意到。
“这天气热吧，那我们可以换成酒精炉，减少炉子热量散发，然后再按照空调，调控温度，是不是愿意在大热天吃火锅的就多了”
马杰见几人点头，又说道：“既然我们牛肉最好吃，那我们就放弃其他的，主打牛肉，把牛肉的菜式做出花来，把一条牛身上各个部位的肉分开，向客人讲述每个部位的作用”
“再把大家的服装统一，厨房搞得明亮干净，把装修搞得西式一点，请五星级酒店的人来培训店员，仪式感搞起来，就向肯德基那种风格，两个字，格调，格调，还特么是格调。”
“呸，说什么脏话，这种费用太高了，成本算下来，一般人怕是消费不起”
母亲叶欣见马杰说脏话，皱了皱眉，不赞同的说道。
“妈，我还没说完嘛，你听我讲完”
马杰安慰道：“我没说面向普通人马，是面向那些有点钱，比较小资的人群”
“他们不是喜欢西式的东西吗，那我们就把格调搞成那种，精致一点，份量可以少，但是一定好看，好吃”
“厅面可以搞成两人的情侣桌，反正我弄的这种小火锅，本来就刚好够一个人，既然情侣是两个人，那就放两个酒精炉，大厅禁止吸烟，主打干净，卫生，健康，再加上公筷，完全可以吸引小年轻嘛”
“对于我老爸那种单位上的人，完全可以弄包房，安排专人服务，一个包间一个服务员，为他们上菜，倒水，斟酒，填汤，递烟，有什么需要，服务员随叫随到，随时解决需求”
“包房的位置还安排好，主次分明，把格局打开，把我爸他们这些喜欢排资历，注重酒桌礼仪的掌权者伺候舒服，变成商务宴请的地方”
叶欣闻言，不由得开始点头同意，她毕竟也是从体制里出来的，太懂这些人的喜好了。
“至于费用，成本，那不是更简单吗？”
“我们花这个大代价，他们这群人也不在乎这点钱，那就往高的收，酒水也往贵的进货，一般的东西就不提供，针对小年轻那就提供洋酒，高档啤酒，价格标出来，越高越好，让小年轻们的虚荣心搞起来，还怕他们不花钱”
“其次，包间要搞预约制，人均消费限额，没有预约，没有人均消费，对不起，这个包间不给你”
母亲叶欣和几个管理不由得面面相嘘，但又觉得这种搞大有可为。
叶欣又问：“那刚开始，怎么让人知道，毕竟高端了，一般人就不太清楚”
“这最简单啊，我爸把他们单位上商务接待放在我们店不就行了，还有老妈你认识的那些领导夫人们，林叔这些人，都可以嘛，通过他们来传口碑嘛”
马杰拍拍胸脯保证道。
“那我们店这点面积肯定不行，要重新找位置装修”叶欣看着儿子这种胸有成竹的模样，不由得开始提供建议了。
“老妈，这种搞起来，肯定要换地方，哪里最豪华，我们就去哪里”
“那今晚上你回家再跟你爸商量一下，我再考察考察”
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