论茶

    我对于茶叶品种和泡制方式无甚讲究和挑剔，每日上班，总要泡上一杯茶，无论绿茶、红茶、岩茶、铁观音或是单枞，统统用大茶缸满满的泡上一杯、喝上一天。以至于一位对于茶叶颇有研究的朋友发出“暴殄天物”的感叹——如此的泡制方法哪有口味可言？绿茶这么泡还勉强说的过去，岩茶这么泡怎能入得了口？我对此是满口承认错误，但依旧我行我素。

    非是我不懂茶叶，在广东和福建的几年时间，着实接触了不少从事茶叶行业的朋友。虽然谈不上什么对于茶叶有所研究，当年也曾在泡茶上下过一番功夫。至于如今为何如何喝茶，一是我生性随性，对于身外之物从不过分讲究，有啥吃啥、有啥喝啥、有啥穿啥。就如王荆公某日接受朋友宴请，席散后朋友得出一个结论“其人爱吃鹿肉”。此话被王文公夫人听到了，她哈哈一笑，言之“非是其爱吃鹿肉，只是鹿肉摆在了他面前而已”。二是环境使然，如今身居办公室，总不能光明正大地摆个茶桌，在办公室里喝上半个小时的工夫茶吧？

    对于茶叶，我的渠道颇多。或是通过朋友、同事购买，或是到“八马”、“天福”购置，当然也有朋友赠送的。

    中国人讲究品茶，“品”字道出了茶的真谛——这是一种人生态度，非心境平和、豁达之人是喝不出那种味道的。魏晋时期就已经发展出了对于品茶时间、地点、水质、仪式的一整套要求和流程，“魏晋风流”令人为之感叹。

    当今社会，是喝不出古人那种感觉的了。首先品茶颇为耗时，全套流程来上一次半天时间没了，试问谁有那个闲工夫去这么喝茶？其次品茶是一方面，另一方面是用来交流的，边品茗边清谈，就着诗词歌赋、人生苦短、僧佛儒道的聊上一天时间，茶成为极好的沟通媒介。现如今茶室成了商业聚会的场所，喝茶成了洽谈商务的媒介，充斥着铜臭之气，跟风雅是压根儿不沾边了。再则品茶岂能无友？约上一二洒脱之人，莫谈俗事，轻松惬意的才最适宜。而如今“微斯人吾谁与归？”

    纵使古人再推崇茶道，今人也不可见，据说隔壁的“小日子”学了一点皮毛，倒成了其“国粹”了，实另国人汗颜，在此不必多说。

    那如今之人又该如何品茶呢？

    我认为喝茶分三种，一是普通人劳累之余，喝上一大缸茶水，又解渴又解乏，这是无需讲究茶品、泡法的，想放多少茶叶就放多少、想怎么泡就怎么泡，总之怎么合适就怎么来。

    二是商务人士在茶会开展的商务洽谈，茶不再是茶，而是某种利益输送。这种情形就一个原则，别挑对的、只认贵的，越贵说明你越上道。通常这样的场所装修的是不同凡响，要么典雅、要么富丽，茶室小姐姐自然也是端庄大方，泡茶动作也令你见所未见、闻所未闻。

    三是闲暇之余泡上一壶香茗，读书也可、远眺也可、无所事事也可，随性而已，这才是茶的本质——用来放松的，那一抹或苦、或甜、或香的滋味，本来就是生活的调剂，没有高低贵贱、好坏、合适或是不合适之分，沾染了世俗气息的茶叶，反而失去了其原本的味道。

    当然什么阶层的人，喝什么样的茶，在什么地方喝茶，也是要相适宜的。若是让普通人去茶会喝那用人民币堆砌而成的茶叶，恐怕其也会手足无措、战战兢兢、“食而不知其味”了，反倒不美。

    由此可见茶是随性的生活态度，富贵之人可品、普通人亦可尝，只要你有一颗平常心，就能喝出茶的真谛。这种随性的态度，不以社会地位、财富多少而有所区别，方为茶道。