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第十三章:浮躁

    无字居位于和平区,到高翔的龙岗村,全程51公里,正常的行驶也需要大概1个小时。王眸和刘念出门时候已经临近8点钟,王眸竟然不到半个小时就开出了外环路,临近龙岗村的时候,刘念让王眸放慢了车速,他想仔细观察一下整个地貌环境。并在地图上仔细观察周围的环境。

    刘念发现龙岗村背靠七星山,紧邻大辽河,是一块难得的风水宝地。非常适合养殖和种植,但是因为地点已经是沈市的边缘地带,跨过辽河便是铁市的区域,交通并不发达,经济也很落后,这给当地农业和种植都带来了很大的麻烦,也提高了的成本。

    车子开进龙岗村,刘念经过这一路的备课,已经对龙岗村的水利,电力,周围的交通摸了个大概。因为上次已经确定了位置,所以王眸把车直接停在了高翔家门前的空地上。高翔家的院落并没有上锁,刘念整理了一下心情,又在大脑中回忆了想关资料后,迈步走进高翔的小院。

    来到屋门前,刘念敲了敲房门,大声说道:“翔叔,我们是昨天造访的客人,今天应邀而来。”

    可是屋中并没有任何声音,二人对视了一下,试探式的走进屋中,发现确实没人又退了回来。

    王眸摸了摸头说道:“不应该啊,明明约的是9点,而且这院门,房门都未上锁。”

    刘念看了一眼手机:“还有5分钟,我们在这里等等看?也许翔叔临时出门了”说罢,便靠在房门前的,四周打量这个院子。当刘念的眼光落在院子的羊圈时候,突然大步上前,然后转身对王眸大叫:“羊不在了”

    王眸没明白刘念的意思:“你说啥?”

    刘念又重复了一遍:“羊不在了”

    王眸纳闷:“不在就不在呗,羊还能一直待在圈里啊”

    刘念已经习惯了这个一根筋,拉着王眸就往外走。

    王眸云里雾里的被拉到院门外,挣脱了刘念的手,疑惑的问道:“你这是干嘛,我们不是在这等翔叔吗?你这是要拉我去哪?”

    刘念一摊手,唉这一根筋:“羊为什么不在?不会自己跑出去吧?当然是翔叔带这些羊出去的啊,我们寻村边的草场看看,定能找到翔叔。”

    王眸这才恍然大悟,刘念其实也很懊恼,上次来闯来确实唐突,只顾着自己的事情。并没有考虑到翔叔的感受,连个电话都没有留给翔叔。

    这次也只能自讨苦吃了。刘念赶忙拿出手机,查找了定位周边的地势,有辨别了一下方向,说道:“走西边,快!这一耽搁,我们已经迟到了。”

    10分钟后,翔叔赫然的站在一片干枯的草场边缘,大雪还未融化,高翔靠在一块大石头旁,手里的羊皮鞭放在了石头上,任凭羊群悠闲草场上随意寻找食物,只是这冬天确实也没有啥草,羊群内偶尔传来几声清澈的羊叫声,抱怨着难以下咽的枯草。

    刘念大步上前:“翔叔,我们如约前来,多有打扰,还请您老多多指教。”

    高翔转过身来:“醒酒了?我还以为你爬不起来呢?我这小老头子,也没啥好指教的,你今天就随我放放羊,看见啥就说啥。”

    刘念感恩:“昨天是我二人唐突了,多谢翔叔成全。”

    高翔没有看刘念,也没有接刘念的话,点手说道:“你看我这有多少只羊?”

    刘念说道:“饭馆平均每天能卖掉6-8只羊。如果要保持肉质新鲜,您这需要储备一个月的销售量,是240只羊。您家院子的羊圈大概是600平米左右,我猜应该就是240头羊。因为需要屠宰,检疫才能拉倒店里售卖,在途库存应该减去,这里应该有220只。虽则羊的消耗,您必然会补货,但是现在的数量,应该是很久没补货了,按照数量估算,应该是8的倍数,肉眼可见应该是112只羊。您老多年经商,不会不给自己留出一些采购风险库存,假设以一个星期的货源储备量计算,应该加上48只羊是您风险红线值。所以我的答案是:大概112只羊。其中48只风险库存,64只储备库存,还够销售8天,您老应该马上就回动身去采购新的一批羊”

    高翔笑道:“你小子有点门道,猜个大概齐,我这是208头羊。我这小店,淡季也必须保证15头羊的销售量。一头羊的毛利是1000元,因为成本高,净利润不到500元,店面还有固定成本和人员成本。每日卖10头羊,一个月15万收入,平均每月12万元的房屋水电,人员工资,还有部分耗损,可净赚3万。平均卖掉8头羊,等于没有任何利润。”

    刘念有些尴尬:“不瞒翔叔,我确实没干过实体,我的本行是互联网”

    高翔点头:“看的出来,你小子不是个愣头青,还懂些道行。对弹性库存,季节库存,消费库存这些概念理解很到位,但是不是很符合实际情况,从羊群的采购,饲养、屠宰、处理、售卖这一套的过程中,都有弹性风险,每天屠宰多少头羊,根据店面需求调整。需要售卖的部分都会第一时间送入店里,而店里如果有剩余的库存,会再次进行分割,储存起来。这也是为什么需要大客户预定的原因,因为新鲜的羊,当天售卖是最有效的方法。一旦进入库存冷冻,味道就不新鲜了。”

    刘念点头道:“多谢翔叔,但是每天送羊不但成本熬,而且很难掌握。翔叔怎么处理这个问题?如不方便说我就不多问了。”

    高翔掏出烟袋,抽了几口:“没啥不能说的,商业不是我说了你就懂,那些捂着不说的做的都是皮毛生意,难成大器。你小子上道,我详细和你说说,你开窍了,也许咱们还真能有些来往。如果怕你竞争就不说,我也没有差异化的办法解决,我老头子也白干了十几年。”

    刘念心中顿时产生了自惭形愧之意,和高翔的境界比起来,自己急功近利的嘴脸确实显得很好笑。

    “这羊啊冬天也得放,圈羊的羊和散养的羊有很大差别。要想食材新鲜,美味,就得在这食材上下功夫。有人冬天不放羊,甚至夏天都懒得放,圈里养着,一个劲都给羊吃饲料,那羊能张的好吗?当然,也得搭配一些饲料,毕竟这冬天都是枯草,营养不够啊。”

    刘念点头。

    “你小子说我的成本过高,确实存在这个问题。如果我降低点羊的质量,或者干脆就不自己放羊,采购成品的屠宰后的牛羊,招牌就砸了,这点利润空间我还是能给承担的。何况从边际成本的角度上,大批量羊群会降低成本,比采购还要划算。核心拼的就是管理运营能力,如何让效率提升,分摊的成本下降。”

    两人就这样从库存聊到成本、资产、管理模式,不知不觉中已经到了中午。

    高翔看了眼时间:“冬天放羊,要防冻。一天只有早上9点到下午3点这段黄金时间。早晚都太凉了。得委屈二位,和老朽在这啃馍馍了。”

    刘念点头,打发王眸去车里拿了几瓶矿泉水来,高翔摆手掏出小酒壶示意喝这个。

    王眸看见窝窝头,露出了不情愿的表情,这是现代人的通病,虽然80后经历过苦难,因为生活条件越来越好,很多人都失去了初心,对窝窝头这种粗粮开始嫌弃起来。其实这些主食曾经是千家万户的宝贵粮食,而且现代的窝窝头,都经过改良,非常可口。

    刘念返现高翔带的窝窝头,足够三个人的份量,也没客气,随手抓起两个窝窝头,递给王眸。自己愉快的将窝窝头就放到口中,窝窝头入口的那一刻,一股鲜嫩的羊肉味道夹杂着不知名的菜香味就直冲刘念的天灵盖。窝窝头不仅香甜可口,拥有这独特的口感和幸福感,不但区别那些所谓的名牌糕点店,甚至是糕点根本无法比拟的感受。

    王眸咬下窝窝头的瞬间,则由嫌弃到吃惊,吧嗒吧嗒嘴,咂摸了一下滋味,就大口吃了起来,边吃还边称赞:“太好吃了,这东西哪里买的到?”

    刘念知道这窝窝头市面一定买不到,他非常想知道高翔是怎么做到的,但是这属于商业机密,配方都是产品的核心产权价值,也体现是竞争力优势的核心。奈何,刘念心痒难耐,的开口试探道:“翔叔,为什么不在店内出售这个新产品,市面上一定火爆,就算不变现也可以引流吸客,营造口碑。”

    高翔拿着窝窝头,喝口酒说道:“小友不必兜圈子,这种产品确实可以走量。按照利润来算高于烤全羊的生意。但是你应该知道这种大众产品,并不符合我店面定位。我并不是卖咸菜和早餐这样高流动食品的类型,而是走中高端场景。那么窝窝头这种产品,就只能以产品组合之方式出现,一旦我单独售卖窝窝头,我这店也该改名了。”

    “单品打出名气后才可能卖上价格。产品的组合设计,不能喧宾夺主。我做的商业,要的是中高端客源,提供的是高品质服务,所以我大部分菜系都是我原创的,为了保证食材新鲜还避免浪费,就需要通过预定的方式进行售卖。”

    刘念此时觉得昨天实在冲动,再次向高翔道歉道:“晚辈唐突,昨天确实冒失,还请翔叔海涵。实在抱歉。”

    高翔说道:“小友不必自责,事情都有双面性,如果昨天你不闯我家门,今天又如何做到这里?如果昨天你不进我的包间,我怎么可能对你有更深的了解呢?现在看来坏事也许是件好事,让我能结识一位志同道合的小友。”

    听闻此言,刘念陷入了沉思,高翔这种以退为进的大度胸怀让刘念羞愧难当。看似吃亏,实则是对突发事物的准确判断和抉择,这样操作确实最大程度的降低了自身风险,提供了抓取机会的概率。更让让刘念叹为观止是这种修养是如何练就的,世人很难做到不计得失,清晰判断。刘念对比着自己和高翔对事物的处理方法,自己显得那么稚嫩和可笑。祸兮福所至,福兮祸所依,这句话可能大部分都知道,真正大彻大悟,拥有容人的胸襟,却很少有人做到。

    这一课刘念体会的相当深刻,这才是值得学习和品位一辈子的道理。

    高翔见刘念开窍,脸上流露出欣喜之色:“小友不必拘谨,感受到什么不妨直言,既然老朽请小友来到我这里,就是想开诚布公的谈话。切勿遮遮掩掩,好不自在。”

    刘念此时更加羞愧,高翔不但看透了刘念的心思,并没有点破他的意图,还主动鼓励刘念继续沟通,自己差的何止一星半点。想到这里,刘念也不扭捏了,对高翔深施一礼:“翔叔大度,晚辈的确想知道产品配方,还请翔叔赐教。”

    高傲的刘念,从来没有像今天这么谦虚过。及时他在离开公司的那一刹那都再想,这是公司的损失,而不是自己的。大部分从大厂走出来的人,都有着骨子里的骄傲,而这些骄傲可能成为最大的弊病。在这位老者面前,这些清高都是虚妄,真正做得到才是真实。

    高翔点头:“孺子可教也。”

    “我这馍馍也不是啥秘密,来我店里的人都知道,高汤掺杂蔬菜煮透,水凉后和面。馍馍中加入五谷面粉,即有五谷的香味,也有蔬菜和羊肉汤的味道。发明此馍馍的灵感来自于煮烂的火锅,味道浓郁,清香不散。”

    “至于昨天,我也确实拿不准小友的来历和目的。自然应了你的要求,掌握了小友的大部分核心信息。若是小友没这本事,今日打发了便是,如果小友有这本事,今日不妨交个朋友。虽然昨天小友被做局,败的很惨,老朽认可小友的人品,也认可小友身边的朋友。有此人品和朋友之人,能力自然不会差,能招人妒忌之人能力也不会差。”

    刘念非常尴尬的挠了一下头:“让翔叔见笑了,晚辈却是有些浮躁,昨天之事也确实处理不当,最终还是翔叔帮忙,才挽回些许面子”

    高翔冷目看着刘念:“还在乎面子?”

    刘念一惊,知道自己再次失礼了,忙回:“晚辈知错,栽了跟头还不知悔改,还是反思不够,多谢翔叔不吝赐教。”

    高翔这才欣慰的点点头:“今天早些收工,我带你屠宰厂走一圈,明日你再去店里找陈经理了解一下后厨情况。三日后小友给我一个合理的答案”

    刘念再次抱拳:“感谢翔叔信任,晚辈定竭尽全力。”

    高翔笑道:“好,小子村头等我,我圈好羊随后就到。”

    刘念道:“我们给翔叔搭把手吧。”

    高翔收起来笑容:“浮躁,做你本该做的”

    刘念又一次受到打击:“晚辈惶恐,又一次肤浅了,还请前辈见谅。晚辈这就去开车,村东路口见。”说完拉着王眸就往回走,王眸已经吃了第八个窝窝头了,嘴里还在吃着,就被刘念拉走了,有些不情愿的说道:“让我吃完这个”

    刘念瞪了王眸一眼:“你个吃货!走”

    高翔欣慰的点点头,目送刘念的背影离开。

    王眸开车到了村东头路口等待的时候,不解和刘念说道:“你们上午谈的事情太专业了,我听不懂,下午谈的更听不懂,好像你越来越尊敬翔叔了,你给我解释解释呗。”

    刘念感叹道:“这次遇到高人了,老爷子做事滴水不漏,不求一时得失。昨天翔叔就能拒绝我们,但是翔叔大度的给了我们机会,同意了我们的无理要求。而今日翔也可以不把自己的业务讲与我们听,翔叔却毫不吝啬的全盘托出。这不是普通的生意人能做到的事情,而且我在翔叔面前,显得非常稚嫩,不是我的知识不够,而是我对做人做事的认识不够深刻。”

    王眸摸了摸头:“没懂,你们不就是正常聊天嘛,我看你也口若悬河的,怎么不深刻了?”

    刘念摇头:“总结两个字,就是老爷子说的‘浮躁’”

    王眸“哦了”一声,然后180度大转弯的接了一句“没懂”。

    刘念被气的吐血:“没懂你哦什么,简单来说,就是看问题太过表面,求的太多,做的太少,俗称眼高手低。”

    王眸这次点了点头:“你以后都这么和我说话,整点通俗易懂的。”

    其实刘念怎么不想说通俗易懂的,但是如果真这么解释的话,准得累到吐血。也不知道这个大学同学是不是和自己一个学校出来的,还是写代码写傻了,对于商业和管理上的知识几乎等于空白。

    “滴滴”此时一辆奔驰商务车停在了村口外,高翔正在车里招手喊到:“你们给我打一次司机,一会儿我们还要回来,你们在来开自己的车走。”刘念这才想起来,老爷子喝了不少酒,如果坐自己车出去,不免还要把老爷子送回来,真是心思缜密啊。

    按照老爷子的指引,汽车一路奔三环路行驶过去。