第四十七章 好一碗羊肉汤
陈越又给刘病已缝制了两条后，就把剩下的绢布全被他带走了，连同剪刀一起。当然，走之前自己也缝制了一条穿上。
陈越走的时候，刘病已虽然对陈越带着他不多的绢布充满怨念，可还是给他们不少腌制的牛羊肉，当然这些肉也是张家送给刘病已的。
陈越偶尔离家三五天，家里面也都习惯了。不过另外两家人还没有习惯，听陈苗说起，那两家妇人每天都要到界牌处看一会，才回家。
所以，陈越回家后，就把从刘病已家带回的肉，分成四份，两份少一些，另两份多一些。他拿了少的一份，一份少的给了张如家，另两份多的给张和与李田。
虽然，张如家没有派人去帮忙，可四家人暂时还算一体，他有在家帮助各家劳作，和看管家里的功能，虽不能分最多的，但多少还必须有。
陈越家近些日子不缺肉食，不过他没有把东西全分给三家，而自家不留。他不想养成这样的坏习惯，否则以后带这些人外出干活，他就就会习惯性的全部分掉，不给自己留半分，最后久而久之的，自己可能啥也没有。
天气越来越冷了，眼看快要冬至了，陈越看到刘病已上次来时带来的羊肉还全身是冰，挂在屋檐下时，就决定煮一大锅羊肉汤，让四家人尝尝。
没有冰箱，好在天气寒冷，陈越离去时吩咐过，如果下雪就把羊肉藏雪地里，如果没下雪就在晚上睡觉前给它浇一身水，放在屋外，第二天起来肯定全身都是冰，这样可以锁住水份，免得回来后只能吃羊肉干。
后世的天府之国，一到冬至羊肉汤必然火爆，好几个区县都搞了无数次的羊肉汤节，所以在城里，冬至前后几天的羊肉汤必然涨价，而且商家的生意相当火爆，没提前定位置，你得等到晚上十点过可能有位置。
所以，家里不想外出的，都会提前买回生羊肉和羊骨等，到了冬至那天就自己在家做羊肉汤。因此，陈越就学会了煮羊肉汤的手艺，当然这与家庭地位还是有一定关系的。
陈越没有弄啥烤全羊，现在弄烤全羊，那是浪费，煮肉大家还可以喝点汤，或汤泡饼泡饭，烤肉都是干巴巴，肉的水份没了，感觉变少了不说还没有辣椒，烤出来也难吃，还不如煮的。
刘病已送过来的这头羊还是比较肥硕的，除皮后连肉带骨，估计也有三十来斤。他决定不要一次性吃完，就将羊肉对刨后，一半还是继续冻着，一半剔骨去肉，还切割出一些羊膘用来熬羊油。
七八斤羊肉切成八两左右一块一块的，然后和羊骨一起冷水下锅焯水羊。用温水把焯过水的羊肉、羊骨洗干净后，又将从刘病已抢回的药材桂皮以及家里存的老姜，一起丢进最大的陶锅里面，加满井水开炖。
大火烧开后，就转小火慢炖，三个多小时后，熄火，揭开锅盖，一股久违的羊肉香气扑面而来，此时汤很不够浓，也不够白，他又再把羊肉捞起来，放凉。
羊肉凉后，陈越又把肉切成一片一片的，又找来另一个小点的稍平底的锅。
陶锅还是不方便，让陈苗烧热锅后，把为数不多的羊膘放进锅里熬出油后，捞出油渣，倒入一部份切好的羊肉，用竹片制作的铲子在陶锅里艰难地翻炒两三分钟，随后又倒入熬好的羊肉汤，大火煮开后再煮一会，羊肉汤就开始明显地变的又白又浓了。
盛出一半后，陈越又把回家后这两天带人在地里翻找野菜丢进锅里。陈越之前只顾着种麦子了，没有顾及蔬菜，结果冬天到了才发现家里只有腌制的干菜，没有新鲜的蔬菜可吃，可羊肉汤没有蔬菜，还是要差点感觉，所以只能放野菜了，当然最好的还是豌豆尖，全部盛出后，又抓一大把野葱每碗里面丢一些，此时的香味更是让人垂涎三尺。
如是三次后，晚饭时，陈家大屋里就摆了六大盆羊肉汤，香味弥漫整个屋子，不论大人小孩都不自觉得吞着口水。
正当，陈越指挥着众人准备下筷的时候，大门被敲响了，而且是咚咚地响个不停。
这时节能有谁来？大家你望我我看你，此时只有一个想法，那就是除了山匪外，他们想不到还有谁会在天黑后来庄子里，然后四个少年有抄棍的，有拿菜刀的，妇人们抱着小孩躲在角落里。
陈越觉得自己的心都快跳出来了，后世的他从来没有遇到过此种情况，他毕竟生活在和平时期，连打打杀杀的人都少。
紧张中，他左右看了看，发现三个少年都看着他，看样子是以他为主了，他做什么其他三人也会跟着做。没办法，他只好鼓起胆子，打开堂屋大门，努力地透过飘落地雪花，看见院门外有人举着三个火把。
陈越感觉自己的夜盲症比以前好了一些，但也不是很好，他定了定神把菜刀死死地捏住，大声对外喊道：“你们是谁，要干什么？”
喊了两遍后，外面的人好像听见了，就没有再敲门了，而是断断续续地，好像是在喊：“阿越，是我，快来开门。”
陈越隐隐地听着声音很熟悉，又没想起来，就回头问三人：“你们听这声音，有没有觉得比较熟悉？”
三人又听了一遍后，才点点头。
不过，陈越已经听出是张彭祖的声音了，这才把心放下，然后让众人坐回原位，他拿出一根松木自制的火把，点燃后慢慢走到院门。
开门后，一个穿得厚厚的人埋怨道：“你怎么才开门啊？喊了这么久，冷死我了。”然后抖抖身上的雪花，带着三人往里面走。
陈越探头往外看了看，回头问：“彭祖，你没有带牛车？”
“带啥牛车，城门都关了，人还差点出不来呢。”张彭祖等陈越关了门后说道，“听说，你家有个火炕，我在池阳城的家里睡着冰冷的木床实在是睡不着，就带着三人花了二两银子，从城上坐竹篮出的城。”
原来如此，看来是去刘病已家参观后，就赶来他家学修炕的。
“你是派人在我家监视我呢，还是掐指算出来的？早不来晚不来，我们要吃好东西了，你就来了。”陈越不好气地说了一句，心里想着，又来四个人，还有全是成年，煮好的七八来斤肉，肯定不够吃了。
张彭祖在陈家吃过不顿，整体说陈家除了面条吃了个新鲜外，其它都没有什么好吃的。他觉得陈越晚上应该也是煮的面条，所以表现一副我是吃饭了的人，我是什么山珍海味都吃过的人，你家的饭菜也就那样，根本不值得我来混一顿饭的。
当然，之前陈越一直想到的种地，如何让以后吃饱饭，加上陶锅的不适应，在如何吃好上面，没有下工夫，他小时候是吃过苦的，所以什么东西都能吃得下，再加上半大个小子，正是能吃的时候，所以就不管吃好还是吃撇了。
张彭祖走大屋，环视了一圈后，只是跟陈伍氏点点头，其他人他理都不理。给陈伍氏点头打招呼已是看在陈越的面子上了，或者说是看在刘病已的面子上了。阶级地位相差太大，他不可能像刘病已那样以侄子之礼待之。
“什么这么香？”张彭祖正准备找地方坐下时，突然闻到一阵阵香气传来。
可张彭祖又环视了一圈之后，除了发现油灯和一旁火盆冒烟外，没有看见其它有冒烟的地方，他还远远看了桌上的几个大盆子，很肯定地下定论没有冒烟。
他以为自己的嗅觉出了问题，回头准备问三个仆人是否闻到了香味，结果看见三个人在不停地吞着口水，然后，他又把目光放到陈越身上。
关好门的陈越，无奈地说：“过去坐下吧，给你说了我家做了好吃的，你还不相信。”
随后又对陈苗说道：“去给彭祖大兄他们弄四个碗来。”
陈苗非常不舍地，一步三回头向隔壁走去。陈家以前各屋是没有贯通的，天冷之后陈越发现，如果只是在厨房吃饭没什么。可吃了饭后，回屋的一路上太冷了，就把所有的屋子都都打穿了，每个门又制作了一扇竹门，所以现在可以不出门，就能走到各屋。
张彭祖坐下了，陈越习惯性地招呼跟他来的三人坐下，结果被张彭祖阻止了。不仅如此，大田庄的三家佃户，还主动离开主桌，和张家仆人另外围坐一起。
陈家的柱凳不是很多，所以在满足主桌四人外，另一桌的人或蹲或坐或站着。
不过另一桌上除了各人的碗筷外，桌上没有任何东西，他们的眼睛还是盯着主桌的。陈越赶紧让他们端走四盆，可他们无论如何只端走了三盆。
这个阶级区分，真的要人命，陈越很是受不了，但他没有能力也不敢去改变。平时，他家与三家佃户在一桌吃，是没有什么的，他们地位相差无几，可张彭祖与他们相差太多。
“你这是什么？冷了吧？还能吃？”张彭祖看了桌上的羊肉汤后，来了个三连问。
羊肉汤里面有羊油，放着不动时，羊油就会浮在上面形成一层膜，虽不能完全阻止热气的散发，但能减缓热气的散发，所以看上去没有烟气冒出。
张彭祖来者是客，对自家还不错。所以陈越先拿过自己的碗，用木勺拨开油膜，连汤带肉地给张彭祖盛了一碗。
当油膜被拨开的时候，热汤遇上冷空气就凝聚成水蒸汽缓缓上升，一股香味扑鼻子面来。
陈越走的时候，刘病已虽然对陈越带着他不多的绢布充满怨念，可还是给他们不少腌制的牛羊肉，当然这些肉也是张家送给刘病已的。
陈越偶尔离家三五天，家里面也都习惯了。不过另外两家人还没有习惯，听陈苗说起，那两家妇人每天都要到界牌处看一会，才回家。
所以，陈越回家后，就把从刘病已家带回的肉，分成四份，两份少一些，另两份多一些。他拿了少的一份，一份少的给了张如家，另两份多的给张和与李田。
虽然，张如家没有派人去帮忙，可四家人暂时还算一体，他有在家帮助各家劳作，和看管家里的功能，虽不能分最多的，但多少还必须有。
陈越家近些日子不缺肉食，不过他没有把东西全分给三家，而自家不留。他不想养成这样的坏习惯，否则以后带这些人外出干活，他就就会习惯性的全部分掉，不给自己留半分，最后久而久之的，自己可能啥也没有。
天气越来越冷了，眼看快要冬至了，陈越看到刘病已上次来时带来的羊肉还全身是冰，挂在屋檐下时，就决定煮一大锅羊肉汤，让四家人尝尝。
没有冰箱，好在天气寒冷，陈越离去时吩咐过，如果下雪就把羊肉藏雪地里，如果没下雪就在晚上睡觉前给它浇一身水，放在屋外，第二天起来肯定全身都是冰，这样可以锁住水份，免得回来后只能吃羊肉干。
后世的天府之国，一到冬至羊肉汤必然火爆，好几个区县都搞了无数次的羊肉汤节，所以在城里，冬至前后几天的羊肉汤必然涨价，而且商家的生意相当火爆，没提前定位置，你得等到晚上十点过可能有位置。
所以，家里不想外出的，都会提前买回生羊肉和羊骨等，到了冬至那天就自己在家做羊肉汤。因此，陈越就学会了煮羊肉汤的手艺，当然这与家庭地位还是有一定关系的。
陈越没有弄啥烤全羊，现在弄烤全羊，那是浪费，煮肉大家还可以喝点汤，或汤泡饼泡饭，烤肉都是干巴巴，肉的水份没了，感觉变少了不说还没有辣椒，烤出来也难吃，还不如煮的。
刘病已送过来的这头羊还是比较肥硕的，除皮后连肉带骨，估计也有三十来斤。他决定不要一次性吃完，就将羊肉对刨后，一半还是继续冻着，一半剔骨去肉，还切割出一些羊膘用来熬羊油。
七八斤羊肉切成八两左右一块一块的，然后和羊骨一起冷水下锅焯水羊。用温水把焯过水的羊肉、羊骨洗干净后，又将从刘病已抢回的药材桂皮以及家里存的老姜，一起丢进最大的陶锅里面，加满井水开炖。
大火烧开后，就转小火慢炖，三个多小时后，熄火，揭开锅盖，一股久违的羊肉香气扑面而来，此时汤很不够浓，也不够白，他又再把羊肉捞起来，放凉。
羊肉凉后，陈越又把肉切成一片一片的，又找来另一个小点的稍平底的锅。
陶锅还是不方便，让陈苗烧热锅后，把为数不多的羊膘放进锅里熬出油后，捞出油渣，倒入一部份切好的羊肉，用竹片制作的铲子在陶锅里艰难地翻炒两三分钟，随后又倒入熬好的羊肉汤，大火煮开后再煮一会，羊肉汤就开始明显地变的又白又浓了。
盛出一半后，陈越又把回家后这两天带人在地里翻找野菜丢进锅里。陈越之前只顾着种麦子了，没有顾及蔬菜，结果冬天到了才发现家里只有腌制的干菜，没有新鲜的蔬菜可吃，可羊肉汤没有蔬菜，还是要差点感觉，所以只能放野菜了，当然最好的还是豌豆尖，全部盛出后，又抓一大把野葱每碗里面丢一些，此时的香味更是让人垂涎三尺。
如是三次后，晚饭时，陈家大屋里就摆了六大盆羊肉汤，香味弥漫整个屋子，不论大人小孩都不自觉得吞着口水。
正当，陈越指挥着众人准备下筷的时候，大门被敲响了，而且是咚咚地响个不停。
这时节能有谁来？大家你望我我看你，此时只有一个想法，那就是除了山匪外，他们想不到还有谁会在天黑后来庄子里，然后四个少年有抄棍的，有拿菜刀的，妇人们抱着小孩躲在角落里。
陈越觉得自己的心都快跳出来了，后世的他从来没有遇到过此种情况，他毕竟生活在和平时期，连打打杀杀的人都少。
紧张中，他左右看了看，发现三个少年都看着他，看样子是以他为主了，他做什么其他三人也会跟着做。没办法，他只好鼓起胆子，打开堂屋大门，努力地透过飘落地雪花，看见院门外有人举着三个火把。
陈越感觉自己的夜盲症比以前好了一些，但也不是很好，他定了定神把菜刀死死地捏住，大声对外喊道：“你们是谁，要干什么？”
喊了两遍后，外面的人好像听见了，就没有再敲门了，而是断断续续地，好像是在喊：“阿越，是我，快来开门。”
陈越隐隐地听着声音很熟悉，又没想起来，就回头问三人：“你们听这声音，有没有觉得比较熟悉？”
三人又听了一遍后，才点点头。
不过，陈越已经听出是张彭祖的声音了，这才把心放下，然后让众人坐回原位，他拿出一根松木自制的火把，点燃后慢慢走到院门。
开门后，一个穿得厚厚的人埋怨道：“你怎么才开门啊？喊了这么久，冷死我了。”然后抖抖身上的雪花，带着三人往里面走。
陈越探头往外看了看，回头问：“彭祖，你没有带牛车？”
“带啥牛车，城门都关了，人还差点出不来呢。”张彭祖等陈越关了门后说道，“听说，你家有个火炕，我在池阳城的家里睡着冰冷的木床实在是睡不着，就带着三人花了二两银子，从城上坐竹篮出的城。”
原来如此，看来是去刘病已家参观后，就赶来他家学修炕的。
“你是派人在我家监视我呢，还是掐指算出来的？早不来晚不来，我们要吃好东西了，你就来了。”陈越不好气地说了一句，心里想着，又来四个人，还有全是成年，煮好的七八来斤肉，肯定不够吃了。
张彭祖在陈家吃过不顿，整体说陈家除了面条吃了个新鲜外，其它都没有什么好吃的。他觉得陈越晚上应该也是煮的面条，所以表现一副我是吃饭了的人，我是什么山珍海味都吃过的人，你家的饭菜也就那样，根本不值得我来混一顿饭的。
当然，之前陈越一直想到的种地，如何让以后吃饱饭，加上陶锅的不适应，在如何吃好上面，没有下工夫，他小时候是吃过苦的，所以什么东西都能吃得下，再加上半大个小子，正是能吃的时候，所以就不管吃好还是吃撇了。
张彭祖走大屋，环视了一圈后，只是跟陈伍氏点点头，其他人他理都不理。给陈伍氏点头打招呼已是看在陈越的面子上了，或者说是看在刘病已的面子上了。阶级地位相差太大，他不可能像刘病已那样以侄子之礼待之。
“什么这么香？”张彭祖正准备找地方坐下时，突然闻到一阵阵香气传来。
可张彭祖又环视了一圈之后，除了发现油灯和一旁火盆冒烟外，没有看见其它有冒烟的地方，他还远远看了桌上的几个大盆子，很肯定地下定论没有冒烟。
他以为自己的嗅觉出了问题，回头准备问三个仆人是否闻到了香味，结果看见三个人在不停地吞着口水，然后，他又把目光放到陈越身上。
关好门的陈越，无奈地说：“过去坐下吧，给你说了我家做了好吃的，你还不相信。”
随后又对陈苗说道：“去给彭祖大兄他们弄四个碗来。”
陈苗非常不舍地，一步三回头向隔壁走去。陈家以前各屋是没有贯通的，天冷之后陈越发现，如果只是在厨房吃饭没什么。可吃了饭后，回屋的一路上太冷了，就把所有的屋子都都打穿了，每个门又制作了一扇竹门，所以现在可以不出门，就能走到各屋。
张彭祖坐下了，陈越习惯性地招呼跟他来的三人坐下，结果被张彭祖阻止了。不仅如此，大田庄的三家佃户，还主动离开主桌，和张家仆人另外围坐一起。
陈家的柱凳不是很多，所以在满足主桌四人外，另一桌的人或蹲或坐或站着。
不过另一桌上除了各人的碗筷外，桌上没有任何东西，他们的眼睛还是盯着主桌的。陈越赶紧让他们端走四盆，可他们无论如何只端走了三盆。
这个阶级区分，真的要人命，陈越很是受不了，但他没有能力也不敢去改变。平时，他家与三家佃户在一桌吃，是没有什么的，他们地位相差无几，可张彭祖与他们相差太多。
“你这是什么？冷了吧？还能吃？”张彭祖看了桌上的羊肉汤后，来了个三连问。
羊肉汤里面有羊油，放着不动时，羊油就会浮在上面形成一层膜，虽不能完全阻止热气的散发，但能减缓热气的散发，所以看上去没有烟气冒出。
张彭祖来者是客，对自家还不错。所以陈越先拿过自己的碗，用木勺拨开油膜，连汤带肉地给张彭祖盛了一碗。
当油膜被拨开的时候，热汤遇上冷空气就凝聚成水蒸汽缓缓上升，一股香味扑鼻子面来。
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