第六十六章：张玉东的处境！
当天下午，大家休息到五点钟，又兴致冲冲地去了火锅店帮忙。
那天晚上生意和中午差不多，而且晚上喝酒的人更多，基本上是坐满后就没翻过台。
但相比之下销售额却是增加了许多，基本上百分之七十的人都点了啤酒，晚上营收五千五百四十二快，加上中午，这开业第一天营业额就近一万块，可谓是非常不错了。
渝城地道老火锅因为打折，第一天营业额也才六千多，但是他的桌子多了多少？多了二十张。
所以正如陆飞所说，还是得有自己的特点才行，一昧地打折并不可取。
往后一个月的时间，川流不息正是有了番茄锅底这个特色，吸引不少人慕名而来，吃过的人都说好，因为新鲜所以回去都忍不住跟亲朋好友聊上两句。
没吃过的人，听自个朋友都说好，加上也有从众的心里，虽然消费不便宜，但一个月吃上那么两顿还是没问题的。
不错，很多第一次来过的人，当月还来过第二次，这样的不少，往往是第一次和朋友来了之后，第二次在带上家里人再来。
番茄锅底汤配上牛肉粒，让许多人赞口不绝，家里不是都有老人嘛，这老人吃不得辣，但一些孩子孝顺，非拉着来，因为这里不只有辣锅，还有清淡的番茄锅，
番茄锅一点辣都没有，很适合吃不得辣的尝试。
所以，这家庭聚餐多了起来，就有了另一个问题，小孩子容易哭闹，大人吃个饭不会清净，虽然这不是火锅店的问题，但生意是为了什么？
做生意就是满足客人的需求，而照顾小孩子就是他们的潜在需求。
眼看生意越来越好，陆飞后边又给找了三个人，晚上还会经常跑到店里培训员工，如何照顾老人和小孩子。
为此又增加了一个菜，豆花，平城很少人吃豆花，所以菜大的菜市场根本没有，陆飞为此找了很久，才找到一个街边摊卖豆花的。
老人的牙口不好，吃些软的东西正合适，虽然店里有豆花这个菜，但基本上都是免费赠送给老人家吃，赢得了不少人的好感。
还有蒸蛋，两三岁的小孩出门也不会带太多吃的，蒸蛋很好满足了大部分带孩子来的顾客。
小孩子不是有时候会闹嘛，有时候服务员不忙了就会给帮忙抱抱，逗逗孩子开心，虽然只是那么一会儿，也能让宝妈好好吃顿饭。
店里时不时还有一些特殊顾客，比如不小心受伤的，陆飞还会叫宁文虎提前准备好骨头汤免费赠送给这种人群，在加上两句诚意满满的话，比如祝你早日康复，更是让一些顾客感动不已。
这种热情，这种体贴的关心和照顾，虽然人家开餐店确实是为了赚钱，但他们从来没有见过那家街边小店对顾客这样好的。
所以很快，川流不息就形成口碑效应，不少人来就是听说服务好，很特别。
川流不息火锅店，除了开业前边五天销售额没破万，后边的时间，销售额每天都破万了。
为了更好的利用资源，火锅店中午两点到六点这个时间段几乎是没什么人嘛，
陆飞为此去定做了一块牌子，这个时间段，老师持有教室资格证，还有持有退伍军人证的，来用餐的，统统享受6.9折
附近可是有好些个学校，老师也就不少，加上退伍军人，往后的时间，这个没人用餐的时间段，也能坐上那么个三四桌。
这种来的基本是回头客，加上有时候确实没事，嘴馋了，来占个便宜，而陆飞就是想他们来占便宜。
这样的他压根就没想过赚钱，保本之外，赚一丢丢，拿来抵消电费水费人工成本，因为搁那没人也是纯粹浪费资源。
郑阳阳和宁文虎对陆飞佩服极了，这种商业眼光看起来不咋地，其实却是很好的办法。
相比之下，川流不息的生意越发好了，渝城地道老火锅就坐不住了，起初陆飞开业的时候，他根本没在意，因为他去看过一眼，一个比他小多了店，
还整什么番茄锅，吃火锅不就吃辣吗？整哪些花里胡哨的有人来嘛？而且新店开业还不给打折，张玉东更是怀疑自己这个同行的商业头脑。
虽然听说川流不息每天用餐时间也是满座，但张玉东认为陆飞也就是拖了他的福，因为他花了不少钱宣传让大家知道平城有了第一家火锅店。
看着自己每天都是满座，门口还等着不少人的时候，张玉东格外得意，认为能去陆飞哪的，都是捡他剩下的。
但慢慢地张玉东就发现了不对劲，这个时间大概半个月吧，开业前半月他生意确实很好，但突然断崖式的他的生意就不好了。
不少路过的人，张玉东还听到说：“川流不息不是这家，在前边，那家听说才好吃。”
再一个问题，张玉东找的服务员全是一些大妈，工资也低，才一千二，相比陆飞开的足足少了四百块底薪，还不算一些其他奖励。
大妈来上班并没有什么错，大家都要生活挣钱嘛，但相比之下怎么可能有小年轻那种精神气，但论动作麻利也比不上啊！
加上生意一天不如一天，张玉东到没看出什么危机感，哪些大妈反倒感觉轻松许多了，卖死卖活的她们又不多挣一分钱，轻松点正好。
这种心理随之而来的就是，态度散漫，做事不利索，慢慢悠悠地给整，热情更是无从谈起，而且有时候不忙了，大妈们没事就得给聊上两句，客人喊的时候还反应不过来。
所以，在许多人去过一次以后，感受也就很一般，听朋友聊起川流不息的时候，感觉一个天上一个地下，虽然有些夸张，但差不多是这种感受。
尽管最后张玉东想出的办法是，除了前面几天打折，后面这个月都给打折，打八折准备持续到月底。
这个办法确实有点用，精准的筛选出一批想少花点钱，又还能吃顿火锅的人。但随之而来也有一个坏处，就是打折了他不赚钱了。
还有一点忘了说，虽然他的店挺大，五十几张桌子，但前厅服务员除了收银的小姑娘，就只有五个大妈，门口站一个，四个大妈忙活客人。
后厨四个，他没有炒料师傅，因为他是拿包装好的底料，所以省去一个人工，但哪怕是这么样，张玉东看着每天平均四五千的营业额陷入了沉思。
十个员工，每人一千二，一个月就是一万二，就这他还没有给交社保，一个月要是营业额只有十二万，菜品的成本一般火锅店站个35到40，就给他算35吧
也就是42000，他这里的房租一个月就是近三万块钱，还有水电费杂七杂八的，更别谈还有税收了。
所以张玉东开业的后半月，每过一天都感觉是煎熬，再不想点办法，他也就是赔本赚吆喝了。
而陆飞的雪球却是越滚越大，这就好比开局一根草，你特么玩命才能活下去，人家却是一把剑，所向披靡，遇啥砍啥，怎么可能比得过。
那天晚上生意和中午差不多，而且晚上喝酒的人更多，基本上是坐满后就没翻过台。
但相比之下销售额却是增加了许多，基本上百分之七十的人都点了啤酒，晚上营收五千五百四十二快，加上中午，这开业第一天营业额就近一万块，可谓是非常不错了。
渝城地道老火锅因为打折，第一天营业额也才六千多，但是他的桌子多了多少？多了二十张。
所以正如陆飞所说，还是得有自己的特点才行，一昧地打折并不可取。
往后一个月的时间，川流不息正是有了番茄锅底这个特色，吸引不少人慕名而来，吃过的人都说好，因为新鲜所以回去都忍不住跟亲朋好友聊上两句。
没吃过的人，听自个朋友都说好，加上也有从众的心里，虽然消费不便宜，但一个月吃上那么两顿还是没问题的。
不错，很多第一次来过的人，当月还来过第二次，这样的不少，往往是第一次和朋友来了之后，第二次在带上家里人再来。
番茄锅底汤配上牛肉粒，让许多人赞口不绝，家里不是都有老人嘛，这老人吃不得辣，但一些孩子孝顺，非拉着来，因为这里不只有辣锅，还有清淡的番茄锅，
番茄锅一点辣都没有，很适合吃不得辣的尝试。
所以，这家庭聚餐多了起来，就有了另一个问题，小孩子容易哭闹，大人吃个饭不会清净，虽然这不是火锅店的问题，但生意是为了什么？
做生意就是满足客人的需求，而照顾小孩子就是他们的潜在需求。
眼看生意越来越好，陆飞后边又给找了三个人，晚上还会经常跑到店里培训员工，如何照顾老人和小孩子。
为此又增加了一个菜，豆花，平城很少人吃豆花，所以菜大的菜市场根本没有，陆飞为此找了很久，才找到一个街边摊卖豆花的。
老人的牙口不好，吃些软的东西正合适，虽然店里有豆花这个菜，但基本上都是免费赠送给老人家吃，赢得了不少人的好感。
还有蒸蛋，两三岁的小孩出门也不会带太多吃的，蒸蛋很好满足了大部分带孩子来的顾客。
小孩子不是有时候会闹嘛，有时候服务员不忙了就会给帮忙抱抱，逗逗孩子开心，虽然只是那么一会儿，也能让宝妈好好吃顿饭。
店里时不时还有一些特殊顾客，比如不小心受伤的，陆飞还会叫宁文虎提前准备好骨头汤免费赠送给这种人群，在加上两句诚意满满的话，比如祝你早日康复，更是让一些顾客感动不已。
这种热情，这种体贴的关心和照顾，虽然人家开餐店确实是为了赚钱，但他们从来没有见过那家街边小店对顾客这样好的。
所以很快，川流不息就形成口碑效应，不少人来就是听说服务好，很特别。
川流不息火锅店，除了开业前边五天销售额没破万，后边的时间，销售额每天都破万了。
为了更好的利用资源，火锅店中午两点到六点这个时间段几乎是没什么人嘛，
陆飞为此去定做了一块牌子，这个时间段，老师持有教室资格证，还有持有退伍军人证的，来用餐的，统统享受6.9折
附近可是有好些个学校，老师也就不少，加上退伍军人，往后的时间，这个没人用餐的时间段，也能坐上那么个三四桌。
这种来的基本是回头客，加上有时候确实没事，嘴馋了，来占个便宜，而陆飞就是想他们来占便宜。
这样的他压根就没想过赚钱，保本之外，赚一丢丢，拿来抵消电费水费人工成本，因为搁那没人也是纯粹浪费资源。
郑阳阳和宁文虎对陆飞佩服极了，这种商业眼光看起来不咋地，其实却是很好的办法。
相比之下，川流不息的生意越发好了，渝城地道老火锅就坐不住了，起初陆飞开业的时候，他根本没在意，因为他去看过一眼，一个比他小多了店，
还整什么番茄锅，吃火锅不就吃辣吗？整哪些花里胡哨的有人来嘛？而且新店开业还不给打折，张玉东更是怀疑自己这个同行的商业头脑。
虽然听说川流不息每天用餐时间也是满座，但张玉东认为陆飞也就是拖了他的福，因为他花了不少钱宣传让大家知道平城有了第一家火锅店。
看着自己每天都是满座，门口还等着不少人的时候，张玉东格外得意，认为能去陆飞哪的，都是捡他剩下的。
但慢慢地张玉东就发现了不对劲，这个时间大概半个月吧，开业前半月他生意确实很好，但突然断崖式的他的生意就不好了。
不少路过的人，张玉东还听到说：“川流不息不是这家，在前边，那家听说才好吃。”
再一个问题，张玉东找的服务员全是一些大妈，工资也低，才一千二，相比陆飞开的足足少了四百块底薪，还不算一些其他奖励。
大妈来上班并没有什么错，大家都要生活挣钱嘛，但相比之下怎么可能有小年轻那种精神气，但论动作麻利也比不上啊！
加上生意一天不如一天，张玉东到没看出什么危机感，哪些大妈反倒感觉轻松许多了，卖死卖活的她们又不多挣一分钱，轻松点正好。
这种心理随之而来的就是，态度散漫，做事不利索，慢慢悠悠地给整，热情更是无从谈起，而且有时候不忙了，大妈们没事就得给聊上两句，客人喊的时候还反应不过来。
所以，在许多人去过一次以后，感受也就很一般，听朋友聊起川流不息的时候，感觉一个天上一个地下，虽然有些夸张，但差不多是这种感受。
尽管最后张玉东想出的办法是，除了前面几天打折，后面这个月都给打折，打八折准备持续到月底。
这个办法确实有点用，精准的筛选出一批想少花点钱，又还能吃顿火锅的人。但随之而来也有一个坏处，就是打折了他不赚钱了。
还有一点忘了说，虽然他的店挺大，五十几张桌子，但前厅服务员除了收银的小姑娘，就只有五个大妈，门口站一个，四个大妈忙活客人。
后厨四个，他没有炒料师傅，因为他是拿包装好的底料，所以省去一个人工，但哪怕是这么样，张玉东看着每天平均四五千的营业额陷入了沉思。
十个员工，每人一千二，一个月就是一万二，就这他还没有给交社保，一个月要是营业额只有十二万，菜品的成本一般火锅店站个35到40，就给他算35吧
也就是42000，他这里的房租一个月就是近三万块钱，还有水电费杂七杂八的，更别谈还有税收了。
所以张玉东开业的后半月，每过一天都感觉是煎熬，再不想点办法，他也就是赔本赚吆喝了。
而陆飞的雪球却是越滚越大，这就好比开局一根草，你特么玩命才能活下去，人家却是一把剑，所向披靡，遇啥砍啥，怎么可能比得过。
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