第十八章 尊敬的顾客您好！
上岗了，上岗了。
铁柱看到自己新的衣服上面，有一个清风酒楼的标志。心中高兴极了。
从这一刻开始，他终于成了一名社会人。不再是小孩子了，这个对于一个小孩子，是一件多么激动人心的事情。
清风酒楼原来一共有三个小伙计，他们分别负责擦桌子，烧火和洗碗。年龄大的十四岁，年龄小的也有十二岁。虽然每天都被那些厨师、跑堂的吆来喝去，但是，日积月累还是练就了一身看人看事的本事。
铁柱是第四个小伙计，在许多人那里，他不是小伙计，而是一个小掌柜。因为他是大掌柜朱贵的亲外甥。而且，据说清风寨上许多的大佬级的人物，也都喜欢这个小小的孩童。所以，不用说，他的起步就比别人高。
那三个小伙计不服气的。起步高有什么了不起，酒楼的事情也就是这样，他那个十岁不足的样子，能够带来什么样的变化呢。
铁柱上岗了，朱贵跟他说，做啥都可以，只要自己开心就好。
铁柱不是那种肆意妄为，做事情没有头脑的人，他看了一下酒楼的市口，来往的人群，觉得有些人之所以不来清风酒楼而是选择其他地方，主要是传统观念中，大酒楼一定贵，自己去了一定挨宰。
他问朱贵，咱们酒楼最实惠的菜多少钱一份，饭多少钱一份，最贵的多少钱一份。问了一个大概以后，他立刻搬个凳子，站在了酒楼旗帜下面。
他肩上搭个毛巾，头戴小毡帽，张开嘴喊道：“瞧一瞧看一看，清风酒楼出了新菜单了，一文钱吃饱，三文钱吃好。不尝不知道，一尝忘不掉。”
路上的人一开始吓一跳，以为是出了啥情况。后来才知道，原来是酒楼出新菜了。有些爱吃的人，感觉口水就出来了，说：“这家没吃过，咱们去试试吧。”于是一个两个的就往里面进了。进去的人自然就有人招待，铁柱只管在外面打广告。
铁柱喊道：“南来的北往的，进城卖货歇腿的，欢迎大家来清风，咱们家开水免费。”有几个村民正在那里啃干馒头，铁柱知道人家肯定不会进去要水喝，就亲自跑进去，端了两碗水过来。边上的人说：“哦，这个清风酒楼的好真是心肠好”。村民想要拒绝，但是耐不住是真的有点干了，就接过来喝了。铁柱说：“几位大叔大伯以后进城就在咱清风酒楼歇脚，咱们家开水免费，随时欢迎大家去。”村民红着脸说，谢谢小哥。
铁柱继续站上凳子：“要想身体好，中饭得吃饱。清风真不贵，菜好多实惠”有些人要看看他后面还有哪些词，特意从街头跑过来，坐到清风酒楼里面。
铁柱越发起劲：“小青菜，真新鲜，农民种了三十天。多放油，少放盐，伴着白饭吃三碗。大鲤鱼，跳得欢，渔夫小船刚下帆。去鱼鳞，留鱼肝，三杯老酒暖心田。吃一吃，看一看，清风酒楼味道赞。一文钱，容易赚，清风酒楼吃饱饭。三文钱，也好办，清风酒楼吃得欢。”
街上的人都鼓起掌，当他是个说书的。铁柱拱手对众人道：“各位叔叔大爷，请大家到清风酒楼喝酒吃饭，以后想听段子，我就天天的说给您听。”
这时候有三个人进去了，铁柱说：“贵客三位，里面请”，里面跑堂的连忙接待了。整个中午，酒楼外面都是人来人去，进去吃饭的比平时多了两三倍。
现在不仅仅是朱贵夸自己外甥了，那跑堂的、算账的，个个都对铁柱竖起大拇指。
经过这一个中午的实习，铁柱知道原先在训练的时候，那种身形与语言的配合，还需要通过大量的练习，才能真正达到如火纯青的地步。
他跟朱贵建议，能不能开发一个套餐，既经济实惠，又有丰厚利润。这样吃的人多了，厨房可以批量的做，就不会增加大家的工作量，酒楼利润还能提高，大家的红利也才多。
第二天中午。
大家看到铁柱还是那一身的打扮。只是手里面多了一个牌子。
上面用大字写了：三个菜一文钱，两菜一汤白米饭。
铁柱举着牌子在凳子上说道：“清风酒楼新菜单、两菜一汤再加饭，一文钱、吃饱饭，清风镇上转一转”。
有几个读书人说：“哎，这个不错啊，我们去试试看。”
有几个做生意的也说：“这个清风酒楼倒是老牌子了，走，进去尝尝。”
还有几个押送犯人的公差，也进去说：“看一看。”甚至那犯人也说：“几位公爷，小的已经好久没有好好吃顿饭了，在这里能否方便我自己也叫一份来尝尝。”
酒楼里面一下子人声鼎沸，位置一会儿就坐满了。
朱贵跑出去跟铁柱说，先别喊人进去了，等一会儿有吃好的再说。
因为牌子上的菜都是一下子可以炒出好多份的，所以出菜的速度非常的快。这些客人吃着又热又香的饭菜的时候，情不自禁的点点头，觉得酒楼的菜就是好吃。最关键的是，这样的两菜一汤才一文钱，贩夫走卒，人人都消费得起，一时之间，清风酒楼的口碑就传了出去。
那三个小伙计本来还觉得不服气，以为铁柱会依靠和朱贵的关系，享受特别的待遇。哪知道他还是和平常的小伙计一样，在柴房里面加了一张床，吃的喝的和大家一个样。
而通过铁柱看似“不要脸”的吆喝，一下子为酒楼增加了成倍的利润。不要说他们三个小屁孩没有想到，就是朱贵这个大掌柜也没有想到。
而且，铁柱想出的所谓新菜单，也就是把酒楼里面客人点的最多的几个不起眼的小菜，组合在一起。原先人家点的时候，是图这个菜上菜快，对于价格并不关注。现在放一起以后，价格翻了一番，但是因为是组合销售，总价便宜，完全没有人关注价格，所以量越大酒楼利润也越大。
另一方面，因为口碑出去了，后面有些人家请客会友、家人小聚，也都是选择来清风酒楼。所以包厢、雅座这些原来高利润的项目，也跟着扩大了销量。
一个月后。
依照惯例，朱贵和账房先生一起回到清风寨上缴完经营利润后，立马把厨子、伙夫、跑堂、马夫、杂役、小伙计全部叫到一起。先是一起吃饭，酒足饭饱以后，开始结算工钱。从大厨师开始，每个人都悄悄的跑到账房先生那里，从朱贵手里接过一个钱袋子。
大厨师出来以后，笑得嘴都合不拢。接着二厨师、三厨师，也一个一个进去，出来的时候，都是笑逐颜开。大厨师看了看桌子上的菜，说：“多吃点多吃点，我再去炒一个拿手的。”二厨师说：“那我给大家再烧个汤。”三厨师看着他们两个，说：“那我干嘛，那我就给大家下个馄饨”。
伙夫、跑堂、马夫、杂役进去以后，笑着说：“今天回去，看我那老婆还有什么话说？整体在我耳边唠叨，说谁谁谁一个月多少钱多少钱的。”
三个小伙计也进去，出来以后也是个个笑着：“终于有钱可以交给家里了”
铁柱最后一个进去，朱贵没有开口，账房先生开口了，说：“小少爷，是咱们清风酒楼的福将，也是大功臣啊。”
朱贵给了他一个钱袋子说：“这是你这个月的工钱，明天早上放你半天假，你拿回去给你娘收着，以后准备你娶媳妇用。”
账房先生开玩笑道：“你这个舅舅管得宽来。孩子别听他的，自己想买啥买啥，钱挣了就是用来花的。有花才有挣。”
铁柱看到自己新的衣服上面，有一个清风酒楼的标志。心中高兴极了。
从这一刻开始，他终于成了一名社会人。不再是小孩子了，这个对于一个小孩子，是一件多么激动人心的事情。
清风酒楼原来一共有三个小伙计，他们分别负责擦桌子，烧火和洗碗。年龄大的十四岁，年龄小的也有十二岁。虽然每天都被那些厨师、跑堂的吆来喝去，但是，日积月累还是练就了一身看人看事的本事。
铁柱是第四个小伙计，在许多人那里，他不是小伙计，而是一个小掌柜。因为他是大掌柜朱贵的亲外甥。而且，据说清风寨上许多的大佬级的人物，也都喜欢这个小小的孩童。所以，不用说，他的起步就比别人高。
那三个小伙计不服气的。起步高有什么了不起，酒楼的事情也就是这样，他那个十岁不足的样子，能够带来什么样的变化呢。
铁柱上岗了，朱贵跟他说，做啥都可以，只要自己开心就好。
铁柱不是那种肆意妄为，做事情没有头脑的人，他看了一下酒楼的市口，来往的人群，觉得有些人之所以不来清风酒楼而是选择其他地方，主要是传统观念中，大酒楼一定贵，自己去了一定挨宰。
他问朱贵，咱们酒楼最实惠的菜多少钱一份，饭多少钱一份，最贵的多少钱一份。问了一个大概以后，他立刻搬个凳子，站在了酒楼旗帜下面。
他肩上搭个毛巾，头戴小毡帽，张开嘴喊道：“瞧一瞧看一看，清风酒楼出了新菜单了，一文钱吃饱，三文钱吃好。不尝不知道，一尝忘不掉。”
路上的人一开始吓一跳，以为是出了啥情况。后来才知道，原来是酒楼出新菜了。有些爱吃的人，感觉口水就出来了，说：“这家没吃过，咱们去试试吧。”于是一个两个的就往里面进了。进去的人自然就有人招待，铁柱只管在外面打广告。
铁柱喊道：“南来的北往的，进城卖货歇腿的，欢迎大家来清风，咱们家开水免费。”有几个村民正在那里啃干馒头，铁柱知道人家肯定不会进去要水喝，就亲自跑进去，端了两碗水过来。边上的人说：“哦，这个清风酒楼的好真是心肠好”。村民想要拒绝，但是耐不住是真的有点干了，就接过来喝了。铁柱说：“几位大叔大伯以后进城就在咱清风酒楼歇脚，咱们家开水免费，随时欢迎大家去。”村民红着脸说，谢谢小哥。
铁柱继续站上凳子：“要想身体好，中饭得吃饱。清风真不贵，菜好多实惠”有些人要看看他后面还有哪些词，特意从街头跑过来，坐到清风酒楼里面。
铁柱越发起劲：“小青菜，真新鲜，农民种了三十天。多放油，少放盐，伴着白饭吃三碗。大鲤鱼，跳得欢，渔夫小船刚下帆。去鱼鳞，留鱼肝，三杯老酒暖心田。吃一吃，看一看，清风酒楼味道赞。一文钱，容易赚，清风酒楼吃饱饭。三文钱，也好办，清风酒楼吃得欢。”
街上的人都鼓起掌，当他是个说书的。铁柱拱手对众人道：“各位叔叔大爷，请大家到清风酒楼喝酒吃饭，以后想听段子，我就天天的说给您听。”
这时候有三个人进去了，铁柱说：“贵客三位，里面请”，里面跑堂的连忙接待了。整个中午，酒楼外面都是人来人去，进去吃饭的比平时多了两三倍。
现在不仅仅是朱贵夸自己外甥了，那跑堂的、算账的，个个都对铁柱竖起大拇指。
经过这一个中午的实习，铁柱知道原先在训练的时候，那种身形与语言的配合，还需要通过大量的练习，才能真正达到如火纯青的地步。
他跟朱贵建议，能不能开发一个套餐，既经济实惠，又有丰厚利润。这样吃的人多了，厨房可以批量的做，就不会增加大家的工作量，酒楼利润还能提高，大家的红利也才多。
第二天中午。
大家看到铁柱还是那一身的打扮。只是手里面多了一个牌子。
上面用大字写了：三个菜一文钱，两菜一汤白米饭。
铁柱举着牌子在凳子上说道：“清风酒楼新菜单、两菜一汤再加饭，一文钱、吃饱饭，清风镇上转一转”。
有几个读书人说：“哎，这个不错啊，我们去试试看。”
有几个做生意的也说：“这个清风酒楼倒是老牌子了，走，进去尝尝。”
还有几个押送犯人的公差，也进去说：“看一看。”甚至那犯人也说：“几位公爷，小的已经好久没有好好吃顿饭了，在这里能否方便我自己也叫一份来尝尝。”
酒楼里面一下子人声鼎沸，位置一会儿就坐满了。
朱贵跑出去跟铁柱说，先别喊人进去了，等一会儿有吃好的再说。
因为牌子上的菜都是一下子可以炒出好多份的，所以出菜的速度非常的快。这些客人吃着又热又香的饭菜的时候，情不自禁的点点头，觉得酒楼的菜就是好吃。最关键的是，这样的两菜一汤才一文钱，贩夫走卒，人人都消费得起，一时之间，清风酒楼的口碑就传了出去。
那三个小伙计本来还觉得不服气，以为铁柱会依靠和朱贵的关系，享受特别的待遇。哪知道他还是和平常的小伙计一样，在柴房里面加了一张床，吃的喝的和大家一个样。
而通过铁柱看似“不要脸”的吆喝，一下子为酒楼增加了成倍的利润。不要说他们三个小屁孩没有想到，就是朱贵这个大掌柜也没有想到。
而且，铁柱想出的所谓新菜单，也就是把酒楼里面客人点的最多的几个不起眼的小菜，组合在一起。原先人家点的时候，是图这个菜上菜快，对于价格并不关注。现在放一起以后，价格翻了一番，但是因为是组合销售，总价便宜，完全没有人关注价格，所以量越大酒楼利润也越大。
另一方面，因为口碑出去了，后面有些人家请客会友、家人小聚，也都是选择来清风酒楼。所以包厢、雅座这些原来高利润的项目，也跟着扩大了销量。
一个月后。
依照惯例，朱贵和账房先生一起回到清风寨上缴完经营利润后，立马把厨子、伙夫、跑堂、马夫、杂役、小伙计全部叫到一起。先是一起吃饭，酒足饭饱以后，开始结算工钱。从大厨师开始，每个人都悄悄的跑到账房先生那里，从朱贵手里接过一个钱袋子。
大厨师出来以后，笑得嘴都合不拢。接着二厨师、三厨师，也一个一个进去，出来的时候，都是笑逐颜开。大厨师看了看桌子上的菜，说：“多吃点多吃点，我再去炒一个拿手的。”二厨师说：“那我给大家再烧个汤。”三厨师看着他们两个，说：“那我干嘛，那我就给大家下个馄饨”。
伙夫、跑堂、马夫、杂役进去以后，笑着说：“今天回去，看我那老婆还有什么话说？整体在我耳边唠叨，说谁谁谁一个月多少钱多少钱的。”
三个小伙计也进去，出来以后也是个个笑着：“终于有钱可以交给家里了”
铁柱最后一个进去，朱贵没有开口，账房先生开口了，说：“小少爷，是咱们清风酒楼的福将，也是大功臣啊。”
朱贵给了他一个钱袋子说：“这是你这个月的工钱，明天早上放你半天假，你拿回去给你娘收着，以后准备你娶媳妇用。”
账房先生开玩笑道：“你这个舅舅管得宽来。孩子别听他的，自己想买啥买啥，钱挣了就是用来花的。有花才有挣。”
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