第十四章 油
车才提出以互相帮忙的方式给伍志强解决鞋底的问题，这是当时很多单位之间解决问题的默认方式。
你想要我的某些东西，就拿你的东西来换。
公平合理，童嫂无欺！
公平是公平，可也的看对方是谁，就好比现在，伍志强和车才名义上都是厂长，但差距不可同日而语。
一个是临时工身份，一个是正局级身份。
一个厂子里只有三四十人，一个厂子里七八千人。
一个是三产挂靠企业，一个是国企中同行的大哥大，和军工都能合作的存在。
放在大汉王朝，那就是老朱当皇帝前和当皇帝后的区别。
连车才都觉得是难题的问题，伍志强没多大信心能解决。
不过话已经说到这里了，伍志强只能硬着头皮问道：“不知道车厂长想让我帮点儿什么？”
车才大有深意地看了伍志强一眼，眼中满是欣赏。
果然能让老首长出面的人都有点儿不简单，如果一般人，别说厂子差距这么大，就算是那些真正的市级企业也的被唬走，根本没有继续问下的勇气。
车才笑了笑，没有直接回答伍志强的问题，反而夹了一口菜细嚼慢咽起来：“你对这里的饭菜感觉如何？”
伍志强不知道车才葫芦里卖的什么药，只能认真的回答道：“非常不错，虽然是四菜一汤，但都是硬菜，分量也很足。估计单我一个人这些天吃了普通五口之家的口粮。”
伍志强自然吃不了那么多东西，说的是同价比喻。
把这些硬菜的费用换成粗粮和玉米面百面等等，绝对能翻好几倍，不够五口之家一个月口粮也差不多了。
车才微微点头：“还有呢？”
伍志强皱了皱眉头，能不能说很麻。
齐省盛产麻椒，因为伙食习惯的缘故，大师傅不论做啥菜都要放上一大堆麻椒。
比如那个炖鸡肉，必须扒拉开厚厚一层的麻椒才能看到下面盛着的鸡肉，好像麻椒不要钱似的。
这不是说麻椒真的不要钱，习惯而已。
和南方人吃辣一样，微辣红烧肉，一勺子下去肉只有两三块，剩下的都是辣椒……
伍志强知道车才不是问这个，每个地方都有自己的饮食习惯，而是在问别的，或许要自己‘帮忙’的地方也在这里。
看着桌子上的四菜一汤，伍志强眉头皱的更深。
老三样，顿公鸡，溜肥肠，肉炒青椒，剩下一个是炒鸡蛋，一盆子鸡蛋紫菜汤。
主食有一盆子大米饭，还有齐省特产卷饼，咬的人牙棒子疼的那种。
车才也不急，就那样慢慢地等着。
差不多四五个呼吸，伍志强双眼一亮。
上一世他就不止一次去过齐省，最长一次呆过五个月左右。
那个时候正好夏天，天天和朋友出去吃烧烤。
因为都是外地人的缘故，除了必吃的羊肉串，齐省的特色烧烤烤鱼也不能少。
烤鱼的做法非常讲究，先用调料炖五六成熟，烤干，再用酱焖一下，再考的有嚼头才行，基本是烧烤里手工最复杂的东西。
手工复杂的烤鱼，价格方面却非常便宜。
原因无他，齐省靠海，又有许多渔业养殖户，各种鱼鳖虾蟹便宜的很，和别省市大白菜处于相同地位。
可现在伍志强在这里前前后后呆了要十天，连个鱼头都没见过。
按理说这类东西齐省不缺，70年代因为运输不方便，保鲜技术差，等把鱼从沿海城市运输到别的地方，早臭了，内部省份却难得一见！
便宜，又讨外地人喜欢，上的台面，不应该出现一条鱼都不上过的道理。
“没有鱼类。齐省靠海，加上有些地方还有鱼塘养殖，不缺鱼类才对。
而我也好，赵处长他们也罢，都是内部省份的人，按理说大厨们应该做条鱼让大家尝尝鲜才对。”
伍志强一边说着，一边看着车才，根据车才的面部表情变化，他知道自己说对了，最少车才要说的和鱼类有关。
果然，车才哈哈一笑：“哈哈，不错！放在战争年代，你这种人就是侦察兵的好苗子。”
说着，车才脸色一正：“内部省份鱼类非常少见，普通人家过年的时候也不见的能买上一条尝尝鲜，就算是职工家庭也舍不得，但在我们这里，鱼类的确不是什么新鲜玩意儿。
可你知道为啥厨房没给你们上鱼尝尝鲜？”
这说的，弄得旁边赵四宽都好奇的不行，不等伍志强开口，赵四宽就搭话了：“为啥？说实在的，我还是去年的时候吃过一次，黄河大鲤鱼，现在想想那味道，倍儿香。”
车才再次笑了笑：“我们这里的鱼和那些鱼不一样，绝大部分都是海水鱼，俗称咸鱼。
咸鱼味道比淡水鱼重，如果做不好那就不是海鲜味了，而是海水味儿，喝一口鱼汤就和灌了洗脚水似的，咋能拿上来款待客人？”
“咦，车老哥，这就不对了，我也不是第一次来你们这里，对小食堂那几位大厨还是比较了解的，那手艺一个顶一个好啊，甚至有一位的师父还在过去皇宫里当过掌勺的，不至于连条鱼都做不了吧？”
不知道是话赶话说到这里了，还是赵四宽被鱼勾起了馋虫，直接把几位大厨的家底都都露出来了。
车才也不生气，摊了摊手道：“不是师傅们的手艺不行，而是巧妇难为无米之炊！”
赵四宽双眼一瞪：“没鱼？”
“噗！”
一桌子人差点儿憋出内伤，就连伍志强都耸动了几下肩膀。
车才老脸一黑，笑骂了赵四宽一句才继续说道：“是没油！”
“海水鱼想要去除味道单纯调料是不行的，必须的过油，炸、炖、煮啥的都行。
当然，不过油也不至于是洗脚水的味道，但非常难吃，款待客人是不行的。
可油就那么点儿，每个人都有定量，我们厂子里分配的多点儿，员工在食堂吃饭的也多，大师傅们必须精打细算才能接上，自然没办法做鱼。”一直没说话的余书记也笑着说道。
听着余书记这么一说，众人彻底明白了。
或许别人理解不深刻，但伍志强清楚啊。
不要说海水鱼，就是淡水鱼做的时候不沾点儿油味道也不咋滴，一股子臭腥气，不信的人可以买一条放在水里煮一煮试试。
话说道这份儿上了车才也不拿捏，直接对伍志强伸出一个巴掌道：“只要你能帮我们弄到油，哪怕只有这么多，你那个什么鞋底我们齐连模具厂就包了。”
你想要我的某些东西，就拿你的东西来换。
公平合理，童嫂无欺！
公平是公平，可也的看对方是谁，就好比现在，伍志强和车才名义上都是厂长，但差距不可同日而语。
一个是临时工身份，一个是正局级身份。
一个厂子里只有三四十人，一个厂子里七八千人。
一个是三产挂靠企业，一个是国企中同行的大哥大，和军工都能合作的存在。
放在大汉王朝，那就是老朱当皇帝前和当皇帝后的区别。
连车才都觉得是难题的问题，伍志强没多大信心能解决。
不过话已经说到这里了，伍志强只能硬着头皮问道：“不知道车厂长想让我帮点儿什么？”
车才大有深意地看了伍志强一眼，眼中满是欣赏。
果然能让老首长出面的人都有点儿不简单，如果一般人，别说厂子差距这么大，就算是那些真正的市级企业也的被唬走，根本没有继续问下的勇气。
车才笑了笑，没有直接回答伍志强的问题，反而夹了一口菜细嚼慢咽起来：“你对这里的饭菜感觉如何？”
伍志强不知道车才葫芦里卖的什么药，只能认真的回答道：“非常不错，虽然是四菜一汤，但都是硬菜，分量也很足。估计单我一个人这些天吃了普通五口之家的口粮。”
伍志强自然吃不了那么多东西，说的是同价比喻。
把这些硬菜的费用换成粗粮和玉米面百面等等，绝对能翻好几倍，不够五口之家一个月口粮也差不多了。
车才微微点头：“还有呢？”
伍志强皱了皱眉头，能不能说很麻。
齐省盛产麻椒，因为伙食习惯的缘故，大师傅不论做啥菜都要放上一大堆麻椒。
比如那个炖鸡肉，必须扒拉开厚厚一层的麻椒才能看到下面盛着的鸡肉，好像麻椒不要钱似的。
这不是说麻椒真的不要钱，习惯而已。
和南方人吃辣一样，微辣红烧肉，一勺子下去肉只有两三块，剩下的都是辣椒……
伍志强知道车才不是问这个，每个地方都有自己的饮食习惯，而是在问别的，或许要自己‘帮忙’的地方也在这里。
看着桌子上的四菜一汤，伍志强眉头皱的更深。
老三样，顿公鸡，溜肥肠，肉炒青椒，剩下一个是炒鸡蛋，一盆子鸡蛋紫菜汤。
主食有一盆子大米饭，还有齐省特产卷饼，咬的人牙棒子疼的那种。
车才也不急，就那样慢慢地等着。
差不多四五个呼吸，伍志强双眼一亮。
上一世他就不止一次去过齐省，最长一次呆过五个月左右。
那个时候正好夏天，天天和朋友出去吃烧烤。
因为都是外地人的缘故，除了必吃的羊肉串，齐省的特色烧烤烤鱼也不能少。
烤鱼的做法非常讲究，先用调料炖五六成熟，烤干，再用酱焖一下，再考的有嚼头才行，基本是烧烤里手工最复杂的东西。
手工复杂的烤鱼，价格方面却非常便宜。
原因无他，齐省靠海，又有许多渔业养殖户，各种鱼鳖虾蟹便宜的很，和别省市大白菜处于相同地位。
可现在伍志强在这里前前后后呆了要十天，连个鱼头都没见过。
按理说这类东西齐省不缺，70年代因为运输不方便，保鲜技术差，等把鱼从沿海城市运输到别的地方，早臭了，内部省份却难得一见！
便宜，又讨外地人喜欢，上的台面，不应该出现一条鱼都不上过的道理。
“没有鱼类。齐省靠海，加上有些地方还有鱼塘养殖，不缺鱼类才对。
而我也好，赵处长他们也罢，都是内部省份的人，按理说大厨们应该做条鱼让大家尝尝鲜才对。”
伍志强一边说着，一边看着车才，根据车才的面部表情变化，他知道自己说对了，最少车才要说的和鱼类有关。
果然，车才哈哈一笑：“哈哈，不错！放在战争年代，你这种人就是侦察兵的好苗子。”
说着，车才脸色一正：“内部省份鱼类非常少见，普通人家过年的时候也不见的能买上一条尝尝鲜，就算是职工家庭也舍不得，但在我们这里，鱼类的确不是什么新鲜玩意儿。
可你知道为啥厨房没给你们上鱼尝尝鲜？”
这说的，弄得旁边赵四宽都好奇的不行，不等伍志强开口，赵四宽就搭话了：“为啥？说实在的，我还是去年的时候吃过一次，黄河大鲤鱼，现在想想那味道，倍儿香。”
车才再次笑了笑：“我们这里的鱼和那些鱼不一样，绝大部分都是海水鱼，俗称咸鱼。
咸鱼味道比淡水鱼重，如果做不好那就不是海鲜味了，而是海水味儿，喝一口鱼汤就和灌了洗脚水似的，咋能拿上来款待客人？”
“咦，车老哥，这就不对了，我也不是第一次来你们这里，对小食堂那几位大厨还是比较了解的，那手艺一个顶一个好啊，甚至有一位的师父还在过去皇宫里当过掌勺的，不至于连条鱼都做不了吧？”
不知道是话赶话说到这里了，还是赵四宽被鱼勾起了馋虫，直接把几位大厨的家底都都露出来了。
车才也不生气，摊了摊手道：“不是师傅们的手艺不行，而是巧妇难为无米之炊！”
赵四宽双眼一瞪：“没鱼？”
“噗！”
一桌子人差点儿憋出内伤，就连伍志强都耸动了几下肩膀。
车才老脸一黑，笑骂了赵四宽一句才继续说道：“是没油！”
“海水鱼想要去除味道单纯调料是不行的，必须的过油，炸、炖、煮啥的都行。
当然，不过油也不至于是洗脚水的味道，但非常难吃，款待客人是不行的。
可油就那么点儿，每个人都有定量，我们厂子里分配的多点儿，员工在食堂吃饭的也多，大师傅们必须精打细算才能接上，自然没办法做鱼。”一直没说话的余书记也笑着说道。
听着余书记这么一说，众人彻底明白了。
或许别人理解不深刻，但伍志强清楚啊。
不要说海水鱼，就是淡水鱼做的时候不沾点儿油味道也不咋滴，一股子臭腥气，不信的人可以买一条放在水里煮一煮试试。
话说道这份儿上了车才也不拿捏，直接对伍志强伸出一个巴掌道：“只要你能帮我们弄到油，哪怕只有这么多，你那个什么鞋底我们齐连模具厂就包了。”
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