第五十四章 砍菇

    下堂镇的香菇很有名，据说从宋代就开始做香菇。因为如果大家都在本地做，地盘不够，所以，直至八九十年代之前，绝大部分家庭里的男当家都会在冬天的时候去福建、江西等地做香菇。

    最初是椴木香菇，就是用砍菇的方式做的。

    先砍下适合做香菇的树，然后在树上按理想间距砍开口子，等果树干燥后，断面出现裂纹，含水量约为40%-45%时，可进行人工接种。

    椴木香菇香气特别浓，烧菜烧面，炖肉……放几个进去味道就特别好。

    但是砍菇有一个缺陷，就是受区域限制，地理位置要好，而且木材要多，无法在自己家里大量生产，也无法让家里老幼都参加，所以，那时候都是在山上搭菇寮做香菇。

    出远门做香菇也是有仪式的，先要挑好日子，还要沐浴，再就是跪拜祖先，半路经过寺庙还要进去上香。

    我大的几个姐姐结婚前都跟我爸一起去过菇寮。

    菇寮搭在山上，山上树多草多，老鼠啊野兔啊的也多，我姐们讲起菇寮的时光还是蛮怀念的，好像在那里的生活也挺丰富，忙时忙，闲时也忙。香菇是一阵子一阵子长的，一大批香菇长出来的那几天忙得饭都顾不上吃……那阵子忙过之后就又有几天是清闲的，但，我姐们不会让自己闲着，她们会在那几天里烤地瓜、逮老鼠、抓野兔……

    “那时候的天啊，总是很蓝，那时候的山泉水也是甜的……”

    她们谈起菇寮的日子就像在讲故事，是童话故事，也是冒险故事。

    有时候，山上也会有野兽，比如野猪……碰到野猪是既喜又怕，如果运气好还能逮个野猪当年货。运气不好，刚刚种的菜就都被野猪糟蹋了。还有狐狸也是要防的，狐狸会偷寮里养的鸡。

    跟狐狸斗智斗勇的趣事就更多了，比如做假的鸡忽悠狐狸，把鸡毛拔下来插到道具上……

    按理，女娃是不给带去菇寮的，但我们家没有办法，我弟弟出生晚，靠我爸一个人又忙不过来，外面请工人又出不起工钱，所以只能用女将了。后来我最大的三个姐姐都嫁人后，我爸带过徒弟，香菇收益就大不如前……

    小时候，最开心的就是开春等待父亲和姐姐们回家的时候。

    出远门回家，不管收成如何，大家都会带点饼干回家，然后全队发过去，挣多一点的就发大饼，挣的不多的就发小饼，我爸多数时候发的是大饼，收成还是可以的，但家里孩子多，平均一下就又少了。

    那时候大家都穷，饼干是很好的零食了，因此，孩子们都盼着爸爸们赶紧回家。

    “你爸回家了……”若是在学校里听到有人说我爸回家了，我的心就会砰砰砰跳，恨不能插翅跑回家。

    姐姐们得以像男孩一样出远门，苦是苦的，但好处也多多，最大的好处就是她们比镇上其他女孩勇敢、老练，见识多，遇到问题也不那么慌，总能沉稳地应对。

    这种优势成家后就更体现出来了，她们总能独当一面，家里家外的活都难不倒她们。