第13章 百家百味
出了鞋店，姜山又忙着去买了缺少的调料，然后准备买点肉。
这时候卖肉还不是放在桌案上，而是在街边放一个木头架子，用镣环将猪肉一条一条地挂着卖。
镣环是当地的叫法，学名叫什么姜山也不知道。
就是一个铁圈，上面穿着一大一小两个铁钩子，大的钩子挂在架子上，小钩子用来挂肉。
这时候的肉才1块3一斤，差点的1块就能买到。
姜山挑来选去，准备买点二刀回去做回锅肉。
卖肉的屠户把刀放在肉块上问：“这里下去行不行？”
“多了。”没等姜山说话，姜莉就说道，“我们只要一斤。”
屠户无奈地把刀子往外挪了挪：“这样呢？”
“反正我们只要一斤，多一点都不要。”
屠户想了想，又把刀子向外挪了挪，然后顺着边线一刀划拉到底。
说真的，这刀真是锋利，没见他怎么用力，整片肉就被他切了下来。
然后挂在杆秤上一称：“一斤二两。二三得六，一二得二，一块五毛六，添一点一块六吧。”
说着从旁边一片不是很好的肉上又割了一小片，还没来得及往秤钩上挂，姜莉就叫了起来：“我不要这块，都是油，你要添也给我添块好点的。”
“这割都割下来了……”
“那就不要添了，我有零钱给你。”
屠户可能是很少遇到这种刁钻的客人，只好把割下来的肥油放到一旁，重新割了一片好点的，然后扯了一根提前打好结的红编织绳，麻利地把肉一捆就递了过来。
姜莉一转身，屠户顺势就把肉放进了背篓里，两人动作一气呵成，不知道的还以为提前排练了几十遍。
虽然只是个小事情，前后可能也就两分钟，但却充分体现了屠户的狡猾，和姜莉的精明与坚持。
两人的斗智斗勇，在这短短的一分钟内展现得淋漓极致，以至于姜山都看得出神了。
“看着干什么，”姜莉道，“给钱啊！”
“哦。”
姜山付了钱。
该买的都买了，时间也不早，确实也该回家了。
刚走出场口，姜山就忍不住问：“你不是说只要一斤，多一点都不要，后来割了一斤二两，怎么你又不说了？”
“我们家四个人，一斤哪里够吃？我本来就打算买一斤多。”姜莉像看傻瓜一样看着他，“哥，我发现你变了。”
“又又又变了？”
“变笨了。”
姜山：……
好吧。
其实他知道这里面的道理，只是想故意找个话说，来缓解一下两人间的气氛。
“回去后呢，还是说雨鞋是你给他们买的，”姜山道，“但钱还是我出，懂了吗？”
说起这事，姜莉又开始沉闷不语了。
“跟你说话呢。”
“哥。”
“嗯。”
“我知道你心里是怎么想的。”姜莉道。
“我怎么想的？”
“你就觉得吧，你是个男生，扛起这个家庭是你的责任。”姜莉煞有介事地开始分析起来，“但你有没有想过，你一个人真的能扛得动？”
“我能……”
“就算你能扛得动又怎样？”姜莉继续说道，“我也是这个家的人，我也想为家里出一份力，这是我的义务，也是我的权利！”
“哟，政治课学得不错嘛，权利和义务都能辩证统一了。”
“跟你说正事呢。”
“说真的，你愿意这么想，我很高兴，”姜山道，“这样吧，给爸妈买东西的钱，我们一人出一半，这样总行了吧？”
姜莉一下就笑了起来：“这还差不多。”
说完她又眼神古怪地盯着他身上的粉色围裙：“那你现在能不能说说，这个围裙到底是怎么回事？”
“都说了，摔水里了。”
“我不信，谁会趴着摔跤？一般都是屁股着地。”
“我说你怎么这么八卦？”
“我就好奇。”
“不该问的别问。”
“哦~~~我懂了，我不问。我记得你那女同学是叫蒋雨瞳吧？长得很漂亮对吧？那年你过生日还送了个风铃给你，我也没见你挂起来……”
姜山：……
……
回到家里，雨几乎已经停了，爸妈还在地里干活没回来，姜莉进屋就开始准备煮饭，姜山则帮着烧火。
姜莉的厨艺一般，就是农家家常水准，但她却能把简单和有限的食材发挥到极致。
肥而不腻、软糯浓香的辣椒回锅肉。
刚从地里摘回来的黄瓜随手拍一拍，简单地放点盐和辣椒油，就是一道美味的凉拌黄瓜。
还有点太肥的肉，被她练成了油渣，加上一些切成细丝泡青菜和泡辣椒，炒出味道后加水煮开，打上两个蛋花，勾上薄薄的芡，就是一盆酸辣下饭的油渣汤。
而且煮饭、洗菜、炒菜安排的尽然有序，丝毫没有浪费和冲突，一番操作下来行云流水，只是看着就是一种极致的享受。
中午吃饭的时候，姜山说起了关于泡菜的事。
“家里没多少泡菜了。”
“那我下午就弄点辣椒泡进去，”老妈道，“可惜红了的辣椒还有点少，也没有青菜和萝卜，要不再泡点豇豆？”
“来不及了吧，泡下去要好几天才能吃呢。”
“那怎么办？”
“我的意思是，正好最近地里没什么活，要不爸你去附近收。”姜山道。
“这那还用钱买？”老爸一听乐了，“一点泡菜又不值钱，等会儿我就去你大伯家捞一盆过来。”
“要是自己吃的话可以不用给钱，但我们是做生意，所以必须给钱买，不然别人会说我们占小便宜。”姜山道，“而且以后用量会越来越大，靠要也来不及。”
“行，那就按你说的办。”
姜山又交代了一些买泡菜需要注意的东西。
泡菜这东西，虽然是家家都有，但即便是同样的做法，每一家泡出来的味道都绝对不一样，真正是百家百味。
有些人家不怎么讲究，菜弄回来没仔细洗干净，或者水还没晾干就放进坛子里，又或者捞泡菜的时候，筷子或者手上还沾着油，这样的泡菜会有一股说不出的怪味，做出来的菜也绝对不会好吃。
像这样的就绝对不能要。
“你放心，我买之前都要尝尝。”
老爸说着就要出门，姜莉赶紧把上午买的雨鞋拿了出来。
“爸，别打光脚了，穿这个。”
“哟，怎么买这么好的雨鞋？”老爸道，“不用不用，我光脚走路几十年了。”
“买了你就穿上吧，”姜莉把老爸拉着坐在凳子上，又去帮他打水洗脚，“以后下雨出门都要穿着，不然容易得风湿，还有妈也是。”
“你说你们花这些冤枉钱干什么。”
老爸一边说着，一边穿上袜子和雨鞋，心满意足地试了试。
“别说还怪舒服，那我去了啊！”
老爸出门后，老妈也被姜莉强迫着穿山新雨鞋，两人趁着没有下雨，去地里割晚上喂猪的红薯藤。
姜山正想着怎么多弄点鳝鱼，唐尚富来了。
“赶紧弄个桶来。”
“干什么？”
说着他打开手里的蛇皮口袋往地上一倒，倒出来六七条活蹦乱跳的鱼。
大的得有两斤，小的也有半斤以上，都是鲤鱼和鲫鱼。
“哪里弄的？”
“河里。”唐尚富道，“我刚下了个涧笆，十几分钟就弄了这么多。你赶紧把鱼和黄鳝收好，我们再去守一会儿。”
这时候卖肉还不是放在桌案上，而是在街边放一个木头架子，用镣环将猪肉一条一条地挂着卖。
镣环是当地的叫法，学名叫什么姜山也不知道。
就是一个铁圈，上面穿着一大一小两个铁钩子，大的钩子挂在架子上，小钩子用来挂肉。
这时候的肉才1块3一斤，差点的1块就能买到。
姜山挑来选去，准备买点二刀回去做回锅肉。
卖肉的屠户把刀放在肉块上问：“这里下去行不行？”
“多了。”没等姜山说话，姜莉就说道，“我们只要一斤。”
屠户无奈地把刀子往外挪了挪：“这样呢？”
“反正我们只要一斤，多一点都不要。”
屠户想了想，又把刀子向外挪了挪，然后顺着边线一刀划拉到底。
说真的，这刀真是锋利，没见他怎么用力，整片肉就被他切了下来。
然后挂在杆秤上一称：“一斤二两。二三得六，一二得二，一块五毛六，添一点一块六吧。”
说着从旁边一片不是很好的肉上又割了一小片，还没来得及往秤钩上挂，姜莉就叫了起来：“我不要这块，都是油，你要添也给我添块好点的。”
“这割都割下来了……”
“那就不要添了，我有零钱给你。”
屠户可能是很少遇到这种刁钻的客人，只好把割下来的肥油放到一旁，重新割了一片好点的，然后扯了一根提前打好结的红编织绳，麻利地把肉一捆就递了过来。
姜莉一转身，屠户顺势就把肉放进了背篓里，两人动作一气呵成，不知道的还以为提前排练了几十遍。
虽然只是个小事情，前后可能也就两分钟，但却充分体现了屠户的狡猾，和姜莉的精明与坚持。
两人的斗智斗勇，在这短短的一分钟内展现得淋漓极致，以至于姜山都看得出神了。
“看着干什么，”姜莉道，“给钱啊！”
“哦。”
姜山付了钱。
该买的都买了，时间也不早，确实也该回家了。
刚走出场口，姜山就忍不住问：“你不是说只要一斤，多一点都不要，后来割了一斤二两，怎么你又不说了？”
“我们家四个人，一斤哪里够吃？我本来就打算买一斤多。”姜莉像看傻瓜一样看着他，“哥，我发现你变了。”
“又又又变了？”
“变笨了。”
姜山：……
好吧。
其实他知道这里面的道理，只是想故意找个话说，来缓解一下两人间的气氛。
“回去后呢，还是说雨鞋是你给他们买的，”姜山道，“但钱还是我出，懂了吗？”
说起这事，姜莉又开始沉闷不语了。
“跟你说话呢。”
“哥。”
“嗯。”
“我知道你心里是怎么想的。”姜莉道。
“我怎么想的？”
“你就觉得吧，你是个男生，扛起这个家庭是你的责任。”姜莉煞有介事地开始分析起来，“但你有没有想过，你一个人真的能扛得动？”
“我能……”
“就算你能扛得动又怎样？”姜莉继续说道，“我也是这个家的人，我也想为家里出一份力，这是我的义务，也是我的权利！”
“哟，政治课学得不错嘛，权利和义务都能辩证统一了。”
“跟你说正事呢。”
“说真的，你愿意这么想，我很高兴，”姜山道，“这样吧，给爸妈买东西的钱，我们一人出一半，这样总行了吧？”
姜莉一下就笑了起来：“这还差不多。”
说完她又眼神古怪地盯着他身上的粉色围裙：“那你现在能不能说说，这个围裙到底是怎么回事？”
“都说了，摔水里了。”
“我不信，谁会趴着摔跤？一般都是屁股着地。”
“我说你怎么这么八卦？”
“我就好奇。”
“不该问的别问。”
“哦~~~我懂了，我不问。我记得你那女同学是叫蒋雨瞳吧？长得很漂亮对吧？那年你过生日还送了个风铃给你，我也没见你挂起来……”
姜山：……
……
回到家里，雨几乎已经停了，爸妈还在地里干活没回来，姜莉进屋就开始准备煮饭，姜山则帮着烧火。
姜莉的厨艺一般，就是农家家常水准，但她却能把简单和有限的食材发挥到极致。
肥而不腻、软糯浓香的辣椒回锅肉。
刚从地里摘回来的黄瓜随手拍一拍，简单地放点盐和辣椒油，就是一道美味的凉拌黄瓜。
还有点太肥的肉，被她练成了油渣，加上一些切成细丝泡青菜和泡辣椒，炒出味道后加水煮开，打上两个蛋花，勾上薄薄的芡，就是一盆酸辣下饭的油渣汤。
而且煮饭、洗菜、炒菜安排的尽然有序，丝毫没有浪费和冲突，一番操作下来行云流水，只是看着就是一种极致的享受。
中午吃饭的时候，姜山说起了关于泡菜的事。
“家里没多少泡菜了。”
“那我下午就弄点辣椒泡进去，”老妈道，“可惜红了的辣椒还有点少，也没有青菜和萝卜，要不再泡点豇豆？”
“来不及了吧，泡下去要好几天才能吃呢。”
“那怎么办？”
“我的意思是，正好最近地里没什么活，要不爸你去附近收。”姜山道。
“这那还用钱买？”老爸一听乐了，“一点泡菜又不值钱，等会儿我就去你大伯家捞一盆过来。”
“要是自己吃的话可以不用给钱，但我们是做生意，所以必须给钱买，不然别人会说我们占小便宜。”姜山道，“而且以后用量会越来越大，靠要也来不及。”
“行，那就按你说的办。”
姜山又交代了一些买泡菜需要注意的东西。
泡菜这东西，虽然是家家都有，但即便是同样的做法，每一家泡出来的味道都绝对不一样，真正是百家百味。
有些人家不怎么讲究，菜弄回来没仔细洗干净，或者水还没晾干就放进坛子里，又或者捞泡菜的时候，筷子或者手上还沾着油，这样的泡菜会有一股说不出的怪味，做出来的菜也绝对不会好吃。
像这样的就绝对不能要。
“你放心，我买之前都要尝尝。”
老爸说着就要出门，姜莉赶紧把上午买的雨鞋拿了出来。
“爸，别打光脚了，穿这个。”
“哟，怎么买这么好的雨鞋？”老爸道，“不用不用，我光脚走路几十年了。”
“买了你就穿上吧，”姜莉把老爸拉着坐在凳子上，又去帮他打水洗脚，“以后下雨出门都要穿着，不然容易得风湿，还有妈也是。”
“你说你们花这些冤枉钱干什么。”
老爸一边说着，一边穿上袜子和雨鞋，心满意足地试了试。
“别说还怪舒服，那我去了啊！”
老爸出门后，老妈也被姜莉强迫着穿山新雨鞋，两人趁着没有下雨，去地里割晚上喂猪的红薯藤。
姜山正想着怎么多弄点鳝鱼，唐尚富来了。
“赶紧弄个桶来。”
“干什么？”
说着他打开手里的蛇皮口袋往地上一倒，倒出来六七条活蹦乱跳的鱼。
大的得有两斤，小的也有半斤以上，都是鲤鱼和鲫鱼。
“哪里弄的？”
“河里。”唐尚富道，“我刚下了个涧笆，十几分钟就弄了这么多。你赶紧把鱼和黄鳝收好，我们再去守一会儿。”
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