21.十杰首席！！！（求月票，求推荐票）
国井勘兵卫，远月学院现任十杰首席，家中经营着有两百余年历史的店铺，近三十年来都是WGO评选的三星级餐厅，可以说提起怀石料理就不得不提国井家！
而国井勘兵卫则是家族精心培养的继承人，其实力作为十杰首席自然不用多说什么，但除了实力，国井勘兵卫最值得称道就是为人。
国井勘兵卫完美符合‘是以圣人被褐怀玉’这一句话。
被褐怀玉，被褐者，薄外；怀玉者，厚内。表面粗糙破落，而内心则怀抱美玉。忽略外在而强调内在的价值。
这与日本茶道的精神完全一致，国井勘兵卫本人样貌平平，常年身着一件黑色和服，多留恋于茶室，而非厨房。
说句实话，国井勘兵卫根本就不像一个厨师，他手中握扇子的时间都比握刀的时间多，每天就是到处赏花饮茶，十杰要处理的事务也都交给后辈去做。
但就是这样的人却以无可睥睨的实力登上了十杰首席的宝座！
所以才会有人说国井勘兵卫是真正符合怀石料理精神的人，看起来平平无奇，但实际上却暗藏玄机。
而第二赛区的主题为汤，这无比契合国井勘兵卫所擅长的怀石料理。
毫无疑问，这是堂岛响窥探国井勘兵卫实力的最好机会！
所谓的怀石料理最基本的就是一汁三菜，一汁指的是以海鲜或味增熬成的汤，三菜则是一道刺身，一道煮菜，一道炸菜或烤菜。
而怀石料理中的汤则被称为椀物，椀物的味道会较浓，可以起到刺激食欲的作用。怀石料理中‘一汁三菜’的排序，也说明了这道椀物的重要性。
因此汤可是说是国井勘兵卫最擅长的主题了。
椀物由四个部分构成，分别是：吸地、椀种、椀妻和吸口。
所谓吸地是以高汤作为基础，在加入盐、酱油、味噌后调制出来的汤底，汤底的味道会配合季节的变化，在夏时清爽，在冬季浓厚。
椀种则指的是汤的主料，通常由贝壳类，鱼类，肉类或者蔬菜在经过烹、炸、烤、煮等形式后呈现。
椀妻则是椀物的配料，通常会选择当季的蔬菜配合主料构建汤的味道。
最后的吸口其实是香料的意思，用来增添汤的风味。
而这次国井勘兵卫所制作的椀物名叫石斑松茸汤。
首先洗去石斑鱼表面的粘液，然后去除石斑鱼的胸骨和小刺，保证客人在喝汤和吃鱼时不会因为鱼刺而影响口感。
再将鱼肉切花刀，冷藏备用。
将菠菜洗净用盐水焯熟，再放入冷水中冷却，出汁后冷藏备用。
松茸切蒂洗净，切小块放入汤中小火加热，让松茸的香味得到充分释放。
石斑鱼表面涂抹一层薄盐和葛根粉，用95度得热水烫熟。
最后将石斑鱼、松茸和菠菜放入碗中倒上高汤，一道清亮见底，香气十足得椀物就制作好了。
整个过程说起来也并不复杂，因此国井勘兵卫制作的十分迅速，是第二赛区第一个完成的参赛者。
评委依然是上午的五个评委，并且其中有三个是国井勘兵卫得旧识，他们都是和国井勘兵卫在其他比赛上认识的，虽说国井勘兵卫没怎么管事，但却参加了不少比赛，为远月学院出了不少风头。
因此几位评委也都有听说过国井勘兵卫，在加上主题是汤，这让评委们对国井勘兵卫的料理期待不已！
话不多说，国井勘兵卫简单的解释了下料理就让评委们趁热喝汤了。
“虽是清汤，但却香气十足，柠檬和松茸的香气结合的很是美妙。”一位评委先是闻了闻汤，开口说道。
“嗯，松茸的也是煮的刚刚好，既能体现松茸软中带脆的口感，又可以将香气完全释放出来。”另一位评委则是先尝了尝松茸。
“不，这个石斑鱼才是最棒的，口感滑润肥美，如果不是熟手是不可能将肉处理的这么完美的！”将军肚的男评委显然更喜欢石斑鱼。
“你们根本不懂，这道椀物得魅力在于高汤，其他都不过是配角，之有高汤才是绝对的主角，连这点都看不清的你们居然还能当评委？”一位男评委对其他人给出的评价不屑一顾，在他看来这些人根本就不懂这道椀物的魅力。
几位评委剧烈的争吵着，但神奇的是当他们品尝完了整道料理后突然变得平静下来，好似参透佛法一般，平静得品尝得料理，平静得体悟着怀石得魅力。
然后一致给出非常高的评价，国井勘兵卫最后的得分是99分，距离堂岛响的历史就仅差一分。
但许多观众认为相比起堂岛响的料理国井勘兵卫所擅长的怀石料理缺乏冲击力，从评委的品尝过程来看国井勘兵卫的料理没有那么华美的外表，评委也没有十分的陶醉，但实际上这是因为怀石料理一整套下来有十几道菜，如果单拎出来一道菜虽然依然非常美味，但却失去了整套下来那般循序渐进的爆发力。
这也是没有办法的事情，国井勘兵卫的风格就是淡雅，润物细无声的抚平食客焦躁的内心，让食客用清净下来的心去体会食材和自然的风味。
不过只是一道清汤却能得到如此高分也是一件非常了不起的事情，国井勘兵卫无愧于十杰首席之名！
但是其他选择清汤的选手则是要受苦了，因为国井勘兵卫的清汤太过于惊艳的缘故，接下来选择清汤的选手分数都要比选择浓汤的选手要低。
直到比赛结束，第二赛区前四名除了国井勘兵卫外剩下三个都是靠浓汤登榜，分数最高的一个有84分，其他两个也都在八十分以上。
相比起第一赛区的选手，第二赛区无疑要幸福很多，起码他们没有因为不了解主题而得低分。
至此，第一轮淘汰赛已经过半，明天将继续举行第三赛区和第四赛区的比赛，十杰首席已经展示出十足的统治力，与他选择同类料理的选手都被压分了，而堂岛响也期待着身为十杰第二席的木久知园果会拿出什么样得料理。
而国井勘兵卫则是家族精心培养的继承人，其实力作为十杰首席自然不用多说什么，但除了实力，国井勘兵卫最值得称道就是为人。
国井勘兵卫完美符合‘是以圣人被褐怀玉’这一句话。
被褐怀玉，被褐者，薄外；怀玉者，厚内。表面粗糙破落，而内心则怀抱美玉。忽略外在而强调内在的价值。
这与日本茶道的精神完全一致，国井勘兵卫本人样貌平平，常年身着一件黑色和服，多留恋于茶室，而非厨房。
说句实话，国井勘兵卫根本就不像一个厨师，他手中握扇子的时间都比握刀的时间多，每天就是到处赏花饮茶，十杰要处理的事务也都交给后辈去做。
但就是这样的人却以无可睥睨的实力登上了十杰首席的宝座！
所以才会有人说国井勘兵卫是真正符合怀石料理精神的人，看起来平平无奇，但实际上却暗藏玄机。
而第二赛区的主题为汤，这无比契合国井勘兵卫所擅长的怀石料理。
毫无疑问，这是堂岛响窥探国井勘兵卫实力的最好机会！
所谓的怀石料理最基本的就是一汁三菜，一汁指的是以海鲜或味增熬成的汤，三菜则是一道刺身，一道煮菜，一道炸菜或烤菜。
而怀石料理中的汤则被称为椀物，椀物的味道会较浓，可以起到刺激食欲的作用。怀石料理中‘一汁三菜’的排序，也说明了这道椀物的重要性。
因此汤可是说是国井勘兵卫最擅长的主题了。
椀物由四个部分构成，分别是：吸地、椀种、椀妻和吸口。
所谓吸地是以高汤作为基础，在加入盐、酱油、味噌后调制出来的汤底，汤底的味道会配合季节的变化，在夏时清爽，在冬季浓厚。
椀种则指的是汤的主料，通常由贝壳类，鱼类，肉类或者蔬菜在经过烹、炸、烤、煮等形式后呈现。
椀妻则是椀物的配料，通常会选择当季的蔬菜配合主料构建汤的味道。
最后的吸口其实是香料的意思，用来增添汤的风味。
而这次国井勘兵卫所制作的椀物名叫石斑松茸汤。
首先洗去石斑鱼表面的粘液，然后去除石斑鱼的胸骨和小刺，保证客人在喝汤和吃鱼时不会因为鱼刺而影响口感。
再将鱼肉切花刀，冷藏备用。
将菠菜洗净用盐水焯熟，再放入冷水中冷却，出汁后冷藏备用。
松茸切蒂洗净，切小块放入汤中小火加热，让松茸的香味得到充分释放。
石斑鱼表面涂抹一层薄盐和葛根粉，用95度得热水烫熟。
最后将石斑鱼、松茸和菠菜放入碗中倒上高汤，一道清亮见底，香气十足得椀物就制作好了。
整个过程说起来也并不复杂，因此国井勘兵卫制作的十分迅速，是第二赛区第一个完成的参赛者。
评委依然是上午的五个评委，并且其中有三个是国井勘兵卫得旧识，他们都是和国井勘兵卫在其他比赛上认识的，虽说国井勘兵卫没怎么管事，但却参加了不少比赛，为远月学院出了不少风头。
因此几位评委也都有听说过国井勘兵卫，在加上主题是汤，这让评委们对国井勘兵卫的料理期待不已！
话不多说，国井勘兵卫简单的解释了下料理就让评委们趁热喝汤了。
“虽是清汤，但却香气十足，柠檬和松茸的香气结合的很是美妙。”一位评委先是闻了闻汤，开口说道。
“嗯，松茸的也是煮的刚刚好，既能体现松茸软中带脆的口感，又可以将香气完全释放出来。”另一位评委则是先尝了尝松茸。
“不，这个石斑鱼才是最棒的，口感滑润肥美，如果不是熟手是不可能将肉处理的这么完美的！”将军肚的男评委显然更喜欢石斑鱼。
“你们根本不懂，这道椀物得魅力在于高汤，其他都不过是配角，之有高汤才是绝对的主角，连这点都看不清的你们居然还能当评委？”一位男评委对其他人给出的评价不屑一顾，在他看来这些人根本就不懂这道椀物的魅力。
几位评委剧烈的争吵着，但神奇的是当他们品尝完了整道料理后突然变得平静下来，好似参透佛法一般，平静得品尝得料理，平静得体悟着怀石得魅力。
然后一致给出非常高的评价，国井勘兵卫最后的得分是99分，距离堂岛响的历史就仅差一分。
但许多观众认为相比起堂岛响的料理国井勘兵卫所擅长的怀石料理缺乏冲击力，从评委的品尝过程来看国井勘兵卫的料理没有那么华美的外表，评委也没有十分的陶醉，但实际上这是因为怀石料理一整套下来有十几道菜，如果单拎出来一道菜虽然依然非常美味，但却失去了整套下来那般循序渐进的爆发力。
这也是没有办法的事情，国井勘兵卫的风格就是淡雅，润物细无声的抚平食客焦躁的内心，让食客用清净下来的心去体会食材和自然的风味。
不过只是一道清汤却能得到如此高分也是一件非常了不起的事情，国井勘兵卫无愧于十杰首席之名！
但是其他选择清汤的选手则是要受苦了，因为国井勘兵卫的清汤太过于惊艳的缘故，接下来选择清汤的选手分数都要比选择浓汤的选手要低。
直到比赛结束，第二赛区前四名除了国井勘兵卫外剩下三个都是靠浓汤登榜，分数最高的一个有84分，其他两个也都在八十分以上。
相比起第一赛区的选手，第二赛区无疑要幸福很多，起码他们没有因为不了解主题而得低分。
至此，第一轮淘汰赛已经过半，明天将继续举行第三赛区和第四赛区的比赛，十杰首席已经展示出十足的统治力，与他选择同类料理的选手都被压分了，而堂岛响也期待着身为十杰第二席的木久知园果会拿出什么样得料理。
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