6、张师祖教我做凤尾鱼翅

    我问：“爷爷，这与王校长要考鲁菜烹饪传承人有什么关系？”爷爷回答：“你们还不清楚。王家考传承人是名，也是他们企图打败我们季家的手段。那不行，我要维持我们季家鲁菜世家的光荣传统，我要阻止王家剽窃鲁菜大师的阴谋诡计！”

    第二天，我陪爷爷去见张师祖，把这事告诉了张师祖。张师祖听了全力支持爷爷的想法，要爷爷想法阻止王荆棘阴谋得逞。我们商量了很久，最后决定由我报名参加王校长组织的这次厨艺大赛，务必打败王校长夺取第一名。我听了犹豫不决，害怕自己力所不能及，影响大事。这是实情。王校长虽说不是厨校的鲁菜大王，但他人脉广，活动能力强，完全有可能夺得这次厨艺大赛头奖。

    有鉴于此，爷爷笑嘻嘻地对张师祖说：“师傅，您老得把压箱底的技术传点给孩子。”张师祖哈哈笑。张师祖的孙女张小卿走哪里都陪着她爷爷，也笑嘻嘻说：“季爷爷，您是想那本书了吧？”爷爷哈哈笑回答：“知我者小卿也！”大家哈哈笑。张小卿今年25岁，大学烹饪专业毕业，BJ某国营餐厅经理。她认识同行的王荆棘和他儿子王超。王超喜欢她，在追求她。

    张师祖对爷爷说：“你别急。这次我肯定教孩子一道御菜。至于这本书嘛，你父亲当年给我的遗嘱是，一定传给最有厨艺天赋的人。”爷爷讪讪一笑道：“我有自知之明。我的意思，请师傅多多栽培孩子。”张小卿道：“季爷爷偏心眼，就知道你家承子，那我呢？”爷爷急忙补充说：“对对，小卿也是可造之材。”大家又笑。

    张师祖和爷爷最后商量的意见是，张师祖亲自教我和张小卿做一道宫廷汤菜，名叫凤尾鱼翅，参加厨校举办的厨艺大赛。这天，准备好食材，张师祖在他家里教我和张小卿做这道菜。食材是张师祖叫我和张小卿一起去买的，有：水发群翅1公斤、鹌鹑蛋12个、母鸡1只、猪肉750克、金华火腿250克、豆苗少许。张师祖叫我做主厨、张小卿做配菜，理由是我的实践经验比张小卿丰富。张小卿朝我瘪嘴不服气。

    我便按照张师祖的吩咐开始做菜。1、我将水发鱼翅氽两遍捞出，挑出杂物，2、将母鸡腹部开膛掏出五脏，从背部劈开两半，3、将半只鸡、100克火腿末、350克猪肉放清水煮沸，撇去浮沫，4、将鱼翅纱布包起放入锅中，微火炖5小时，5、将半只母鸡、150克火腿、400克猪肉及葱姜段放入清水中，烧开后撇去浮沫，加料酒、精盐，放入鱼翅包，微火上再炖5小时，6、取12个羹匙，抹匀鸡油，磕入1个鹌鹑蛋，上屉蒸熟取出，7、将鱼翅取出装盘成凤尾状，上面码鹌鹑蛋、豆苗，8、将汤用湿淀粉勾芡，淋上鸡油，浇于鱼翅上即成。

    一切准备好后，我去厨艺比赛组委会报了名。这是厨校组织的公开比赛，他们不好拒绝，也不知道我是有备而来，所以王校长还特别鼓励我好好比赛，为厨校争光。

    亮子、玲子、黄雄得知我参加这次比赛，都跑来看我。黄雄说：“你不能去比赛。”我问为什么。他说：“你是真知道还是假不知道？”我问知道什么。黄雄不回答拿眼乜亮子。玲子说：“讨厌！有话就说吧都是老同学了！”亮子也说：“瞧我干啥？”黄雄犹豫片刻说：“听说你要夺第一名？那不是坏了王校长的好事了吗？”我和亮子、玲子听了面面相觑，大眼登小眼。玲子问亮子：“他胡说什么啊？关你爹啥事啊？你爹这么大岁数了还要参加比赛？”亮子支支吾吾到：“不知道啊！黄雄你是从哪里听来的消息？”黄雄结结巴巴道：“啥？我？”他突然转身跑了，两只脚板翻得多高。后来我才知道，黄雄是从亮子哪儿得知此事的，但亮子不承认，黄雄被亮子出卖了，只好三十六计走为上，算是替亮子打了掩护。那亮子为啥要替他爹隐瞒呢？我无从得知。我想，亮子大概知道他爹的厨艺不怎么样，反对他爹参赛吧。亮子不承认还有个原因，不愿让玲子知道，怕玲子知道了瞧不起他爹。做人磊落一点好不好？咳，我靠，长恨人心不如水。