第二百七十章 酸菜鱼的细节
秦大鹏看着贾思文切下来的鱼片，眼神之中也充满了惊讶。
要知道，能够将鱼片切得那么细，就算是他也很难做到，虽然可以，但是必须要耗费大量的时间。
“这小子的刀工怎么会这么厉害？难道说他天天练习刀工？”秦大鹏喃喃道。
作为一个厨师，刀工可是一门十分基础但又必须的课程，如果连切菜都切不好的话，又怎么可能能把菜给做好？
“看来这个小子还是有两把刷子的，看来我也得拿出点真本事了，否则这要是被比下去了，那我这老脸也丢完了。”秦大鹏无奈地说道。
原本他根本不打算用全力，现在看来，如果不出全力的话，必然会被贾思文给碾压了！
秦大鹏紧握着手里的菜刀，眼神变得凝重了起来，然而他手臂上的肌肉却逐渐放松了一些，没有刚才那么紧绷了。
而随着肌肉放松，那切菜的速度居然也在加快，刀锋划过之处，鱼肉纷纷被切片掉了下来。
看着两人不相上下的刀工，王巧安的眼神之中充满了惊讶。
这才是真正的高手过招啊，她这个外行看个热闹都觉得两人的比试十分精彩。
鱼肉不多，很快就被切完了，让人感到震撼的是，贾思文手里的那条黑鱼紧紧只剩下鱼头跟骨架相连接，看上去十分完整，而且并没有多余的一丝鱼肉附着在骨架上！
“他的刀工也太厉害了吧！”王巧安感叹道。
“他的天赋实在是不错，肯定下过不少苦工的。”秦怡微微点头说道，“就是不知道他在其他方面能做得怎么样？”
贾思文一把拎起黑鱼骨架随手放在煎锅上煎了一下，将鱼骨煎得金黄，随后便加了一大勺的热水，盖上了锅盖开始炖煮起来。
看着贾思文的一番动作，秦怡的眼神之中闪过一丝惊讶的神色说道：“他难道想要用黑鱼的鱼骨来做鱼汤吗？”
“用鱼骨来做鱼汤？”王巧安惊讶地问道，“不是只有猪大骨才能熬汤吗？”
秦怡摇摇头说道：“实际上鱼汤的鲜美程度丝毫不亚于猪骨汤，只是想要用鱼骨熬汤的难度非常大，因为鱼骨很小，而且将鱼刺上的鱼肉全部剔除也很麻烦，所以一般人很少有直接用鱼骨熬汤的。”
“原来如此。”王巧安点点头说道。
“能够用鱼骨汤熬制，那么做出来的酸菜鱼味道也会更加鲜美一点，不过这招你舅舅也会，就看谁能做得更高超了，毕竟鱼刺跟水的比例一定要标准，否则的话熬出的汤太浓活着太淡都会影响口感。”秦怡饶有兴致地看着贾思文的动作，她的心中对于贾思文充满了兴趣。
“我看舅舅放的水好像更多一点。”王巧安说道。
秦大鹏只是随意煎了一下鱼骨就把鱼骨头放在了水中开始熬汤，比起贾思文还要更快一分。
很快，秦大鹏的鱼汤已经熬好了。
看着那浓白之中透着一丝清亮的鱼汤，秦大鹏满意地点点头，对他来说，用鱼刺来熬鱼汤实在是一件很简单的事情，只不过要费点时间罢了。
秦大鹏看着不断翻滚的鱼汤，随手拿起了一旁早就已经腌制好的鱼片放入了鱼汤之中。
鱼片本就十分娇嫩，随着滚烫的鱼汤烫了一下便从淡粉色变成了白色，显然是已经熟了！
秦大鹏将鱼片依次有序地放入了鱼汤之中，看着翻滚的鱼汤，心中默数了五秒钟，随后才将所有的鱼片捞出又在汤里面加入了酸菜辣椒等食材。
随着食材的加入，滚烫的鱼汤开始平静了一下，随后便开始多了一分红色与淡黄色。
秦大鹏尝了一口，随后便把鱼汤倒到了碗里。
看着一大碗热气腾腾的鱼汤，秦大鹏满意地点点头，随手将一把葱跟花椒扔到了上面，拿起一勺热油浇了下去。
随着“嗤啦”一声，散发出了一股浓浓的香味。
“我的已经做好了。”秦大鹏得意地端起自己的酸菜鱼朝着外面走去。
贾思文却是一点也不着急，他静静地看着锅里面翻滚的鱼汤，过了大约十几分钟，他才一把掀开盖子，随手便把酸菜等那些配料全部都加入了其中，最后才把鱼片下入到了鱼汤之中。
鱼片刚刚下入鱼汤之中，贾思文便马上端起锅导入到了旁边的碗中，随后拿起白芝麻，青花椒等东西放在鱼汤上面，随手浇下热油，一股浓郁的香味散发了出来。
贾思文随手端起酸菜鱼朝着外面走去。
秦大鹏皱着眉头问道：“你这鱼片熟了吗？才烫这么一会儿。”
贾思文笑着点点头说道：“放心吧舅舅，保证熟了，而且还非常嫩。”
“好了，两位评委，该轮到你们品尝一下了。”贾思文将手里的酸菜鱼放在桌子上说道。
秦怡点点头，跟王巧安两人先从秦大鹏的碗里面夹起鱼片，秦大鹏的鱼片散发着一股浓浓的香味，送入口中，用牙齿咀嚼了几下，鱼肉便轻而易举地被咽了下去。
“嗯，鱼肉的口感太细嫩了。”秦怡微微点头说道，“这味道真是不错，能打九十分了。”
王巧安也微微点头说道：“舅舅，你做的酸菜鱼口感跟以前还是一样啊，味道真好！”
“呵呵，那是当然，你舅舅我做了那么多年的菜，要是连一道酸菜鱼都做不到的话，那还做什么厨师长？”秦大鹏得意地说道。
“我们来尝尝思文的吧。”秦怡转过头看向贾思文那盆酸菜鱼。
比起秦大鹏的鱼汤，贾思文的鱼汤简直就跟牛奶一模一样，看上去乳白浓郁，散发着一股浓浓的香味，令人食指大动。
“你这是怎么做到的？能把鱼汤烧得那么浓郁！”秦怡一脸疑惑地问道。
“我把整条鱼的鱼刺都烧得融入了汤里面，所以这碗汤的营养很足，至少钙含量不会低于那些猪骨汤！”贾思文自信满满地说道。
“把鱼刺烧化了？！”秦怡惊讶地看着贾思文说道。
要知道，能够将鱼片切得那么细，就算是他也很难做到，虽然可以，但是必须要耗费大量的时间。
“这小子的刀工怎么会这么厉害？难道说他天天练习刀工？”秦大鹏喃喃道。
作为一个厨师，刀工可是一门十分基础但又必须的课程，如果连切菜都切不好的话，又怎么可能能把菜给做好？
“看来这个小子还是有两把刷子的，看来我也得拿出点真本事了，否则这要是被比下去了，那我这老脸也丢完了。”秦大鹏无奈地说道。
原本他根本不打算用全力，现在看来，如果不出全力的话，必然会被贾思文给碾压了！
秦大鹏紧握着手里的菜刀，眼神变得凝重了起来，然而他手臂上的肌肉却逐渐放松了一些，没有刚才那么紧绷了。
而随着肌肉放松，那切菜的速度居然也在加快，刀锋划过之处，鱼肉纷纷被切片掉了下来。
看着两人不相上下的刀工，王巧安的眼神之中充满了惊讶。
这才是真正的高手过招啊，她这个外行看个热闹都觉得两人的比试十分精彩。
鱼肉不多，很快就被切完了，让人感到震撼的是，贾思文手里的那条黑鱼紧紧只剩下鱼头跟骨架相连接，看上去十分完整，而且并没有多余的一丝鱼肉附着在骨架上！
“他的刀工也太厉害了吧！”王巧安感叹道。
“他的天赋实在是不错，肯定下过不少苦工的。”秦怡微微点头说道，“就是不知道他在其他方面能做得怎么样？”
贾思文一把拎起黑鱼骨架随手放在煎锅上煎了一下，将鱼骨煎得金黄，随后便加了一大勺的热水，盖上了锅盖开始炖煮起来。
看着贾思文的一番动作，秦怡的眼神之中闪过一丝惊讶的神色说道：“他难道想要用黑鱼的鱼骨来做鱼汤吗？”
“用鱼骨来做鱼汤？”王巧安惊讶地问道，“不是只有猪大骨才能熬汤吗？”
秦怡摇摇头说道：“实际上鱼汤的鲜美程度丝毫不亚于猪骨汤，只是想要用鱼骨熬汤的难度非常大，因为鱼骨很小，而且将鱼刺上的鱼肉全部剔除也很麻烦，所以一般人很少有直接用鱼骨熬汤的。”
“原来如此。”王巧安点点头说道。
“能够用鱼骨汤熬制，那么做出来的酸菜鱼味道也会更加鲜美一点，不过这招你舅舅也会，就看谁能做得更高超了，毕竟鱼刺跟水的比例一定要标准，否则的话熬出的汤太浓活着太淡都会影响口感。”秦怡饶有兴致地看着贾思文的动作，她的心中对于贾思文充满了兴趣。
“我看舅舅放的水好像更多一点。”王巧安说道。
秦大鹏只是随意煎了一下鱼骨就把鱼骨头放在了水中开始熬汤，比起贾思文还要更快一分。
很快，秦大鹏的鱼汤已经熬好了。
看着那浓白之中透着一丝清亮的鱼汤，秦大鹏满意地点点头，对他来说，用鱼刺来熬鱼汤实在是一件很简单的事情，只不过要费点时间罢了。
秦大鹏看着不断翻滚的鱼汤，随手拿起了一旁早就已经腌制好的鱼片放入了鱼汤之中。
鱼片本就十分娇嫩，随着滚烫的鱼汤烫了一下便从淡粉色变成了白色，显然是已经熟了！
秦大鹏将鱼片依次有序地放入了鱼汤之中，看着翻滚的鱼汤，心中默数了五秒钟，随后才将所有的鱼片捞出又在汤里面加入了酸菜辣椒等食材。
随着食材的加入，滚烫的鱼汤开始平静了一下，随后便开始多了一分红色与淡黄色。
秦大鹏尝了一口，随后便把鱼汤倒到了碗里。
看着一大碗热气腾腾的鱼汤，秦大鹏满意地点点头，随手将一把葱跟花椒扔到了上面，拿起一勺热油浇了下去。
随着“嗤啦”一声，散发出了一股浓浓的香味。
“我的已经做好了。”秦大鹏得意地端起自己的酸菜鱼朝着外面走去。
贾思文却是一点也不着急，他静静地看着锅里面翻滚的鱼汤，过了大约十几分钟，他才一把掀开盖子，随手便把酸菜等那些配料全部都加入了其中，最后才把鱼片下入到了鱼汤之中。
鱼片刚刚下入鱼汤之中，贾思文便马上端起锅导入到了旁边的碗中，随后拿起白芝麻，青花椒等东西放在鱼汤上面，随手浇下热油，一股浓郁的香味散发了出来。
贾思文随手端起酸菜鱼朝着外面走去。
秦大鹏皱着眉头问道：“你这鱼片熟了吗？才烫这么一会儿。”
贾思文笑着点点头说道：“放心吧舅舅，保证熟了，而且还非常嫩。”
“好了，两位评委，该轮到你们品尝一下了。”贾思文将手里的酸菜鱼放在桌子上说道。
秦怡点点头，跟王巧安两人先从秦大鹏的碗里面夹起鱼片，秦大鹏的鱼片散发着一股浓浓的香味，送入口中，用牙齿咀嚼了几下，鱼肉便轻而易举地被咽了下去。
“嗯，鱼肉的口感太细嫩了。”秦怡微微点头说道，“这味道真是不错，能打九十分了。”
王巧安也微微点头说道：“舅舅，你做的酸菜鱼口感跟以前还是一样啊，味道真好！”
“呵呵，那是当然，你舅舅我做了那么多年的菜，要是连一道酸菜鱼都做不到的话，那还做什么厨师长？”秦大鹏得意地说道。
“我们来尝尝思文的吧。”秦怡转过头看向贾思文那盆酸菜鱼。
比起秦大鹏的鱼汤，贾思文的鱼汤简直就跟牛奶一模一样，看上去乳白浓郁，散发着一股浓浓的香味，令人食指大动。
“你这是怎么做到的？能把鱼汤烧得那么浓郁！”秦怡一脸疑惑地问道。
“我把整条鱼的鱼刺都烧得融入了汤里面，所以这碗汤的营养很足，至少钙含量不会低于那些猪骨汤！”贾思文自信满满地说道。
“把鱼刺烧化了？！”秦怡惊讶地看着贾思文说道。
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