第94章 惊人的敬业精神！
“这样就可以拔丝了。”
萧晨把红薯下入糖稀中，左手熟练地颠着锅，右手则是从旁边提早准备好的水盆中抓取了少量的凉水，轻轻点入炒锅内。
凉水的加入使锅内温度逐渐下降，‘嗤--”只见水与锅壁接触到的部位，水滴迅速消失无迹，升腾起了一片白色雾气。
“萧大厨，为什么要往里面放凉水呢，这是有什么讲究吗？”丛菲在一旁好奇的问道，她还是第一次见到这种手法。
“加凉水的作用是为了防止红薯黏连成块。”郭威在一旁回答着她的疑惑，这种方法再过去一般都是由老师傅传下来的，属于秘方。“在翻锅的时候，糖浆由于高温而保持在半流体状态，这会儿用筷子就能轻松夹起。但糖浆冷却的特别快，所以剩下的其它红薯就会粘连在一起导致无法分开。”
“郭大厨说的一点也没错，”萧晨肯定道，“加凉水的作用是让红薯瞬间降温，表面的糖浆也会因此凝结成硬壳，这样才不会粘连成块。但要注意的是，降温不能太急，要慢慢来。”萧晨又用手指沾了一点水，洒入锅中，“太急的话，糖浆在裹匀之前就会凝固，自然也就拔不出丝了。”
“怪不得在外面吃到的拔丝地瓜，刚出锅很容易夹，凉下来就成了一坨，感情是这么回事！”
“这下看明白了，萧老师教的全是干货。”
“又学了一招，不行，今天下班要买几个红薯，我也回家试试！”
“不要盲目自信哦~”
录播室里的众人又激动起来。好几个人已经摩拳擦掌、跃跃欲试了。
“均匀的裹上糖，就可以出锅了。”锅里的红薯跟着炒锅不停翻动，抛起、落下，服服帖帖的。在高温的作用下，很快，每块焦黄酥脆的红薯外面都结上了一层油润透亮的外壳，再撒上芝麻点缀，嗬，透亮的跟琥珀一样，个个分明，简直像是艺术品！
趁热放入盘中，堆成山装。随着糖稀逐渐冷却，糖分析出，一层层糖丝盘绕在红薯周围，就像是盘旋在高山周围的云海，这意境，无敌了！
再看萧晨，脸不红气不喘，连点儿汗都没出。
“这拔丝地瓜做的，太完美了！”郭威啧啧称奇，他自问，如果是他来做这道菜，兴许也能和萧晨呈现出的效果差不离，可人家这副举重若轻的范，自己是万万达不到的！
“一看这型，我都不忍心下筷子了。”丛菲惊叹道，眼里满是不可置信。
她小心翼翼的夹起一块红薯，生怕破坏了整体造型的美感。“咦，这丝居然能拔得这么长！”丛菲试探性地夹着红薯走了两步，后面的糖丝也跟着变长，“还没断！”
“我还就不信邪了。”只见丛菲从灶台后面绕到灶台前面，再看一眼糖丝，居然还没断！
这糖丝甚至把王悦和孙虹俩人都给包了起来，目测至少有四五米长。录播室变盘丝洞了！
众人险些晕倒，这尼玛蜘蛛侠附体吧！
“真的假的？这怕不是塑料丝吧！”
“原来我以前一直吃的是假的拔丝地瓜啊！”
“厨师和厨师之间的差距，比人和狗的差距还要大！”
“这一盘，怎么不得卖88！”
“88？大胆点，188！”
录播室响起了雷鸣般的掌声，经久不衰！一群主持人此刻都化身成了萧晨的小迷弟、小迷妹，手都拍红了。
这也算的上是奇景了！
......
“嗯，入口酥脆、不粘牙。”
“太好了，牵丝不断、甜香适口，火候掌握的刚刚好，一点糊味、苦味都没有，入嘴只有糖稀的甜味和地瓜绵沙沙的口感，吃完口齿留香。真是一级棒！”
几位嘉宾纷纷点评道，其中尤以郭威感触最深。就像淮扬菜是考研厨师刀工的菜系，那拔丝菜就是很考究厨师火候掌控的一道菜，拔丝苹果就是最早的三级厨师考试菜。
眼前这盘菜无论从色香味哪方面点评，都无可指摘，郭威隐隐感觉到自己对这道菜的理解又加深了几分。
意外之喜啊！
“非常感谢各位嘉宾、工作人员的支持，本期节目录制完毕，关机。”啪叽，眼见节目录完了，门口众人如野狗扑食般冲了进来，对着面前的几道菜就是一拥而上。
其中尤以拔丝地瓜消灭的最快，有几块在混战中掉到地上，体育频道的一名主持人眼疾手快忙抢过来，乐道，“洗洗还能吃。”
......
“拍黄瓜”
“四喜丸子”
“白斩鸡”
甭管是东西南北哪里的特色吃食，都在萧晨的操刀下得到了完美呈现！
一期录完了。
两期录完了。
从早上九点到下午一点，萧晨足足录了三期节目，整个人不仅没有一丝的疲惫，反而越来越精神，几个小时过去了，他连口水都没喝！
录完这几期，萧晨还上瘾了，正准备接着往下录，丛菲赶忙打断道，“萧老师，休息会儿吧，可以了。”你还要录啊？这都四个多小时了啊，你是铁人吧？
萧晨说了声好，意犹未尽的接过小助理递来的水，坐在一旁休息去了。
“就这么短时间，三期节目？疯了吧！”
“这，身体能吃得消吗，年轻也不能这么造啊！”
“简直是信手拈来啊，构思都不用。”
众人都不敢相信，你怎么什么菜都会做啊？第一期先是川菜，紧接着又是甜食，这还不算，鲁菜、淮扬菜，现在就连粤菜都出来了。人家各大师傅尚且有出错的时候，你倒好，这么长时间下来，做出的菜道道精致，色香味俱全，你不是人，是机器人吧？
萧晨当然不会觉得累，自打被系统强化了身体后，家庭小炒这种强度对他来说，连热身都算不上。
休息了一会儿，他感觉自己还没过瘾，索性又回到了灶台旁，对丛菲提议道，“丛主持，要不咱把剩下的节目录了吧。”
四期！
五期！
六期！
在场的工作人员都吃不消了，这强度，太狠了！
中途，门口旁观的人们换了好几波，有人特意赶来看萧晨的风姿。
“狠人啊！”
“还录呢，听说他连饭都没吃！”
“就这敬业精神，活该萧大厨成功啊！”
萧晨把红薯下入糖稀中，左手熟练地颠着锅，右手则是从旁边提早准备好的水盆中抓取了少量的凉水，轻轻点入炒锅内。
凉水的加入使锅内温度逐渐下降，‘嗤--”只见水与锅壁接触到的部位，水滴迅速消失无迹，升腾起了一片白色雾气。
“萧大厨，为什么要往里面放凉水呢，这是有什么讲究吗？”丛菲在一旁好奇的问道，她还是第一次见到这种手法。
“加凉水的作用是为了防止红薯黏连成块。”郭威在一旁回答着她的疑惑，这种方法再过去一般都是由老师傅传下来的，属于秘方。“在翻锅的时候，糖浆由于高温而保持在半流体状态，这会儿用筷子就能轻松夹起。但糖浆冷却的特别快，所以剩下的其它红薯就会粘连在一起导致无法分开。”
“郭大厨说的一点也没错，”萧晨肯定道，“加凉水的作用是让红薯瞬间降温，表面的糖浆也会因此凝结成硬壳，这样才不会粘连成块。但要注意的是，降温不能太急，要慢慢来。”萧晨又用手指沾了一点水，洒入锅中，“太急的话，糖浆在裹匀之前就会凝固，自然也就拔不出丝了。”
“怪不得在外面吃到的拔丝地瓜，刚出锅很容易夹，凉下来就成了一坨，感情是这么回事！”
“这下看明白了，萧老师教的全是干货。”
“又学了一招，不行，今天下班要买几个红薯，我也回家试试！”
“不要盲目自信哦~”
录播室里的众人又激动起来。好几个人已经摩拳擦掌、跃跃欲试了。
“均匀的裹上糖，就可以出锅了。”锅里的红薯跟着炒锅不停翻动，抛起、落下，服服帖帖的。在高温的作用下，很快，每块焦黄酥脆的红薯外面都结上了一层油润透亮的外壳，再撒上芝麻点缀，嗬，透亮的跟琥珀一样，个个分明，简直像是艺术品！
趁热放入盘中，堆成山装。随着糖稀逐渐冷却，糖分析出，一层层糖丝盘绕在红薯周围，就像是盘旋在高山周围的云海，这意境，无敌了！
再看萧晨，脸不红气不喘，连点儿汗都没出。
“这拔丝地瓜做的，太完美了！”郭威啧啧称奇，他自问，如果是他来做这道菜，兴许也能和萧晨呈现出的效果差不离，可人家这副举重若轻的范，自己是万万达不到的！
“一看这型，我都不忍心下筷子了。”丛菲惊叹道，眼里满是不可置信。
她小心翼翼的夹起一块红薯，生怕破坏了整体造型的美感。“咦，这丝居然能拔得这么长！”丛菲试探性地夹着红薯走了两步，后面的糖丝也跟着变长，“还没断！”
“我还就不信邪了。”只见丛菲从灶台后面绕到灶台前面，再看一眼糖丝，居然还没断！
这糖丝甚至把王悦和孙虹俩人都给包了起来，目测至少有四五米长。录播室变盘丝洞了！
众人险些晕倒，这尼玛蜘蛛侠附体吧！
“真的假的？这怕不是塑料丝吧！”
“原来我以前一直吃的是假的拔丝地瓜啊！”
“厨师和厨师之间的差距，比人和狗的差距还要大！”
“这一盘，怎么不得卖88！”
“88？大胆点，188！”
录播室响起了雷鸣般的掌声，经久不衰！一群主持人此刻都化身成了萧晨的小迷弟、小迷妹，手都拍红了。
这也算的上是奇景了！
......
“嗯，入口酥脆、不粘牙。”
“太好了，牵丝不断、甜香适口，火候掌握的刚刚好，一点糊味、苦味都没有，入嘴只有糖稀的甜味和地瓜绵沙沙的口感，吃完口齿留香。真是一级棒！”
几位嘉宾纷纷点评道，其中尤以郭威感触最深。就像淮扬菜是考研厨师刀工的菜系，那拔丝菜就是很考究厨师火候掌控的一道菜，拔丝苹果就是最早的三级厨师考试菜。
眼前这盘菜无论从色香味哪方面点评，都无可指摘，郭威隐隐感觉到自己对这道菜的理解又加深了几分。
意外之喜啊！
“非常感谢各位嘉宾、工作人员的支持，本期节目录制完毕，关机。”啪叽，眼见节目录完了，门口众人如野狗扑食般冲了进来，对着面前的几道菜就是一拥而上。
其中尤以拔丝地瓜消灭的最快，有几块在混战中掉到地上，体育频道的一名主持人眼疾手快忙抢过来，乐道，“洗洗还能吃。”
......
“拍黄瓜”
“四喜丸子”
“白斩鸡”
甭管是东西南北哪里的特色吃食，都在萧晨的操刀下得到了完美呈现！
一期录完了。
两期录完了。
从早上九点到下午一点，萧晨足足录了三期节目，整个人不仅没有一丝的疲惫，反而越来越精神，几个小时过去了，他连口水都没喝！
录完这几期，萧晨还上瘾了，正准备接着往下录，丛菲赶忙打断道，“萧老师，休息会儿吧，可以了。”你还要录啊？这都四个多小时了啊，你是铁人吧？
萧晨说了声好，意犹未尽的接过小助理递来的水，坐在一旁休息去了。
“就这么短时间，三期节目？疯了吧！”
“这，身体能吃得消吗，年轻也不能这么造啊！”
“简直是信手拈来啊，构思都不用。”
众人都不敢相信，你怎么什么菜都会做啊？第一期先是川菜，紧接着又是甜食，这还不算，鲁菜、淮扬菜，现在就连粤菜都出来了。人家各大师傅尚且有出错的时候，你倒好，这么长时间下来，做出的菜道道精致，色香味俱全，你不是人，是机器人吧？
萧晨当然不会觉得累，自打被系统强化了身体后，家庭小炒这种强度对他来说，连热身都算不上。
休息了一会儿，他感觉自己还没过瘾，索性又回到了灶台旁，对丛菲提议道，“丛主持，要不咱把剩下的节目录了吧。”
四期！
五期！
六期！
在场的工作人员都吃不消了，这强度，太狠了！
中途，门口旁观的人们换了好几波，有人特意赶来看萧晨的风姿。
“狠人啊！”
“还录呢，听说他连饭都没吃！”
“就这敬业精神，活该萧大厨成功啊！”
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