第98章 初来乍到
点完名。
沈卫国领着萧晨走到一名正在切菜的青年面前，介绍道。“来，认识一下，这位是李虎，是咱们这的切配，水平还不错，你先在这跟他学习学习。”
他又转头朝向李虎，“这是萧晨，也是咱们行内人。你们年龄差不多，应该能合得来。”
这位叫李虎的小伙胖乎乎的，个头不大高，一口白牙很引人注目。他闻言放下刀，擦了擦手，摆出一副立正的姿势。随后向萧晨伸出手，憨厚地笑道，“你好萧老师，谈不上教，咱们互相切磋、互相学习啊。”
萧晨赶忙客气道，“您太谦虚了李老师，我这初来乍到，还得跟您多学习、多讨教。”
李虎脸上笑容更胜，招呼道，“那个啥，咱一家人不说两句话，一会儿我先带你了解了解厨房，再跟你说说咱切配的工作流程。”
“行，那没问题，有事您直接招呼我就行，力气我还是有些的。”萧晨撸了撸袖子，露出健壮的小臂。
沈卫国笑着对萧晨说道，身子一侧，“行，这样我就放心了。那就先让他带你，我先去忙，有事找我就得。”
“好嘞沈厨，您忙您的。”萧晨向沈卫国招了招手，随后跟着李虎去休息室换衣服去了。
“以后叫我虎子就行，跟着我在后厨，肯定没人敢欺负你。对了，你多大了？”李虎挺自来熟的，自顾自说着，他这性格萧晨还挺喜欢。
“我今年27了，刚过生日没多会儿。”
“哦，那我得叫你哥，我25。来，萧哥，你先试试这件衣服合不合身。”李虎从衣橱里抽出一件新衣服，递给萧晨。
“行，正好，挺合身的。”后厨的工作服一般都偏大，萧晨本来就属于偏瘦的身材，他这一米八的个头穿XL号刚刚好。
“嗬，这身行头还真配你，来照照镜子。”李虎不住的夸着，边竖了个大拇指。
萧晨照了照镜子，这是件绸子的对襟小褂，颜色是那种亮黑色，在胸口、袖口处还分别绣着几朵牡丹，看着很贵气。还别说，他穿上以后还真有模有样的，像个大厨。
“来，我带你认识认识咱们的同事。”李虎拍了拍萧晨的肩膀，挺着胸脯，劈开腿，拉开架势，领着他在后厨遛达。
“刚刚带你进来的那位是咱们的厨师长，沈卫国，主要是负责厨师的日常管理，就不多给你介绍了。”
“这位是咱们的主厨，王守波，叫王哥就行。”李虎指着眼前一名手里拿着菜单的厨师说道。
萧晨乖巧，“王哥好。”
“这边这几位是是咱们的炒菜厨师，这是头灶刘彬彬、二灶董壮……尾灶高伟伟。”
萧晨向几位厨师挨个打招呼，这几位炒菜厨师都是穿的白色厨师服。
其中那个叫刘彬彬的打趣道，“哟，胖虎，行啊，带上徒弟了！”
李虎一翻白眼，挺了挺胸膛，炫耀道，“那可不，今天刚来的，怎么要，小伙周正吧？”
董壮笑着说，“小伙子模样倒是挺帅，可看他这细皮嫩肉的……不像厨师，倒像是坐办公室的。”
萧晨心说，自己这模样确实不像是天天受着烟熏火燎的厨师，没辙啊，被系统强化过的身体就连一块小茧子都没有，嫩的跟豆腐似的。
李虎脖子一梗，“别胡说八道，这位萧兄弟，”他看了看周围，压低声音，拉着几人走到一遍。“可是沈厨带过来的。你们什么时候见沈厨带人来过后厨？！”
刘彬彬一愣，笑容瞬间凝固。“消息保真吗？真是沈厨带过来的？”
李虎咋呼道，“那还有假！沈厨亲自交给我的，而且挑明了说他是行内人！”
董壮脸色也凝重了起来，“这么多年我可真没听说沈厨带谁来过后厨，这么说，这位萧，萧什么来着？身上有真东西？”
高伟伟接过话茬，“萧晨。既然沈厨点明说他是行内人，那看来还真有两把刷子。”
刘彬彬总结道，“咱几个别瞎猜了，反正甭管怎么着，这人和沈厨的关系那肯定不一般，咱惹不起。多留意留意总没坏处。”
三人走到萧晨跟前，脸上笑容赛似牡丹，“萧兄弟，有什么不懂得尽管问我们，千万别客气。”一边说还一边拍着萧晨的肩膀，显得很是熟络。
这一下倒让萧晨愣住了，心说这大酒楼是不一般呵，员工这么自来熟？
先是大堂经理爱拍相片；
再是几位厨师凑上来打招呼。
有点意思！
没办法，这就是当今社会的缩影，只要你有靠山，就算没有本身，别人也不敢轻易动你，甚至还会贴上来对你好言好语；要是没靠山嘛，除非你自身过硬，否则，呵呵，谁还会认识你，巴不得离你远远的呢！
这就是现实！
李虎更神气了，昂着头，“走，咱俩再去别处瞜瞜去！”
……
经过李虎的一番讲解，萧晨也大体搞清楚了后厨的配置。
这家酒楼的后厨分为两个班次，每个班次又分着炒菜厨师、切配厨师、打荷厨师、凉菜厨师和上什厨师等等岗位，十几人。
像李虎就是切配厨师，主要负责切菜、配菜、配料，虽说看上去不起眼，可对于厨师的刀工造诣可谓要求严格；
刘彬彬等三人是炒菜厨师；
后厨中间位置的大工作台处，那里的两名青年厨师是打荷，他们是厨师们的主要助手。像什么协调上菜次序、上粉上浆、调味腌制和造型摆盘等等都需要会，属于是‘全能选手’了；
至于上什厨师、凉菜厨师，则是负责发制干货、煲汤水、蒸烧焖扣以及凉菜冷拼烧腊等等。尤其是现在宴席以凉菜居多，凉菜厨师手艺绝对有保障。
“差不多都认识了吧，喏，对了，那边还有几个传菜员。”俩人坐在墙角，李虎接了杯水，咕嘟咕嘟灌下肚，伸手一指，“有活吩咐他们跑腿就行。”
“何止差不多，你这介绍的也太细致了。就连洗碗大妈我现在都能叫出名字来。”萧晨抱着膀子，坐在李虎身边，乐道。
这种口才做个厨子简直屈才了啊！
“害，那算什么，前台还有几个小姑娘是单身，改天给你搭个线。”李虎嘿嘿笑道。
“口水，擦擦口水。”
“嘿嘿嘿。”
……
沈卫国领着萧晨走到一名正在切菜的青年面前，介绍道。“来，认识一下，这位是李虎，是咱们这的切配，水平还不错，你先在这跟他学习学习。”
他又转头朝向李虎，“这是萧晨，也是咱们行内人。你们年龄差不多，应该能合得来。”
这位叫李虎的小伙胖乎乎的，个头不大高，一口白牙很引人注目。他闻言放下刀，擦了擦手，摆出一副立正的姿势。随后向萧晨伸出手，憨厚地笑道，“你好萧老师，谈不上教，咱们互相切磋、互相学习啊。”
萧晨赶忙客气道，“您太谦虚了李老师，我这初来乍到，还得跟您多学习、多讨教。”
李虎脸上笑容更胜，招呼道，“那个啥，咱一家人不说两句话，一会儿我先带你了解了解厨房，再跟你说说咱切配的工作流程。”
“行，那没问题，有事您直接招呼我就行，力气我还是有些的。”萧晨撸了撸袖子，露出健壮的小臂。
沈卫国笑着对萧晨说道，身子一侧，“行，这样我就放心了。那就先让他带你，我先去忙，有事找我就得。”
“好嘞沈厨，您忙您的。”萧晨向沈卫国招了招手，随后跟着李虎去休息室换衣服去了。
“以后叫我虎子就行，跟着我在后厨，肯定没人敢欺负你。对了，你多大了？”李虎挺自来熟的，自顾自说着，他这性格萧晨还挺喜欢。
“我今年27了，刚过生日没多会儿。”
“哦，那我得叫你哥，我25。来，萧哥，你先试试这件衣服合不合身。”李虎从衣橱里抽出一件新衣服，递给萧晨。
“行，正好，挺合身的。”后厨的工作服一般都偏大，萧晨本来就属于偏瘦的身材，他这一米八的个头穿XL号刚刚好。
“嗬，这身行头还真配你，来照照镜子。”李虎不住的夸着，边竖了个大拇指。
萧晨照了照镜子，这是件绸子的对襟小褂，颜色是那种亮黑色，在胸口、袖口处还分别绣着几朵牡丹，看着很贵气。还别说，他穿上以后还真有模有样的，像个大厨。
“来，我带你认识认识咱们的同事。”李虎拍了拍萧晨的肩膀，挺着胸脯，劈开腿，拉开架势，领着他在后厨遛达。
“刚刚带你进来的那位是咱们的厨师长，沈卫国，主要是负责厨师的日常管理，就不多给你介绍了。”
“这位是咱们的主厨，王守波，叫王哥就行。”李虎指着眼前一名手里拿着菜单的厨师说道。
萧晨乖巧，“王哥好。”
“这边这几位是是咱们的炒菜厨师，这是头灶刘彬彬、二灶董壮……尾灶高伟伟。”
萧晨向几位厨师挨个打招呼，这几位炒菜厨师都是穿的白色厨师服。
其中那个叫刘彬彬的打趣道，“哟，胖虎，行啊，带上徒弟了！”
李虎一翻白眼，挺了挺胸膛，炫耀道，“那可不，今天刚来的，怎么要，小伙周正吧？”
董壮笑着说，“小伙子模样倒是挺帅，可看他这细皮嫩肉的……不像厨师，倒像是坐办公室的。”
萧晨心说，自己这模样确实不像是天天受着烟熏火燎的厨师，没辙啊，被系统强化过的身体就连一块小茧子都没有，嫩的跟豆腐似的。
李虎脖子一梗，“别胡说八道，这位萧兄弟，”他看了看周围，压低声音，拉着几人走到一遍。“可是沈厨带过来的。你们什么时候见沈厨带人来过后厨？！”
刘彬彬一愣，笑容瞬间凝固。“消息保真吗？真是沈厨带过来的？”
李虎咋呼道，“那还有假！沈厨亲自交给我的，而且挑明了说他是行内人！”
董壮脸色也凝重了起来，“这么多年我可真没听说沈厨带谁来过后厨，这么说，这位萧，萧什么来着？身上有真东西？”
高伟伟接过话茬，“萧晨。既然沈厨点明说他是行内人，那看来还真有两把刷子。”
刘彬彬总结道，“咱几个别瞎猜了，反正甭管怎么着，这人和沈厨的关系那肯定不一般，咱惹不起。多留意留意总没坏处。”
三人走到萧晨跟前，脸上笑容赛似牡丹，“萧兄弟，有什么不懂得尽管问我们，千万别客气。”一边说还一边拍着萧晨的肩膀，显得很是熟络。
这一下倒让萧晨愣住了，心说这大酒楼是不一般呵，员工这么自来熟？
先是大堂经理爱拍相片；
再是几位厨师凑上来打招呼。
有点意思！
没办法，这就是当今社会的缩影，只要你有靠山，就算没有本身，别人也不敢轻易动你，甚至还会贴上来对你好言好语；要是没靠山嘛，除非你自身过硬，否则，呵呵，谁还会认识你，巴不得离你远远的呢！
这就是现实！
李虎更神气了，昂着头，“走，咱俩再去别处瞜瞜去！”
……
经过李虎的一番讲解，萧晨也大体搞清楚了后厨的配置。
这家酒楼的后厨分为两个班次，每个班次又分着炒菜厨师、切配厨师、打荷厨师、凉菜厨师和上什厨师等等岗位，十几人。
像李虎就是切配厨师，主要负责切菜、配菜、配料，虽说看上去不起眼，可对于厨师的刀工造诣可谓要求严格；
刘彬彬等三人是炒菜厨师；
后厨中间位置的大工作台处，那里的两名青年厨师是打荷，他们是厨师们的主要助手。像什么协调上菜次序、上粉上浆、调味腌制和造型摆盘等等都需要会，属于是‘全能选手’了；
至于上什厨师、凉菜厨师，则是负责发制干货、煲汤水、蒸烧焖扣以及凉菜冷拼烧腊等等。尤其是现在宴席以凉菜居多，凉菜厨师手艺绝对有保障。
“差不多都认识了吧，喏，对了，那边还有几个传菜员。”俩人坐在墙角，李虎接了杯水，咕嘟咕嘟灌下肚，伸手一指，“有活吩咐他们跑腿就行。”
“何止差不多，你这介绍的也太细致了。就连洗碗大妈我现在都能叫出名字来。”萧晨抱着膀子，坐在李虎身边，乐道。
这种口才做个厨子简直屈才了啊！
“害，那算什么，前台还有几个小姑娘是单身，改天给你搭个线。”李虎嘿嘿笑道。
“口水，擦擦口水。”
“嘿嘿嘿。”
……
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