第138章 新人报道
泡好的泡菜放在阴凉处不用去管，它自然会随着时间进行发酵。
川省泡菜一般分为‘老坛泡菜’和‘洗澡泡菜’两种，这两种泡菜的口感类似，不过制作方法却完全不一样。
一般来说，老坛泡菜从开始制作到最终完成短则数月，长则一年，用来浸泡的老卤水更是能保存几十年之久。
这种方法制作出的泡菜完全倚靠着乳酸菌的发酵，口感脆、味道酸甜，吃起来没得挑。唯一的缺点就是周期太长，很难做到短时间内大批量生产。
而‘洗澡泡菜’则省时省力的多，它的味道不来源于乳酸，而是靠着盐、糖、醋等调味料调味而成。制作方法也很简便，像菜跳进水里洗了个澡，只需要泡八至十二个小时，颜色新鲜、口感爽脆、咸麻微酸、清爽解腻，当然，口感与老坛泡菜相比，还是要差一个档次的。
所以相比于老坛泡菜，‘洗澡泡菜’显然更受各种街头馆子的青睐，毕竟时间就是金钱，出了川省，还真没有多少人有耐心花费数月上年的工夫，去制作一坛地道的老坛泡菜。
总的来说，两者各有千秋，也各有不足。
不过两者的不足在萧晨这里完全不算事。
开玩笑，他可是有着系统加持的厨神！
咳咳，虽然是未来的。
在系统堪称黑科技般的时间控制下，小店里老坛泡菜的腌制过程被大大缩短，只需几个小时，就能达到其他人花费几年才能得到的品质
老坛泡菜的品质，洗澡泡菜的便捷，两者优点完美融合在了一起！
这要让川省人民知道了，还不得把他抓去做研究啊！
“好极了，就让这泡菜打响开工的第一枪吧。”川省泡菜本就是下饭神器，萧晨已经可以预料到接下来的日子，米饭销量会翻着番的增长了。
再把其它需要准备的食材拾掇完的功夫，泡菜坛口处就已经能闻到几丝若有若无的醋香味了。
“光是这香味就已经足够下饭了。”萧晨感觉，自己已经抑制不住泛滥的口水了。
别看他在厨师行当里待过几年，可对于川省泡菜的了解也仅限于超市售卖的袋装榨菜，对，就是三块钱一袋的那种。
这还是他第一次如此直观的感受到泡菜的威力！
“怪不得都说川菜下饭呢，合着根在这儿。”
泡菜可是川菜体系里重要的组成部分之一，什么鸡鸭鱼肉等大菜都离不了它。
日常佐餐就更甭提了，顿顿不能少。
口舌生津这句话可不是虚的。
咽了口口水，萧晨隐约觉得，刚吃过早饭没多久的肚子，又饿了……
十分钟……
二十分钟……
四十分钟……
随着时间的推移，泡菜的酸香味也越来越浓郁。
而且得益于坛子内部的干净无菌，整个过程也是无比的顺利。几大坛泡菜居然没有一坛，出现生花、发霉的现象！
这成功率即使与川省泡菜专家相比，也不遑多让了！
“咕嘟咕嘟”萧晨连喝三杯水，伏在柜台上，面无表情。
“挨饿的一天，从泡菜开始。”这挨饿的滋味实在不大好受，食物就在跟前却吃不到的滋味，更是糟透了。
他现在对于那些因为吃不到小店饭菜，而在群里发牢骚的食客们表示深深的理解！
那叫一个感同身受啊！
“可以了！”手机“滴滴”叫了起来，这表示着老坛泡菜的大功告成。
刚刚还萎靡不振的萧晨听到铃声后，一个箭步就冲进了后厨，这速度，博尔特看了都流泪。
不一会儿，萧晨乐呵呵的掀开门帘，怀里还抱着个坛子。
坛子用陶土烧制而成，黄色的底色，釉面上满是凸起的细密花纹，古朴感扑面而来。
“美滴很，美滴很。”萧晨脸上乐开了花，同时庆幸自己提前蒸好了一锅饭。
这种开胃凉菜，小店向来是不收费的，任凭食客自取。
泡菜坛照例还是摆在柜台显眼处，两边用卡扣卡好，不必担心被熊孩子碰倒。
掀开扣碗，泡菜的香味就像解除了封印，窜的满屋都是。
更甭说里面各式各样的泡菜了，什么豇豆、辣椒、萝卜，颜色个顶个的艳，个头一个比一个大，看着就有食欲，恨不得猛扒几口大米饭！
“要克制，不要吃太多。小碗，一小碗米饭就好。”萧晨一边麻痹自己，一边却不由自主的翻出了一口海碗。
“得，豁出去了，吃饭当然是大碗才过瘾。”萧晨嘴上说不要，身体却很诚实。
本能终究还是战胜了理智，毕竟他的口头禅就是：
除了筷子，什么都能放下。
……
米照例是来自东北的五常香米，用来蒸米饭再合适不过。
直到米饭把海碗堆到冒尖，萧晨这才住手。
再随手捞起一块白萝卜，细细地切成薄可透光的萝卜片，细细码放在骨碟上。当然，切丁也行，只是口感上会略有差异，滋味总归不会差太多。
“我轻轻的尝一口，你腌的～萝卜～”
一切准备就绪，萧晨心满意足的坐在餐桌旁，准备专心享用美食。
“萧老板，我的材料都准备齐全了。”就在这会儿，从门口探进一颗小脑袋，软声细气地说道。
再三确定萧晨不是什么古怪的大叔之后，女孩才放下心，走了进去。
“嗯？好香？！”饶是戴着口罩，泡菜的香气却还霸道的钻进了女孩鼻腔当中。
本就没吃早饭的她顿时觉得更饿了。
“……”萧晨强忍着被打断施法的不快，看过去，原来是自己的新员工，丁一一。
“哦，材料办理的蛮快的嘛。”看清来人的萧晨顿时泄去了火气，这要是换董磊等人，他非得给个冷脸不行。
不过对于小店的第一位员工，那就另当别论了。
“是的老板，材料办理还算顺利，只用两天就齐全了。”丁一一说起话来像是个软妹子，脸蛋还红扑扑的，可手下动作却很麻利，材料顺得整整齐齐。
萧晨接过妹子的健康证，把它摆在柜台旁的卡槽里，以作公示。
“这样就可以了，要今天开始工作吗？”收拾好材料，萧晨抬头问道。
川省泡菜一般分为‘老坛泡菜’和‘洗澡泡菜’两种，这两种泡菜的口感类似，不过制作方法却完全不一样。
一般来说，老坛泡菜从开始制作到最终完成短则数月，长则一年，用来浸泡的老卤水更是能保存几十年之久。
这种方法制作出的泡菜完全倚靠着乳酸菌的发酵，口感脆、味道酸甜，吃起来没得挑。唯一的缺点就是周期太长，很难做到短时间内大批量生产。
而‘洗澡泡菜’则省时省力的多，它的味道不来源于乳酸，而是靠着盐、糖、醋等调味料调味而成。制作方法也很简便，像菜跳进水里洗了个澡，只需要泡八至十二个小时，颜色新鲜、口感爽脆、咸麻微酸、清爽解腻，当然，口感与老坛泡菜相比，还是要差一个档次的。
所以相比于老坛泡菜，‘洗澡泡菜’显然更受各种街头馆子的青睐，毕竟时间就是金钱，出了川省，还真没有多少人有耐心花费数月上年的工夫，去制作一坛地道的老坛泡菜。
总的来说，两者各有千秋，也各有不足。
不过两者的不足在萧晨这里完全不算事。
开玩笑，他可是有着系统加持的厨神！
咳咳，虽然是未来的。
在系统堪称黑科技般的时间控制下，小店里老坛泡菜的腌制过程被大大缩短，只需几个小时，就能达到其他人花费几年才能得到的品质
老坛泡菜的品质，洗澡泡菜的便捷，两者优点完美融合在了一起！
这要让川省人民知道了，还不得把他抓去做研究啊！
“好极了，就让这泡菜打响开工的第一枪吧。”川省泡菜本就是下饭神器，萧晨已经可以预料到接下来的日子，米饭销量会翻着番的增长了。
再把其它需要准备的食材拾掇完的功夫，泡菜坛口处就已经能闻到几丝若有若无的醋香味了。
“光是这香味就已经足够下饭了。”萧晨感觉，自己已经抑制不住泛滥的口水了。
别看他在厨师行当里待过几年，可对于川省泡菜的了解也仅限于超市售卖的袋装榨菜，对，就是三块钱一袋的那种。
这还是他第一次如此直观的感受到泡菜的威力！
“怪不得都说川菜下饭呢，合着根在这儿。”
泡菜可是川菜体系里重要的组成部分之一，什么鸡鸭鱼肉等大菜都离不了它。
日常佐餐就更甭提了，顿顿不能少。
口舌生津这句话可不是虚的。
咽了口口水，萧晨隐约觉得，刚吃过早饭没多久的肚子，又饿了……
十分钟……
二十分钟……
四十分钟……
随着时间的推移，泡菜的酸香味也越来越浓郁。
而且得益于坛子内部的干净无菌，整个过程也是无比的顺利。几大坛泡菜居然没有一坛，出现生花、发霉的现象！
这成功率即使与川省泡菜专家相比，也不遑多让了！
“咕嘟咕嘟”萧晨连喝三杯水，伏在柜台上，面无表情。
“挨饿的一天，从泡菜开始。”这挨饿的滋味实在不大好受，食物就在跟前却吃不到的滋味，更是糟透了。
他现在对于那些因为吃不到小店饭菜，而在群里发牢骚的食客们表示深深的理解！
那叫一个感同身受啊！
“可以了！”手机“滴滴”叫了起来，这表示着老坛泡菜的大功告成。
刚刚还萎靡不振的萧晨听到铃声后，一个箭步就冲进了后厨，这速度，博尔特看了都流泪。
不一会儿，萧晨乐呵呵的掀开门帘，怀里还抱着个坛子。
坛子用陶土烧制而成，黄色的底色，釉面上满是凸起的细密花纹，古朴感扑面而来。
“美滴很，美滴很。”萧晨脸上乐开了花，同时庆幸自己提前蒸好了一锅饭。
这种开胃凉菜，小店向来是不收费的，任凭食客自取。
泡菜坛照例还是摆在柜台显眼处，两边用卡扣卡好，不必担心被熊孩子碰倒。
掀开扣碗，泡菜的香味就像解除了封印，窜的满屋都是。
更甭说里面各式各样的泡菜了，什么豇豆、辣椒、萝卜，颜色个顶个的艳，个头一个比一个大，看着就有食欲，恨不得猛扒几口大米饭！
“要克制，不要吃太多。小碗，一小碗米饭就好。”萧晨一边麻痹自己，一边却不由自主的翻出了一口海碗。
“得，豁出去了，吃饭当然是大碗才过瘾。”萧晨嘴上说不要，身体却很诚实。
本能终究还是战胜了理智，毕竟他的口头禅就是：
除了筷子，什么都能放下。
……
米照例是来自东北的五常香米，用来蒸米饭再合适不过。
直到米饭把海碗堆到冒尖，萧晨这才住手。
再随手捞起一块白萝卜，细细地切成薄可透光的萝卜片，细细码放在骨碟上。当然，切丁也行，只是口感上会略有差异，滋味总归不会差太多。
“我轻轻的尝一口，你腌的～萝卜～”
一切准备就绪，萧晨心满意足的坐在餐桌旁，准备专心享用美食。
“萧老板，我的材料都准备齐全了。”就在这会儿，从门口探进一颗小脑袋，软声细气地说道。
再三确定萧晨不是什么古怪的大叔之后，女孩才放下心，走了进去。
“嗯？好香？！”饶是戴着口罩，泡菜的香气却还霸道的钻进了女孩鼻腔当中。
本就没吃早饭的她顿时觉得更饿了。
“……”萧晨强忍着被打断施法的不快，看过去，原来是自己的新员工，丁一一。
“哦，材料办理的蛮快的嘛。”看清来人的萧晨顿时泄去了火气，这要是换董磊等人，他非得给个冷脸不行。
不过对于小店的第一位员工，那就另当别论了。
“是的老板，材料办理还算顺利，只用两天就齐全了。”丁一一说起话来像是个软妹子，脸蛋还红扑扑的，可手下动作却很麻利，材料顺得整整齐齐。
萧晨接过妹子的健康证，把它摆在柜台旁的卡槽里，以作公示。
“这样就可以了，要今天开始工作吗？”收拾好材料，萧晨抬头问道。
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