第45章 沾了光了
在某种程度上来说，做东坡肉其实也挺省事的，把调料放好后，直接扔炉子上炖就是了。
看火一事，自然是交给小春江了，不交给他也不行，因为这小子已经非常自觉的蹲在炉子边守着了。
“一定要记得，等锅开以后，就要把通风口的铁片给挡上一多半，把火改成小火，又不能让火来了，记得要添柴，这样做下来的肉才好吃，知道吗？”
郝爷爷也就随他去了，还叮嘱了这小子几句。
其实也不用怕，他就在旁边做其它吃食，随时可以关注到炉子这边。
“嗯嗯，我知道啦爷爷！”
小吃货点头如捣蒜，郝春雷看着小家伙那副馋嘴猫的样子，仿佛在其身上看到了自己小时候的影子，大吃货跟小吃货这辈子成了亲兄弟，看来这也是缘份啊。
他可没有小家伙这么清闲，得帮着爷爷打下手。
“来，我先教你怎么处理这些草头。
先过水洗一下，这些我都是采的草尖尖，不脏，用清水捞一两遍就可以了。
接下来……”
按照爷爷的吩咐，郝春雷先将草头洗干净，稍回沥水后，就放到盆中撒上盐，抓拌均匀，让其腌制一会儿后再做处理。
在等待的当口，他也不能闲着，还要帮着处理蒿草。
虽然蒿草很嫩，但比草头还是要麻烦一些的，首先就是要去根，还要摘除少量的老叶子，并剔除掉混进来的杂草。
等把蒿草挑拣完洗干净，他又被爷爷指挥着去处理草头了。
很简单，就是费点力气，老爷子只是示范了一下他就会了。
同样是用盐杀水，白萝卜只需要直接用盐腌制就会出水，因为它们本身到处都是切面，盐分很容易就能进入到里面。
草头则不然，腌制了这么长时间，只是少少的出了一点点水，大部分草头都还保留着原有的状态。
这就需要人工来搓洗杀水了。
郝春雷学着爷爷的样子，洗干净双手，像是在搓衣板上搓衣服那样，在盆里搓着草头。
不一会儿，盆里深绿色的液体越来越多，而草头的颜色也变得越来越深，体积也越来越小，直到最后再也搓不出一滴水来，他这才停了手。
这还没算完，还要将搓好的草头捞出来，用力挤干其中的水份，放置到砧板上，用刀切碎，然后放到大碗中。
下一步才可以放调料拌制。
郝春雷轻抹了下额头的细汗，非常虚心的请教，
“爷爷，为什么不能像凉拌别的菜那样，直接焯水啊？”
家里也不是第一回做凉拌菜了，前些日子从地里拔回来一些比较老的青菜，爷爷说不适合炒着吃了，就干脆焯水凉拌了，拿来配粥非常好吃。
郝春雷就有点不明白了，同样是凉拌菜，为什么草头处理起来就这么麻烦。
老爷子瞅了他一眼，“谁说不能焯水的？”
“啊？”
郝春雷一愣，很是不解的看着他。
“这草头啊，又不止一种做法，它能凉拌，也能炒着吃。
凉拌的时候，处理方法也不止一种，焯水就是其中一种，另外一种就是你刚刚做的用盐搓。”
此时，郝春雷的脑子里飘过一万个问号，合着爷爷他老人家是专拣麻烦的办法来做的。
毕竟年轻，心里这么想，脸上就带出来了，老爷子“切”了一声，
“你以为我是故意给你找麻烦的？”
郝春雷：“？”
老爷子就乐了，
“你是我亲孙子，我吃饱了撑着才会折腾你。
这草头虽然也能焯水后拌着吃，可被热水这一烫，那脆口的感觉就没有了。
用盐搓就不一样了，吃起来脆生生的，还保留了草头独有的香味，虽然会有那么一点点涩，只需要稍稍多放一点点油跟糖就能解决了。
你奶奶当年就特别喜欢这一口。
不信的话，你一会儿吃的时候注意一下，看是不是特别脆生，特别有嚼劲儿。”
老爷子这回倒是很耐心，之后教郝春雷和面做青团时也是如此。
郝春雷颇有些意外，不过很快，他就从老爷子的话里，琢磨过一点味儿来了。
因为仅仅半下午的时间，老爷子提起奶奶的次数都不下十次了。
再联想到今天是奶奶的生忌，他明白，自己这是沾了已故祖母她人家的光了。
于是，等到了傍晚，一家人去坟地祭拜时，他给老太太诚心诚意的磕了好几个头，还在心里默默念叨着，
“小春雷他奶奶，我现在用的是您孙子的身体，您老人家就把我当成您的亲孙子来疼好吗？
最好给爷爷他老人家托个梦，让他老人家在教我时耐心一点。
年纪大的人，最好脾气平和一点，这样长寿，您老人家也希望爷爷他能长命百岁的吧？
拜托拜托！”
郝爷爷可不知道他心里这些小九九，见他磕头磕得这么虔诚，还颇为满意的点了点头，这也算是误打误撞刷高了好感值了。
也就是在这次祭拜的时候，郝春雷第一次见到了郝家的第三代，也就是大堂姐的儿子小杰。
小家伙脸圆圆的，还没褪去婴儿肥的两颊肉嘟嘟的，特可爱。
郝春雷忍不住逗了他几下，不过小家伙好像跟原主不熟悉，有些怕生，马上就躲到了妈妈的身后，只露出两只大眼睛，忽闪忽闪的。
在回去的路上，郝春雷就一直跟在大堂姐的身后，时不时做个鬼脸，把小家伙逗得咯咯直笑，等回到郝春雷他们家时，小家伙竟然还主动伸手让郝春雷抱了。
大堂姐都稀奇得不行，
“咦？真是没想到，雷子这病一好，倒还有了孩子缘了，小杰这孩平时很怕生的。”
大家伙儿也跟着稀罕了一阵儿，唯有一人，在众人不注意的时候翻了个白眼。
不过郝春雷眼尖，他注意到了，这人就是大伯娘。
他心想，虽然伯父跟自家老爸的关系看上去不错，可大伯娘好像跟他并不是一条心啊。
自然进了郝春雷他们家里，这女人的脸色就一直不好，还时不时的撇个嘴，明显就是瞧不起二房的样子。
不过郝春雷倒也没有什么特别不舒服的地方，现实的情形就是如此。
人家大房现在就是比他们二房强，看人家小杰身上穿的衣服就知道了。
一个才两岁的小孩子，竟然还是穿的新衣服，而不像自家，从大的到小的，日常穿的衣服，就没有不带补丁的，哪怕春晓她们两个正在上学的姑娘也不例外。
只不过她们身上的补丁稍微少一点，虽然郝母的针脚很细密，补得很漂亮，但补丁就是补丁，变不成其它。
看火一事，自然是交给小春江了，不交给他也不行，因为这小子已经非常自觉的蹲在炉子边守着了。
“一定要记得，等锅开以后，就要把通风口的铁片给挡上一多半，把火改成小火，又不能让火来了，记得要添柴，这样做下来的肉才好吃，知道吗？”
郝爷爷也就随他去了，还叮嘱了这小子几句。
其实也不用怕，他就在旁边做其它吃食，随时可以关注到炉子这边。
“嗯嗯，我知道啦爷爷！”
小吃货点头如捣蒜，郝春雷看着小家伙那副馋嘴猫的样子，仿佛在其身上看到了自己小时候的影子，大吃货跟小吃货这辈子成了亲兄弟，看来这也是缘份啊。
他可没有小家伙这么清闲，得帮着爷爷打下手。
“来，我先教你怎么处理这些草头。
先过水洗一下，这些我都是采的草尖尖，不脏，用清水捞一两遍就可以了。
接下来……”
按照爷爷的吩咐，郝春雷先将草头洗干净，稍回沥水后，就放到盆中撒上盐，抓拌均匀，让其腌制一会儿后再做处理。
在等待的当口，他也不能闲着，还要帮着处理蒿草。
虽然蒿草很嫩，但比草头还是要麻烦一些的，首先就是要去根，还要摘除少量的老叶子，并剔除掉混进来的杂草。
等把蒿草挑拣完洗干净，他又被爷爷指挥着去处理草头了。
很简单，就是费点力气，老爷子只是示范了一下他就会了。
同样是用盐杀水，白萝卜只需要直接用盐腌制就会出水，因为它们本身到处都是切面，盐分很容易就能进入到里面。
草头则不然，腌制了这么长时间，只是少少的出了一点点水，大部分草头都还保留着原有的状态。
这就需要人工来搓洗杀水了。
郝春雷学着爷爷的样子，洗干净双手，像是在搓衣板上搓衣服那样，在盆里搓着草头。
不一会儿，盆里深绿色的液体越来越多，而草头的颜色也变得越来越深，体积也越来越小，直到最后再也搓不出一滴水来，他这才停了手。
这还没算完，还要将搓好的草头捞出来，用力挤干其中的水份，放置到砧板上，用刀切碎，然后放到大碗中。
下一步才可以放调料拌制。
郝春雷轻抹了下额头的细汗，非常虚心的请教，
“爷爷，为什么不能像凉拌别的菜那样，直接焯水啊？”
家里也不是第一回做凉拌菜了，前些日子从地里拔回来一些比较老的青菜，爷爷说不适合炒着吃了，就干脆焯水凉拌了，拿来配粥非常好吃。
郝春雷就有点不明白了，同样是凉拌菜，为什么草头处理起来就这么麻烦。
老爷子瞅了他一眼，“谁说不能焯水的？”
“啊？”
郝春雷一愣，很是不解的看着他。
“这草头啊，又不止一种做法，它能凉拌，也能炒着吃。
凉拌的时候，处理方法也不止一种，焯水就是其中一种，另外一种就是你刚刚做的用盐搓。”
此时，郝春雷的脑子里飘过一万个问号，合着爷爷他老人家是专拣麻烦的办法来做的。
毕竟年轻，心里这么想，脸上就带出来了，老爷子“切”了一声，
“你以为我是故意给你找麻烦的？”
郝春雷：“？”
老爷子就乐了，
“你是我亲孙子，我吃饱了撑着才会折腾你。
这草头虽然也能焯水后拌着吃，可被热水这一烫，那脆口的感觉就没有了。
用盐搓就不一样了，吃起来脆生生的，还保留了草头独有的香味，虽然会有那么一点点涩，只需要稍稍多放一点点油跟糖就能解决了。
你奶奶当年就特别喜欢这一口。
不信的话，你一会儿吃的时候注意一下，看是不是特别脆生，特别有嚼劲儿。”
老爷子这回倒是很耐心，之后教郝春雷和面做青团时也是如此。
郝春雷颇有些意外，不过很快，他就从老爷子的话里，琢磨过一点味儿来了。
因为仅仅半下午的时间，老爷子提起奶奶的次数都不下十次了。
再联想到今天是奶奶的生忌，他明白，自己这是沾了已故祖母她人家的光了。
于是，等到了傍晚，一家人去坟地祭拜时，他给老太太诚心诚意的磕了好几个头，还在心里默默念叨着，
“小春雷他奶奶，我现在用的是您孙子的身体，您老人家就把我当成您的亲孙子来疼好吗？
最好给爷爷他老人家托个梦，让他老人家在教我时耐心一点。
年纪大的人，最好脾气平和一点，这样长寿，您老人家也希望爷爷他能长命百岁的吧？
拜托拜托！”
郝爷爷可不知道他心里这些小九九，见他磕头磕得这么虔诚，还颇为满意的点了点头，这也算是误打误撞刷高了好感值了。
也就是在这次祭拜的时候，郝春雷第一次见到了郝家的第三代，也就是大堂姐的儿子小杰。
小家伙脸圆圆的，还没褪去婴儿肥的两颊肉嘟嘟的，特可爱。
郝春雷忍不住逗了他几下，不过小家伙好像跟原主不熟悉，有些怕生，马上就躲到了妈妈的身后，只露出两只大眼睛，忽闪忽闪的。
在回去的路上，郝春雷就一直跟在大堂姐的身后，时不时做个鬼脸，把小家伙逗得咯咯直笑，等回到郝春雷他们家时，小家伙竟然还主动伸手让郝春雷抱了。
大堂姐都稀奇得不行，
“咦？真是没想到，雷子这病一好，倒还有了孩子缘了，小杰这孩平时很怕生的。”
大家伙儿也跟着稀罕了一阵儿，唯有一人，在众人不注意的时候翻了个白眼。
不过郝春雷眼尖，他注意到了，这人就是大伯娘。
他心想，虽然伯父跟自家老爸的关系看上去不错，可大伯娘好像跟他并不是一条心啊。
自然进了郝春雷他们家里，这女人的脸色就一直不好，还时不时的撇个嘴，明显就是瞧不起二房的样子。
不过郝春雷倒也没有什么特别不舒服的地方，现实的情形就是如此。
人家大房现在就是比他们二房强，看人家小杰身上穿的衣服就知道了。
一个才两岁的小孩子，竟然还是穿的新衣服，而不像自家，从大的到小的，日常穿的衣服，就没有不带补丁的，哪怕春晓她们两个正在上学的姑娘也不例外。
只不过她们身上的补丁稍微少一点，虽然郝母的针脚很细密，补得很漂亮，但补丁就是补丁，变不成其它。
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