第44章 又不要蒸了
郝春雷觉得有些好笑，他拉着小家伙到了屋外，离老爷子远远的，小声劝说起来，
“小江啊，你再盯着看，这肉也不能变成熟的。
东坡肉我可是知道的，今天上午爷爷刚做过，最少也要两三个钟头呢！
再说了，你看爷爷，这会儿也没有开始做的意思啊。
你还不如现在赶紧出去打猪草，早去早回，等回来后如果肉做好了，搞不好爷爷会先弄一点给你尝尝的。”
“哦……好吧……我先去打猪草。”
小春江不情愿的点了点头，无精打采的去拿竹篮跟小铁锹。
就在这里，老爷子走了出来，
“雷子，你那个不长记性的爸，让他割点席草回来，他给忘了个一干二净，你跟我出去一趟，割点席草，再去找找看有没有嫩蒿草，有的话我们就割点回来。
你奶奶最喜欢吃青蒿团子了，正好下午有空，我们做一点。”
老爷子这是想到一出是一出。
不过青蒿团子郝春雷倒是知道，上辈子的他老家也是这一片的，他爷爷奶奶每年在清明前后都会亲手做这个绿油油的东西。
虽然青蒿的味道有点怪，不过这个团子倒是挺好吃的。
只是，在他的印象中，这青蒿团子好像是要用糯米面粉做的，这个家里有没有他就不清楚了。
他想着想着，就把这个问题问出了口。
老爷子表示，这个不是难事儿，老宅就有。
郝春雷心说，这老爷子，一个人躲在老宅，莫不是成天就在鼓捣吃的，要不然怎么什么都有。
这话他可没敢说出口，怕被打。
听到他们要去割草挖菜，小春江开心了，
“一起，一起，我们一起去！”
他兴奋又殷勤的帮着拿工具。
老爷子宽松的笑，“好，一起去。”
没过一会儿，祖孙三人来到了一片河滩，这是生产队自己的鱼塘。
老爷子说，这边有可能会有席草跟青蒿。
小春江一到这边，就忙忙乎乎的去挖适合猪吃的青草了，而郝春雷则跟在老爷子的身后。
席草他压根就不知道是什么样子的，青蒿团子他虽然吃过，但对于蒿草，他除了知道这种草有一种别样的香味外，就一无所知了。
还好老爷子眼尖，不一会儿就找到了一丛席草，他探过头去一看，原来席草长这样啊，跟别的野草也差不多嘛。
他看了两眼就不感兴趣了，然后依照老爷子的要求，笨拙的用镰刀挑着长得高的，割了一把下来。
足足有几十根，用来捆肉块是足够了。
接下来就是找蒿草了。
也是运气，没多久，就找到了一大片，这个时节蒿草都很嫩生，压根就不用挑拣，直接拿小铁锹铲就是了。
很快，老爷子要找的两样东西都找到了，可他老人家却没有要回家的意思。
于是郝春雷这个好大哥，就跑去帮着小春江打猪草了。
没办法，要是把这小子一人扔这里，他指不定会哭鼻子，还不如帮帮他，两人速度快，早点把猪草攒够，好一起回去。
兄弟俩说说笑笑，一起干活，倒也欢快。
很快竹篮里就塞满了青翠的草。
可等两人跟老爷子汇合时，发现老爷子的那只竹篮里竟然也多出来很多的草来。
“爷爷，您可真好，还帮着我打猪草呢！
不过您怎么只摘了个草头啊，这么一点点都不够猪吃几口的……”
小春江话还没说完，就被老爷子给打断了，“谁告诉你们这是猪草的？”
“啊，不是猪草，那是什么？”
兄弟俩一起张大了嘴。
“是野菜，晚上爷爷给你们做一道凉拌野菜。”
很难得，老爷子竟然兴致勃勃的。
“野菜有什么好吃的？跟草也差不多了。”小春江嘴里嘟囔着。
不过郝春雷的反应却是截然相反，他眼睛一亮，问道，“爷爷，是荠菜吗？”
他最喜欢吃荠菜猪肉水饺了，相比较其它馅儿的，他感觉荠猪肉馅儿的水饺最为鲜美可口。
“当然不是，荠菜要冬天之前挖的才嫩生，春天的荠菜太老，不好吃。”
老爷子摇摇头，然后指着篮子里的野草头说道，
“这叫草头，回头用盐搓一搓，直接凉拌着吃，脆生生的很好吃，最主要能解腻，配上今天晚上的东坡肉刚刚好。”
草头，这名字，也太敷衍了。
郝春雷看着篮子里那一堆野菜，暗自猜测着，也不知道爷爷说的脆生生是个怎么样的感觉，还真是有点期待呢。
至于小春江，他只想吃东坡肉，像这种跟野草一样的东西，他才没兴趣呢。
祖孙三人满载而归。
照旧，郝春雷抽空将打回来的野草按照老爷子的要求，切得短短的，现在这个活儿对他来说，完全没难度。
不过爷爷没松口让他停，他也不敢停。
回来后没多久，爷爷就开始着手做东坡肉。
这回郝春雷也跟着打下手了。
其实他能做的也不多，也就是帮着用席草捆了下肉块。
看着五花大绑的肉块被一股脑儿塞进了大肚砂锅中，郝春雷突然想到了一个问题，
“爷爷，这么多肉块，到时候咱们拿什么东西来蒸啊？”
食堂那个罐子是专门用来蒸东西的，郝家可没有。
“不用蒸！”
老爷子正在给肉里面放调料，闻言头也没抬，就来了这么一句。
“啊，为什么呀？”
郝春雷张大了嘴巴，上午做的时候，明明最后一道工序就是大火蒸的，怎么现在又不要蒸了。
等了一会儿，老爷子把调料放齐，盖好砂锅的盖子才有心思回答他，
“很简单啊，吃肉的人不一样。
上午做的那个东坡肉，是给公社干部请的贵客做的，点名要吃东坡肉的，这样的人，肚子里肯定不会太缺油水，给他做的东坡肉，就不能太肥腻了。
咱们家人不一样，吃肉的次数少，你看看小江那个小鬼，馋肉都馋成什么样儿了？
我们吃肉就是图的这个油水，要是按照上午那个方法做，我们吃起来肯定就觉得没那过瘾了。
再说了，咱们有草头，不用怕肉肥！”
说最后一句话时，老爷子颇有点草头在手，天下我有的架势。
郝春雷恍然，学厨还真不是件简单的事情，原来针对吃东西的人，还可以这么随时调整菜的做法的。
看来，他还且有得学呢！
“小江啊，你再盯着看，这肉也不能变成熟的。
东坡肉我可是知道的，今天上午爷爷刚做过，最少也要两三个钟头呢！
再说了，你看爷爷，这会儿也没有开始做的意思啊。
你还不如现在赶紧出去打猪草，早去早回，等回来后如果肉做好了，搞不好爷爷会先弄一点给你尝尝的。”
“哦……好吧……我先去打猪草。”
小春江不情愿的点了点头，无精打采的去拿竹篮跟小铁锹。
就在这里，老爷子走了出来，
“雷子，你那个不长记性的爸，让他割点席草回来，他给忘了个一干二净，你跟我出去一趟，割点席草，再去找找看有没有嫩蒿草，有的话我们就割点回来。
你奶奶最喜欢吃青蒿团子了，正好下午有空，我们做一点。”
老爷子这是想到一出是一出。
不过青蒿团子郝春雷倒是知道，上辈子的他老家也是这一片的，他爷爷奶奶每年在清明前后都会亲手做这个绿油油的东西。
虽然青蒿的味道有点怪，不过这个团子倒是挺好吃的。
只是，在他的印象中，这青蒿团子好像是要用糯米面粉做的，这个家里有没有他就不清楚了。
他想着想着，就把这个问题问出了口。
老爷子表示，这个不是难事儿，老宅就有。
郝春雷心说，这老爷子，一个人躲在老宅，莫不是成天就在鼓捣吃的，要不然怎么什么都有。
这话他可没敢说出口，怕被打。
听到他们要去割草挖菜，小春江开心了，
“一起，一起，我们一起去！”
他兴奋又殷勤的帮着拿工具。
老爷子宽松的笑，“好，一起去。”
没过一会儿，祖孙三人来到了一片河滩，这是生产队自己的鱼塘。
老爷子说，这边有可能会有席草跟青蒿。
小春江一到这边，就忙忙乎乎的去挖适合猪吃的青草了，而郝春雷则跟在老爷子的身后。
席草他压根就不知道是什么样子的，青蒿团子他虽然吃过，但对于蒿草，他除了知道这种草有一种别样的香味外，就一无所知了。
还好老爷子眼尖，不一会儿就找到了一丛席草，他探过头去一看，原来席草长这样啊，跟别的野草也差不多嘛。
他看了两眼就不感兴趣了，然后依照老爷子的要求，笨拙的用镰刀挑着长得高的，割了一把下来。
足足有几十根，用来捆肉块是足够了。
接下来就是找蒿草了。
也是运气，没多久，就找到了一大片，这个时节蒿草都很嫩生，压根就不用挑拣，直接拿小铁锹铲就是了。
很快，老爷子要找的两样东西都找到了，可他老人家却没有要回家的意思。
于是郝春雷这个好大哥，就跑去帮着小春江打猪草了。
没办法，要是把这小子一人扔这里，他指不定会哭鼻子，还不如帮帮他，两人速度快，早点把猪草攒够，好一起回去。
兄弟俩说说笑笑，一起干活，倒也欢快。
很快竹篮里就塞满了青翠的草。
可等两人跟老爷子汇合时，发现老爷子的那只竹篮里竟然也多出来很多的草来。
“爷爷，您可真好，还帮着我打猪草呢！
不过您怎么只摘了个草头啊，这么一点点都不够猪吃几口的……”
小春江话还没说完，就被老爷子给打断了，“谁告诉你们这是猪草的？”
“啊，不是猪草，那是什么？”
兄弟俩一起张大了嘴。
“是野菜，晚上爷爷给你们做一道凉拌野菜。”
很难得，老爷子竟然兴致勃勃的。
“野菜有什么好吃的？跟草也差不多了。”小春江嘴里嘟囔着。
不过郝春雷的反应却是截然相反，他眼睛一亮，问道，“爷爷，是荠菜吗？”
他最喜欢吃荠菜猪肉水饺了，相比较其它馅儿的，他感觉荠猪肉馅儿的水饺最为鲜美可口。
“当然不是，荠菜要冬天之前挖的才嫩生，春天的荠菜太老，不好吃。”
老爷子摇摇头，然后指着篮子里的野草头说道，
“这叫草头，回头用盐搓一搓，直接凉拌着吃，脆生生的很好吃，最主要能解腻，配上今天晚上的东坡肉刚刚好。”
草头，这名字，也太敷衍了。
郝春雷看着篮子里那一堆野菜，暗自猜测着，也不知道爷爷说的脆生生是个怎么样的感觉，还真是有点期待呢。
至于小春江，他只想吃东坡肉，像这种跟野草一样的东西，他才没兴趣呢。
祖孙三人满载而归。
照旧，郝春雷抽空将打回来的野草按照老爷子的要求，切得短短的，现在这个活儿对他来说，完全没难度。
不过爷爷没松口让他停，他也不敢停。
回来后没多久，爷爷就开始着手做东坡肉。
这回郝春雷也跟着打下手了。
其实他能做的也不多，也就是帮着用席草捆了下肉块。
看着五花大绑的肉块被一股脑儿塞进了大肚砂锅中，郝春雷突然想到了一个问题，
“爷爷，这么多肉块，到时候咱们拿什么东西来蒸啊？”
食堂那个罐子是专门用来蒸东西的，郝家可没有。
“不用蒸！”
老爷子正在给肉里面放调料，闻言头也没抬，就来了这么一句。
“啊，为什么呀？”
郝春雷张大了嘴巴，上午做的时候，明明最后一道工序就是大火蒸的，怎么现在又不要蒸了。
等了一会儿，老爷子把调料放齐，盖好砂锅的盖子才有心思回答他，
“很简单啊，吃肉的人不一样。
上午做的那个东坡肉，是给公社干部请的贵客做的，点名要吃东坡肉的，这样的人，肚子里肯定不会太缺油水，给他做的东坡肉，就不能太肥腻了。
咱们家人不一样，吃肉的次数少，你看看小江那个小鬼，馋肉都馋成什么样儿了？
我们吃肉就是图的这个油水，要是按照上午那个方法做，我们吃起来肯定就觉得没那过瘾了。
再说了，咱们有草头，不用怕肉肥！”
说最后一句话时，老爷子颇有点草头在手，天下我有的架势。
郝春雷恍然，学厨还真不是件简单的事情，原来针对吃东西的人，还可以这么随时调整菜的做法的。
看来，他还且有得学呢！
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