第四十五章 快也不行
下车，进店，
秦帅立刻见到了正在和父亲聊天的周双梦。
说实话，他虽然用了‘神豪训练基地’，但是依然不是太想接受这个采访。
但是没办法。
只能硬着头皮上了。
“您好。”
周双梦转头，看见秦帅，立刻站了起来，眼睛里透着兴奋，“真不好意思，我不是故意要强迫你接受采访的，只是觉得你今天回答的那个关于‘时间管理’的答案特别好。”
“您客气了。”
“那，你看这样行不行，我就简单的问几个问题，也不用太正式的回答，行么？”
“可以，您问吧。”
秦帅的回答，让周双梦暗暗高兴。
他其实已经和秦有名聊了半天了，只是这个老板也是个人才。
聊什么都能拐到‘现在生意不好做啊，难啊’之类的话题上。
而且不知道是故意的还是什么，反正就是看似好像什么都说了，但其实什么都没说。
总结下来，就是很像一篇没什么主题的散文，
突出的就是那一个‘散’字。
老的不好对付，小的应该简单许多。
这是周双梦自己的想法，也是认识。
等秦帅坐下后，周双梦问道：“你觉得时间管理这个概念，是个好概念么？”
秦帅假装沉思了一下，说道：
“时间管理本身是有作用的，尤其是在繁忙的时候。”
简单，干脆。
但是很显然，这答案属于总结性发言，而且明显没有学到学校领导在大会上总结发言的精髓……
“能不能展开一下？”
“嗯。这么说吧，其实时间管理，我理解是像我们考试做卷子时候的那种答题策略。”
“答题策略？”一时间，周双梦没反应过来，毕竟他离开学校已经太久了。
“对，就是一张卷子，我们通常要从头到尾浏览一遍，看看哪些是我们会的内容，哪些是我们不会的内容。
然后，从会的内容开始，先把这些做完。
再用剩下的时间，去解决不会的内容。
保证在有限时间内，能得到更多的分数。”
“那你……”周双梦话没说完，秦帅笑了。
“您是想问，今天我不同意那个时间管理大师说的挤出时间做更多事情的那个观点吧？”
“对。”周双梦点点头，接道：“我这么举例子，还是考试。”
“您说。”
“我们把情况设计的极端一些，比如一个人，带的2b铅笔没有削，他需要削笔填写答题卡。
那我们将公共交通当成普通小刀，将打车当成电动转笔刀。
那省下来的时间，不是正好能留出来给做题么？”
“话是这么说没错。”
“你也同意我的观点？”
“不太同意……”
“……”
“就是，那大师的观点，就是省出来的时间，可以获得更多的东西。但这个事情吧，忽略了卷面满分。
我考试一共就100分，不论我省出来多少时间，也不可能100分的卷子，我得200分。
所以我觉得他偷换了概念。
就是把时间管理和无关的收获放在一起了。”
顿了顿，秦帅说道：“您看，咱们是不是跑题了？您不是要采访我们家店是怎么做时间管理的么？”
“对，就是聊着聊着兴奋了，没刹住。”周双梦不好意思地笑笑，心里对于秦帅的评价有了质的提升。
这小伙子可以呀……逻辑很清晰！
真正采访到关于自家店铺的问题，秦帅反到有些犹豫。
主要是他不知道老爸到底和周双梦说了什么。
怕就怕前后不一致或者矛盾的描述。
想了半天，他才缓缓开口道：
“我觉得对于我们家这样的小饭馆儿来说，时间管理其实就是怎么样在有限条件下，给顾客提供最新鲜的菜品。”
说完，就此打住，转头看看秦有名，一副鼓励的样子。
多年的父子默契，让他一下就明白了。
嗯，看来老爸也是这么聊的。
“刚刚我采访秦哥的时候，他也是这么说的，意思差不多。你能不能展开说说。”
孙贼……占我便宜……
“这个吧，其实就和每一种蔬菜的特性有关系了。”
“时间管理和蔬菜特性有关系？”
“嗯，是的。”
顿了顿，秦帅接着说道：“一般的情况下，每一种蔬菜，都有自己的特点。我给您举几个例子您就明白了。
比如说包菜，撕碎后，需要泡水半个小时到一个小时，不能时间太长，也不能太短。
时间长了，炒菜的时候出水会很严重，影响口感。
时间短了，炒出来的菜会有土腥味。
比如一些叶菜，炒之前不能切，您吃过鸡蛋灌饼吧？”
说完，秦帅看着周双梦，后者点点头他才继续说道：“您知道鸡蛋灌饼里面要加生菜吧？”
然后又是一个疑问凝视……
你就不能一口气说完么……周双梦无语，但还是点点头。
“有些时候，早晨您去买鸡蛋灌饼，看到那些生菜上有发红的部分，那就是因为处理的太早了。
其实也是时间管理。
但是目的是为了最快速度的出菜，而不是保持蔬菜最新鲜的程度。”
“所以你家的时间管理是为了保持新鲜程度，那会不会影响出菜的速度？”
“一定的，毕竟两全其美的事情哪里有那么多。”
“不会影响收入么？”
“看您从哪个角度去想。”
“比如呢？”周双梦的兴致完全打开，他觉得可以顺带写出好多有意思的报道了。
“比如您如果从单位时间内的销量上来说，那肯定是受影响的。
同样一个小时，我出菜越快，等于客人就餐的时间相对越短。
就餐时间短，我的翻台率就会相应的提高。
翻台率高，我肯定赚的就会多一些。”
周双梦点头，认可了秦帅的思路，毕竟，这也是很多饭馆餐厅一直在做的事情。
“但是，我觉得看事情不能这么鼠目寸光。”秦帅跟着说道。
“看似，一天两天我赚的钱多了。实际上是以损失菜品品质为代价完成的。
菜不新鲜，或者菜不是最好的状态，一定会影响味道。
影响味道，回头客就少，口碑就差。
一天两天可能看不到什么影响，但是长久看，那一定是客人的总数会减少。
那个时候，再快也没什么用处了吧……”
秦帅立刻见到了正在和父亲聊天的周双梦。
说实话，他虽然用了‘神豪训练基地’，但是依然不是太想接受这个采访。
但是没办法。
只能硬着头皮上了。
“您好。”
周双梦转头，看见秦帅，立刻站了起来，眼睛里透着兴奋，“真不好意思，我不是故意要强迫你接受采访的，只是觉得你今天回答的那个关于‘时间管理’的答案特别好。”
“您客气了。”
“那，你看这样行不行，我就简单的问几个问题，也不用太正式的回答，行么？”
“可以，您问吧。”
秦帅的回答，让周双梦暗暗高兴。
他其实已经和秦有名聊了半天了，只是这个老板也是个人才。
聊什么都能拐到‘现在生意不好做啊，难啊’之类的话题上。
而且不知道是故意的还是什么，反正就是看似好像什么都说了，但其实什么都没说。
总结下来，就是很像一篇没什么主题的散文，
突出的就是那一个‘散’字。
老的不好对付，小的应该简单许多。
这是周双梦自己的想法，也是认识。
等秦帅坐下后，周双梦问道：“你觉得时间管理这个概念，是个好概念么？”
秦帅假装沉思了一下，说道：
“时间管理本身是有作用的，尤其是在繁忙的时候。”
简单，干脆。
但是很显然，这答案属于总结性发言，而且明显没有学到学校领导在大会上总结发言的精髓……
“能不能展开一下？”
“嗯。这么说吧，其实时间管理，我理解是像我们考试做卷子时候的那种答题策略。”
“答题策略？”一时间，周双梦没反应过来，毕竟他离开学校已经太久了。
“对，就是一张卷子，我们通常要从头到尾浏览一遍，看看哪些是我们会的内容，哪些是我们不会的内容。
然后，从会的内容开始，先把这些做完。
再用剩下的时间，去解决不会的内容。
保证在有限时间内，能得到更多的分数。”
“那你……”周双梦话没说完，秦帅笑了。
“您是想问，今天我不同意那个时间管理大师说的挤出时间做更多事情的那个观点吧？”
“对。”周双梦点点头，接道：“我这么举例子，还是考试。”
“您说。”
“我们把情况设计的极端一些，比如一个人，带的2b铅笔没有削，他需要削笔填写答题卡。
那我们将公共交通当成普通小刀，将打车当成电动转笔刀。
那省下来的时间，不是正好能留出来给做题么？”
“话是这么说没错。”
“你也同意我的观点？”
“不太同意……”
“……”
“就是，那大师的观点，就是省出来的时间，可以获得更多的东西。但这个事情吧，忽略了卷面满分。
我考试一共就100分，不论我省出来多少时间，也不可能100分的卷子，我得200分。
所以我觉得他偷换了概念。
就是把时间管理和无关的收获放在一起了。”
顿了顿，秦帅说道：“您看，咱们是不是跑题了？您不是要采访我们家店是怎么做时间管理的么？”
“对，就是聊着聊着兴奋了，没刹住。”周双梦不好意思地笑笑，心里对于秦帅的评价有了质的提升。
这小伙子可以呀……逻辑很清晰！
真正采访到关于自家店铺的问题，秦帅反到有些犹豫。
主要是他不知道老爸到底和周双梦说了什么。
怕就怕前后不一致或者矛盾的描述。
想了半天，他才缓缓开口道：
“我觉得对于我们家这样的小饭馆儿来说，时间管理其实就是怎么样在有限条件下，给顾客提供最新鲜的菜品。”
说完，就此打住，转头看看秦有名，一副鼓励的样子。
多年的父子默契，让他一下就明白了。
嗯，看来老爸也是这么聊的。
“刚刚我采访秦哥的时候，他也是这么说的，意思差不多。你能不能展开说说。”
孙贼……占我便宜……
“这个吧，其实就和每一种蔬菜的特性有关系了。”
“时间管理和蔬菜特性有关系？”
“嗯，是的。”
顿了顿，秦帅接着说道：“一般的情况下，每一种蔬菜，都有自己的特点。我给您举几个例子您就明白了。
比如说包菜，撕碎后，需要泡水半个小时到一个小时，不能时间太长，也不能太短。
时间长了，炒菜的时候出水会很严重，影响口感。
时间短了，炒出来的菜会有土腥味。
比如一些叶菜，炒之前不能切，您吃过鸡蛋灌饼吧？”
说完，秦帅看着周双梦，后者点点头他才继续说道：“您知道鸡蛋灌饼里面要加生菜吧？”
然后又是一个疑问凝视……
你就不能一口气说完么……周双梦无语，但还是点点头。
“有些时候，早晨您去买鸡蛋灌饼，看到那些生菜上有发红的部分，那就是因为处理的太早了。
其实也是时间管理。
但是目的是为了最快速度的出菜，而不是保持蔬菜最新鲜的程度。”
“所以你家的时间管理是为了保持新鲜程度，那会不会影响出菜的速度？”
“一定的，毕竟两全其美的事情哪里有那么多。”
“不会影响收入么？”
“看您从哪个角度去想。”
“比如呢？”周双梦的兴致完全打开，他觉得可以顺带写出好多有意思的报道了。
“比如您如果从单位时间内的销量上来说，那肯定是受影响的。
同样一个小时，我出菜越快，等于客人就餐的时间相对越短。
就餐时间短，我的翻台率就会相应的提高。
翻台率高，我肯定赚的就会多一些。”
周双梦点头，认可了秦帅的思路，毕竟，这也是很多饭馆餐厅一直在做的事情。
“但是，我觉得看事情不能这么鼠目寸光。”秦帅跟着说道。
“看似，一天两天我赚的钱多了。实际上是以损失菜品品质为代价完成的。
菜不新鲜，或者菜不是最好的状态，一定会影响味道。
影响味道，回头客就少，口碑就差。
一天两天可能看不到什么影响，但是长久看，那一定是客人的总数会减少。
那个时候，再快也没什么用处了吧……”
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