第一百六十一章 米其林大厨的顿悟
刚刚坐下，郭承炫又站了起来。
“我出去一下，待会儿就回来。”
说完，在张萌萌的‘你别回来了啊，不欢迎’的话语中就出了包间的门。
秦帅和明智地没有问郭承炫家和张萌萌家的关系。
因为他知道。
稍稍鉴定一下，就一切尽在掌握。
不大的功夫，郭承炫就回来了。
跟着他一起来的，是一个黑头发的外国人。
头发有点卷，有着拉美地区人的明显特征——
眉毛很粗……
“拟号，幻樱咣斴。”外国人操着一口浓郁的地方特色口音，和秦帅张萌萌打了个招呼。
“拟号。”秦帅不自觉就被同化了。
“这是Mauro，这家餐厅的主厨，正好他在中国，我就把他请过来了。”郭承炫笑着介绍道。
几个人非常程式化地打着招呼。
后来又用E文简单聊了一会儿。
聊着聊着，不知道怎么就聊到了做菜。
接着，就聊到了食物本味的问题。
这一聊，Mauro和秦帅两个人就聊嗨了。
Mauro讲自己利用食材本味，制造冲突，叠加不同口感的创作理念。
秦帅却讲饮食发展的规律，
简单讲，就是这么多年，食物种类实际上增加的并不算多么明显。
真正让现代饮食变得多样性的，是调味品的发展。
从酿造类调味品，到合成类调味品，再到天然类调味品。
各种调味品，混合着食材，最终呈现的，就是作品。
这方面，两个人都觉得对方说的内容对自己很有帮助。
然而，这其中当然也有不同的地方。
比如，Mauro觉得，食物本身都有最佳的烹制时间，超了，味道就会受影响。
而秦帅则告诉他，食物的最佳烹制时间，仁者见仁智者见智，因为每个人的口味和喜好各不相同，所以同样一道菜，不同的人就会吃出不同的感受。
所谓最佳烹制时间，不过是程式化和批量化的产物。
然后，他又举了个例子，同样是烹制牛排，你自己上手操作的话，是凭感觉还是凭计时器？
这句话一问出了，Mauro沉默了。
结果就变成了秦帅张萌萌郭承炫三个人看着他发呆……
过了一会，Mauro像是突然想明白了什么一样，立刻说了句sorry，就冲出了包间。
那样子，很像是有什么重大发现一样。
等Mauro出去之后，张萌萌忍不住开口说道：
“这哥们儿是怎么了？”
“估计有什么新灵感了吧。”郭承炫解释着，转头又看向秦帅，
“可以啊兄弟，能把米其林三星大厨聊到顿悟，也不是一般人能办到的。”
一边说，他一边伸出了大拇指，??~
秦帅则是谦虚地拱拱手。
“今年新的全球50家餐厅排名，他们家应该是全球第四吧？”张萌萌突然问道。
“嗯。刚刚升上去的米其林三星。”郭承炫点点头回答道。
所谓的米其林餐馆，其实就是在米其林的红色指南上得到星级标注的餐厅。
最高评级就是三星标准。
当然了，分店是没有评星的。
也就是说，这家Azur实际上是没有星的。
之所以叫三星，其实只是国内的一种宣传手段。
三星牛吗？
严格来说，还挺牛的。
但是秦帅却并不觉得米其林三星有多么了不得。
放在国内，这本米其林红色指南的评委，也就稍微懂点粤菜和淮扬菜。
华国饮食文化博大精深，优秀的餐厅厨师举不胜举。
真要评选，现在榜上那些餐厅都是弟弟。
拿现在比较流行的分子料理来说，华国的豆腐，，双皮奶，这都是分子料理的鼻祖。
至于为什么鼻祖为什么没有形成一种统一的分子料理晋升的趋势。
那是因为实在是太百花齐放了。
单就臭豆腐一个种类，实际上就有很多地方都有不同的呈现。
心里一边琢磨着，菜就上了。
已然不是秦帅之前点的横货套餐。
第一道餐前面包。
谁都没动。
接着是一个海鲜汤。
秦帅试了一下，还行，身体上，还是更喜欢酸辣汤一点……
牛排、鹅肝、秘制玉米、慢火鸡蛋配白松露也都跟着上来了。
再之后，又上了一大堆东西，秦帅基本上只能认出食材，叫不上名字。
不得不说，还是肉好吃……
“话说，兄弟你家是做什么的？”郭承炫咬了一口牛排，一边嚼一边问道。
“做点餐饮生意。”
“怪不得你对餐饮这么在行。”
秦帅点着头，心里说道，我们家就是卖盖饭起家，现在应该算个大盖饭餐馆儿了吧。
别的不说，反正我们家的菜去评米其林星级，肯定是评不上的。
“别说他们了，你们家要不要拓展一下食品的业务范围？”张萌萌插口道。
“那个不是归我，我父亲现在就主要做酒店这条线，你又不是不知道。”
顿了顿，郭承炫突然反应过来了，他问道：“你们家也开始做食品行业了？”
张萌萌点头，忽略了你们家这个称呼，回答道：“我和秦帅开了个果品公司，还想问你有没有兴趣呢。”
“你们俩开的？主要做什么业务？”
“零售和大宗批发。”秦帅回答道。
“我参与进来能做什么？”郭承炫问的问题直指核心。
朋友归朋友，商业是商业。
参与与否，一看项目合不合适，二看自己能在其中做什么。
他虽然不了解秦帅，但是了解张萌萌，有张萌萌参与的项目，肯定是不差钱的。
除了钱，貌似家里唯一能和食品沾边的，除了饮料灌装厂之外，就是粮油这个东西了。
果品零售和批发，这虽然也算是食品行业，但是其实和他家族的生意真的是两个世界。
他这话问出来之后，秦帅转头看着张萌萌。
他也不知道张萌萌为什么找郭承炫加入。
目前无论怎么看，有张小根坐镇的萌帅果，发展起来都不会有任何问题。
或者是合作？
张萌萌并没有回答郭承炫的问题，而是给了秦帅一个歉意的眼神，摇了摇头，说道：“算了，再说吧。”
她想的，是在郭承炫家里集团下所有的酒店，度假村一起开一串进口水果的超市。
让郭承炫加入，一方面能省不少钱，另一方面郭承炫的人脉，也能帮助秦帅发展下自己的事业。
万一以后生意缺钱了，就借郭承炫的名义来给秦帅投资。
毕竟，她现在不想动用自己家里的关系，所以，这也是她脱口而出邀请郭承炫加入的原因。
“我出去一下，待会儿就回来。”
说完，在张萌萌的‘你别回来了啊，不欢迎’的话语中就出了包间的门。
秦帅和明智地没有问郭承炫家和张萌萌家的关系。
因为他知道。
稍稍鉴定一下，就一切尽在掌握。
不大的功夫，郭承炫就回来了。
跟着他一起来的，是一个黑头发的外国人。
头发有点卷，有着拉美地区人的明显特征——
眉毛很粗……
“拟号，幻樱咣斴。”外国人操着一口浓郁的地方特色口音，和秦帅张萌萌打了个招呼。
“拟号。”秦帅不自觉就被同化了。
“这是Mauro，这家餐厅的主厨，正好他在中国，我就把他请过来了。”郭承炫笑着介绍道。
几个人非常程式化地打着招呼。
后来又用E文简单聊了一会儿。
聊着聊着，不知道怎么就聊到了做菜。
接着，就聊到了食物本味的问题。
这一聊，Mauro和秦帅两个人就聊嗨了。
Mauro讲自己利用食材本味，制造冲突，叠加不同口感的创作理念。
秦帅却讲饮食发展的规律，
简单讲，就是这么多年，食物种类实际上增加的并不算多么明显。
真正让现代饮食变得多样性的，是调味品的发展。
从酿造类调味品，到合成类调味品，再到天然类调味品。
各种调味品，混合着食材，最终呈现的，就是作品。
这方面，两个人都觉得对方说的内容对自己很有帮助。
然而，这其中当然也有不同的地方。
比如，Mauro觉得，食物本身都有最佳的烹制时间，超了，味道就会受影响。
而秦帅则告诉他，食物的最佳烹制时间，仁者见仁智者见智，因为每个人的口味和喜好各不相同，所以同样一道菜，不同的人就会吃出不同的感受。
所谓最佳烹制时间，不过是程式化和批量化的产物。
然后，他又举了个例子，同样是烹制牛排，你自己上手操作的话，是凭感觉还是凭计时器？
这句话一问出了，Mauro沉默了。
结果就变成了秦帅张萌萌郭承炫三个人看着他发呆……
过了一会，Mauro像是突然想明白了什么一样，立刻说了句sorry，就冲出了包间。
那样子，很像是有什么重大发现一样。
等Mauro出去之后，张萌萌忍不住开口说道：
“这哥们儿是怎么了？”
“估计有什么新灵感了吧。”郭承炫解释着，转头又看向秦帅，
“可以啊兄弟，能把米其林三星大厨聊到顿悟，也不是一般人能办到的。”
一边说，他一边伸出了大拇指，??~
秦帅则是谦虚地拱拱手。
“今年新的全球50家餐厅排名，他们家应该是全球第四吧？”张萌萌突然问道。
“嗯。刚刚升上去的米其林三星。”郭承炫点点头回答道。
所谓的米其林餐馆，其实就是在米其林的红色指南上得到星级标注的餐厅。
最高评级就是三星标准。
当然了，分店是没有评星的。
也就是说，这家Azur实际上是没有星的。
之所以叫三星，其实只是国内的一种宣传手段。
三星牛吗？
严格来说，还挺牛的。
但是秦帅却并不觉得米其林三星有多么了不得。
放在国内，这本米其林红色指南的评委，也就稍微懂点粤菜和淮扬菜。
华国饮食文化博大精深，优秀的餐厅厨师举不胜举。
真要评选，现在榜上那些餐厅都是弟弟。
拿现在比较流行的分子料理来说，华国的豆腐，，双皮奶，这都是分子料理的鼻祖。
至于为什么鼻祖为什么没有形成一种统一的分子料理晋升的趋势。
那是因为实在是太百花齐放了。
单就臭豆腐一个种类，实际上就有很多地方都有不同的呈现。
心里一边琢磨着，菜就上了。
已然不是秦帅之前点的横货套餐。
第一道餐前面包。
谁都没动。
接着是一个海鲜汤。
秦帅试了一下，还行，身体上，还是更喜欢酸辣汤一点……
牛排、鹅肝、秘制玉米、慢火鸡蛋配白松露也都跟着上来了。
再之后，又上了一大堆东西，秦帅基本上只能认出食材，叫不上名字。
不得不说，还是肉好吃……
“话说，兄弟你家是做什么的？”郭承炫咬了一口牛排，一边嚼一边问道。
“做点餐饮生意。”
“怪不得你对餐饮这么在行。”
秦帅点着头，心里说道，我们家就是卖盖饭起家，现在应该算个大盖饭餐馆儿了吧。
别的不说，反正我们家的菜去评米其林星级，肯定是评不上的。
“别说他们了，你们家要不要拓展一下食品的业务范围？”张萌萌插口道。
“那个不是归我，我父亲现在就主要做酒店这条线，你又不是不知道。”
顿了顿，郭承炫突然反应过来了，他问道：“你们家也开始做食品行业了？”
张萌萌点头，忽略了你们家这个称呼，回答道：“我和秦帅开了个果品公司，还想问你有没有兴趣呢。”
“你们俩开的？主要做什么业务？”
“零售和大宗批发。”秦帅回答道。
“我参与进来能做什么？”郭承炫问的问题直指核心。
朋友归朋友，商业是商业。
参与与否，一看项目合不合适，二看自己能在其中做什么。
他虽然不了解秦帅，但是了解张萌萌，有张萌萌参与的项目，肯定是不差钱的。
除了钱，貌似家里唯一能和食品沾边的，除了饮料灌装厂之外，就是粮油这个东西了。
果品零售和批发，这虽然也算是食品行业，但是其实和他家族的生意真的是两个世界。
他这话问出来之后，秦帅转头看着张萌萌。
他也不知道张萌萌为什么找郭承炫加入。
目前无论怎么看，有张小根坐镇的萌帅果，发展起来都不会有任何问题。
或者是合作？
张萌萌并没有回答郭承炫的问题，而是给了秦帅一个歉意的眼神，摇了摇头，说道：“算了，再说吧。”
她想的，是在郭承炫家里集团下所有的酒店，度假村一起开一串进口水果的超市。
让郭承炫加入，一方面能省不少钱，另一方面郭承炫的人脉，也能帮助秦帅发展下自己的事业。
万一以后生意缺钱了，就借郭承炫的名义来给秦帅投资。
毕竟，她现在不想动用自己家里的关系，所以，这也是她脱口而出邀请郭承炫加入的原因。
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