第十四章 蒸馏酒和榷酤令
蒸馏酒其实并不难制作，而且在另一个世界元朝时就存在蒸馏酒，其中最早记载蒸馏酒还是李时珍的《本草纲目》，其中就详述说明蒸馏酒的制作方法。
洪浩之前喝过的酒为何感觉并不烈而且还感觉有股香甜，这是因为古代酿酒时粮食中的酒精是通过和水混合煮的方式让酒精溶于水，然后再提取出来，但是这样煮的话在煮的过程中酒精比水的沸点低，更容易挥发，损失很大，同时和水混合酒的度数自然就低了。
而蒸馏酒并不是这种方法，蒸馏酒的制作原理是根据酒精的物理性质，采取使之汽化的方式，提取高纯度酒精。因为酒精的汽化点是78.3℃，达到并保持这个温度就可以获得汽化酒精，如果再将汽化酒精输入管道冷却后，这便是液化酒精，但这是酒精，不是酒，是不能喝的。之后的加热过程中，原材料的水分和其他物质会掺杂在酒精之中，因而形成质量不同的酒液。所以大多数的名酒都会采取多次蒸馏法等工艺来获取纯度高、杂质含量少的酒液。
好了，扯远了，现在我们来看看洪浩一行人。
王五在通过一些‘朋友’的介绍下，找到一位工匠，中年岁数，据王五介绍他叫李铁牛，今年三十有五，自小就和父亲学习木匠手艺。洪浩懒得怀疑什么，他只需看工匠的手就知道他干了不少年，他之所以要这种中年年纪的是因为他们忠厚老实，不会像年轻人耍滑偷懒，毕竟以后他准备规模化生产的蒸馏器皿都得由这种人来做，质量必须得有保证。
关于蒸馏器皿，洪浩自然不可能造出现代化蒸馏机器，但是元朝人能造出来就足以说明古时候人类是有大智慧的，他曾经有幸看过这种并亲自研究过这种‘老古董’，所以他早就从中竹郡前往燕京府的时候就把图纸画好了。
永来客栈，后院。
洪浩将一张图纸交给李铁牛，李铁牛小心翼翼地打开图纸，仔细看看才发现这个纸上东西是由两口大锅组合而成，上下锅对立。这种东西对于李铁牛这几十年经验的老工匠自然不在话下，何况洪浩怕工匠看不懂，特意还标了一些说明，可以算是古代版‘说明书’了。
“贵人，你确定你要打造这个吗？”李铁牛不确定眼前这位贵人为何要打造这种上下口相对的‘锅’。
“怎么你造不出来？”洪浩疑问道。
李铁牛有点不高兴，作为几十年的工匠他怎么会造不出这个东西，便说道：
“贵人，放心，不出一日我便可弄好。”
洪浩点点头，拍了拍他的肩膀说道：
“那就行，如果你缺什么你跟王五说，王五会办好的。做好之后，若质量好的话，我便赏你十两银子。”
李铁牛惊了，就这个给十两，平日里他打造一些物件就给几钱，运气好点给一些贵族打造更为复杂的也不过五两，他连忙跪在地上道谢。洪浩依旧拍拍他的肩膀，没说什么，这个年代就是这么淳朴，有钱真好！
接下来就是材料问题，说问题也不算问题，制作蒸馏器皿最需要的就是铁，恰好燕国最不缺的就是铁，只要你有官府的购买文牒或者手里的银两这些自然不在话下，当然这只限于燕京一代，其他藩王贵族领地铁器是严令禁止购买的，毕竟你拿着铁鬼知道你是用来耕作的还是用来造反。
洪浩招来王五，从袖中取出五张一百两银票交给他，笑道：
“王五，你这件事做的不错，这是五百两，接下来铁牛需要什么，你就给什么，不够再问我要。”
王五看了眼前的五百两，咽了咽嘴中的口水，捏了一下大腿才发现不是做梦。他瞬间有种激动的心，颤动的手，想给贵人敬杯酒的冲动。当然他忍住了，毕竟燕国等级制度还是很森严的。
“哦，对了，一会你带我的弟弟去附近看看楼房，我们想租下来，如果你抽不出身，可以委托别人，我另付钱便是。”
王五连忙脸色一变，这怎么可以，这种有钱的好事当然自己来，拍着胸脯说：
“抽的了身，抽的了身。贵人无需担心！”
洪浩点点头没说什么，然后又问道：
“你能弄来粮食吗？”
“可以，不知贵人要多少？”
洪浩想了想：
“目前需要一百斤，但之后恐怕需要百斤以上。”
王五听后有些诧异，然后缓缓说道：
“贵人你这是要酿酒吗？”
“嗯！你也知道酿酒？”
王五不好意思地摸摸头：
“贵人这又是租楼，又是买粮食，小的没猜错的话，贵人是想自己酿酒开设酒居吧？”
洪浩没想到眼前这家伙挺机灵的，微笑地点点头。
这时王五有点为难：
“不瞒贵人，若贵人想要一百斤粮食您只需和掌柜的一说，给钱就可拿到，但是想要百斤以上的粮食必须要有官府粮食牵引，而且贵人想要开设酒居必须有榷酤（quegu）令的售酒令。”
啊嘞，这么麻烦，洪浩不由脑袋疼，但是他对这个榷酤府有点好奇，便问了王五。
“咱们燕国燕京一带以前的酒业是国家专卖的，私人是不允许开设的，而这榷酤令便是当时专管酒类贩卖，但是榷酤令卖的酒口味低劣而且价格昂贵，平常人家买不起，之后藩王贵族就从明国或者晋国购买，这就导致榷酤令的无法为国家带来利润。幸亏后来有太农令和太子殿下，他们取消酒类专卖，让民间开设酒居酒坊，如今榷酤令只是用来收取酒税以及提供售酒令。”
从王五口中得知这些，确实有点惊讶，看来饭得一口口吃，吃多了容易撑着；路得一步步走，步子跨大了，容易扯着……咳！
“那就先这样，你带着我弟弟去租楼，我去找你们掌柜的。”洪浩拍着王五的肩膀说道。
说完，洪浩便在前厅找到掌柜，洪浩以高出成本价一倍的价格收购了掌柜手中的粮食，虽然不算太坑人，但莫名多出一倍也挺让洪浩肉疼，毕竟将来花钱还很多，现在还没有盈利的情况下手中的钱只会越花越少。
当洪浩搞定粮食之后准备回自己客房便看到叶青站在自己的客房外，孤零零的一人站在门外，瘦弱的身旁不禁惹人怜惜。这主要是因为洪浩打发叶崇去看看燕京府四周的情况，叶广宁跟王五去看楼，家中就只留下叶青。
“怎么了，小青，有什么事吗？”洪浩走过其身旁问道。
叶青看到洪浩回来，想要说什么，但忽然又不知怎么说了。洪浩被她这种小迷糊逗笑了，于是打开房门笑道：
“进去说吧！”
说完洪浩走进房屋。叶青想进但有些迟疑，说实话这还是第一次她一个人来洪浩房间，以往都是他跟父亲或者二哥，今日自己一人主动前来不免有些害羞。
“你打算站到什么时候？”洪浩自从进来之后，就等着叶青发话，结果这丫头一直傻傻地站在那，脸庞还有些微红。
叶青被洪浩打断后，更是害羞，冷静一会后，开口道：
“浩哥哥，我想帮你。”
“帮我什么？”洪浩被这丫头弄得云里雾里的。
“浩哥哥，我知道你接下来想开酒居，我可以帮你。我从小就管理我叶家的账本，管理叶家的开支。我可以帮你管理酒居的营业。”
洪浩不由得一愣，他一直以为的叶青作为叶崇家的小公主没想到还会管账。但没有立马确定，问了一些问题。
“这可不比叶家，开设酒居收入、进账、利润、佣工月钱等等都要操心，你能做好吗？”
叶青握紧拳头使劲地点点头。
洪浩会心一笑，他的确要找一个会管账的，叶崇肯定不行，一个纯武将怎么管得了账，你敢说你让李逵去干宋江的事，那梁山早就一统大宋了。他其实想过让叶广宁去做的，但是叶广宁很聪明他不想把他浪费在这里，如果交给别人他又不放心。如果叶青的话……
最终洪浩同意了，毕竟老话说得好【肥水不流外人田。】
洪浩之前喝过的酒为何感觉并不烈而且还感觉有股香甜，这是因为古代酿酒时粮食中的酒精是通过和水混合煮的方式让酒精溶于水，然后再提取出来，但是这样煮的话在煮的过程中酒精比水的沸点低，更容易挥发，损失很大，同时和水混合酒的度数自然就低了。
而蒸馏酒并不是这种方法，蒸馏酒的制作原理是根据酒精的物理性质，采取使之汽化的方式，提取高纯度酒精。因为酒精的汽化点是78.3℃，达到并保持这个温度就可以获得汽化酒精，如果再将汽化酒精输入管道冷却后，这便是液化酒精，但这是酒精，不是酒，是不能喝的。之后的加热过程中，原材料的水分和其他物质会掺杂在酒精之中，因而形成质量不同的酒液。所以大多数的名酒都会采取多次蒸馏法等工艺来获取纯度高、杂质含量少的酒液。
好了，扯远了，现在我们来看看洪浩一行人。
王五在通过一些‘朋友’的介绍下，找到一位工匠，中年岁数，据王五介绍他叫李铁牛，今年三十有五，自小就和父亲学习木匠手艺。洪浩懒得怀疑什么，他只需看工匠的手就知道他干了不少年，他之所以要这种中年年纪的是因为他们忠厚老实，不会像年轻人耍滑偷懒，毕竟以后他准备规模化生产的蒸馏器皿都得由这种人来做，质量必须得有保证。
关于蒸馏器皿，洪浩自然不可能造出现代化蒸馏机器，但是元朝人能造出来就足以说明古时候人类是有大智慧的，他曾经有幸看过这种并亲自研究过这种‘老古董’，所以他早就从中竹郡前往燕京府的时候就把图纸画好了。
永来客栈，后院。
洪浩将一张图纸交给李铁牛，李铁牛小心翼翼地打开图纸，仔细看看才发现这个纸上东西是由两口大锅组合而成，上下锅对立。这种东西对于李铁牛这几十年经验的老工匠自然不在话下，何况洪浩怕工匠看不懂，特意还标了一些说明，可以算是古代版‘说明书’了。
“贵人，你确定你要打造这个吗？”李铁牛不确定眼前这位贵人为何要打造这种上下口相对的‘锅’。
“怎么你造不出来？”洪浩疑问道。
李铁牛有点不高兴，作为几十年的工匠他怎么会造不出这个东西，便说道：
“贵人，放心，不出一日我便可弄好。”
洪浩点点头，拍了拍他的肩膀说道：
“那就行，如果你缺什么你跟王五说，王五会办好的。做好之后，若质量好的话，我便赏你十两银子。”
李铁牛惊了，就这个给十两，平日里他打造一些物件就给几钱，运气好点给一些贵族打造更为复杂的也不过五两，他连忙跪在地上道谢。洪浩依旧拍拍他的肩膀，没说什么，这个年代就是这么淳朴，有钱真好！
接下来就是材料问题，说问题也不算问题，制作蒸馏器皿最需要的就是铁，恰好燕国最不缺的就是铁，只要你有官府的购买文牒或者手里的银两这些自然不在话下，当然这只限于燕京一代，其他藩王贵族领地铁器是严令禁止购买的，毕竟你拿着铁鬼知道你是用来耕作的还是用来造反。
洪浩招来王五，从袖中取出五张一百两银票交给他，笑道：
“王五，你这件事做的不错，这是五百两，接下来铁牛需要什么，你就给什么，不够再问我要。”
王五看了眼前的五百两，咽了咽嘴中的口水，捏了一下大腿才发现不是做梦。他瞬间有种激动的心，颤动的手，想给贵人敬杯酒的冲动。当然他忍住了，毕竟燕国等级制度还是很森严的。
“哦，对了，一会你带我的弟弟去附近看看楼房，我们想租下来，如果你抽不出身，可以委托别人，我另付钱便是。”
王五连忙脸色一变，这怎么可以，这种有钱的好事当然自己来，拍着胸脯说：
“抽的了身，抽的了身。贵人无需担心！”
洪浩点点头没说什么，然后又问道：
“你能弄来粮食吗？”
“可以，不知贵人要多少？”
洪浩想了想：
“目前需要一百斤，但之后恐怕需要百斤以上。”
王五听后有些诧异，然后缓缓说道：
“贵人你这是要酿酒吗？”
“嗯！你也知道酿酒？”
王五不好意思地摸摸头：
“贵人这又是租楼，又是买粮食，小的没猜错的话，贵人是想自己酿酒开设酒居吧？”
洪浩没想到眼前这家伙挺机灵的，微笑地点点头。
这时王五有点为难：
“不瞒贵人，若贵人想要一百斤粮食您只需和掌柜的一说，给钱就可拿到，但是想要百斤以上的粮食必须要有官府粮食牵引，而且贵人想要开设酒居必须有榷酤（quegu）令的售酒令。”
啊嘞，这么麻烦，洪浩不由脑袋疼，但是他对这个榷酤府有点好奇，便问了王五。
“咱们燕国燕京一带以前的酒业是国家专卖的，私人是不允许开设的，而这榷酤令便是当时专管酒类贩卖，但是榷酤令卖的酒口味低劣而且价格昂贵，平常人家买不起，之后藩王贵族就从明国或者晋国购买，这就导致榷酤令的无法为国家带来利润。幸亏后来有太农令和太子殿下，他们取消酒类专卖，让民间开设酒居酒坊，如今榷酤令只是用来收取酒税以及提供售酒令。”
从王五口中得知这些，确实有点惊讶，看来饭得一口口吃，吃多了容易撑着；路得一步步走，步子跨大了，容易扯着……咳！
“那就先这样，你带着我弟弟去租楼，我去找你们掌柜的。”洪浩拍着王五的肩膀说道。
说完，洪浩便在前厅找到掌柜，洪浩以高出成本价一倍的价格收购了掌柜手中的粮食，虽然不算太坑人，但莫名多出一倍也挺让洪浩肉疼，毕竟将来花钱还很多，现在还没有盈利的情况下手中的钱只会越花越少。
当洪浩搞定粮食之后准备回自己客房便看到叶青站在自己的客房外，孤零零的一人站在门外，瘦弱的身旁不禁惹人怜惜。这主要是因为洪浩打发叶崇去看看燕京府四周的情况，叶广宁跟王五去看楼，家中就只留下叶青。
“怎么了，小青，有什么事吗？”洪浩走过其身旁问道。
叶青看到洪浩回来，想要说什么，但忽然又不知怎么说了。洪浩被她这种小迷糊逗笑了，于是打开房门笑道：
“进去说吧！”
说完洪浩走进房屋。叶青想进但有些迟疑，说实话这还是第一次她一个人来洪浩房间，以往都是他跟父亲或者二哥，今日自己一人主动前来不免有些害羞。
“你打算站到什么时候？”洪浩自从进来之后，就等着叶青发话，结果这丫头一直傻傻地站在那，脸庞还有些微红。
叶青被洪浩打断后，更是害羞，冷静一会后，开口道：
“浩哥哥，我想帮你。”
“帮我什么？”洪浩被这丫头弄得云里雾里的。
“浩哥哥，我知道你接下来想开酒居，我可以帮你。我从小就管理我叶家的账本，管理叶家的开支。我可以帮你管理酒居的营业。”
洪浩不由得一愣，他一直以为的叶青作为叶崇家的小公主没想到还会管账。但没有立马确定，问了一些问题。
“这可不比叶家，开设酒居收入、进账、利润、佣工月钱等等都要操心，你能做好吗？”
叶青握紧拳头使劲地点点头。
洪浩会心一笑，他的确要找一个会管账的，叶崇肯定不行，一个纯武将怎么管得了账，你敢说你让李逵去干宋江的事，那梁山早就一统大宋了。他其实想过让叶广宁去做的，但是叶广宁很聪明他不想把他浪费在这里，如果交给别人他又不放心。如果叶青的话……
最终洪浩同意了，毕竟老话说得好【肥水不流外人田。】
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