五十七章 招牌菜大作战（上）
一张影印复原版的《九幽万里江山图》摊开在张铭面前，画幅与灵兕圣祖大王展示的原图是一比一的。那天晚上，李崧用双缝干涉实验在宝图上投影出九道“光影之门”，如今这些位置竟然被记号笔细细标注在了宝图之上。
张铭仔细观察发现，每一道光影之门的位置居然刚好对应画幅中的一座山峰。而九峰之巅从低到高用记号笔相连，居然刚好排在一条直线上。这条直线大约与地平面呈现30度左右夹角，如同蓄势待发之箭，箭头直指画面左上角的一轮初升的红日。如果将连线延长，将直接贯穿红日的圆心。
”这图是从哪里来的？莫非你……”
张铭着急的样子如大男孩般懵懂，这也是灵儿向来来喜欢逗他的原因。
灵儿走到张铭身边，竟然坐在了张铭面前的老板桌上。只见她居高临下，双手交叉抱在胸前直视张铭双眼，顽皮活泼的表情看得出颇为得意：
”没想到，你和鹿儿姐这对苦情鸳鸯藏的够深的，阴阳情未了啊！我略施小计，李崧这个兄弟就出卖了你。不过你还要感谢我给你带来了好消息哦。那晚李崧乘牛头老怪不注意，用手机偷拍下了这幅图，他的研究成果全标识在图上了，他认为你能看得懂！“
张铭不停拍自己的脑袋，后悔不迭：
“我这个猪脑子！百密一疏，怎么就忘了咱们仨当年都是同学！而且那小子当年对你好像还有那么点意思……”
张铭服输了，灵儿志得意满地拍拍张铭的肩膀：
”我也不是未卜先知！我只是觉得以你的头脑，如果遇到解决不了的问题，这个世界上也只有李崧那古怪的家伙能帮到你了。你也别怪他背叛你，我也是使出了杀手锏，才搞定那小子！“
张铭此刻突然觉得轻松了不少，灵儿本来就是事件的相关者。他之前不忍心让灵儿卷入是非，但又觉得她有权利知道真相，矛盾了很久。如今李崧说破了也好……
“面试可以结束了吗，张总？”
面对纠结的张铭，灵儿依旧咄咄逼人。只见她突然圈住张铭的脖子，半个身体微微倾斜压迫上来，媚眼如丝，嗲声嗲气地凑上前耳语：
“领导犹豫不觉，是不是还有什么潜规则呀……”
张铭吓的一把推开灵儿，看看窗外，好在百叶窗帘是拉上的。
负隅顽抗毫无意义了。张铭知道把灵儿惹急了的后果，过去的20多年，他从来没赢过……
五分钟后，人事专员被告知，后面的面试安排可以取消了。
“做这么大的决定，你和他商量过吗？”
张铭的疑虑也是不无道理。
灵儿的回答很轻松：
“王明辉退休的日子不远了，他的院长任命很快就会下来。根据组织回避原则，我本来就不适合继续在本院继续任职。学院希望我去当老师，好几个外单位也希望接收我，我都拒绝了。所以这个时候我主动选择新的工作，他求之不得。”
这算是个合理的理由。张铭很清楚，按照目前的势头，张院长未来升任之江医科大学校长也只是时间问题。灵儿此时跳出这个圈子也是顺其自然的事情。
“你们年龄都不小了，没有考虑要孩子的事情吗？他如今也算是位高权重了。”
灵儿低头半晌，几滴泪珠滚落了下来：
“孩子？我和谁的孩子？真正的他早已随鹿儿去入了另一个世界，就是你们所定义的第一象限。在那个世界里，他回不来，你也去不了。我把自己老公早已还给了那个世界的鹿儿。如今是你来到了我的世界，休想让我再拱手相让！除非你永世缩在暗夜的小馆里，做你的人间摆渡人。”
张铭一时无言以对，这确实是个对灵儿最不公平的游戏规则。
“那么你对未来的打算呢？”
张铭自己都觉得问的没有底气。
“我欠鹿儿姐的我会还，她被恶人困在幽冥，我想救她，这与你无关。但是我将来要当面和她谈一桩交易。”
什么交易？张铭丈二和尚摸不着头脑……
“当然是交易，属于我的张铭因为另一个世界的鹿儿，永远回不来了。你本该守护幽冥中的鹿儿，却阴错阳差来到我的地盘。所以我扣下你，和她谈交易是天经地义的！”
逻辑虽然霸道，但张铭却说不出反驳的理由。
灵儿知道此刻不是讲理的时候，竟开导起张铭来：
“放心吧，眼下我们只有一个目标，就是帮你把心上人救出幽冥虎口。如果我们赢了，未来我定要和她谈一谈。如果她愿意和我公平竞争，我奉陪到底！输了我也毫无怨言，成全你们。但是我如果能说服鹿儿离开，乖乖回阳世相夫教子，你张铭也愿赌服输！如何？”
成交！张铭找不到拒绝的理由。他觉得自己一生的宿命就是对选择的恐惧，最终害人害己。如今碰到灵儿这个快刀斩乱麻狠角色未必是坏事。
三天后，神隐集团第一次管理层筹备会议召开了。曹雪芹的嘴巴却是不饶人的：
“不是说好了，再招聘一个副总是协助我一起打理经营吗？如今灵儿小姐来了，我们全体员工是不是要改口叫老板娘了？”
张铭被挤兑到无言以对，灵儿却不是省油的灯：
“曹先生，晚辈是读您的红楼梦长大的，我们家张铭走到今天也多亏您和蒲松龄老爷子多般扶持。所以未来的神隐集团属于大伙儿的。小女子有任何做的不对，您只管指正！我俩未来的缘分是以后的事情，改不改口现在还谈不到，对不？”
曹雪芹内心暗自叫苦，这哪里是沈婆子故事里那个任性刁蛮的大小姐？说话滴水不漏，气场强大到恐怖！张铭有了这个左膀右臂，自己恐怕只有打下手的份了。
曹雪芹不禁担心起来，温良恭善的鹿儿姑娘哪里有她这般手段？估计未来这老板娘我们是叫定了！
张铭为首次会议设定了主题，聚焦在神隐集团目的餐饮连锁业务上。这是集团未来一切发展的重要支撑，也是万里长征的第一步。
按照曹雪芹的汇报，全市各大门店选址及装修进度很理想，门店装修风格与总店保持一致。
行政总厨人选确定，是来自广东顺德的黎师傅。此人有五星级酒店十年行政总厨经验，负责组建专业的后厨团队。黎师傅的专业能力毋庸置疑，只是眼下需要张铭拍板一件非同小可的大事。
根据曹雪芹汇报，黎师傅给出了未来餐饮供给的初步方案。他强烈建议后厨未来统一在中央厨房操作，成品菜肴以急冻冷链配送连锁店。在连锁分店重新加热的菜品新鲜度仅有5%的损失，却可以极大节约成本，提升效率。
曹雪芹知道张铭对菜品质量向来要求颇高，因此需要请他权衡利弊。
这确实难坏了张铭。老店当初完全是粗放经营，由于经营规模较小，食材新鲜度以及菜品质量均由他自己把握即可。如今规模化经营后，菜品口碑如何延续确实是一个不小的难题。
经济头脑显然更胜一筹的灵儿发表了自己的看法。她认为张铭这个门外汉之所以能取得早期创业成功，依靠的是他的别具匠心。今后他这个创意总监的角色可以继续发挥，但是细节运作上必须听从专业人士的意见。
为此灵儿算了一笔经济账：
黎师傅带领的团队薪资很高，因此开设中央厨房是唯一可行的方式。急冻保鲜是很可靠的技术，仅仅损失5%的菜品质量。如果将后厨队伍分散到各连锁店，厨师手艺必然参差不齐，不同门店菜品口感差异将远远超过5%。
综合考量，必须采取中央厨房统一制作，连锁店分散配送的方式！
曹雪芹虽然当了半年的大掌柜，依旧佩服灵儿的商业头脑。张铭最后决定，对食材新鲜度要求极高的当家菜品今后只在神隐小馆的老店售卖。后厨团队则精心研发适合批量配送的菜品供应各连锁店。
这样既确保了经济效益，还保持了老店的神秘感。未来比较挑剔的食客可以来神隐面馆的老店一饱口福。
曹雪芹欣慰地感受到了灵儿带给张铭的变化。踏实沉稳作风没有改变，但却更加懂得了妥协与圆融。这样的人一旦开了窍，说不定未来真的会成为叱咤江湖的狠角色！
张铭嘱咐曹雪芹将“红楼夜宴”食谱再次整理精选，让黎师傅的团队给予继承改良。这些是未来各大连锁店经营的基础菜品。
眼下大家认为应该为开业后的连锁店特别开发几款招牌菜，这可是张铭义不容辞的责任！
灵儿为招牌菜的开发设定了几条原则：
首先，招牌菜不能选用季节性太强的食材。否则一旦过了季节时令，食材质量大打折扣，不利于常年稳定经营。
其次，菜肴能够大批量集中烹制。比如采用卤制、炖煮、蒸烤、照烧等方法，这样利于物流配送。
最后，调味料的必须能够在独立空间配制加工，避免企业核心知识产权外泄。这条经验是效仿重庆的老火锅店。老板即使身价千万，火锅底料的配方和炒制还得亲力亲为！
三条苛刻的原则当前，还要创造出火爆江城的“招牌菜“，这个任务谈何容易？向来不缺创意与灵感的张铭陷入了一场苦思冥想……
张铭仔细观察发现，每一道光影之门的位置居然刚好对应画幅中的一座山峰。而九峰之巅从低到高用记号笔相连，居然刚好排在一条直线上。这条直线大约与地平面呈现30度左右夹角，如同蓄势待发之箭，箭头直指画面左上角的一轮初升的红日。如果将连线延长，将直接贯穿红日的圆心。
”这图是从哪里来的？莫非你……”
张铭着急的样子如大男孩般懵懂，这也是灵儿向来来喜欢逗他的原因。
灵儿走到张铭身边，竟然坐在了张铭面前的老板桌上。只见她居高临下，双手交叉抱在胸前直视张铭双眼，顽皮活泼的表情看得出颇为得意：
”没想到，你和鹿儿姐这对苦情鸳鸯藏的够深的，阴阳情未了啊！我略施小计，李崧这个兄弟就出卖了你。不过你还要感谢我给你带来了好消息哦。那晚李崧乘牛头老怪不注意，用手机偷拍下了这幅图，他的研究成果全标识在图上了，他认为你能看得懂！“
张铭不停拍自己的脑袋，后悔不迭：
“我这个猪脑子！百密一疏，怎么就忘了咱们仨当年都是同学！而且那小子当年对你好像还有那么点意思……”
张铭服输了，灵儿志得意满地拍拍张铭的肩膀：
”我也不是未卜先知！我只是觉得以你的头脑，如果遇到解决不了的问题，这个世界上也只有李崧那古怪的家伙能帮到你了。你也别怪他背叛你，我也是使出了杀手锏，才搞定那小子！“
张铭此刻突然觉得轻松了不少，灵儿本来就是事件的相关者。他之前不忍心让灵儿卷入是非，但又觉得她有权利知道真相，矛盾了很久。如今李崧说破了也好……
“面试可以结束了吗，张总？”
面对纠结的张铭，灵儿依旧咄咄逼人。只见她突然圈住张铭的脖子，半个身体微微倾斜压迫上来，媚眼如丝，嗲声嗲气地凑上前耳语：
“领导犹豫不觉，是不是还有什么潜规则呀……”
张铭吓的一把推开灵儿，看看窗外，好在百叶窗帘是拉上的。
负隅顽抗毫无意义了。张铭知道把灵儿惹急了的后果，过去的20多年，他从来没赢过……
五分钟后，人事专员被告知，后面的面试安排可以取消了。
“做这么大的决定，你和他商量过吗？”
张铭的疑虑也是不无道理。
灵儿的回答很轻松：
“王明辉退休的日子不远了，他的院长任命很快就会下来。根据组织回避原则，我本来就不适合继续在本院继续任职。学院希望我去当老师，好几个外单位也希望接收我，我都拒绝了。所以这个时候我主动选择新的工作，他求之不得。”
这算是个合理的理由。张铭很清楚，按照目前的势头，张院长未来升任之江医科大学校长也只是时间问题。灵儿此时跳出这个圈子也是顺其自然的事情。
“你们年龄都不小了，没有考虑要孩子的事情吗？他如今也算是位高权重了。”
灵儿低头半晌，几滴泪珠滚落了下来：
“孩子？我和谁的孩子？真正的他早已随鹿儿去入了另一个世界，就是你们所定义的第一象限。在那个世界里，他回不来，你也去不了。我把自己老公早已还给了那个世界的鹿儿。如今是你来到了我的世界，休想让我再拱手相让！除非你永世缩在暗夜的小馆里，做你的人间摆渡人。”
张铭一时无言以对，这确实是个对灵儿最不公平的游戏规则。
“那么你对未来的打算呢？”
张铭自己都觉得问的没有底气。
“我欠鹿儿姐的我会还，她被恶人困在幽冥，我想救她，这与你无关。但是我将来要当面和她谈一桩交易。”
什么交易？张铭丈二和尚摸不着头脑……
“当然是交易，属于我的张铭因为另一个世界的鹿儿，永远回不来了。你本该守护幽冥中的鹿儿，却阴错阳差来到我的地盘。所以我扣下你，和她谈交易是天经地义的！”
逻辑虽然霸道，但张铭却说不出反驳的理由。
灵儿知道此刻不是讲理的时候，竟开导起张铭来：
“放心吧，眼下我们只有一个目标，就是帮你把心上人救出幽冥虎口。如果我们赢了，未来我定要和她谈一谈。如果她愿意和我公平竞争，我奉陪到底！输了我也毫无怨言，成全你们。但是我如果能说服鹿儿离开，乖乖回阳世相夫教子，你张铭也愿赌服输！如何？”
成交！张铭找不到拒绝的理由。他觉得自己一生的宿命就是对选择的恐惧，最终害人害己。如今碰到灵儿这个快刀斩乱麻狠角色未必是坏事。
三天后，神隐集团第一次管理层筹备会议召开了。曹雪芹的嘴巴却是不饶人的：
“不是说好了，再招聘一个副总是协助我一起打理经营吗？如今灵儿小姐来了，我们全体员工是不是要改口叫老板娘了？”
张铭被挤兑到无言以对，灵儿却不是省油的灯：
“曹先生，晚辈是读您的红楼梦长大的，我们家张铭走到今天也多亏您和蒲松龄老爷子多般扶持。所以未来的神隐集团属于大伙儿的。小女子有任何做的不对，您只管指正！我俩未来的缘分是以后的事情，改不改口现在还谈不到，对不？”
曹雪芹内心暗自叫苦，这哪里是沈婆子故事里那个任性刁蛮的大小姐？说话滴水不漏，气场强大到恐怖！张铭有了这个左膀右臂，自己恐怕只有打下手的份了。
曹雪芹不禁担心起来，温良恭善的鹿儿姑娘哪里有她这般手段？估计未来这老板娘我们是叫定了！
张铭为首次会议设定了主题，聚焦在神隐集团目的餐饮连锁业务上。这是集团未来一切发展的重要支撑，也是万里长征的第一步。
按照曹雪芹的汇报，全市各大门店选址及装修进度很理想，门店装修风格与总店保持一致。
行政总厨人选确定，是来自广东顺德的黎师傅。此人有五星级酒店十年行政总厨经验，负责组建专业的后厨团队。黎师傅的专业能力毋庸置疑，只是眼下需要张铭拍板一件非同小可的大事。
根据曹雪芹汇报，黎师傅给出了未来餐饮供给的初步方案。他强烈建议后厨未来统一在中央厨房操作，成品菜肴以急冻冷链配送连锁店。在连锁分店重新加热的菜品新鲜度仅有5%的损失，却可以极大节约成本，提升效率。
曹雪芹知道张铭对菜品质量向来要求颇高，因此需要请他权衡利弊。
这确实难坏了张铭。老店当初完全是粗放经营，由于经营规模较小，食材新鲜度以及菜品质量均由他自己把握即可。如今规模化经营后，菜品口碑如何延续确实是一个不小的难题。
经济头脑显然更胜一筹的灵儿发表了自己的看法。她认为张铭这个门外汉之所以能取得早期创业成功，依靠的是他的别具匠心。今后他这个创意总监的角色可以继续发挥，但是细节运作上必须听从专业人士的意见。
为此灵儿算了一笔经济账：
黎师傅带领的团队薪资很高，因此开设中央厨房是唯一可行的方式。急冻保鲜是很可靠的技术，仅仅损失5%的菜品质量。如果将后厨队伍分散到各连锁店，厨师手艺必然参差不齐，不同门店菜品口感差异将远远超过5%。
综合考量，必须采取中央厨房统一制作，连锁店分散配送的方式！
曹雪芹虽然当了半年的大掌柜，依旧佩服灵儿的商业头脑。张铭最后决定，对食材新鲜度要求极高的当家菜品今后只在神隐小馆的老店售卖。后厨团队则精心研发适合批量配送的菜品供应各连锁店。
这样既确保了经济效益，还保持了老店的神秘感。未来比较挑剔的食客可以来神隐面馆的老店一饱口福。
曹雪芹欣慰地感受到了灵儿带给张铭的变化。踏实沉稳作风没有改变，但却更加懂得了妥协与圆融。这样的人一旦开了窍，说不定未来真的会成为叱咤江湖的狠角色！
张铭嘱咐曹雪芹将“红楼夜宴”食谱再次整理精选，让黎师傅的团队给予继承改良。这些是未来各大连锁店经营的基础菜品。
眼下大家认为应该为开业后的连锁店特别开发几款招牌菜，这可是张铭义不容辞的责任！
灵儿为招牌菜的开发设定了几条原则：
首先，招牌菜不能选用季节性太强的食材。否则一旦过了季节时令，食材质量大打折扣，不利于常年稳定经营。
其次，菜肴能够大批量集中烹制。比如采用卤制、炖煮、蒸烤、照烧等方法，这样利于物流配送。
最后，调味料的必须能够在独立空间配制加工，避免企业核心知识产权外泄。这条经验是效仿重庆的老火锅店。老板即使身价千万，火锅底料的配方和炒制还得亲力亲为！
三条苛刻的原则当前，还要创造出火爆江城的“招牌菜“，这个任务谈何容易？向来不缺创意与灵感的张铭陷入了一场苦思冥想……
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