第331章无鸡不成宴

    天边的落日开始落下的时候，牛车到了顾家村村口。

    沈小渔付了车钱，和沈小梨一起回家去了。

    两人都洗手洗脸之后，沈小梨去院子里看小鸡，沈小渔去灶房准备生日大餐了。

    圈养在院子里的小鸡们，在沈小桃的悉心照料下，长得贼快。

    沈小桃白天除了做家务活，跟顾北河学武，她还会跟着李大娘一起下地帮忙。

    虽然她能干的活儿无非就是除除草，或者有时跟着李大娘去山脚挖点野菜。

    顾家村的人不算特别穷，挖野菜的人少，大多数都是后来落户的逃荒者，才会稀罕这不要钱的吃食。

    沈小桃挖回来的野菜，按照沈小渔教她的方法浸泡和清洗干净，然后切碎了给小鸡吃。

    院子里的小菜园除了之前用何秀给的种子种了甜瓜之外，后来还种了一些蔬菜。

    沈小桃也会将被虫子吃烂掉的菜叶摘下来，喂给小鸡们吃。

    沈有福也会帮忙喂，他想着小鸡长大后，就能变成香喷喷的烤鸡了。

    他对烤鸡的非常执着。

    沈小渔答应了只要他乖乖听话，就会给他买烤鸡吃，所以他这段时间特别的听话。

    还帮忙着将做饭要用的柴火都砍好，整整齐齐码好在柴房里。

    沈小渔一回来，他就来她跟前邀功了。

    沈小渔答应了给他做烤鸡，他就乖乖地坐在灶房门口一边吃着破酥包，一边等着。

    沈小渔从冰箱里拿出两只鸡，一只做烤鸡，一只做盐焗鸡，不然十个人只有一只鸡不太够吃。而且考虑到今晚请顾家的人来吃饭，饭桌上不能出现太丰富太多样的菜品。

    所以鸡和鱼这两样必须得有，是这里最常见的肉类食材了。

    鸡是重头戏，正所谓无鸡不成宴嘛！她先处理盐焗鸡。

    以前她会用电饭煲来做盐焗鸡，方便快捷，但是眼下没有电饭煲，那就用砂煲也可以。

    她特地从购物商城买了粗盐。

    她的一个厨师朋友告诉她，做盐焗鸡得用粗盐。虽然用食用盐也不是不可以，但是，食用盐太细太咸，容易抢走鸡的鲜味。

    而粗盐和鸡搭配在一起，最能调出鸡肉的鲜味，还可以吸收鸡肉的水份，让鸡皮更加脆口。

    基于对美食的追求和对食材的尊重，她还是选择了花了十几文钱买了一包粗盐。

    至于盐焗鸡粉，不插电冰箱里面就会有几包还没用完，不用额外买了，还没过期的。

    她先擦干净砧板，将鸡肉按压一下，把它的锁骨和大腿骨部分压断，整只鸡就会变得松软了。

    按压完之后，她拿起一瓶白酒，淋在鸡的表面，搓洗一下，然后翻过来，在鸡的肚子里也倒了大概一勺子的白酒，抹均匀。

    这样做的话，焗出来的鸡肉会特别香。

    抹完白酒之后，就用姜片分别在鸡背后、鸡胸、鸡腹各个部位都涂抹一遍，充分地去腥。

    她拿出一个碗，往里面放五勺粗盐，两勺盐焗鸡粉，用筷子混合均匀，然后涂抹在鸡的每个部分。

    再将切好的葱姜塞到鸡肚子里，放在一旁腌制半个时辰，让配料的味道充分渗入到鸡肉里。