第332章红烧鱼和蒜香豆腐

    等鸡肉腌制的时候，沈小渔去处理其他食材。

    虽然她平时经常下厨做饭，但是第一次要准备十人份的量，而且又是需要蛮多时间去处理食材，她竟有些紧张。

    比上次在清晖小院给金三少和高小姐做菜还有紧张一些，莫名有些手忙脚乱了。

    她拿出一个砂锅，洗干净，在锅里抹上油，放上一些葱姜蒜垫着，可以去腥增香。然后把腌好的鸡放进去，盖上盖子，端到灶火上小火焖烤。

    起码得焖烤两刻钟。

    她简单收拾了一下凌乱的灶台，继续处理鱼肉。

    她做的是红烧鱼，比较家常，大众口味，简单又好吃。

    杀鱼她也不太熟练，以前做鱼的料理，都是买那种处理干净的。

    这次这条鱼，是从村里有个看鱼塘的大叔那里买的，很便宜，又鲜又肥美。

    她活蹦乱跳的鱼敲晕，去鱼鳞，去肠子，挖空肚子，冲洗干净，切成块，放一边。

    然后切一些葱姜蒜，打开冰箱拿两颗辣椒，切成碎碎。

    把捏一把姜丝放到鱼块里，两小勺盐，倒点料酒，白胡椒，轻轻地拌匀一下，腌制大概一刻钟。

    这个空隙就能热锅炒葱姜蒜了。

    炒香之后，她拿出那罐快要没了的黄豆酱，用细长的勺子沿着罐壁刮了刮，还是能刮到一勺子，甩到锅里，继续翻炒。

    香味一下子就出来了，沈小渔嗅了嗅，咸香咸香的，马上就饿了。

    如果有豆豉的话，加点豆豉会更加香，但是冰箱没有，下次得买。

    这个时候可以将腌制好的鱼块倒进锅里，倒两碗清水，再加入半勺盐，一勺料酒，盖上锅盖慢烧。

    素菜的话，就简单地煎个韭菜鸡蛋饼和炒一盘香菇青菜。

    香菇是沈小桃去山里挖的，青菜是李大娘给的。最后再来一个紫菜虾米汤，完美！

    饭煮了一大锅，管饱。

    三道荤菜，两道素菜，一个汤，十个人的话沈小渔思来想去，还是再加一道蒜香豆腐吧，吃不完可以放冰箱，万一不够吃就有点尴尬了。

    她可不允许她宴客的时候，客人吃得不畅快，或者吃不饱！

    打开冰箱拿豆腐的时候，看到了保鲜盒里的鸡爪，差点忘记了，这是给沈小梨做的柠檬酸辣鸡爪。

    之前沈小梨没吃，全部都拿给了顾家。

    沈小渔答应了回头给她做的。

    今晚的生日大餐，满足她！

    她将鸡爪也一并拿出来了，打开保鲜盒，转移到碗里。

    满满一碗，她忍不住先捏了一只丢进嘴里，酸酸辣辣，而且冷藏过后冰凉冰凉的，特别开胃。

    这时灶房门口探进来一颗脑袋。

    “二姐.我能进来了吗？”沈小桃弱弱地问。

    二姐立过规矩，厨房重地，没事不要进来，特别是她在做饭的时候，除非是她出声了才能进来。

    沈小渔之所以这么做，是怕自己从冰箱拿东西被看到。

    虽然骗她们说是神仙之术，但是还是不能被看到。

    幸好她逃荒路上给她们建立了一定的威信，妹妹们还是挺听她的话。

    古代的尊老思想还是比较重的。

    她是姐姐，也是半个娘了，她的话必须得听。