第二十章 蒸馏酒
西山这里的训练如火如荼时，徐州那边的情报也陆续传回。鲁智深等人，已经整合那里丐帮和漕帮的弟子两千余人。当地盗寇，恶霸，劣绅，水匪的信息也已经搜寻完毕，准备开始行动。蔡鞗让林虎火速派人乘船，将从禁军将领那里，私下买来的一百套皮甲，一百套弓箭，还有二百把制式刀枪送到徐州，交给鲁智深他们。总不能让大多数弟子们，都拿着木棒去拼杀吧。林虎现在已经是从七品的武官，虽然武翼郎只是官职虚衔，但从草莽跨入官门，也让林虎老泪纵横。他去太师府拜谢蔡太师，想要送上厚礼。虽然蔡太师破例在书房接见了他，却没有收他送上的礼物，只是勉励他跟着五公子用心做事。林虎此时对蔡鞗更是死心塌地的追随。至于乔暮雨那边，蔡鞗询问过他的意见，是否也先给他弄个官身，乔暮雨却不急，免得有了官身，容易受朝廷约束。
再过一个月就是新年了，蔡鞗没指望年前徐州那边就能出结果。他先派人在西山深处，又寻了一处隐秘有水的山谷，建造营地和仓库。又回城内寻铁匠铺，打造了几个带盖有孔的薄铁桶和几根薄铁皮细管，又买了两大桶酒水，带回了太师府。
西跨院内，蔡鞗在院子的角落，安上两个小炉子，然后就按照后世记忆中的步骤，两个一组，把几个铁桶摆放好，中间用薄铁皮细管连接密封严实。蔡鞗先将酒水倒入一个铁桶里，只倒入了半桶，留出足够的蒸汽空间，然后盖好，点火开始煮酒。受热后的酒水沸腾，酒气顺着铁管飘进另外一个铁桶，受冷又凝结成液体落下。蔡鞗耐心的听着桶里的声音，等到第一个桶里传出的声音，近乎液体烧干时，就将下面的炉子挪开。又等待一会儿，听不到第二个铁桶里，再传出液体滴落的声音时，才打开两个铁桶的盖子。蔡鞗看到第一个铁桶里，只剩下一点特别浑浊的液体和杂质，残渣。第二个铁桶里的酒水少了一些，酒色变得稍微清亮了。蔡鞗用汤匙装些酒水放入口中细品，的确，口感是酒味更浓烈了。蔡鞗信心大增，叫身后正在好奇观看的大小几个使女，丫头，上来帮忙，把第二个炉子也点火，开始继续煮酒。其实蒸馏酒的原理很简单，一学就会，只是思想限制住了这个年代的人，还不会这种制酒的方法。宋朝时候的酒水都是蒸煮酒，是米酒，还没有白酒的。米酒的度数很低，类似于后世的啤酒吧。可是经过数次蒸馏提纯以后，水的成分变少了，剩下的逐渐变成了高度数白酒，甚至是酒精，度数能达到六十五度，如果是用后世的精密仪器，能达到七十度以上。蔡鞗也不想在这上面投入太多精力研究，他的本意是只要弄出超过五十度的白酒就行。
蔡鞗记得蒸馏酒大概是经过七次蒸馏就可以得到高度酒，他也不急，就慢慢地进行着，在蒸馏到第五次的时候，铁桶里剩下的酒，已经只有最初的三分之一了。蔡鞗尝了一口，大概有后世三十八度白酒的味道了。等第七次蒸馏结束，铁桶里的白酒大概只剩下最初的四分之一了，颜色变得清亮透彻，再看不到浑浊。酒香浓郁，闻之欲醉。蔡鞗又尝了一口，嗯，基本上有五十度了，口感酒香醇厚。蔡鞗觉得差不多了，如果继续再蒸馏，估计度数还能提升，但暂时不需要。因为这酒度数越高，挥发越快，蔡鞗现在也没办法储存。
这时候，西跨院浓烈的酒香味道渐渐弥漫到整个太师府，所有人都好奇，是什么味道这么香，让人闻之欲醉。就连刚回府的蔡太师都被吸引到了，他让翟谦去看看怎么回事。翟谦循着香味就找到了西跨院，敲开院门，就见到了五公子和几个使女，丫头正在摆弄几个铁桶，香味就是从这里传出去的。翟谦拜见过蔡鞗，然后问道：“五公子，这是什么味道？这么醇香，怎么闻之欲醉。”蔡鞗笑道：“大管家，这是白酒，过来尝尝。”然后让青涟取了一只酒杯过来，给翟谦装了一杯七次蒸馏过的白酒。翟谦嘴里谢着五公子，然后双手接过酒杯，放到鼻端仔细嗅着，口中道：“真香啊，这是酒？”蔡鞗微笑点头，然后说道：“这酒烈，要小口喝。”翟谦笑着道：“五公子小瞧我了，我可是千杯不醉。”说完，颇为豪爽的一饮而尽。然后翟谦就愣住了，白酒入口滋味极美，待咽下去后，一股热流滚烫，顺着食道一直到胃里，仿佛瞬间胃里就燃烧起来，热流迅速扩散全身。血液像是沸腾了起来。翟谦的脸色一下子就变红了，酒气在身体打个转直接上头。刚说完自己千杯不醉的翟谦，踉跄一下，差点摔倒。蔡鞗连忙一把拉住翟谦，知道他这是喝急了，第一次喝高度数的白酒，身体还没适应。其实多喝几次就没这么强烈反应了。蔡鞗把翟谦扶到屋内坐下，给他倒了一杯茶水饮下，不一会儿，翟谦就过劲儿了。翟谦不好意思的起身，连声感谢五公子照顾。随后赶回去向蔡太师禀告。
蔡京听完后，急忙让翟谦把五公子唤来书房，他从翟谦的描述中已经发现，自己儿子弄出来的这个白酒可不简单。蔡鞗赶到书房向父亲讲述了蒸馏酒的原理和作用。蔡京顿时意识到，这是个聚宝盘啊，无论是当作酒水饮用，还是用作战场消毒，救治伤员。那都是海量的需求啊。而且这技术就是几个铁桶，几根铁管，用火煮就行了。可这是儿子发明的，整个大宋，其他人不会啊。蔡京问蔡鞗：“都有谁见过你蒸馏酒的过程？”蔡鞗回道：“就院子里那几个使女，帮忙一起弄的，还有就是翟管家进院子看到，喝了一杯酒。”
再过一个月就是新年了，蔡鞗没指望年前徐州那边就能出结果。他先派人在西山深处，又寻了一处隐秘有水的山谷，建造营地和仓库。又回城内寻铁匠铺，打造了几个带盖有孔的薄铁桶和几根薄铁皮细管，又买了两大桶酒水，带回了太师府。
西跨院内，蔡鞗在院子的角落，安上两个小炉子，然后就按照后世记忆中的步骤，两个一组，把几个铁桶摆放好，中间用薄铁皮细管连接密封严实。蔡鞗先将酒水倒入一个铁桶里，只倒入了半桶，留出足够的蒸汽空间，然后盖好，点火开始煮酒。受热后的酒水沸腾，酒气顺着铁管飘进另外一个铁桶，受冷又凝结成液体落下。蔡鞗耐心的听着桶里的声音，等到第一个桶里传出的声音，近乎液体烧干时，就将下面的炉子挪开。又等待一会儿，听不到第二个铁桶里，再传出液体滴落的声音时，才打开两个铁桶的盖子。蔡鞗看到第一个铁桶里，只剩下一点特别浑浊的液体和杂质，残渣。第二个铁桶里的酒水少了一些，酒色变得稍微清亮了。蔡鞗用汤匙装些酒水放入口中细品，的确，口感是酒味更浓烈了。蔡鞗信心大增，叫身后正在好奇观看的大小几个使女，丫头，上来帮忙，把第二个炉子也点火，开始继续煮酒。其实蒸馏酒的原理很简单，一学就会，只是思想限制住了这个年代的人，还不会这种制酒的方法。宋朝时候的酒水都是蒸煮酒，是米酒，还没有白酒的。米酒的度数很低，类似于后世的啤酒吧。可是经过数次蒸馏提纯以后，水的成分变少了，剩下的逐渐变成了高度数白酒，甚至是酒精，度数能达到六十五度，如果是用后世的精密仪器，能达到七十度以上。蔡鞗也不想在这上面投入太多精力研究，他的本意是只要弄出超过五十度的白酒就行。
蔡鞗记得蒸馏酒大概是经过七次蒸馏就可以得到高度酒，他也不急，就慢慢地进行着，在蒸馏到第五次的时候，铁桶里剩下的酒，已经只有最初的三分之一了。蔡鞗尝了一口，大概有后世三十八度白酒的味道了。等第七次蒸馏结束，铁桶里的白酒大概只剩下最初的四分之一了，颜色变得清亮透彻，再看不到浑浊。酒香浓郁，闻之欲醉。蔡鞗又尝了一口，嗯，基本上有五十度了，口感酒香醇厚。蔡鞗觉得差不多了，如果继续再蒸馏，估计度数还能提升，但暂时不需要。因为这酒度数越高，挥发越快，蔡鞗现在也没办法储存。
这时候，西跨院浓烈的酒香味道渐渐弥漫到整个太师府，所有人都好奇，是什么味道这么香，让人闻之欲醉。就连刚回府的蔡太师都被吸引到了，他让翟谦去看看怎么回事。翟谦循着香味就找到了西跨院，敲开院门，就见到了五公子和几个使女，丫头正在摆弄几个铁桶，香味就是从这里传出去的。翟谦拜见过蔡鞗，然后问道：“五公子，这是什么味道？这么醇香，怎么闻之欲醉。”蔡鞗笑道：“大管家，这是白酒，过来尝尝。”然后让青涟取了一只酒杯过来，给翟谦装了一杯七次蒸馏过的白酒。翟谦嘴里谢着五公子，然后双手接过酒杯，放到鼻端仔细嗅着，口中道：“真香啊，这是酒？”蔡鞗微笑点头，然后说道：“这酒烈，要小口喝。”翟谦笑着道：“五公子小瞧我了，我可是千杯不醉。”说完，颇为豪爽的一饮而尽。然后翟谦就愣住了，白酒入口滋味极美，待咽下去后，一股热流滚烫，顺着食道一直到胃里，仿佛瞬间胃里就燃烧起来，热流迅速扩散全身。血液像是沸腾了起来。翟谦的脸色一下子就变红了，酒气在身体打个转直接上头。刚说完自己千杯不醉的翟谦，踉跄一下，差点摔倒。蔡鞗连忙一把拉住翟谦，知道他这是喝急了，第一次喝高度数的白酒，身体还没适应。其实多喝几次就没这么强烈反应了。蔡鞗把翟谦扶到屋内坐下，给他倒了一杯茶水饮下，不一会儿，翟谦就过劲儿了。翟谦不好意思的起身，连声感谢五公子照顾。随后赶回去向蔡太师禀告。
蔡京听完后，急忙让翟谦把五公子唤来书房，他从翟谦的描述中已经发现，自己儿子弄出来的这个白酒可不简单。蔡鞗赶到书房向父亲讲述了蒸馏酒的原理和作用。蔡京顿时意识到，这是个聚宝盘啊，无论是当作酒水饮用，还是用作战场消毒，救治伤员。那都是海量的需求啊。而且这技术就是几个铁桶，几根铁管，用火煮就行了。可这是儿子发明的，整个大宋，其他人不会啊。蔡京问蔡鞗：“都有谁见过你蒸馏酒的过程？”蔡鞗回道：“就院子里那几个使女，帮忙一起弄的，还有就是翟管家进院子看到，喝了一杯酒。”
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