对美食的了解
我摸了摸很是发酸的手。再回头看了看自己洒在地上的盘子。想要去清理。
却不知道如何去清理。
走两步，又回头看两眼，走两步又回头再看两眼！那是一种很无奈的动作。
不过最终掉落再地上的那堆碎渣，消失在自己视线里。
回过神，心里就想着我应该怎么样去给领班说这件事情。
旁边的传菜同事，脚步轻盈的从我身边跑过。
感觉他们，端78盘菜都那么的轻松。
自己只端两盘菜，还把盘子摔了，感觉自己很没用。
回到厨房，我想来想去，不敢直接的给领班说我摔了盘子这件事情。
我看了看画单配夹的向兄，心里想，要不然我先和他说吧。
看看他会给我出点什么建议。因为他毕竟是我同学，我出了事情，他帮我出出主意。应该还是没有问题的。
我就来到他面前，告诉他，我把盘子摔了。
向兄听到了，本以为他会很惊讶。或者说表现出一种对我的责备的态度。
他听了后，很平静的就问了问：在哪一楼摔的嘛，夹子还在不。拿给我。
我就把夹子拿给他，他口中说的夹子，上面写了客人的包房号。
他拿过去，翻了翻以前的记录就知道客人点了什么。
然后就对厨房的师傅说了句，某某包厢，加急处理什么什么菜。
然后给厨房师傅写了个单子，师傅拿过去就开始重新做了。
转过来对我说到，没事不打紧。累了就在旁边休息会儿。等这趟忙完了，人少的时候你在上。
这时候领班，也过来了，她似乎也看出点了什么。
也对我说到，没事的，刚开始来没有经过锻炼，是容易出错。过几天就好了。
你在旁边，休息休息，看看你的师兄们是怎么端的。
我就回答她，：好的，知道了。
刚才的紧张劲瞬间烟消云散。
似乎就像，没有发生过一样，也感觉不到手酸了。
不过心里还是想着，楼上那堆碎渣那位师兄有没有帮我处理了。
很想上去看看，不过不一会儿，他就下来了，还没有等我开口问他，他就对着我说到已经清理干净了。
我对着他说了一声谢谢，也就不说话了。
我感觉自己手脚都很酸，很是想找个凳子坐一会儿。
但是厨房里，大家都是站着的，没有菜端的时候，那些师兄弟都是站着的。
我也只能是忍着没有办法。
我就这样看着厨房师傅们炒着菜，听着那熊熊大火呼呼的和师傅拿着大勺和大铁锅碰撞的声音。
心里想着，我要是会做出那么美味的菜该多好。
会做菜，肯定比端盘子要挣的多多了。
看着来来往往的师兄们我陷入了沉思。
看着他们托盘里的菜，形状各异。
在我印象中最深刻的就是，一张太极的图案在我眼前。
是用瓦罐装的蔬菜羹，一半是白色，一半是绿色。师傅把它做成了太极一样的图案。真是好看，我想喝着味道也不错的。
然后就是红彤彤的荔枝肉。这道菜在我们老家是没有的。
在老家，我眼中的肉，就是鸡鸭鱼肉。稍微好吃点的就是烧辣。就是凉拌肉。
什么荔枝肉，我见都没有见过。
师傅用三片蔬菜放在盘子底下。中间就放着一颗颗的橘红色的肉粒。就像一朵绽放的花儿一样很是艳丽好看。
师兄们端着从我面前走过，闻着可真相。感觉像是用醋和糖做出来的一样。真想用手抓一颗来尝尝！
这是一个乡下娃来到大城市第一次正正意义上看到好吃的美食。
出来快一年，也算第一次正真接触到当地菜。
往常吃的都是我们老家的菜品。因为吃的都是老家的圈子，所有的饮食习惯都是按照四川老家的做法在做。
偶尔跟姐姐同学出去下馆子还是吃的老家师傅做的味道。
来到这牡丹大酒楼里面，确实也算涨见识了。
虽然现在很多菜品的名字我都忘差不多了。但是我可以想起什么，就写什么。
比如喝的种类，我就想起了西米露。
属于甜汤类吧，听说里面有椰汁。有红西米，白西米。看着就挺好喝。
还有木瓜雪蛤，师傅把它做成小船的形状。红红的
这菜我不知道怎么做的，听师兄说里面有牛奶。他们上菜的时候我闻了一下特别的香。
也第一次看到了，一整个的烤乳猪。这菜是属于卤水房做出来的。
听卤水房的师傅说，在小猪还是活的时候就给它喂各种各样的调料。直到拉出来全部都是调料的时候，把乳猪杀了洗净。抹上我不知道的什么酱料。再拿到炉子里面烤个一天一晚。
烤熟的乳猪，正个猪身金黄金黄的。看着特别让人有胃口。师傅在上菜之前会把外面的猪皮划成一块块的。我想最好吃的应该就是那一块块的猪皮吧。
看那颜色都挺香的。有时候遇到有钱人家上宴席。都是十几头小猪烤好了，放在卤菜窗口等着我们端上桌。看着可吸引人的眼球了。
乳猪就说这么多了吧，还有一种比较贵的菜品，就是鲍鱼炖罐了。
用金色的杯子，每个杯子里面装一个鲍鱼。一盅一盅的。
看着特别的紧致，我到现在都能够想起来，用来装鲍鱼的杯子上面那种金色的条纹。一看就是昂贵菜的标志。
每个人一杯，打开杯盖，那一瞬间。整个楼道都能够闻到师傅调制的鲍鱼汁的香气。
接下来映像深刻点的就是龙虾了。这道菜自然不用说。上它的时候也是专门要配一个金器。师傅把龙虾做成龙的样子。
根据吃法不同配不一样的调料。有的人喜欢吃原味的，就配了米醋加点生姜就可以了。
有的是做了红烧龙虾，就是用西兰花在龙虾周围做点缀。
有时候看着，那有红有白的龙虾肉我真的会流口水。
不过我还是比较老实正直，从来没有偷吃过。
不过我那些师兄就不一定了，有的时候我就会撞见他们在转角没人处，在不影响菜品的外观下。都会偷偷的吃两颗。
这行为，我看到了我也就当什么都没有看到。我当时想的就是我能够管好我自己就好。
龙虾介绍完了，当然也少不了介绍大闸蟹。
沿海城市的螃蟹，那是真的大，有种还是帝王蟹。那个头感觉有我吃面条的碗那么大。
每次上螃蟹都要配一个蟹钳。还有红米醋加点姜米。当然有的还会配点芥末。
还有很多很多好吃的我以前没有见过的好吃的。在这里我就不一一的回忆啦。比较我也没有吃到过。
最近在网上看到过一个段子，内容是，有一个在小年轻，在一个大酒店上班。
他和朋友在一起的时候会不断的给他们吹捧他见过哪个哪个大明星。哪个哪个商业大佬。
周围的人对他说的那些似乎一点都不敢兴趣。
有时候还会调侃他，你见到了又怎么样了。他们会叫上你一起吃饭吗？
没有想到这家伙说出了语出惊人的一句话。“我可以吃他们剩下的！”
你们可能会觉得他好没有出息，吃别人剩下的菜都拿出来炫耀。
我想说真的是那样，在大的酒楼里面当服务员，真的会吃客人剩下的食物我们那时候！
因为有的客人来吃饭，根本不是来吃饭的，是来谈工作谈合作。谈社交的。
一场会餐下来。桌上的东西根本就没有怎么动。只顾着说话了！
有很多的菜上桌是怎么样。端下来还是什么样。
有时候甚至鲍鱼龙虾都不会动一筷子。
专门负责服务包厢的小姐姐，会把那些完好无损的菜端到我们员工食堂。
大家就你一筷子我一筷子把它们解决了！
这种吃法算比较干净卫生的了。
有时候我看到传菜生，在客人走后就直接用手抓桌子上剩下的西瓜或者还没有吃完的龙虾螃蟹什么的来吃。
我刚开始觉得吃别人剩下的特别的没有尊严。
我当时的想法就是正餐吃饱了就可以了，何必去吃别人剩下的。多不卫生！
看着他们吃，还不断的摇头，自己就帮旁边的小姐姐收拾桌子上的盘子。
但是，人以群分物以类聚。时间久了，经过多次看到他们经常那样吃。看着他们吃的很香的样子。我感觉我的防线有了松动。
但是还是没有主动的去抓那些剩下的食物。
直到有一次，有一个传菜师兄，把一块很干净的西瓜送到我嘴边。
告诉我吃嘛，怕啥，都是干净的，又不脏。
刚开始我还拒绝了他，可经过他多次的递交。我也就没有办法多次的拒绝。
说了声谢谢，还是小心翼翼的吃了起来。第一次吃别人没有吃完的西瓜。还有点不习惯咬两口就扔掉了。心里还有一种害怕的感觉！
便不再去拿了，也不管水果盘里还剩多少。直接就倒掉了。
有时候他们看到我准备倒掉都及时的过来阻止我。拿过盘子几个很快的就分食掉！
当时的我心里想着，别人剩下的有什么好吃的。万一客人有传染病什么的，传染了得病了多的就去了。
虽然心里想着，但是眼睛还是不受控制的看下那些没有吃完的龙虾，螃蟹什么的。
有看就有想，因为自己没有钱吃这些东西。所以根本不知道它们是什么味道。只能在心里幻想着它们属于哪种口感。哪种味道。
却不知道如何去清理。
走两步，又回头看两眼，走两步又回头再看两眼！那是一种很无奈的动作。
不过最终掉落再地上的那堆碎渣，消失在自己视线里。
回过神，心里就想着我应该怎么样去给领班说这件事情。
旁边的传菜同事，脚步轻盈的从我身边跑过。
感觉他们，端78盘菜都那么的轻松。
自己只端两盘菜，还把盘子摔了，感觉自己很没用。
回到厨房，我想来想去，不敢直接的给领班说我摔了盘子这件事情。
我看了看画单配夹的向兄，心里想，要不然我先和他说吧。
看看他会给我出点什么建议。因为他毕竟是我同学，我出了事情，他帮我出出主意。应该还是没有问题的。
我就来到他面前，告诉他，我把盘子摔了。
向兄听到了，本以为他会很惊讶。或者说表现出一种对我的责备的态度。
他听了后，很平静的就问了问：在哪一楼摔的嘛，夹子还在不。拿给我。
我就把夹子拿给他，他口中说的夹子，上面写了客人的包房号。
他拿过去，翻了翻以前的记录就知道客人点了什么。
然后就对厨房的师傅说了句，某某包厢，加急处理什么什么菜。
然后给厨房师傅写了个单子，师傅拿过去就开始重新做了。
转过来对我说到，没事不打紧。累了就在旁边休息会儿。等这趟忙完了，人少的时候你在上。
这时候领班，也过来了，她似乎也看出点了什么。
也对我说到，没事的，刚开始来没有经过锻炼，是容易出错。过几天就好了。
你在旁边，休息休息，看看你的师兄们是怎么端的。
我就回答她，：好的，知道了。
刚才的紧张劲瞬间烟消云散。
似乎就像，没有发生过一样，也感觉不到手酸了。
不过心里还是想着，楼上那堆碎渣那位师兄有没有帮我处理了。
很想上去看看，不过不一会儿，他就下来了，还没有等我开口问他，他就对着我说到已经清理干净了。
我对着他说了一声谢谢，也就不说话了。
我感觉自己手脚都很酸，很是想找个凳子坐一会儿。
但是厨房里，大家都是站着的，没有菜端的时候，那些师兄弟都是站着的。
我也只能是忍着没有办法。
我就这样看着厨房师傅们炒着菜，听着那熊熊大火呼呼的和师傅拿着大勺和大铁锅碰撞的声音。
心里想着，我要是会做出那么美味的菜该多好。
会做菜，肯定比端盘子要挣的多多了。
看着来来往往的师兄们我陷入了沉思。
看着他们托盘里的菜，形状各异。
在我印象中最深刻的就是，一张太极的图案在我眼前。
是用瓦罐装的蔬菜羹，一半是白色，一半是绿色。师傅把它做成了太极一样的图案。真是好看，我想喝着味道也不错的。
然后就是红彤彤的荔枝肉。这道菜在我们老家是没有的。
在老家，我眼中的肉，就是鸡鸭鱼肉。稍微好吃点的就是烧辣。就是凉拌肉。
什么荔枝肉，我见都没有见过。
师傅用三片蔬菜放在盘子底下。中间就放着一颗颗的橘红色的肉粒。就像一朵绽放的花儿一样很是艳丽好看。
师兄们端着从我面前走过，闻着可真相。感觉像是用醋和糖做出来的一样。真想用手抓一颗来尝尝！
这是一个乡下娃来到大城市第一次正正意义上看到好吃的美食。
出来快一年，也算第一次正真接触到当地菜。
往常吃的都是我们老家的菜品。因为吃的都是老家的圈子，所有的饮食习惯都是按照四川老家的做法在做。
偶尔跟姐姐同学出去下馆子还是吃的老家师傅做的味道。
来到这牡丹大酒楼里面，确实也算涨见识了。
虽然现在很多菜品的名字我都忘差不多了。但是我可以想起什么，就写什么。
比如喝的种类，我就想起了西米露。
属于甜汤类吧，听说里面有椰汁。有红西米，白西米。看着就挺好喝。
还有木瓜雪蛤，师傅把它做成小船的形状。红红的
这菜我不知道怎么做的，听师兄说里面有牛奶。他们上菜的时候我闻了一下特别的香。
也第一次看到了，一整个的烤乳猪。这菜是属于卤水房做出来的。
听卤水房的师傅说，在小猪还是活的时候就给它喂各种各样的调料。直到拉出来全部都是调料的时候，把乳猪杀了洗净。抹上我不知道的什么酱料。再拿到炉子里面烤个一天一晚。
烤熟的乳猪，正个猪身金黄金黄的。看着特别让人有胃口。师傅在上菜之前会把外面的猪皮划成一块块的。我想最好吃的应该就是那一块块的猪皮吧。
看那颜色都挺香的。有时候遇到有钱人家上宴席。都是十几头小猪烤好了，放在卤菜窗口等着我们端上桌。看着可吸引人的眼球了。
乳猪就说这么多了吧，还有一种比较贵的菜品，就是鲍鱼炖罐了。
用金色的杯子，每个杯子里面装一个鲍鱼。一盅一盅的。
看着特别的紧致，我到现在都能够想起来，用来装鲍鱼的杯子上面那种金色的条纹。一看就是昂贵菜的标志。
每个人一杯，打开杯盖，那一瞬间。整个楼道都能够闻到师傅调制的鲍鱼汁的香气。
接下来映像深刻点的就是龙虾了。这道菜自然不用说。上它的时候也是专门要配一个金器。师傅把龙虾做成龙的样子。
根据吃法不同配不一样的调料。有的人喜欢吃原味的，就配了米醋加点生姜就可以了。
有的是做了红烧龙虾，就是用西兰花在龙虾周围做点缀。
有时候看着，那有红有白的龙虾肉我真的会流口水。
不过我还是比较老实正直，从来没有偷吃过。
不过我那些师兄就不一定了，有的时候我就会撞见他们在转角没人处，在不影响菜品的外观下。都会偷偷的吃两颗。
这行为，我看到了我也就当什么都没有看到。我当时想的就是我能够管好我自己就好。
龙虾介绍完了，当然也少不了介绍大闸蟹。
沿海城市的螃蟹，那是真的大，有种还是帝王蟹。那个头感觉有我吃面条的碗那么大。
每次上螃蟹都要配一个蟹钳。还有红米醋加点姜米。当然有的还会配点芥末。
还有很多很多好吃的我以前没有见过的好吃的。在这里我就不一一的回忆啦。比较我也没有吃到过。
最近在网上看到过一个段子，内容是，有一个在小年轻，在一个大酒店上班。
他和朋友在一起的时候会不断的给他们吹捧他见过哪个哪个大明星。哪个哪个商业大佬。
周围的人对他说的那些似乎一点都不敢兴趣。
有时候还会调侃他，你见到了又怎么样了。他们会叫上你一起吃饭吗？
没有想到这家伙说出了语出惊人的一句话。“我可以吃他们剩下的！”
你们可能会觉得他好没有出息，吃别人剩下的菜都拿出来炫耀。
我想说真的是那样，在大的酒楼里面当服务员，真的会吃客人剩下的食物我们那时候！
因为有的客人来吃饭，根本不是来吃饭的，是来谈工作谈合作。谈社交的。
一场会餐下来。桌上的东西根本就没有怎么动。只顾着说话了！
有很多的菜上桌是怎么样。端下来还是什么样。
有时候甚至鲍鱼龙虾都不会动一筷子。
专门负责服务包厢的小姐姐，会把那些完好无损的菜端到我们员工食堂。
大家就你一筷子我一筷子把它们解决了！
这种吃法算比较干净卫生的了。
有时候我看到传菜生，在客人走后就直接用手抓桌子上剩下的西瓜或者还没有吃完的龙虾螃蟹什么的来吃。
我刚开始觉得吃别人剩下的特别的没有尊严。
我当时的想法就是正餐吃饱了就可以了，何必去吃别人剩下的。多不卫生！
看着他们吃，还不断的摇头，自己就帮旁边的小姐姐收拾桌子上的盘子。
但是，人以群分物以类聚。时间久了，经过多次看到他们经常那样吃。看着他们吃的很香的样子。我感觉我的防线有了松动。
但是还是没有主动的去抓那些剩下的食物。
直到有一次，有一个传菜师兄，把一块很干净的西瓜送到我嘴边。
告诉我吃嘛，怕啥，都是干净的，又不脏。
刚开始我还拒绝了他，可经过他多次的递交。我也就没有办法多次的拒绝。
说了声谢谢，还是小心翼翼的吃了起来。第一次吃别人没有吃完的西瓜。还有点不习惯咬两口就扔掉了。心里还有一种害怕的感觉！
便不再去拿了，也不管水果盘里还剩多少。直接就倒掉了。
有时候他们看到我准备倒掉都及时的过来阻止我。拿过盘子几个很快的就分食掉！
当时的我心里想着，别人剩下的有什么好吃的。万一客人有传染病什么的，传染了得病了多的就去了。
虽然心里想着，但是眼睛还是不受控制的看下那些没有吃完的龙虾，螃蟹什么的。
有看就有想，因为自己没有钱吃这些东西。所以根本不知道它们是什么味道。只能在心里幻想着它们属于哪种口感。哪种味道。
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