第三十九章 美味寻常做，银鱼细如簪
易辰把手指探入水桶，银鱼灵活地绕开他的指尖，往桶底躲避。
系统之前发布的任务:一百名新客人到店，不出他的所料，总算是历时两周，以龟速爬坡一样的速度完成了。
随着“叮”一声的提示音，菜谱银鱼炒鸡蛋，芦蒿炒香干，酸甜樱桃肉，三道热炒小菜瞬间涌入脑海。
昨天他联系了梁慧介绍的鱼贩老李，想要订上五斤新鲜银鱼。
“易老板这新鲜银鱼可不便宜，我先和你说下，现在一斤要六十块。”
“我这也有银鱼干，你泡发以后做菜，也分不出来，一斤才四十多，便宜三成呢。”
易辰犹豫了一下，还是订了新鲜银鱼，他还是想坚持初心，尽可能选新鲜的食材。
鱼贩老李也爽快：“包在我身上，五斤没问题，你这固定要货的话，到月底我再给你打个折吧，我这个月大闸蟹也养肥了，有需要随时联系我。”
“好的，谢谢，我这有什么需要提前联系你。”
鱼贩老李做生意果然让人放心，今早开门，一桶鲜活的银鱼就摆在了门口。
袁鑫翻着手里的掌中宝习题，靠在厨房的门框上：“这鱼我一直以为只有大酒楼才供应……”
不怪袁鑫如此认为，古镇靠近太泽湖，盛产三样好东西银鱼、白鱼和白虾。
价格相较其他普通水产，的确高出一筹，工薪家庭很难把它们当做普通食材，天天上饭桌，一般也就过节时一尝滋味。
这三样好东西，味道鲜美，被称为“太湖三白”，不过易辰却认为这个说法并不贴切，因为银鱼的颜色并非白色而是银色。
银鱼活着的时候虽是半透明的，可是死后却会变成乳白色，通体银白，所以才有这样的别称。
易辰想起自己原来的世界，银鱼的做法多种多样，像银鱼炒鸡蛋，最为家常，好吃有富有营养，以前在苏城街头巷尾的餐馆里，经常能看到这道家常菜。
“银鱼进价是贵了些，不过也有许多家常的做法，银鱼纯菜汤，银鱼炒鸡蛋，银鱼面和香煎银鱼，我先炒一份，咱俩先尝个味道。”
袁鑫放下手里的习题集：“行啊，我去把那个大电饭煲弄干净，把饭煮上。”
两人分头合作，袁鑫淘好米，插上电饭煲的电源，按下煮饭键。
厨房里，易辰算好每份银鱼的重量，再备齐了葱姜，鲜鸡蛋各种调料。
先在锅里加水，放两片姜，料酒，把水煮开。
拿漏勺装上一人份的银鱼，放入开水后汆烫，银鱼遇开水，很快就熟了，快速捞出，保持银鱼表皮的鲜嫩。
再拿两个鲜鸡蛋，放一勺凉水，一小撮细盐，均匀打散，把捞出的银鱼倒入蛋液中搅拌均匀。
锅烧热，加入一点色拉油，倒入蛋液，易辰右手握勺，轻炒至蛋液凝固，再撒上葱花，算准火候，盛出装盘。
先看色面，嫩白的银鱼被金黄的鸡蛋裹着，放在白色的瓷盘里，宛如一朵盛开的黄菊花，泛着亮晶晶的光泽。
凑上鼻子闻一闻，“唔…”，鱼香、蛋香，葱香交织在一起，丝丝缕缕，引诱着舌尖上的味蕾。
易辰拿出两双筷子，让袁鑫盛碗饭配菜吃，为了节省食材，他自己尝下味道就行了。
夹起一筷子，银鱼入口，无鳞无刺，无骨无肠。满口只觉得鱼肉细腻鲜嫩，蛋花香醇松软，真是齿颊留香，回味无穷。
他在热炒小菜上的烹饪经验还不多，原本有些惴惴不安，怕自己厨艺不够，操之过急。
这一口尝下去，看来是杞人忧天了。
袁鑫这里盛了碗煮好的米饭，易辰选的五常稻花香米，粒粒饱满，晶莹剔透，打开电饭煲盖子，香甜的米香扑面而来。
银鱼包裹在金黄色的鸡蛋里，快炒之后，口感鲜嫩无比爽滑，新鲜可口，不存在一丝鱼腥气，配上一碗香糯的白米饭，真是人间美味。
细细品尝，在银鱼鲜味的衬托下，它的味道不会像普通炒蛋那样平淡无味，而是让你感受到另一种自然的鲜香。
袁鑫好吃得说不出话来，就朝易辰竖起大拇指比画了一下，表示称赞。
自从在这打临工开始，自己的伙食明显改善了不少。
平时囤的那些泡面饼干，也被他束之高阁，连侯武都说他的脸看着圆了一圈，以后要改叫他“老圆”了。
易辰看到微笑着点点头，其实银鱼炒鸡蛋也是一门学问，银鱼肉与鸡蛋的比例大概为1:3，不能过腥也不能太淡。
要追求美味的极致，更要注意食材间的相互搭配，发挥出最佳的效果。
午时的时间也快到了，易辰到价目表那里挂上中午的菜单。
“银鱼炒鸡蛋+香油紫菜汤25元/份，限量三十份，售完即止”
考虑到今天银鱼的供量还有各项成本，自己还是提高了一点价格。
挂好木牌，易辰拿出汤锅，把干紫菜放入清水中泡发，洗去泥沙，挤掉水分，放入锅里。
要是以为这锅汤就这样简单，那可就大错特错了。
易辰从冰柜里，拿出之前做焖肉面时熬剩的精华大骨汤冻，舀了一大勺汤冻放到锅里，在滴上香油，让汤慢慢煮沸。
一到午饭时间，已经习惯到易辰小店吃午饭的食客，纷纷进店。
透过干净的玻璃可以清楚的看到店内顾客一脸享受的表情。
人都是有好奇心的，一些刚好路过的行人，也犹豫着抬腿走了进去，反正都得吃午饭，哪里吃都是吃，不如就在这家店对付了。
有段时间没有光顾易辰小店的银行白领肖玫，仍旧一身干练的职业装，蹬着高跟鞋，往乌衣巷走来。
“有一阵子没去了，不知道有没有新出什么好吃的。”
“咯咯”走在小巷的石板路上：“吸吸，唔，真好闻，这是什么味道？”
肖玫已经猜到是寻味美食店里飘出来的，她嗅着香味，一时也猜不出是做得什么菜，但她知道肯定不是上次吃的小笼包。
这让她更加充满期待，在香味的吸引下，走进了美食店里。
系统之前发布的任务:一百名新客人到店，不出他的所料，总算是历时两周，以龟速爬坡一样的速度完成了。
随着“叮”一声的提示音，菜谱银鱼炒鸡蛋，芦蒿炒香干，酸甜樱桃肉，三道热炒小菜瞬间涌入脑海。
昨天他联系了梁慧介绍的鱼贩老李，想要订上五斤新鲜银鱼。
“易老板这新鲜银鱼可不便宜，我先和你说下，现在一斤要六十块。”
“我这也有银鱼干，你泡发以后做菜，也分不出来，一斤才四十多，便宜三成呢。”
易辰犹豫了一下，还是订了新鲜银鱼，他还是想坚持初心，尽可能选新鲜的食材。
鱼贩老李也爽快：“包在我身上，五斤没问题，你这固定要货的话，到月底我再给你打个折吧，我这个月大闸蟹也养肥了，有需要随时联系我。”
“好的，谢谢，我这有什么需要提前联系你。”
鱼贩老李做生意果然让人放心，今早开门，一桶鲜活的银鱼就摆在了门口。
袁鑫翻着手里的掌中宝习题，靠在厨房的门框上：“这鱼我一直以为只有大酒楼才供应……”
不怪袁鑫如此认为，古镇靠近太泽湖，盛产三样好东西银鱼、白鱼和白虾。
价格相较其他普通水产，的确高出一筹，工薪家庭很难把它们当做普通食材，天天上饭桌，一般也就过节时一尝滋味。
这三样好东西，味道鲜美，被称为“太湖三白”，不过易辰却认为这个说法并不贴切，因为银鱼的颜色并非白色而是银色。
银鱼活着的时候虽是半透明的，可是死后却会变成乳白色，通体银白，所以才有这样的别称。
易辰想起自己原来的世界，银鱼的做法多种多样，像银鱼炒鸡蛋，最为家常，好吃有富有营养，以前在苏城街头巷尾的餐馆里，经常能看到这道家常菜。
“银鱼进价是贵了些，不过也有许多家常的做法，银鱼纯菜汤，银鱼炒鸡蛋，银鱼面和香煎银鱼，我先炒一份，咱俩先尝个味道。”
袁鑫放下手里的习题集：“行啊，我去把那个大电饭煲弄干净，把饭煮上。”
两人分头合作，袁鑫淘好米，插上电饭煲的电源，按下煮饭键。
厨房里，易辰算好每份银鱼的重量，再备齐了葱姜，鲜鸡蛋各种调料。
先在锅里加水，放两片姜，料酒，把水煮开。
拿漏勺装上一人份的银鱼，放入开水后汆烫，银鱼遇开水，很快就熟了，快速捞出，保持银鱼表皮的鲜嫩。
再拿两个鲜鸡蛋，放一勺凉水，一小撮细盐，均匀打散，把捞出的银鱼倒入蛋液中搅拌均匀。
锅烧热，加入一点色拉油，倒入蛋液，易辰右手握勺，轻炒至蛋液凝固，再撒上葱花，算准火候，盛出装盘。
先看色面，嫩白的银鱼被金黄的鸡蛋裹着，放在白色的瓷盘里，宛如一朵盛开的黄菊花，泛着亮晶晶的光泽。
凑上鼻子闻一闻，“唔…”，鱼香、蛋香，葱香交织在一起，丝丝缕缕，引诱着舌尖上的味蕾。
易辰拿出两双筷子，让袁鑫盛碗饭配菜吃，为了节省食材，他自己尝下味道就行了。
夹起一筷子，银鱼入口，无鳞无刺，无骨无肠。满口只觉得鱼肉细腻鲜嫩，蛋花香醇松软，真是齿颊留香，回味无穷。
他在热炒小菜上的烹饪经验还不多，原本有些惴惴不安，怕自己厨艺不够，操之过急。
这一口尝下去，看来是杞人忧天了。
袁鑫这里盛了碗煮好的米饭，易辰选的五常稻花香米，粒粒饱满，晶莹剔透，打开电饭煲盖子，香甜的米香扑面而来。
银鱼包裹在金黄色的鸡蛋里，快炒之后，口感鲜嫩无比爽滑，新鲜可口，不存在一丝鱼腥气，配上一碗香糯的白米饭，真是人间美味。
细细品尝，在银鱼鲜味的衬托下，它的味道不会像普通炒蛋那样平淡无味，而是让你感受到另一种自然的鲜香。
袁鑫好吃得说不出话来，就朝易辰竖起大拇指比画了一下，表示称赞。
自从在这打临工开始，自己的伙食明显改善了不少。
平时囤的那些泡面饼干，也被他束之高阁，连侯武都说他的脸看着圆了一圈，以后要改叫他“老圆”了。
易辰看到微笑着点点头，其实银鱼炒鸡蛋也是一门学问，银鱼肉与鸡蛋的比例大概为1:3，不能过腥也不能太淡。
要追求美味的极致，更要注意食材间的相互搭配，发挥出最佳的效果。
午时的时间也快到了，易辰到价目表那里挂上中午的菜单。
“银鱼炒鸡蛋+香油紫菜汤25元/份，限量三十份，售完即止”
考虑到今天银鱼的供量还有各项成本，自己还是提高了一点价格。
挂好木牌，易辰拿出汤锅，把干紫菜放入清水中泡发，洗去泥沙，挤掉水分，放入锅里。
要是以为这锅汤就这样简单，那可就大错特错了。
易辰从冰柜里，拿出之前做焖肉面时熬剩的精华大骨汤冻，舀了一大勺汤冻放到锅里，在滴上香油，让汤慢慢煮沸。
一到午饭时间，已经习惯到易辰小店吃午饭的食客，纷纷进店。
透过干净的玻璃可以清楚的看到店内顾客一脸享受的表情。
人都是有好奇心的，一些刚好路过的行人，也犹豫着抬腿走了进去，反正都得吃午饭，哪里吃都是吃，不如就在这家店对付了。
有段时间没有光顾易辰小店的银行白领肖玫，仍旧一身干练的职业装，蹬着高跟鞋，往乌衣巷走来。
“有一阵子没去了，不知道有没有新出什么好吃的。”
“咯咯”走在小巷的石板路上：“吸吸，唔，真好闻，这是什么味道？”
肖玫已经猜到是寻味美食店里飘出来的，她嗅着香味，一时也猜不出是做得什么菜，但她知道肯定不是上次吃的小笼包。
这让她更加充满期待，在香味的吸引下，走进了美食店里。
转码声明：以上内容基于搜索引擎转码技术对网站内容进行转码阅读，自身不保存任何数据，请您支持正版