第二十六章世上只有两种人
糯米比大米更耐看，珠圆玉润且白的让人喜爱。
酿酒的第一步便是要把米洗干净，依云在他的指挥下带着依水不断的搓揉着刚买回来的糯米，将所有的杂质挑出后再放入清水中浸泡。
浸入水中之后如同珍珠，当一双玉手插入其中，于是在阳光的折射下便愈发精美，谢灵均不知自己该如何表达这种美，搜肠刮肚到词穷时，便只能装作不在意的模样偷偷欣赏。
本以为少爷很快便要用到这些糯米，但谢灵均却道：“现在不用，还需浸泡三日，记得每天换水，不能忘了！”
他自己开始动手打造蒸馏设备，这种简单的蒸馏器械对于学医的谢灵均来说实在算不得什么复杂工艺，无论设备多么粗糙，只要能达到蒸馏效果就可以，对于后世人来说这或许是简单的日常，但对现在的他来说却是不亚于一场科学实验。
为了更好的达到效果，所有的东西都要经过高温蒸煮，杀菌这一点放在任何一个时代都很重要，你不知道眼下会有什么样乱七八糟的细菌出现，破坏掉整个发酵的过程。
烫手的竹管被捞起放在干净的白纱布上，这些纱布还要在之后的过程中起到密封作用。
其实“酒精”就是糖和淀粉在酒曲发酵下的产物，而蒸馏只不过是将其提取的一个过程，酒精度数的高低同发酵时间以及蒸馏的次数有关，这算不得是多么复杂的技术，但许多时候差的就是临门一脚。
谢灵均知道在眼下这个时代的技术同曾经自己所熟知的历史相同，对科学技术的追求被视为奇技淫巧，儒学大行其道的同时已渐渐开始抛弃它原本的模样。
从福伯的态度便能说说明一切，在他与三女动手组装蒸馏器时，福伯便不止一次的提醒：“此乃匠人之学，奇技淫巧，难登大雅，少爷不该亲手操持！”
谢灵均知道他是为自己好，但还是忍不住道：“什么奇技淫巧，本是儒学中的格物，所求者亦是大道至理！天地运转，日月交替，江河流海，山川地理，所谓世间万物者，皆在格物莫不如是！圣贤早就便有了感悟，故有“格物致知”之教义，当今儒学多重“经典”而少探“格物”……儒学之大谬矣！”
对于谢灵均的反驳福伯是无法做出回应的，他并不知道儒学与格物之间的关系，甚至都不理解什么是格物，他只知道手工业乃是妥妥的贱业，会被别人瞧不起。
倒是在仔细观察的依云从竹管上收回目光，若有所思的看向谢灵均道：“少爷的意思是百工本就应属儒学格物的范畴？！”
将一节竹管从沸水中捞出放在边上晾干，谢灵均翻了个白眼道：“这是自然，格物而知至，儒学是在教咱们做人的道理，但先贤却并没有只是在教我们做人，而是在教我们探寻世界的运行的规则，这便是道！儒学是道的内里，而格物便应该是道的外在表现也就是常说的“器”，“器”与“道”二者相合，咱们用器来让生活更加美好，用道来约束自己的行为和品德，如此才能算得上是完成探寻大道的初衷。”
谢灵均将自己心中的不满表达了出来，虽然依云若有所思，但他却是在为这个时代的学术而悲哀。
儒学是好，可太过“偏科”，太过崇尚思想教育，而真正对现实起到改变作用的东西，却又被世人当作奇技淫巧，是下贱的“匠人之学”。
这也是华夏历史上的悲哀，过分的重视学术研究，而抛弃了对现实世界的探索，丰富自己的精神世界而抛弃物质，在歧途上越走越远。
若是能将“格物致知”充分延续和发扬，儒学也不会在后世的教育中被抛弃到仅剩谢朗朗上口的“名言”。
福伯虽不明白谢灵均话中的意思，但有人却明白，依云在思索一番后竟然觉得少爷的话是对的，尤其是这“器道”之辩，更是能让许多儒学大家都难以辩驳。
出自书香门第的她自然知晓“格物致知”忍不住道：“《礼记·大学》有云：古之欲明明德于天下者，先治其国……欲诚其意者，先致其知。致知在格物。少爷的意思是“格物致知”才是最重要的？”
“聪明！”
谢灵均打了个响指，随后在依云好奇宝宝般的注视下道：“修身、齐家、治国、平天下！这些的前提是什么？书中已经给出答案，物格而后知至，知至而后意诚，意诚而后心正！既然如此，咱们不妨想想《大学》中为何将格物致知放在意诚心正前面，最后才是修身、齐家、治国、平天下？！”
“因为只有做到格物致知才能意诚心正，意诚心正之后才能……”
“宾果！就是这个道理，先贤已经告诉了咱们答案，可笑后人只以为读书便能格物致知、意诚心正，便能修身齐家治国平天下，岂不知格物致知才是最难的！就算穷极一生也只能摸到凤毛麟角的学识……”
依云皱着眉头，满脸疑问道：“那少爷酿酒也是在探究格物之理？”
“这是自然！”
“真的不是为了赚钱？”
“赚钱有错吗？额……本少爷是为了验证格物之理！”
依云满脑袋的黑线，说了这么多最后还是为了赚钱，不过她也好奇少爷是怎么想到那一套有悖儒学常识的理论。
而她同样好奇的是，少爷用这些奇奇怪怪的东西怎么酿出好酒来？
出自世家的她知道酿酒其实并不难，只要有粮食和酒曲便能发酵出酒水来，这简单的道理小时在家中便知晓，也见过父亲自酿过酒水。
许多门阀世家皆会在家中自酿，或用蜂蜜，或用饴糖以得到口味更加独特的酒水，以此为招待客人或自家饮用之需，不少门阀世家甚至趋之若鹜，以口味极好的酒水为炫耀，所以当得知谢灵均要酿酒时她并不反对，这是门阀之家的特权，也是该有的风度和骄傲。
将高温杀菌过的竹管与木盆收拾起来，再将从铁匠铺打造好的铁锅给认真开锅后，谢灵均便去书房读书去了。
酿酒就是粮食转化的过程，也算是最基础的化学实验，只要自己将实验的细节准备好，就没有失败的道理，接下来便把一切交给时间就好。
只要谢灵均开始读书，整个小院便会陷入一种超然的状态，福伯在外院安静的坐在门廊下让老妻给他掏着耳朵。
小奴蹑手蹑脚的想要躲进偏院寻大牯牛玩，却被依云给捉回了廊下同样读书，倒是依水在厨房里一步不出，在那一方属于她的天地中忙活各种吃食。
在这种静谧中，时间过的飞快，小院也很是温馨，福伯每日采买新鲜蔬菜回来，依水在厨房中用着依云一同买回来的小铁锅炒菜，厨艺也渐渐进步。
小奴则是在依云的强烈要求下开始读书认字了，起初小奴还不情不愿，但依云一句话便让她急赤白脸的开同书本较劲：“世家门第怎能有不识字的侍女？！”
谢灵均的书房在位于正房旁的小楼上，总能听到她如同复读机一般的读书声：“子曰：“周监于二代，郁郁乎文哉！吾从周。””
微微摇头，可怜的小家伙现在正在经历开蒙时的痛苦，熬过这段时间，学习只会越来越……痛苦。
依云在家中的地位在不知不觉中提高了，就来了福伯这样的老人都是对她言听计从，内宅之中的大事小情几乎都被她安排的妥妥当当，就连外宅的有些事她也能主动来寻自己商量，这让福伯非常满意。
看来这个寄人篱下被卖到谢家的侍妾，曾经一定是出自高门大户的贵女，但这两年并未听闻有过哪个朝中重臣之家被抄家的啊！？
想不起来，福伯也就不想了，虽然在她的身份上还有诸多疑虑，但暂时对谢家没有坏处，也任由她在后宅伺候便是。
至于小奴在依云面前早已是服服帖帖，她不止一次做错事都是依云在帮她收尾，现在又教她读书识字。
在不知不觉中树立起来的女先生模样，已让小奴彻底不敢反抗……手板都被打过不止一次，而少爷只是笑笑并未劝阻，她还敢反抗吗？
三天时间一晃而过，谢灵均便将要他准备好的蒸馏器给组装了起来，其实很简单，将浸好的大米淘洗干净，放入蒸锅蒸熟，接着摊凉米饭进行第一次发酵，将米饭捣烂，加入酒曲搅拌均匀，寻一个小坛子来装进去，就在依云打算盖上盖子的时候谢灵均却阻止道：“不要密封，糖的化阶段是需要氧气的……”
“糖在哪里？氧气是什么？”
依云如同好奇宝宝般的发问，她发现这位少爷知道的东西有很多超出了自己的认知，甚至闻所未闻，难道这些也是从老爷留下的那些书中学来的？依云觉得根本不可能！
后世人尽皆知的东西想要同她解释清楚却很复杂，谢灵均本打算作罢，但看着她一脸渴望的表情后只能耐心道：“米面之中皆有糖而糯米更多些，所以吃起来的时候有一种淡淡的甜味，下次吃米饭的时候反复咀嚼便知晓了。至于氧气，就是空气中的一部分，气是存在的，你用手堵住竹管，用开口一头然后扎进水中所感受到有东西在推你的手，这便是竹管中的气，可见气就在其中，只是看不见摸不着，但并不表示不存在。”
依云微微点头，这个道理谁都知道，却没想到居然还能关乎酿酒。
“大约三天后，打开闻到酒香，中间洞里有酒液溢出，尝尝有甜味的话，糖化就成功了，你们在家准备二次发酵，将水加入糖化好的米饭中，这次要加盖，其间搅动一次充分发酵……”
谢灵均抬头看了看太阳又道：“所需五日左右，开始不要加盖，待三天后再加盖，最好用山泉水，密封时在坛上扣一只婉，加水封好，等我回来！”
随着谢灵均的话，小院中的众人这才反应过来，眼看日子过的飞快，豫山书院的山门试也近了。
不过相比他们的紧张，谢灵均却愈发从容，没有什么好紧张的，豫山书院的山门试之所以难那是对庶门子弟来说。
从这次县试后他便发现了真相，世家大族之所那么容易读书入仕，为官，继续维系自己士大夫阶级的重要原因在于底蕴。
他们已将知识进行了垄断，自己的阅历和对经义的理解很大程度上要靠父辈的传承。
而这东西正是寻常人家所没有的，可以说从一开始自己就已经超越同时代的绝大多数读书人，最好的例子便是康士林与褚林秀二人。
他们虽说是出自富商之家，但在世家门阀眼中却连寒门都算不上。
钱财能买得到锦衣玉食，但买不来知识储备，能买到别人的笑脸，却买不来阶级地位，能买到仆从杂役，却买不来士大夫之位。
在门阀的认知中，世上只有两种人，世家与庶家，世家或许会衰落，但庶家永远不会成为门阀！
想要成为门阀不光要有钱，有权，有士大夫阶级的官员，更要有传承，上至朝堂，下至乡党，各种各样没有断代的证明才能描述出一个世家大族的模样来。
酿酒的第一步便是要把米洗干净，依云在他的指挥下带着依水不断的搓揉着刚买回来的糯米，将所有的杂质挑出后再放入清水中浸泡。
浸入水中之后如同珍珠，当一双玉手插入其中，于是在阳光的折射下便愈发精美，谢灵均不知自己该如何表达这种美，搜肠刮肚到词穷时，便只能装作不在意的模样偷偷欣赏。
本以为少爷很快便要用到这些糯米，但谢灵均却道：“现在不用，还需浸泡三日，记得每天换水，不能忘了！”
他自己开始动手打造蒸馏设备，这种简单的蒸馏器械对于学医的谢灵均来说实在算不得什么复杂工艺，无论设备多么粗糙，只要能达到蒸馏效果就可以，对于后世人来说这或许是简单的日常，但对现在的他来说却是不亚于一场科学实验。
为了更好的达到效果，所有的东西都要经过高温蒸煮，杀菌这一点放在任何一个时代都很重要，你不知道眼下会有什么样乱七八糟的细菌出现，破坏掉整个发酵的过程。
烫手的竹管被捞起放在干净的白纱布上，这些纱布还要在之后的过程中起到密封作用。
其实“酒精”就是糖和淀粉在酒曲发酵下的产物，而蒸馏只不过是将其提取的一个过程，酒精度数的高低同发酵时间以及蒸馏的次数有关，这算不得是多么复杂的技术，但许多时候差的就是临门一脚。
谢灵均知道在眼下这个时代的技术同曾经自己所熟知的历史相同，对科学技术的追求被视为奇技淫巧，儒学大行其道的同时已渐渐开始抛弃它原本的模样。
从福伯的态度便能说说明一切，在他与三女动手组装蒸馏器时，福伯便不止一次的提醒：“此乃匠人之学，奇技淫巧，难登大雅，少爷不该亲手操持！”
谢灵均知道他是为自己好，但还是忍不住道：“什么奇技淫巧，本是儒学中的格物，所求者亦是大道至理！天地运转，日月交替，江河流海，山川地理，所谓世间万物者，皆在格物莫不如是！圣贤早就便有了感悟，故有“格物致知”之教义，当今儒学多重“经典”而少探“格物”……儒学之大谬矣！”
对于谢灵均的反驳福伯是无法做出回应的，他并不知道儒学与格物之间的关系，甚至都不理解什么是格物，他只知道手工业乃是妥妥的贱业，会被别人瞧不起。
倒是在仔细观察的依云从竹管上收回目光，若有所思的看向谢灵均道：“少爷的意思是百工本就应属儒学格物的范畴？！”
将一节竹管从沸水中捞出放在边上晾干，谢灵均翻了个白眼道：“这是自然，格物而知至，儒学是在教咱们做人的道理，但先贤却并没有只是在教我们做人，而是在教我们探寻世界的运行的规则，这便是道！儒学是道的内里，而格物便应该是道的外在表现也就是常说的“器”，“器”与“道”二者相合，咱们用器来让生活更加美好，用道来约束自己的行为和品德，如此才能算得上是完成探寻大道的初衷。”
谢灵均将自己心中的不满表达了出来，虽然依云若有所思，但他却是在为这个时代的学术而悲哀。
儒学是好，可太过“偏科”，太过崇尚思想教育，而真正对现实起到改变作用的东西，却又被世人当作奇技淫巧，是下贱的“匠人之学”。
这也是华夏历史上的悲哀，过分的重视学术研究，而抛弃了对现实世界的探索，丰富自己的精神世界而抛弃物质，在歧途上越走越远。
若是能将“格物致知”充分延续和发扬，儒学也不会在后世的教育中被抛弃到仅剩谢朗朗上口的“名言”。
福伯虽不明白谢灵均话中的意思，但有人却明白，依云在思索一番后竟然觉得少爷的话是对的，尤其是这“器道”之辩，更是能让许多儒学大家都难以辩驳。
出自书香门第的她自然知晓“格物致知”忍不住道：“《礼记·大学》有云：古之欲明明德于天下者，先治其国……欲诚其意者，先致其知。致知在格物。少爷的意思是“格物致知”才是最重要的？”
“聪明！”
谢灵均打了个响指，随后在依云好奇宝宝般的注视下道：“修身、齐家、治国、平天下！这些的前提是什么？书中已经给出答案，物格而后知至，知至而后意诚，意诚而后心正！既然如此，咱们不妨想想《大学》中为何将格物致知放在意诚心正前面，最后才是修身、齐家、治国、平天下？！”
“因为只有做到格物致知才能意诚心正，意诚心正之后才能……”
“宾果！就是这个道理，先贤已经告诉了咱们答案，可笑后人只以为读书便能格物致知、意诚心正，便能修身齐家治国平天下，岂不知格物致知才是最难的！就算穷极一生也只能摸到凤毛麟角的学识……”
依云皱着眉头，满脸疑问道：“那少爷酿酒也是在探究格物之理？”
“这是自然！”
“真的不是为了赚钱？”
“赚钱有错吗？额……本少爷是为了验证格物之理！”
依云满脑袋的黑线，说了这么多最后还是为了赚钱，不过她也好奇少爷是怎么想到那一套有悖儒学常识的理论。
而她同样好奇的是，少爷用这些奇奇怪怪的东西怎么酿出好酒来？
出自世家的她知道酿酒其实并不难，只要有粮食和酒曲便能发酵出酒水来，这简单的道理小时在家中便知晓，也见过父亲自酿过酒水。
许多门阀世家皆会在家中自酿，或用蜂蜜，或用饴糖以得到口味更加独特的酒水，以此为招待客人或自家饮用之需，不少门阀世家甚至趋之若鹜，以口味极好的酒水为炫耀，所以当得知谢灵均要酿酒时她并不反对，这是门阀之家的特权，也是该有的风度和骄傲。
将高温杀菌过的竹管与木盆收拾起来，再将从铁匠铺打造好的铁锅给认真开锅后，谢灵均便去书房读书去了。
酿酒就是粮食转化的过程，也算是最基础的化学实验，只要自己将实验的细节准备好，就没有失败的道理，接下来便把一切交给时间就好。
只要谢灵均开始读书，整个小院便会陷入一种超然的状态，福伯在外院安静的坐在门廊下让老妻给他掏着耳朵。
小奴蹑手蹑脚的想要躲进偏院寻大牯牛玩，却被依云给捉回了廊下同样读书，倒是依水在厨房里一步不出，在那一方属于她的天地中忙活各种吃食。
在这种静谧中，时间过的飞快，小院也很是温馨，福伯每日采买新鲜蔬菜回来，依水在厨房中用着依云一同买回来的小铁锅炒菜，厨艺也渐渐进步。
小奴则是在依云的强烈要求下开始读书认字了，起初小奴还不情不愿，但依云一句话便让她急赤白脸的开同书本较劲：“世家门第怎能有不识字的侍女？！”
谢灵均的书房在位于正房旁的小楼上，总能听到她如同复读机一般的读书声：“子曰：“周监于二代，郁郁乎文哉！吾从周。””
微微摇头，可怜的小家伙现在正在经历开蒙时的痛苦，熬过这段时间，学习只会越来越……痛苦。
依云在家中的地位在不知不觉中提高了，就来了福伯这样的老人都是对她言听计从，内宅之中的大事小情几乎都被她安排的妥妥当当，就连外宅的有些事她也能主动来寻自己商量，这让福伯非常满意。
看来这个寄人篱下被卖到谢家的侍妾，曾经一定是出自高门大户的贵女，但这两年并未听闻有过哪个朝中重臣之家被抄家的啊！？
想不起来，福伯也就不想了，虽然在她的身份上还有诸多疑虑，但暂时对谢家没有坏处，也任由她在后宅伺候便是。
至于小奴在依云面前早已是服服帖帖，她不止一次做错事都是依云在帮她收尾，现在又教她读书识字。
在不知不觉中树立起来的女先生模样，已让小奴彻底不敢反抗……手板都被打过不止一次，而少爷只是笑笑并未劝阻，她还敢反抗吗？
三天时间一晃而过，谢灵均便将要他准备好的蒸馏器给组装了起来，其实很简单，将浸好的大米淘洗干净，放入蒸锅蒸熟，接着摊凉米饭进行第一次发酵，将米饭捣烂，加入酒曲搅拌均匀，寻一个小坛子来装进去，就在依云打算盖上盖子的时候谢灵均却阻止道：“不要密封，糖的化阶段是需要氧气的……”
“糖在哪里？氧气是什么？”
依云如同好奇宝宝般的发问，她发现这位少爷知道的东西有很多超出了自己的认知，甚至闻所未闻，难道这些也是从老爷留下的那些书中学来的？依云觉得根本不可能！
后世人尽皆知的东西想要同她解释清楚却很复杂，谢灵均本打算作罢，但看着她一脸渴望的表情后只能耐心道：“米面之中皆有糖而糯米更多些，所以吃起来的时候有一种淡淡的甜味，下次吃米饭的时候反复咀嚼便知晓了。至于氧气，就是空气中的一部分，气是存在的，你用手堵住竹管，用开口一头然后扎进水中所感受到有东西在推你的手，这便是竹管中的气，可见气就在其中，只是看不见摸不着，但并不表示不存在。”
依云微微点头，这个道理谁都知道，却没想到居然还能关乎酿酒。
“大约三天后，打开闻到酒香，中间洞里有酒液溢出，尝尝有甜味的话，糖化就成功了，你们在家准备二次发酵，将水加入糖化好的米饭中，这次要加盖，其间搅动一次充分发酵……”
谢灵均抬头看了看太阳又道：“所需五日左右，开始不要加盖，待三天后再加盖，最好用山泉水，密封时在坛上扣一只婉，加水封好，等我回来！”
随着谢灵均的话，小院中的众人这才反应过来，眼看日子过的飞快，豫山书院的山门试也近了。
不过相比他们的紧张，谢灵均却愈发从容，没有什么好紧张的，豫山书院的山门试之所以难那是对庶门子弟来说。
从这次县试后他便发现了真相，世家大族之所那么容易读书入仕，为官，继续维系自己士大夫阶级的重要原因在于底蕴。
他们已将知识进行了垄断，自己的阅历和对经义的理解很大程度上要靠父辈的传承。
而这东西正是寻常人家所没有的，可以说从一开始自己就已经超越同时代的绝大多数读书人，最好的例子便是康士林与褚林秀二人。
他们虽说是出自富商之家，但在世家门阀眼中却连寒门都算不上。
钱财能买得到锦衣玉食，但买不来知识储备，能买到别人的笑脸，却买不来阶级地位，能买到仆从杂役，却买不来士大夫之位。
在门阀的认知中，世上只有两种人，世家与庶家，世家或许会衰落，但庶家永远不会成为门阀！
想要成为门阀不光要有钱，有权，有士大夫阶级的官员，更要有传承，上至朝堂，下至乡党，各种各样没有断代的证明才能描述出一个世家大族的模样来。
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