第125章 鸡胸肉（二）

    腌制好的鸡胸肉色泽明显深了许多，看上去格外的油润光亮。

    酱汁沿着纹理渗透进内部，从里到外浸润着鸡胸每一处，把滋味吃的足足的。

    “这样就差不多了。”萧晨提起鸡胸肉，鼻尖凑过去，点了点头。

    鸡胸在空中一阵颤巍巍，接触到手指的部位弹性极佳。

    裹在鸡胸上的酱汁受到重力的作用，“啪”的滴落在盆中。

    “好嫩啊。”萧晨赞叹道。

    他还是第一次见到这么鲜嫩的鸡肉，那感觉，就像是女生柔若无骨的小手。

    咳咳。

    系统提供的食材必定十分鲜嫩，完全不需要小苏打、蛋清等辅助食材来帮助提升口感。

    新鲜的食材往往只需要简单处理，即可成就美味。

    世上的山珍海鲜，大多都遵循着这个道理。

    不然怎么会有那么多人，前赴后继的去品尝那云省的菌子、江浙的河豚呢？

    都是为了一口鲜美而已。

    这一点，是绝大多数生活在城市里普通人都体会不到的。

    先不说野生与养殖的差别，就单是食材从产地出发，经过长途跋涉，等到餐桌上面，口感便早已大打折扣了。

    若是想要获得更多的鲜美，则需要支付相应的价格。

    毕竟像萧晨小店这种性价比超高的餐厅，全世界可能也仅此一家了。

    “啪嗒”萧晨打开炉灶，把系统出品的平底煎锅架在灶头。

    别看后厨不大，厨具可是真不少。

    光炒锅就有五种，煎锅也有三种。

    里面的很多种，就连萧晨也是第一次见，每种锅具的用途，都不相同。

    为这事，萧晨没少吐槽系统。

    在中餐厨师看来，这不就是浪费钱么！

    说归说，这些厨具还是蛮顺手的。

    就像这用来煎鸡胸肉的煎锅，宽口浅底，直径不过二十四五，又轻便又小巧。

    它的外壳连带把手，像是某种玉石雕刻而成，通体洁白；而内里则是采用了传热性能极佳的褐色材料，制作而成。

    并且一点也不会粘锅，也不必担心涂层脱落等问题。

    十分的安全。

    “油温差不多了。”锅内的初榨橄榄油刚一变色，萧晨便把整只心形的鸡胸平铺在了锅里，同时调小灶火。

    热油流淌到鸡肉的边缘，发出“滋滋”的响声。

    再轻轻按压鸡胸，略做整形。萧晨就像完全感受不到热度一样，两只手在锅内，毫不退缩，稳稳地把鸡胸略厚处平摊开来。

    这要是让别人看见，非得惊呼一声“无情铁手”不行。

    经过整形后的鸡胸受热显然十分均匀，在热力的作用下，蛋白质快速成熟，鸡胸肉也由原本粉嫩的红色逐渐变白，与锅底的接触面更是渗出了油亮亮的金黄色。

    萧晨熟练的颠着锅，鸡胸在空中划过一道优美的弧线，整个调转，翻入锅中。

    整个过程行云流水，简直无比丝滑。

    由于腌制已经足够充分，鸡胸完全不需要再次调味，只等煎至两面金黄，即可出锅。

    不过四五分钟，厨房里便已满溢着煎鸡胸的香气！