第37章 蒸馒头（中）
郝春雷尝了尝，还别说，这原本有些辣、滋味又有些寡淡的萝卜经过这么一加工，真的鲜美了许多，就是还是略微点辣口，毕竟是生的。
但可以想象，包在馒头里面，等蒸熟以后，那辣味就可以去掉了。
最后，老爷子又指挥着众人将处理好的粉丝、虾皮以及炒制过的青蒜香葱，还有切成了碎丁的猪油渣一分为三，将其中一份一股脑儿加了进去。
再次使大力拌匀，这馅料就算是做好了。
还别说，颜色还真挺好看，萝卜丝是白中带了一点点米色，而粉丝因为用酱油上了色，变成了深深的酱红色，青蒜跟葱花自然是碧绿碧绿的，虾皮则是淡黄色，而猪油渣又带些浅棕色，几个颜色层次分明，相互点缀，看着还挺诱人。
郝老爷子预料的没错，等他们齐心协力将所有的馅料都拌好的时候，时间也差不多走向了中午十一点。
看着眼跟前的满满当当的三大盆馅料，郝春雷都无法想象，这得做多少只馒头才能消耗完啊，他都怀疑下午这半天能不能干完。
不过他也就是在心里自己个儿念叨一下，这事反正又不归他管。
干不完才好呢，他正好可以跟着混混日子。
虽然老爷子先前的夸奖很中听，他也很享受，可人都是有惰性的，在高强度的切切切之后，他整个人都疲乏到不行了，能多歇一会儿也是好的。
上辈子的时候，有一种在年青人当中很流行的病症，名字很奇怪，叫做拖延症，严重的还被人戏称为拖延癌，而他本人，正是拖延癌晚期中的晚期患者，没得救的那种。
现在他能这么勤快，就是他自己都没有想到的。
只能说人真的是一种超级能适应环境的动物，要是上辈子的爸妈还有大哥能看到他现在的模样，还不知道会欣慰成什么模样呢，不过更多的可能会是心疼也说不准。
唉，不能想，一想就难受，上辈子那样肆意轻松的生活他是再也回不去了。
如果说，刚刚穿来的那会儿，他还有那么一丝丝奢望，盼着这只是一场梦，现在的他早就没了那份天真，因为他知道，现在就是现实，于是彻底断了回去这个念想。
至于说，通过自我了断来摆脱这个世界，这个方法他连尝试都不会尝试。
拜托！他前世活到了二十六岁，而不是六岁，生命可贵他还是知道的，这种试错的方法代价太高，他可承受不起，说句难听的，他还没活够呢。
接下来，祖孙俩赶回家，做午饭、吃午饭，之后也顾不上休息，又马不停蹄的赶回了公社。
郝春雷觉得，他们这爷儿俩就跟赶场子似的。
他们回来的时机刚刚好，人家食堂的午饭时间也刚刚结束，已经收拾好残局，正准备开工。
比起单纯的切菜来，做馒头其实要好玩许多。
这次做馒头的主导其实是老蔡，毕竟他才是食堂面点小组的组长。
但就像之前郝春雷担心的那样，要做的馒头实在是太多了，所以隔壁的人也全都被拉过来帮忙了，同时还包括帮忙洗碗，收拾卫生的两位大妈。
这年头，做馒头跟做饭一样，对于这些普通人来说，是基本的生活技能。
冬天里，大部分人家都会蒸上几十上百斤面粉的馒头过冬的。
从发酵到拌馅儿，再从做馒头胚子到蒸制，全都是由各家各户自家完成的。
这年头可没有什么馒头加工点什么的可以来偷懒的。
朱师傅自然也不能置身事外，他邀请郝老爷子去帮忙试一下面的发酵程度，郝春雷也跟着去了，有幸看到了两只大水缸，而水缸里面满满的都是已经发酵得胖胖的超级大面团。
这水缸就是郝家用来装水的那种大水缸，好几个郝春雷躲在里面外面都看不着的那种大小。
“爷爷，这一下子蒸那么多馒头，能吃得完么？”
震惊完之后，郝春雷偷偷问爷爷，不过他自以为小声，还是被旁边的朱师傅听了个正着。
朱师傅听完就哈哈大笑起来，
“小郝你不会以为我们食堂只管公社办公室这几个人的饭吧？
办公室这才几个人啊，我们这个食堂啊，是为全公社的所有部门服务的，还包括外面的七站八所，上上下下加起来，也有一百来号人呢！
这些馒头，一个星期就能给消耗光了，所以，像现在天气还凉的时候，我们一般一个星期蒸一回，等以后天气热了，就要麻烦一点，蒸勤快一点了。”
“哦，原来是这样啊！”
郝春雷装模做样点了点头，其实他压根不明白朱师傅说的七站八所是个什么玩意儿，不过现在不是问这个的时候，他只能暂且按下自己的好奇心，随着朱师傅他们一起，把注意力转回面前的面缸上。
“郝师傅，麻烦您帮忙看看，这面是不是差不多了？”
朱师傅如此要求，郝老爷子也就没有推脱，他先凑近闻了闻味道，点点头，没做声，然后拿拳头往鼓胀的面团上一砸，一个坑就出现了。
可没过一会儿，那坑就越来越浅，越来越浅，虽说没有恢复原状，但也差不多了。
“嗯，这回弹还可以……”
见状，老爷子点了点头，然后又下手了，直接从大面团上撕了一大块下来，断裂的面一点都不光滑，出现了挤挤挨挨的小洞，就跟蜜蜂窝一样。
老爷子拍掉手上的面屑，冲站在旁边的老蔡一点头，
“行了，可以开始做馒头了，老蔡，你这个面发得不错嘛！”
老蔡得了老爷子的赞，整个人欢快了许多，喊下面小工干活的声音都响亮了不少。
做馒头虽然比切菜有趣些，但也是个重复性的活儿。
总共就只有三步。
第一步，扯一块面团在案板上使劲揉搓几下，排出里面的空气，然后搓长粗细均匀的长条状，用刀切成大小等份的面剂子。
第二步，将面剂子用手揉搓成圆形，边搓边按压正中间，直至压出一个坑为止，然后就将适量的馅儿放到那个坑里面。
第三步，两手聚拢，将面饼的边缘捏合到一起，直至将馅料完全包住为止，然后轻轻揉搓，就跟搓圆子一样，但力气一定要小，直至馒头的外形变圆润，表面变光滑为止。
到时，一个漂亮的馒头胚子就算是完成了。
但可以想象，包在馒头里面，等蒸熟以后，那辣味就可以去掉了。
最后，老爷子又指挥着众人将处理好的粉丝、虾皮以及炒制过的青蒜香葱，还有切成了碎丁的猪油渣一分为三，将其中一份一股脑儿加了进去。
再次使大力拌匀，这馅料就算是做好了。
还别说，颜色还真挺好看，萝卜丝是白中带了一点点米色，而粉丝因为用酱油上了色，变成了深深的酱红色，青蒜跟葱花自然是碧绿碧绿的，虾皮则是淡黄色，而猪油渣又带些浅棕色，几个颜色层次分明，相互点缀，看着还挺诱人。
郝老爷子预料的没错，等他们齐心协力将所有的馅料都拌好的时候，时间也差不多走向了中午十一点。
看着眼跟前的满满当当的三大盆馅料，郝春雷都无法想象，这得做多少只馒头才能消耗完啊，他都怀疑下午这半天能不能干完。
不过他也就是在心里自己个儿念叨一下，这事反正又不归他管。
干不完才好呢，他正好可以跟着混混日子。
虽然老爷子先前的夸奖很中听，他也很享受，可人都是有惰性的，在高强度的切切切之后，他整个人都疲乏到不行了，能多歇一会儿也是好的。
上辈子的时候，有一种在年青人当中很流行的病症，名字很奇怪，叫做拖延症，严重的还被人戏称为拖延癌，而他本人，正是拖延癌晚期中的晚期患者，没得救的那种。
现在他能这么勤快，就是他自己都没有想到的。
只能说人真的是一种超级能适应环境的动物，要是上辈子的爸妈还有大哥能看到他现在的模样，还不知道会欣慰成什么模样呢，不过更多的可能会是心疼也说不准。
唉，不能想，一想就难受，上辈子那样肆意轻松的生活他是再也回不去了。
如果说，刚刚穿来的那会儿，他还有那么一丝丝奢望，盼着这只是一场梦，现在的他早就没了那份天真，因为他知道，现在就是现实，于是彻底断了回去这个念想。
至于说，通过自我了断来摆脱这个世界，这个方法他连尝试都不会尝试。
拜托！他前世活到了二十六岁，而不是六岁，生命可贵他还是知道的，这种试错的方法代价太高，他可承受不起，说句难听的，他还没活够呢。
接下来，祖孙俩赶回家，做午饭、吃午饭，之后也顾不上休息，又马不停蹄的赶回了公社。
郝春雷觉得，他们这爷儿俩就跟赶场子似的。
他们回来的时机刚刚好，人家食堂的午饭时间也刚刚结束，已经收拾好残局，正准备开工。
比起单纯的切菜来，做馒头其实要好玩许多。
这次做馒头的主导其实是老蔡，毕竟他才是食堂面点小组的组长。
但就像之前郝春雷担心的那样，要做的馒头实在是太多了，所以隔壁的人也全都被拉过来帮忙了，同时还包括帮忙洗碗，收拾卫生的两位大妈。
这年头，做馒头跟做饭一样，对于这些普通人来说，是基本的生活技能。
冬天里，大部分人家都会蒸上几十上百斤面粉的馒头过冬的。
从发酵到拌馅儿，再从做馒头胚子到蒸制，全都是由各家各户自家完成的。
这年头可没有什么馒头加工点什么的可以来偷懒的。
朱师傅自然也不能置身事外，他邀请郝老爷子去帮忙试一下面的发酵程度，郝春雷也跟着去了，有幸看到了两只大水缸，而水缸里面满满的都是已经发酵得胖胖的超级大面团。
这水缸就是郝家用来装水的那种大水缸，好几个郝春雷躲在里面外面都看不着的那种大小。
“爷爷，这一下子蒸那么多馒头，能吃得完么？”
震惊完之后，郝春雷偷偷问爷爷，不过他自以为小声，还是被旁边的朱师傅听了个正着。
朱师傅听完就哈哈大笑起来，
“小郝你不会以为我们食堂只管公社办公室这几个人的饭吧？
办公室这才几个人啊，我们这个食堂啊，是为全公社的所有部门服务的，还包括外面的七站八所，上上下下加起来，也有一百来号人呢！
这些馒头，一个星期就能给消耗光了，所以，像现在天气还凉的时候，我们一般一个星期蒸一回，等以后天气热了，就要麻烦一点，蒸勤快一点了。”
“哦，原来是这样啊！”
郝春雷装模做样点了点头，其实他压根不明白朱师傅说的七站八所是个什么玩意儿，不过现在不是问这个的时候，他只能暂且按下自己的好奇心，随着朱师傅他们一起，把注意力转回面前的面缸上。
“郝师傅，麻烦您帮忙看看，这面是不是差不多了？”
朱师傅如此要求，郝老爷子也就没有推脱，他先凑近闻了闻味道，点点头，没做声，然后拿拳头往鼓胀的面团上一砸，一个坑就出现了。
可没过一会儿，那坑就越来越浅，越来越浅，虽说没有恢复原状，但也差不多了。
“嗯，这回弹还可以……”
见状，老爷子点了点头，然后又下手了，直接从大面团上撕了一大块下来，断裂的面一点都不光滑，出现了挤挤挨挨的小洞，就跟蜜蜂窝一样。
老爷子拍掉手上的面屑，冲站在旁边的老蔡一点头，
“行了，可以开始做馒头了，老蔡，你这个面发得不错嘛！”
老蔡得了老爷子的赞，整个人欢快了许多，喊下面小工干活的声音都响亮了不少。
做馒头虽然比切菜有趣些，但也是个重复性的活儿。
总共就只有三步。
第一步，扯一块面团在案板上使劲揉搓几下，排出里面的空气，然后搓长粗细均匀的长条状，用刀切成大小等份的面剂子。
第二步，将面剂子用手揉搓成圆形，边搓边按压正中间，直至压出一个坑为止，然后就将适量的馅儿放到那个坑里面。
第三步，两手聚拢，将面饼的边缘捏合到一起，直至将馅料完全包住为止，然后轻轻揉搓，就跟搓圆子一样，但力气一定要小，直至馒头的外形变圆润，表面变光滑为止。
到时，一个漂亮的馒头胚子就算是完成了。
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