第43章 全都煮了
“没呢！”
老爷子摇摇头，手上却是动作不停，就见他又取来一只不小的陶罐，然后将煮好的肉一块块取出，在陶罐中码好，嘴里还在跟郝春雷解释，
“还要再蒸上一道，这样更入味，肉也更加酥软，还不会肥腻。”
还要蒸？
郝春雷的脑袋上挂了一个大大的问号。
他有想过做这道菜要炖煮很长时间，可没想到还要再加一道蒸的程序。
还真够麻烦的，看来，每一道美味的背后，都藏着厨师无尽的心血啊。
他也不再开口，专注的看着老爷子的动作。
就见其将肉块码好之后，用勺子将砂锅中肉汤的表面上的浮油轻轻的撇去，然后再将红褐色的汤汁均匀的浇到内上，直至将它们浸没。
“行了，上大火，再蒸上一刻钟多一点就差不多了！”
老爷子拍拍手，将罐子的盖子盖得严严实实后，将其放入之前准备好的锅中，示意郝春雷开大火。
二十分钟后，关火取罐。
郝春雷都不愿意往前凑了。
不为别的，而是因为他实在是忍受不了那个香味了，明知道自己又不能吃，还往前凑，那不是自己找罪受吗？
最后一步就是摆盘了，老爷子找来一只看上去比较新的砂锅，将开水氽烫过、依旧碧绿的小青菜铺在了砂锅底部，然后小心的将肉块从罐子中移出，一只只整齐的摆放在小青菜上，等所有的肉块都移出之后，就将罐子中的汤汁倒入一旁的锅中大火熬煮收汁，等汤汁变得浓厚之后，才将其均匀的浇到码好的肉块上，洒上碧绿的葱花。
到此为止，一道色、香、味俱全的东坡肉算是大功告成了。
“怎么样？朱师傅，这菜还算是合格吧？”
老爷子冲着忙里偷闲跑过来的朱师傅说道。
“哈哈，哪止是合格啊，简直是好得不能再好了！”
这时，正在旁边小灶做别的菜的朱师傅忙里偷闲过来看了一眼，双手很是激动的握住了老爷子的手使劲晃了两晃，
“老哥哥，这回咱俩算是合作愉快了，下回继续啊！”
这老小子，还惦记着以后呢。
老爷子被他那黏黏乎乎的样子弄得有点不耐烦，用了好大力气才抽出自己的手，还顺便瞄了眼墙上的钟，已经是十一点过一刻了，
“呵呵，以后的事以后再说吧。
今天我们得回去了，家里饭还没做呢。
还有啊，跟你说一声，今天下午我们家有事，就不过来了，明天一早再来，到时候，你可别忘了给我们家雷子安排点练手的材料……”
闻言，朱师傅也不好再啰嗦，赶紧让守在一旁的小古将那块肉拿过来，然后殷勤的接过来，亲自交到老爷子的手上，
“好，好，那你们赶紧回吧，别忘了把肉给拿上！
小郝的事情你放心，我们这边天天做菜，练手的材料少不了他的。
我不怕你们来，就怕你们不来……”
老爷接下来什么都没说，只冲朱师傅摆摆手，又点了点头，就把肉到了郝春雷的手里，然后背着手率先出了门。
郝春雷只得紧随其后。
虽然晚了一刻钟回家，有老爷子坐镇，中午饭还是准时完成了。
就在郝春雷忙中饭的时候，老爷子就顺带手把肉先切成了几大块，舀了一大盆清水，然后就把这些肉块泡到了水中，说是清除血水。
等郝父放工回来时，他还让其去了一趟老宅，把他老人家常用的那只煤炉给搬了过来。
不过这炉子现在不是烧煤球的了，而是被老爷子改装了一下，改成烧木柴的了。
这边不产煤，像煤球这种玩意农村人还是挺难搞到的，木柴则不然。
谁家宅基地上都会有长上几颗树的，每年修剪下来的树枝随随便便就能积攒个几大捆。
平时老爷子都是用这个炉子烧水的，特别方便。
他老人家准备用这只炉子来炖肉，因为他还是打算用砂锅来炖煮，这东坡肉就是要砂锅做出来的才正宗。
郝家有只大砂锅，肚大口小的那种，几斤肉轻轻松松就能装进去。
“爷爷，这四斤八两的肉全煮啊？！”
郝春雷有些吃惊。
这可不是二十一世纪，那个时候吃肉是家常便饭了，非但不稀奇，甚至还有可能会吃腻，现在可是八三年，还是一年到头吃不了几回肉的年代。
这一下子就干掉近五斤肉，也只有地主家才能这么过日子吧，哦，他忘了，这年头都没有地主了。
老爷子把手一挥，颇为豪气的说道，
“全煮了！
这天气一天比一天暖和，鲜肉也放不住，现在也不是腌咸肉的节气了，要是抠抠搜搜的舍不得吃，这肉还不得放坏了？倒不如全吃了，给全家人肚子里加点油水。
再说了，上次红烧肉我知道你们都没吃得过瘾，这回就敞开肚皮吃一回，不怕吃不完，还有你大伯一家呢！
对了，回头把你三爷爷喊上，还有队长。
不过那小子可能不用喊，估计晚上就会自己上门了。”
最后一句他近乎于自言自语，不过郝春雷这副身体的耳朵很灵，听了个一清二楚。
看来队长跟自家的关系还真的不错呢。
话说回来，他穿来也好些天了，到现在为止，他好像还没跟队长碰过面呢，确切来说，应该是清醒的他还没有跟队长碰过面。
因为刚穿来那天，队长还过来帮着调解过郝杨两家的纠纷，可惜他人还在昏睡中，错过了。
听说那可是个大忙人，哪怕前些日子他还去了伺养室好些天，也没碰着过人。
看到老爷子带回来的肉，郝父跟郝母还好，毕竟两人是成年人了，也见过世面，虽然惊讶，倒也还镇静。
郝春晓姐儿俩是女孩子，虽然兴奋，却也没有表露得太多。
唯有郝春江那个小子，整个中午就没个消停的，哪怕是吃饭的时候，还跑了好几趟，去到水盆边拿手指戳一戳那些肉块，生怕它们长了腿跑了似的。
让人看着既心酸又好笑。
吃过中饭，上工的上工，上学的上学。
家里又只剩下了祖孙三人，郝春雷自然是要给老爷子打下手的。
小春江不行，他还有打猪草的任务呢。
只是这小子磨磨蹭蹭的，就是不愿意出门，一直蹲在泡肉的水盆边，两只眼睛就直勾勾的盯着那肉。
老爷子摇摇头，手上却是动作不停，就见他又取来一只不小的陶罐，然后将煮好的肉一块块取出，在陶罐中码好，嘴里还在跟郝春雷解释，
“还要再蒸上一道，这样更入味，肉也更加酥软，还不会肥腻。”
还要蒸？
郝春雷的脑袋上挂了一个大大的问号。
他有想过做这道菜要炖煮很长时间，可没想到还要再加一道蒸的程序。
还真够麻烦的，看来，每一道美味的背后，都藏着厨师无尽的心血啊。
他也不再开口，专注的看着老爷子的动作。
就见其将肉块码好之后，用勺子将砂锅中肉汤的表面上的浮油轻轻的撇去，然后再将红褐色的汤汁均匀的浇到内上，直至将它们浸没。
“行了，上大火，再蒸上一刻钟多一点就差不多了！”
老爷子拍拍手，将罐子的盖子盖得严严实实后，将其放入之前准备好的锅中，示意郝春雷开大火。
二十分钟后，关火取罐。
郝春雷都不愿意往前凑了。
不为别的，而是因为他实在是忍受不了那个香味了，明知道自己又不能吃，还往前凑，那不是自己找罪受吗？
最后一步就是摆盘了，老爷子找来一只看上去比较新的砂锅，将开水氽烫过、依旧碧绿的小青菜铺在了砂锅底部，然后小心的将肉块从罐子中移出，一只只整齐的摆放在小青菜上，等所有的肉块都移出之后，就将罐子中的汤汁倒入一旁的锅中大火熬煮收汁，等汤汁变得浓厚之后，才将其均匀的浇到码好的肉块上，洒上碧绿的葱花。
到此为止，一道色、香、味俱全的东坡肉算是大功告成了。
“怎么样？朱师傅，这菜还算是合格吧？”
老爷子冲着忙里偷闲跑过来的朱师傅说道。
“哈哈，哪止是合格啊，简直是好得不能再好了！”
这时，正在旁边小灶做别的菜的朱师傅忙里偷闲过来看了一眼，双手很是激动的握住了老爷子的手使劲晃了两晃，
“老哥哥，这回咱俩算是合作愉快了，下回继续啊！”
这老小子，还惦记着以后呢。
老爷子被他那黏黏乎乎的样子弄得有点不耐烦，用了好大力气才抽出自己的手，还顺便瞄了眼墙上的钟，已经是十一点过一刻了，
“呵呵，以后的事以后再说吧。
今天我们得回去了，家里饭还没做呢。
还有啊，跟你说一声，今天下午我们家有事，就不过来了，明天一早再来，到时候，你可别忘了给我们家雷子安排点练手的材料……”
闻言，朱师傅也不好再啰嗦，赶紧让守在一旁的小古将那块肉拿过来，然后殷勤的接过来，亲自交到老爷子的手上，
“好，好，那你们赶紧回吧，别忘了把肉给拿上！
小郝的事情你放心，我们这边天天做菜，练手的材料少不了他的。
我不怕你们来，就怕你们不来……”
老爷接下来什么都没说，只冲朱师傅摆摆手，又点了点头，就把肉到了郝春雷的手里，然后背着手率先出了门。
郝春雷只得紧随其后。
虽然晚了一刻钟回家，有老爷子坐镇，中午饭还是准时完成了。
就在郝春雷忙中饭的时候，老爷子就顺带手把肉先切成了几大块，舀了一大盆清水，然后就把这些肉块泡到了水中，说是清除血水。
等郝父放工回来时，他还让其去了一趟老宅，把他老人家常用的那只煤炉给搬了过来。
不过这炉子现在不是烧煤球的了，而是被老爷子改装了一下，改成烧木柴的了。
这边不产煤，像煤球这种玩意农村人还是挺难搞到的，木柴则不然。
谁家宅基地上都会有长上几颗树的，每年修剪下来的树枝随随便便就能积攒个几大捆。
平时老爷子都是用这个炉子烧水的，特别方便。
他老人家准备用这只炉子来炖肉，因为他还是打算用砂锅来炖煮，这东坡肉就是要砂锅做出来的才正宗。
郝家有只大砂锅，肚大口小的那种，几斤肉轻轻松松就能装进去。
“爷爷，这四斤八两的肉全煮啊？！”
郝春雷有些吃惊。
这可不是二十一世纪，那个时候吃肉是家常便饭了，非但不稀奇，甚至还有可能会吃腻，现在可是八三年，还是一年到头吃不了几回肉的年代。
这一下子就干掉近五斤肉，也只有地主家才能这么过日子吧，哦，他忘了，这年头都没有地主了。
老爷子把手一挥，颇为豪气的说道，
“全煮了！
这天气一天比一天暖和，鲜肉也放不住，现在也不是腌咸肉的节气了，要是抠抠搜搜的舍不得吃，这肉还不得放坏了？倒不如全吃了，给全家人肚子里加点油水。
再说了，上次红烧肉我知道你们都没吃得过瘾，这回就敞开肚皮吃一回，不怕吃不完，还有你大伯一家呢！
对了，回头把你三爷爷喊上，还有队长。
不过那小子可能不用喊，估计晚上就会自己上门了。”
最后一句他近乎于自言自语，不过郝春雷这副身体的耳朵很灵，听了个一清二楚。
看来队长跟自家的关系还真的不错呢。
话说回来，他穿来也好些天了，到现在为止，他好像还没跟队长碰过面呢，确切来说，应该是清醒的他还没有跟队长碰过面。
因为刚穿来那天，队长还过来帮着调解过郝杨两家的纠纷，可惜他人还在昏睡中，错过了。
听说那可是个大忙人，哪怕前些日子他还去了伺养室好些天，也没碰着过人。
看到老爷子带回来的肉，郝父跟郝母还好，毕竟两人是成年人了，也见过世面，虽然惊讶，倒也还镇静。
郝春晓姐儿俩是女孩子，虽然兴奋，却也没有表露得太多。
唯有郝春江那个小子，整个中午就没个消停的，哪怕是吃饭的时候，还跑了好几趟，去到水盆边拿手指戳一戳那些肉块，生怕它们长了腿跑了似的。
让人看着既心酸又好笑。
吃过中饭，上工的上工，上学的上学。
家里又只剩下了祖孙三人，郝春雷自然是要给老爷子打下手的。
小春江不行，他还有打猪草的任务呢。
只是这小子磨磨蹭蹭的，就是不愿意出门，一直蹲在泡肉的水盆边，两只眼睛就直勾勾的盯着那肉。
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