第九章 十万个为何
这位雍容雅步，行至堂首桌前的妇女，便是此间东家。夫人姓姜，芳名玉秀，她恩受朝廷诰命，御赐凤冠霞帔，原是其夫君功封幽燕侯，敕赐丹书铁券，世袭罔替，乃从一品大员。
今日并非接待贵客，她只是以常服示人，上穿交领广袖罗衫，垂膝而下接一款散花似的月华裙，袭身颜色似白练，材质实为绸缎，胸背处金绣云霞翟纹①，领袖处亦饰有缘边。
“小吏李重八见过夫人”。“小吏王九四见过夫人”。二人躬身举手，双手合于胸前，举至齐眼处作揖道②。
此时那两丫鬟一个侍立在姜玉秀身后，另一个牵着小公子到了右首的位置上。而管事钱千云自见夫人出了面，向王李二人一拱手便退立在他们对面。母子初落座椅上，姜玉秀便举手齐心答了一礼，朱唇轻启，柔声道：“二位不必多礼，请入座饮茶吧。”
王李二人便入了座。二人只见这位夫人云髻正中戴着火焰似的分心，其下层以细金丝盘绕成繁密的涡状卷草纹，上层中间是如意云纹金片，两侧各有一金翟，分心上更是镶嵌各种宝石。发髻两侧还有掩鬓，耳上坠有玉饰，尽显雍容华贵。③
又见她黛眉纤秀，眼中若含秋水，面颊柔美胭红浅淡，施粉后额头、鼻端更映光泽，红唇娇小，轮廓分明，真真是一位端庄典雅，风华怡人的侯府夫人。③
“府上这茶真香，莫非是江南布政使司出产的上好茗茶？”李重八品着茶转瞬想起什么似的，抬手示向右首，向姜玉秀问道“不知这位小公子是——？”
“他呀，整好年及幼学，是本府世子，顽名儿一个‘煜’字。”姜玉秀抿了口茶，浅笑回道，那奉茶的丫鬟正给另一头的世子张煜斟茶呢。
一口香茗差点没喷出来，李重八赶紧放下茶杯，起身作揖道：“小吏未曾与府上世子谋面，礼数不周，还请世子宽谅则个！”说完还扭头扯了扯啥事儿不知，只顾自饮的王九四。
“不打紧，不打紧，你们喝你们的，嘿嘿。”张煜从那丫鬟腰下探出头来，露齿一笑说道。
李重八这才安下心来，和作完揖的王九四先把屁股挪到了椅子上，便将目光投向这位小世子。
之前瞥见张煜穿着身短褐，认作了平民服饰，便没在意。细瞧方知走了眼，原是一套练功服，他上穿一件交领镶金边的紫纱罗襦衣，下着一条平素纹纱罗裤，脚上蹬一双云纹头皮靴，腰间紧束一条镶金边黑鞓，其上系一锦香袋。
“看穿戴，十分利索”，李重八心下暗道。他又借饮茶之举，暗暗观察起张煜的面貌来。
只见他一头青丝径往后梳，两鬓各取一股发丝，以一串金箍子束于脑后；额头光洁饱满、琼鼻高而挺拔，秀眉如新月，凤眼若幽潭，朱唇皓齿，风流少年。
“观仪表，倜傥非常”，李重八心中如此评道。
饮完茶，众人便开始谈正事了。
“我二人今日前来叨扰，实奉上官之命，滋事虽小，却非得劳烦夫人出面主持全府不可。自开明二年起，皇上时而征战江南，时而修养军民，便着手迁移数以百万计江南之民，安家落户北方。至开明十一年正旦，除南羌布政使司未定，其余十二司皆归我大乾控弦，天下河清海晏，百姓安居乐业，皇上便诏命户部大造‘黄册’④，登天下之人各以本等名职入籍。今已夏至，青都平民登籍几近完竣，王侍郎便命衙内差吏去往各处命官府邸，一一拜府登籍。我二人因而有此一行，有幸拜谒贵府。烦请夫人召集府中上下，门房马夫、厨子丫鬟，不漏一人，我二人登籍完事，也好回衙门复命。”
说完这一大段，李重八直端起茶杯，一口便品完了香茗，那丫鬟有双玲珑眼，随即上来续了茶。
“这事儿我在行，娘亲放放心心交给孩儿吧！”小世子张煜安静听完李重八所言，随即跳起身来，对姜玉秀拍着胸脯说道。
李重八听到这个声音，正想反驳，却听见夫人姜玉秀已开口嗔怪。
“就你事儿多，小小年纪，要管天地——”
李重八不觉嘴角露出了一丝笑意，眼睛显得更小了，果然——
“娘——依——你，去吧，不可胡来；看二位如所需，府上能给的给个方便，有难处的想法子变通。”前面是说与爱子张煜听的，后半句则说与管事钱千云。
“这——”李重八发现，竟不是自己臆想中的戏码。
“是，夫人。”钱千云声色和缓地回道，转过头来看向李重八时又成了那副生人勿近的模样。
“这——”李重八看向王九四，两人大眼蹬小眼，一副为难又不敢反驳的样子，引得堂内三个丫鬟掩嘴偷笑。
世子张煜却是兴高采烈，过来拉着李重八腰间的丝绦便往门外扯，有好些话问他。钱千云便负手跟了出去。王九四瞅了瞅出去的三人，又瞅了瞅正定定看着他的姜玉秀，随即双手将地上箱笼一提，便逃了出去。堂内笑声更浓了。
“你说说，这皇上为何迁移如此多百姓来北方啊？”
“额，皇上青都登基时，北方大地一片狼藉、十室九空，良田千里尽皆荒芜、无人耕收，不迁民便无人耕地，无人耕地便无赋税啊！”
“你再说说，为何北方会十室九空啊？”
“额，其实大周未亡之际，天下早已游民四起，制之无效。开明以前，天下大乱，群雄厮杀，北方之民或逃亡，或死于战乱。更有甚者残暴不仁，干尽了屠城掳掠、开河决口之事，亡民饿死、淹死、暴尸荒野无数，如此便人烟稀少了。”
“那你又说说，皇上迁移这么多百姓，他们如何安生呢？”
“我说世子，您别扯小吏腰上这根丝绦成不？要掉啦！”李重八委屈巴巴地说。
“好嘞”，说着张煜松了手，转而又扯着他的袖口问个不停，“方才问你的话儿速速回我。”
“唉——！既与他们分置田地，又颁发农具、谷种、耕牛，免其赋税三年，又就地设立司农监，专司移民屯田一事，这些人死不了，您就甭操心啦。”
“那数百万百姓共同迁移，路岂有这般宽？路上均有得吃呢？把他们迁移走了，南方不亦人少了？”
“唉——，我说世子啊，再不办正事儿，一会儿得正午了，我二人还得赶回衙门用饭呢，回去晚了汤汁儿都不剩——”
不待李重八愁眉苦脸地说完，张煜便对钱千云问道：“钱总管，今日餐食备得如何？”
“回世子，近乎备好了，主食有大馒头，菜有黄瓜炒猪肉片、素炒苋菜、素笋尖，汤有大白菜炖豆腐汤，小食有油饼，果蔬亦有——”
李重八听着听着，那张愁眉苦脸早已烟消云散，阳光灿烂取而代之。王九四则不停砸吧着嘴，心想衙门里伙食果然不如侯府，可惜之前碰上的那些个大人均是三两下完事儿，不似这位世子颇多“为何”。
“——这些自是给下人备的。给夫人、小姐、世子备的菜肴厨工尚在烧制，主食有小馒头、白粥、花头鸳鸯饭，菜有钞手胡同内华家的猪头肉、鹅鸭排蒸、肚肺鳝鱼、包子鸡皮、鸩鸽野味、决明兜子⑤、八宝豆腐、荷塘小炒，汤有胡辣驴肉粉汤、草菇蛋花汤，小食有花果子油酥、甘露饼、莲子蓉方脯，果饮有乌梅汤、纱糖冰雪冷丸子，果蔬十余种自是随取。”钱千云如数家珍，尽显一府总管之能事。
李重八、王九四直听呆了，诸多菜式连名头都未听过，只能稍稍臆想其色香。
“平日里，我见娘亲和妹妹也不爱吃这些个鱼啊肉的，一会儿招呼厨工分装些菜肴出来，与这二位作个牙祭“，张煜与钱千云吩咐道，末了又笑对王李二人言道，“二位既为公务如此奔劳，千万勿要推辞是好。”
“嗨呀，小世子，这——”李重八、王九四心中直乐开了花儿，脸上更是绽开了一大朵，推辞的话就是说不出口。
“为何——”张煜仰头起了俩字儿。
李重八便赶紧微弯着腰，滔滔不绝地分说了起来。他那笑眯眯的眼睛由世子张煜看来，似乎只有一条缝儿。
×××××
①命妇：泛称受有封号的妇女，一般指官员的母、妻，俗称“诰命夫人”。
品级的差别主要表现在纹饰上，一、二品命妇霞帔用蹙金绣云霞翟纹（即长尾山雉）。
②揖礼标准姿势，下文有姜玉容的回礼姿势。
③明代的命妇，头戴一种特制的编制“髻”，其上插戴各式金银簪钗头面，包括分心、挑心、满冠、掩鬓等组件，装饰珠光宝气，雍容华贵。
④因送给户部的一册，封面用黄纸，故称黄册。每册一式四份，分别上报青都户部及各布政使司、府（州）、县有关机构。
⑤决明即鲍鱼，决明兜子最常见的做法是以豆腐皮或绿豆粉皮做兜子，然后把鲍鱼、香菇、虾仁、冬笋丁等食材一起放入兜子裹成三角形放入笼屉中蒸熟，然后佐以姜米、香醋味碟蘸着吃。读者可以对比今天的水晶饺子。
今日并非接待贵客，她只是以常服示人，上穿交领广袖罗衫，垂膝而下接一款散花似的月华裙，袭身颜色似白练，材质实为绸缎，胸背处金绣云霞翟纹①，领袖处亦饰有缘边。
“小吏李重八见过夫人”。“小吏王九四见过夫人”。二人躬身举手，双手合于胸前，举至齐眼处作揖道②。
此时那两丫鬟一个侍立在姜玉秀身后，另一个牵着小公子到了右首的位置上。而管事钱千云自见夫人出了面，向王李二人一拱手便退立在他们对面。母子初落座椅上，姜玉秀便举手齐心答了一礼，朱唇轻启，柔声道：“二位不必多礼，请入座饮茶吧。”
王李二人便入了座。二人只见这位夫人云髻正中戴着火焰似的分心，其下层以细金丝盘绕成繁密的涡状卷草纹，上层中间是如意云纹金片，两侧各有一金翟，分心上更是镶嵌各种宝石。发髻两侧还有掩鬓，耳上坠有玉饰，尽显雍容华贵。③
又见她黛眉纤秀，眼中若含秋水，面颊柔美胭红浅淡，施粉后额头、鼻端更映光泽，红唇娇小，轮廓分明，真真是一位端庄典雅，风华怡人的侯府夫人。③
“府上这茶真香，莫非是江南布政使司出产的上好茗茶？”李重八品着茶转瞬想起什么似的，抬手示向右首，向姜玉秀问道“不知这位小公子是——？”
“他呀，整好年及幼学，是本府世子，顽名儿一个‘煜’字。”姜玉秀抿了口茶，浅笑回道，那奉茶的丫鬟正给另一头的世子张煜斟茶呢。
一口香茗差点没喷出来，李重八赶紧放下茶杯，起身作揖道：“小吏未曾与府上世子谋面，礼数不周，还请世子宽谅则个！”说完还扭头扯了扯啥事儿不知，只顾自饮的王九四。
“不打紧，不打紧，你们喝你们的，嘿嘿。”张煜从那丫鬟腰下探出头来，露齿一笑说道。
李重八这才安下心来，和作完揖的王九四先把屁股挪到了椅子上，便将目光投向这位小世子。
之前瞥见张煜穿着身短褐，认作了平民服饰，便没在意。细瞧方知走了眼，原是一套练功服，他上穿一件交领镶金边的紫纱罗襦衣，下着一条平素纹纱罗裤，脚上蹬一双云纹头皮靴，腰间紧束一条镶金边黑鞓，其上系一锦香袋。
“看穿戴，十分利索”，李重八心下暗道。他又借饮茶之举，暗暗观察起张煜的面貌来。
只见他一头青丝径往后梳，两鬓各取一股发丝，以一串金箍子束于脑后；额头光洁饱满、琼鼻高而挺拔，秀眉如新月，凤眼若幽潭，朱唇皓齿，风流少年。
“观仪表，倜傥非常”，李重八心中如此评道。
饮完茶，众人便开始谈正事了。
“我二人今日前来叨扰，实奉上官之命，滋事虽小，却非得劳烦夫人出面主持全府不可。自开明二年起，皇上时而征战江南，时而修养军民，便着手迁移数以百万计江南之民，安家落户北方。至开明十一年正旦，除南羌布政使司未定，其余十二司皆归我大乾控弦，天下河清海晏，百姓安居乐业，皇上便诏命户部大造‘黄册’④，登天下之人各以本等名职入籍。今已夏至，青都平民登籍几近完竣，王侍郎便命衙内差吏去往各处命官府邸，一一拜府登籍。我二人因而有此一行，有幸拜谒贵府。烦请夫人召集府中上下，门房马夫、厨子丫鬟，不漏一人，我二人登籍完事，也好回衙门复命。”
说完这一大段，李重八直端起茶杯，一口便品完了香茗，那丫鬟有双玲珑眼，随即上来续了茶。
“这事儿我在行，娘亲放放心心交给孩儿吧！”小世子张煜安静听完李重八所言，随即跳起身来，对姜玉秀拍着胸脯说道。
李重八听到这个声音，正想反驳，却听见夫人姜玉秀已开口嗔怪。
“就你事儿多，小小年纪，要管天地——”
李重八不觉嘴角露出了一丝笑意，眼睛显得更小了，果然——
“娘——依——你，去吧，不可胡来；看二位如所需，府上能给的给个方便，有难处的想法子变通。”前面是说与爱子张煜听的，后半句则说与管事钱千云。
“这——”李重八发现，竟不是自己臆想中的戏码。
“是，夫人。”钱千云声色和缓地回道，转过头来看向李重八时又成了那副生人勿近的模样。
“这——”李重八看向王九四，两人大眼蹬小眼，一副为难又不敢反驳的样子，引得堂内三个丫鬟掩嘴偷笑。
世子张煜却是兴高采烈，过来拉着李重八腰间的丝绦便往门外扯，有好些话问他。钱千云便负手跟了出去。王九四瞅了瞅出去的三人，又瞅了瞅正定定看着他的姜玉秀，随即双手将地上箱笼一提，便逃了出去。堂内笑声更浓了。
“你说说，这皇上为何迁移如此多百姓来北方啊？”
“额，皇上青都登基时，北方大地一片狼藉、十室九空，良田千里尽皆荒芜、无人耕收，不迁民便无人耕地，无人耕地便无赋税啊！”
“你再说说，为何北方会十室九空啊？”
“额，其实大周未亡之际，天下早已游民四起，制之无效。开明以前，天下大乱，群雄厮杀，北方之民或逃亡，或死于战乱。更有甚者残暴不仁，干尽了屠城掳掠、开河决口之事，亡民饿死、淹死、暴尸荒野无数，如此便人烟稀少了。”
“那你又说说，皇上迁移这么多百姓，他们如何安生呢？”
“我说世子，您别扯小吏腰上这根丝绦成不？要掉啦！”李重八委屈巴巴地说。
“好嘞”，说着张煜松了手，转而又扯着他的袖口问个不停，“方才问你的话儿速速回我。”
“唉——！既与他们分置田地，又颁发农具、谷种、耕牛，免其赋税三年，又就地设立司农监，专司移民屯田一事，这些人死不了，您就甭操心啦。”
“那数百万百姓共同迁移，路岂有这般宽？路上均有得吃呢？把他们迁移走了，南方不亦人少了？”
“唉——，我说世子啊，再不办正事儿，一会儿得正午了，我二人还得赶回衙门用饭呢，回去晚了汤汁儿都不剩——”
不待李重八愁眉苦脸地说完，张煜便对钱千云问道：“钱总管，今日餐食备得如何？”
“回世子，近乎备好了，主食有大馒头，菜有黄瓜炒猪肉片、素炒苋菜、素笋尖，汤有大白菜炖豆腐汤，小食有油饼，果蔬亦有——”
李重八听着听着，那张愁眉苦脸早已烟消云散，阳光灿烂取而代之。王九四则不停砸吧着嘴，心想衙门里伙食果然不如侯府，可惜之前碰上的那些个大人均是三两下完事儿，不似这位世子颇多“为何”。
“——这些自是给下人备的。给夫人、小姐、世子备的菜肴厨工尚在烧制，主食有小馒头、白粥、花头鸳鸯饭，菜有钞手胡同内华家的猪头肉、鹅鸭排蒸、肚肺鳝鱼、包子鸡皮、鸩鸽野味、决明兜子⑤、八宝豆腐、荷塘小炒，汤有胡辣驴肉粉汤、草菇蛋花汤，小食有花果子油酥、甘露饼、莲子蓉方脯，果饮有乌梅汤、纱糖冰雪冷丸子，果蔬十余种自是随取。”钱千云如数家珍，尽显一府总管之能事。
李重八、王九四直听呆了，诸多菜式连名头都未听过，只能稍稍臆想其色香。
“平日里，我见娘亲和妹妹也不爱吃这些个鱼啊肉的，一会儿招呼厨工分装些菜肴出来，与这二位作个牙祭“，张煜与钱千云吩咐道，末了又笑对王李二人言道，“二位既为公务如此奔劳，千万勿要推辞是好。”
“嗨呀，小世子，这——”李重八、王九四心中直乐开了花儿，脸上更是绽开了一大朵，推辞的话就是说不出口。
“为何——”张煜仰头起了俩字儿。
李重八便赶紧微弯着腰，滔滔不绝地分说了起来。他那笑眯眯的眼睛由世子张煜看来，似乎只有一条缝儿。
×××××
①命妇：泛称受有封号的妇女，一般指官员的母、妻，俗称“诰命夫人”。
品级的差别主要表现在纹饰上，一、二品命妇霞帔用蹙金绣云霞翟纹（即长尾山雉）。
②揖礼标准姿势，下文有姜玉容的回礼姿势。
③明代的命妇，头戴一种特制的编制“髻”，其上插戴各式金银簪钗头面，包括分心、挑心、满冠、掩鬓等组件，装饰珠光宝气，雍容华贵。
④因送给户部的一册，封面用黄纸，故称黄册。每册一式四份，分别上报青都户部及各布政使司、府（州）、县有关机构。
⑤决明即鲍鱼，决明兜子最常见的做法是以豆腐皮或绿豆粉皮做兜子，然后把鲍鱼、香菇、虾仁、冬笋丁等食材一起放入兜子裹成三角形放入笼屉中蒸熟，然后佐以姜米、香醋味碟蘸着吃。读者可以对比今天的水晶饺子。
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