第三章 申请掌勺
“宋词，你这是吃激素了？”
“不不，宋词一定是民间高手，平常隐藏在普通人间，今天不得已才暴露出来！”
两位切配间的同事开始争论，他们一个认为宋词嗑药，一位认为宋词是个高手，反正他们的眼神很是狂热，不管是嗑药还是真高手，那粗细完全一致的土豆丝萝卜丝足以让他们崇拜。
“我说宋词，你是怎么做到的？”
“对啊，要不是亲眼所见，我还以为这是机器切出来的！”
两位同事立马放下手头的工作走到宋词那边，伸手抄起两根萝卜丝开始对比，除了长短不一样之外，他们仿佛看见了镜像。
“嗯？哦！只要认真，你们也可以做到的！”宋词回过神来当下马虎应对。
一位同事摇了摇头苦笑道：“我想我是不行了，你这丝切得就像机器那么精准，学不来！”
“对啊，我们要能做到一半都满足了！”另一位同事提议道：“要不你教我们方法，稍微透露一点就行！”
宋词摇摇头，正想着怎么蒙混过关他们就开口了。
两人有些失望的说道：“果然不行，真真的技术我们这种学徒是没机会学到的！”
“不是你们想的那样！”宋词解释道：“我真没什么技巧，这只是熟能生巧罢了，也没什么技巧可教你们！”
对于这些同事，宋词并不讨厌，他们不肯帮自己切菜无非就是厨师长在施压罢了。
要说教他们切丝的技巧，宋词还真没办法去教，这只不过是系统的一个技能，人兵合一这种玄乎的东西，就像是顿悟一样，不是想学就能学成的。
再说了，就算自己说出去，他们肯定也不会相信这种玄乎的东西。
“那好吧，我们也不强求！”两人情绪有些低落。
实在是太羡慕了，这样的刀工，虽然他们没见过宋词切其他东西，但光论切丝的本事，这刀工已经可以说是巅峰。
切丝人人都会，但想要切得好就不是所有人都行的了，这需要时间去慢慢去贯通熟练，切丝穿针看似难度很高，实则不然，比方说切丝穿针需要的时间是五年，那么宋词这种大小无比均匀的别人甚至一辈子都做不到。
“宋词，我听说咱们班的李师傅辞职了！”一位同事靠过来对宋词说道：“你或许可以去试试申请掌厨！”
“李师傅辞职了？”宋词一惊，随后便释然，李师傅也是个脾气暴躁的人，他自然和厨师长合不来，辞职是迟早的事情，只是没想到这么快。
“对啊！”另一位同事说道：“李师傅今早和厨师长吵了一架，然后就辞职了！”
“或许……或许你可以去试试申请掌勺！”两人对宋词给出了建议。
宋词疑惑的问：“难道你们就没有想法？”
做餐饮这一行的，为的不就是能够掌控一个灶炉为客人掌勺么？谁会愿意一辈子给人打下手，相对的做掌勺厨师可比他们这些勤杂的福利好多了，关键还不用干那么杂的活，工资还会成倍增长。
两人苦笑着说道：“对于我们切配来说，想要掌厨首先就是刀工要过关，只有刀工达到了一定的程度才能有资格提出申请，我们两还不够格！”
“俗话说肥水不流外人田，作为切配间的一员，我们更希望自己人担任这个岗位！”
确实，一个掌勺厨师虽然不像厨师长那样有权利，实力也不如主厨，但轻微调配工作还是能做到的，可以说两人也是为自身着想，如果宋词能够当上掌勺厨师，或许还能给他们带来点好处。
“那我尽量吧！”宋词坦然说道。
对于申请掌勺厨师这个岗位，宋词并不带多大的希望，只能尽量去争取。
因为在这里自己的做菜水平在勤杂当中并不是最好的，自己的优势只有犀利的刀工，虽然这已经有很大的机会，但今天好死不死迟到了，这已经给上面的人留下不好的印象，所以说没有多大的希望。
不知道其他酒店的掌勺厨师怎么样，但在这里宋词知道掌勺厨师的工作方面并不多，每位掌勺厨师负责菜单中一道菜或者几道菜的烧制工作。
在所有厨师当中掌勺厨师的职位是最低的，上面还有大厨，大厨上面还有主厨，接着才是厨师长和行政总厨。
想要成为掌勺厨师的方法一共有两种，一种是直接对外招聘有掌勺经验并持有厨师证的厨师，另一种是直接在勤杂中提拔优秀者。
就拿宋词所在的切配来说，只要刀功达到一定程度再得到厨师长的认可，那按照餐厅的规定就可以直接提拔为实习掌勺厨师了。
在后厨众多的勤杂工作岗位中，有能力的优秀员工并不少，这直接决定了一个岗位的激烈竞争。
没有一个领导喜欢一个因不务正业而迟到的人，而宋词恰巧就是因为这个而迟到，对于他们来说，主职工作之外的都叫不务正业。
“你们快干活吧，要不然被厨师长看见了肯定会挨骂！”
宋词的话音刚落下，门外就传来一阵脚步声。
说曹操，曹操到，厨师长的身影出现在切配间的门口：“你们几个，很闲吗？”
“对不起厨师长，我们这就去干活！”两人低下头回到了自己的工作岗位，不敢与他对视。
厨师长瞪了一眼宋词：“你呢，是不是真不想干了？”
宋词指指不锈钢架子说道：“厨师长，我已经全部切完了！”
“怎么可能，你当我傻子吗，这么一大筐……”厨师长还没说完就哑语了，他的视线放在了不锈钢架上，一份份切好的萝卜丝土豆丝还有葱丝，不但整体大小均，而且摆放还整齐，看起来就像是一件件精美的艺术品。
“厨师长你是觉得我完成的不够好吗？”宋词笑着反问。
厨师长摇了摇头，他无法反驳，这根本就不是好不好的问题，这简直就是完美。
“切完了就想着下班？去帮他们全部切完，然后随时待命！”
见厨师长准备离去，宋词鼓起了勇气：“厨师长，等一下！”
宋词快步走上去拦住他的去路开口问道：“听说李师傅辞职了？”
“怎么，你有什么想说的？”厨师长瞪了一眼宋词，随时都有可能爆发，毕竟对方辞职的主要原因在自己身上，现在他可还在气头上。
“没，没有！”宋词连忙摆摆手，随后询问道：“我就是想问一下，我能申请掌勺这个岗位吗？”
“不不，宋词一定是民间高手，平常隐藏在普通人间，今天不得已才暴露出来！”
两位切配间的同事开始争论，他们一个认为宋词嗑药，一位认为宋词是个高手，反正他们的眼神很是狂热，不管是嗑药还是真高手，那粗细完全一致的土豆丝萝卜丝足以让他们崇拜。
“我说宋词，你是怎么做到的？”
“对啊，要不是亲眼所见，我还以为这是机器切出来的！”
两位同事立马放下手头的工作走到宋词那边，伸手抄起两根萝卜丝开始对比，除了长短不一样之外，他们仿佛看见了镜像。
“嗯？哦！只要认真，你们也可以做到的！”宋词回过神来当下马虎应对。
一位同事摇了摇头苦笑道：“我想我是不行了，你这丝切得就像机器那么精准，学不来！”
“对啊，我们要能做到一半都满足了！”另一位同事提议道：“要不你教我们方法，稍微透露一点就行！”
宋词摇摇头，正想着怎么蒙混过关他们就开口了。
两人有些失望的说道：“果然不行，真真的技术我们这种学徒是没机会学到的！”
“不是你们想的那样！”宋词解释道：“我真没什么技巧，这只是熟能生巧罢了，也没什么技巧可教你们！”
对于这些同事，宋词并不讨厌，他们不肯帮自己切菜无非就是厨师长在施压罢了。
要说教他们切丝的技巧，宋词还真没办法去教，这只不过是系统的一个技能，人兵合一这种玄乎的东西，就像是顿悟一样，不是想学就能学成的。
再说了，就算自己说出去，他们肯定也不会相信这种玄乎的东西。
“那好吧，我们也不强求！”两人情绪有些低落。
实在是太羡慕了，这样的刀工，虽然他们没见过宋词切其他东西，但光论切丝的本事，这刀工已经可以说是巅峰。
切丝人人都会，但想要切得好就不是所有人都行的了，这需要时间去慢慢去贯通熟练，切丝穿针看似难度很高，实则不然，比方说切丝穿针需要的时间是五年，那么宋词这种大小无比均匀的别人甚至一辈子都做不到。
“宋词，我听说咱们班的李师傅辞职了！”一位同事靠过来对宋词说道：“你或许可以去试试申请掌厨！”
“李师傅辞职了？”宋词一惊，随后便释然，李师傅也是个脾气暴躁的人，他自然和厨师长合不来，辞职是迟早的事情，只是没想到这么快。
“对啊！”另一位同事说道：“李师傅今早和厨师长吵了一架，然后就辞职了！”
“或许……或许你可以去试试申请掌勺！”两人对宋词给出了建议。
宋词疑惑的问：“难道你们就没有想法？”
做餐饮这一行的，为的不就是能够掌控一个灶炉为客人掌勺么？谁会愿意一辈子给人打下手，相对的做掌勺厨师可比他们这些勤杂的福利好多了，关键还不用干那么杂的活，工资还会成倍增长。
两人苦笑着说道：“对于我们切配来说，想要掌厨首先就是刀工要过关，只有刀工达到了一定的程度才能有资格提出申请，我们两还不够格！”
“俗话说肥水不流外人田，作为切配间的一员，我们更希望自己人担任这个岗位！”
确实，一个掌勺厨师虽然不像厨师长那样有权利，实力也不如主厨，但轻微调配工作还是能做到的，可以说两人也是为自身着想，如果宋词能够当上掌勺厨师，或许还能给他们带来点好处。
“那我尽量吧！”宋词坦然说道。
对于申请掌勺厨师这个岗位，宋词并不带多大的希望，只能尽量去争取。
因为在这里自己的做菜水平在勤杂当中并不是最好的，自己的优势只有犀利的刀工，虽然这已经有很大的机会，但今天好死不死迟到了，这已经给上面的人留下不好的印象，所以说没有多大的希望。
不知道其他酒店的掌勺厨师怎么样，但在这里宋词知道掌勺厨师的工作方面并不多，每位掌勺厨师负责菜单中一道菜或者几道菜的烧制工作。
在所有厨师当中掌勺厨师的职位是最低的，上面还有大厨，大厨上面还有主厨，接着才是厨师长和行政总厨。
想要成为掌勺厨师的方法一共有两种，一种是直接对外招聘有掌勺经验并持有厨师证的厨师，另一种是直接在勤杂中提拔优秀者。
就拿宋词所在的切配来说，只要刀功达到一定程度再得到厨师长的认可，那按照餐厅的规定就可以直接提拔为实习掌勺厨师了。
在后厨众多的勤杂工作岗位中，有能力的优秀员工并不少，这直接决定了一个岗位的激烈竞争。
没有一个领导喜欢一个因不务正业而迟到的人，而宋词恰巧就是因为这个而迟到，对于他们来说，主职工作之外的都叫不务正业。
“你们快干活吧，要不然被厨师长看见了肯定会挨骂！”
宋词的话音刚落下，门外就传来一阵脚步声。
说曹操，曹操到，厨师长的身影出现在切配间的门口：“你们几个，很闲吗？”
“对不起厨师长，我们这就去干活！”两人低下头回到了自己的工作岗位，不敢与他对视。
厨师长瞪了一眼宋词：“你呢，是不是真不想干了？”
宋词指指不锈钢架子说道：“厨师长，我已经全部切完了！”
“怎么可能，你当我傻子吗，这么一大筐……”厨师长还没说完就哑语了，他的视线放在了不锈钢架上，一份份切好的萝卜丝土豆丝还有葱丝，不但整体大小均，而且摆放还整齐，看起来就像是一件件精美的艺术品。
“厨师长你是觉得我完成的不够好吗？”宋词笑着反问。
厨师长摇了摇头，他无法反驳，这根本就不是好不好的问题，这简直就是完美。
“切完了就想着下班？去帮他们全部切完，然后随时待命！”
见厨师长准备离去，宋词鼓起了勇气：“厨师长，等一下！”
宋词快步走上去拦住他的去路开口问道：“听说李师傅辞职了？”
“怎么，你有什么想说的？”厨师长瞪了一眼宋词，随时都有可能爆发，毕竟对方辞职的主要原因在自己身上，现在他可还在气头上。
“没，没有！”宋词连忙摆摆手，随后询问道：“我就是想问一下，我能申请掌勺这个岗位吗？”
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